Қытай (алма) джемін қалай пісіруге болады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қытай тосап қалай пісіріледі? Кімнен? Бұл қандай жеміс – «қытайлық»? Мүмкін бұл жерде қате бар шығар? Жоқ, бәрі дұрыс. Халық арасында «қытай» деген ұғым бар. Онымен жақынырақ танысайық.

"Қытай" - қызықты алма

Қытай тосап қалай пісіріледі? Біз қандай жеміс туралы айтып отырмыз? «Кітайқа» – алма ағашы, оны көпшілік «жұмақ», «райқа» деп атайды. Ол барлық жерде өседі: Ресейден Қытайға дейін. Ағаш өте талғампаз, қатты аязға төтеп бере алады. Ол көп жеміс береді. Сорттардың алуан түрі бар: «оқушы», «ұзын», «алтын шие» - және мұның бәрі «қытай».

Ресейде бұл ағаш әдейі бақшаларда өсіріледі және өсіріледі, Қытайда жабайы өседі. Бойы кішкентай, жеміс-жидектері кішкентай болғандықтан «қытайлық» дейміз. Ботаниктер алма ағашы кішкентай болса, онда ол «райка», ал «қытайлық» қалыпты өсетін алхоры жапырақты, бірақ кішкентай жемістер бар алма ағашы екенін айтады. Бірақ біз ақымақ емеспізБіз «жұмақ алмасы» өсетін алма ағаштарын «қытайлық» деп атауға дағдыланып қалғанбыз.

Қытай сорттары

Неліктен бұл ағаш мұндай атқа ие? Кішкентай, көлемі төмен болғандықтан, көлемі шиеден сәл үлкенірек, салмағы небәрі жиырма-жиырма бес грамм болатын өте ұсақ жемістер береді. Сыртқы түрі, түсі және дәмі бойынша бұл жемістер өте әртүрлі. Жаздың соңында пісетін ұзартылған пішінді ашық қызыл алмалар «ұзын» сортқа жатады. Ішінде бұл жемістер тығыз қызыл тамыры бар кремді түсті.

алтын шие». Сіз оны міндетті түрде танисыз, өйткені ол шиеге өте ұқсайды. Енді қытайлық джемді қалай пісіру керек екенін ойласаңыз, алмалар сізге жауап береді.

Тосап түрі және алма сорты

Тосап рецептін іздемес бұрын, не дайындағыңыз келетінін ойлаңыз. Егер желе немесе джем болса, онда кәдімгі (үлкен) алмаларды қабылдаған дұрыс. Олар көбірек бұралған. «Қытайлардан» негізінен кәмпиттер немесе тәттілер сияқты тұтас джемдер алынады.

Егер сіздің «қытай» сорты «алтын тәтті шие» болса, бұл толық джемге тамаша алма. «Ұзын қытайлықтардан» қыста қалың джем дайындау жақсы, ал сіз «оқушыны» сынап көре аласыз.мармеладқа немесе джемге өңделеді. Осылайша, қай сортты өсіріп жатқаныңызды біле отырып, қытай джемін қалай жасау керектігін анықтау оңайырақ болады.

Жемістерді дайындау

Тәттілерді алмастыратын тұтас джемді пісіру үшін келесі рецептті есте сақтаңыз: бір килограмм Алтын шие алмасы үшін үш жүз келі қант пен үш стакан су алу керек.

Қытай джемін қалай дайындау керектігін шешпес бұрын, алманы дайындау керек:

1. Сұрыптау үшін - өлшемі бірдей, біркелкі піскен, ат құйрығымен және сабағымен (сонда пісірген кезде олар құлап кетпейді) болуы керек.
2. Жылыту - қайнаған суға бір минут салып, бірден салқын суға салыңыз.
3. Осыдан кейін жемістерді тіс тазалағышпен немесе шанышқымен бірнеше жерден тесу керек. Алма пісіруге дайын.

Жемістерді дұрыс пісіріңіз

Енді қытай тосаптарын әдемі әрі пайдалы ету үшін оны қалай дайындау керектігі туралы сөйлесейік. Түстің қанықтығы мен тығыздығы пісіру уақытына және сироптың жемістермен әрекеттесу дәрежесіне байланысты. Сиропта неғұрлым көп алма болса, соғұрлым олар сау болады. Кептеліс неғұрлым ұзақ қайнаса, соғұрлым оның құрамында витаминдер аз болады. Сондықтан қыста қытай джемін қалай дайындау керек деген сұраққа жиі жауап беріледі - бірнеше кезеңдер.

Бұл былай жасалды:

1. Үш кесе суды қайнатыңыз.
2. Сірне алу үшін қайнаған суға 300 келі қант қосыңыз.
3. Дайын жемістерді қайнап жатқан сиропқа салып, 8 сағатқа қалдырыңыз.
4. Сірнеге малынған жемістер екі-үш сағат үзіліспен он минут қайнатылады.
5. Бұл процедураны екі-үш рет жасағаннан кейін қою сироптағы мөлдір алма қосылған джем алу керек.