Шие джемін қалай пісіруге болады? Фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шие джемі жағымды дәмі, әдемі түсі және қанық хош иісі үшін жақсы көреді. Бұл нәзіктік әсіресе суық мезгілде танымал. Сонымен қатар, бұл өте пайдалы. Шие джемі организм үшін маңызды витаминдер мен минералдардың қоймасы болып табылады (А, В, С, РР топтары, магний, фосфор, кальций және йод). Жидек қандағы гемоглобин концентрациясын арттыруға, холестерин деңгейін қалыпқа келтіруге және иммунитетті нығайтуға көмектеседі. Дәмді және пайдалы тағамдарға арналған ең жақсы рецепттер біздің мақалада берілген.

Шұңқырлары бар шие джемінің рецепті "Бес минут"

Бұл піскен жидектен қысқы дайындаманы барлық үй шаруасындағы әйелдер жасайды. Әрбір әйелдің дәмді джем жасаудың өзіндік рецепті бар. Кейбіреулер жидек нәзіктігін тұқымдармен пісіруді қалайды, басқалары оларсыз, ал басқалары джем жасайды. Төменде 1 кг жидектерге арналған шие джемінің рецепті берілген. Сағатолардан сүйектерді алудың қажеті жоқ.

"Бес минуттық" шие джемін қалай дайындау керектігін келесі қадамдық нұсқаулардан білуге болады:

1. Шие (1 кг) бірнеше минут су құйыңыз. Содан кейін жидектерді дуршлагқа салып, құйрықтарын алып тастап, ағынды сумен жақсылап шайыңыз.
2. Шие орамалмен кепкенше, сиропты дайындаңыз. Ол үшін тот баспайтын болаттан жасалған табаға 200 мл су құйылады және 400 г қант құйылады. Сироп бірнеше минут ішінде дайындалады. Ол қалыңырақ, бірақ мөлдір болуы керек.
3. Шие қайнаған сиропқа салынады. Жидектер орташа отта қайнатылады. Осыдан кейін қызу азайып, джем тура 5 минут пісіріледі.
4. Дайын деликатесті алдын ала зарарсыздандырылған жарты литрлік банкаларға (2 дана) салып, қақпақтармен орап қояды.

Қалың шұңқырлы джемді қалай жасауға болады

Қысқа арналған шие тәттілерін жинаудың келесі әдісі үй иесіне көп қиындық тудырмайды. Жидектерді дайындаумен ұзақ уақыт араласудың қажеті жоқ, өйткені олар тікелей сүйектермен бірге дайындалады. Бұл джемді пісіру кезінде қолдану өте ыңғайлы емес, бірақ оның дәмі байрақ болады. Айтпақшы, бұл нәзіктікте жидектердің өзі ғана емес, сонымен қатар сироп - қою және тұтқыр.

1 кг жидектерге джем (шие) жасау үшін бірдей мөлшерде қант пен аздап қайнаған суды (4 ас қасық) алу керек. Қадамдық рецепт келесідей:

1. Шиені шайыңыз, таяқшаларын тазалаңызжәне жапырақтары, кастрюльге салып, қант себіңіз. 5 сағатқа қалдырыңыз. Көбірек шырын жасау үшін қанттағы шиеге қайнаған су қосу ұсынылады.
2. Табаны ең аз отқа қойыңыз. Тек осы жағдайда қант жақсы ериді және табаның түбіне дейін күйіп кетпейді. Бетінде көпіршіктер пайда болғанша шиені шырынға салып, 5 минут пісіріңіз.
3. Табаны пештен алып, дәкемен жауып, толық суығанша 5 сағатқа қалдырыңыз.
4. Белгілі уақыттан кейін кептелісті пешке қайтарып, 30 минут қайнағаннан кейін пісіріңіз. Артық сұйықтық тезірек булануы үшін ыдыстарды қақпақпен жабудың қажеті жоқ.
5. Тамақты банкаларға жайып, орап қойыңыз.

Тассыз шие джемі

Келесі тағам пісіруге арналған тамаша қоспа. Шие кептелісі үш қадамда және әрқайсысы 5 минутта дайындалғанының арқасында жидектер пішінін және қоректік заттардың көпшілігін сақтайды. Жалпы, оны дайындау рецепті бірнеше қадамнан тұрады:

1. Бастау үшін шие (1,2 кг) дуршлагда ағынды сумен жуылады.
2. түйреуіш, шаш қыстырғыш немесе арнайы құрылғының көмегімен жидектерден тұқымдар алынады. Нәтиже дәл 1 кг түйіршіктелген шие болуы керек.
3. Жидектер үлкен кастрюльге немесе бассейнге жіберіледі.
4. Шие джемінің маңызды ингредиенттерінің бірі – қант. Олар бассейнде 1: 1 қатынасында жидектермен толтырылады.
5. Бұл пішінде шиені бірнеше сағатқа, жақсырақ түнде қалдыру керек.
6. Келесі күні кептелісҚайнатыңыз және баяу отта 5 минут пісіріңіз. Осыдан кейін табаны пештен алып, бөлме температурасында 5-12 сағатқа қалдырады. Осы уақыт ішінде кептеліс жақсы салқындауы керек.
7. Ұқсас әрекеттер тағы 1 рет қайталанады.
8. Үшінші пісіру кезінде 5 минут қайнағаннан кейін кептелуді банкаларға салып, қақпақтармен бұрап қояды. Содан кейін оларды төңкеріп, жылы көрпеге орап, толығымен суығанша осы пішінде қалдыру керек.

Желатин қосылған джем рецепті

Келесі деликатесті дайындаған кезде жидектерді тұтас қалдыруға болады (олардан тұқымдар алынбаса) немесе оларды пюре күйіне дейін батыру блендерімен ұсақтауға болады. Бірақ бұған қарамастан, желатиннің арқасында джем қою болып шығады және оны шайға десерт ретінде ұсыну жақсы болады.

Пісіру рецепті келесі әрекеттерді орындауға арналған:

1. Түтіктелген шие (2 кг) қантқа (1,5 кг) себіліп, араластырылып, 5 сағатқа қалдырылады. Осы уақыт ішінде жидек көп шырын береді, ал түйіршіктелген қант жартылай ериді.
2. Желатин (40 г) бөлме температурасында (300 мл) қайнаған сумен құйылады. Ол шамамен 50 минут ішінде жақсы ісінуі керек.
3. Шие қосылған кастрюльді баяу отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін кептелуді 25 минут пісіру керек. Оны мезгіл-мезгіл ағаш қасықпен араластырып, бетінен көбікті алып тастау керек.
4. Плитадан кептелісті алып, жақсылап суытыңыз.
5. Ыстық емге ісінген желатинді қосыңыз. Араластырыңызкептеліс.
6. Кәстрөлді пешке қайтарыңыз. Кептелісті қайнатыңыз және оны дереу оттан алыңыз. Оның қайнатуға уақыты болмағаны маңызды. Әйтпесе, желатин қатпайды, ал кептеліс сұйық болып қалады.
7. Құмыраларды шие джемімен толтырыңыз. Бірақ ол толығымен суығаннан кейін ғана қалыңдайтынын есте ұстаған жөн.

Қарлыған және шие джемі

Бұл нәзіктікті аздап қышқыл дәмі бар, сондықтан тәттіні ұнататындар бірден келесі рецептке ауыса алады.

Жалпы 1 кг қантқа шие джемін жасау үшін 500 г шие мен қарлыған алу керек. Ең алдымен, оларды мұқият жуу керек. Олай болса, пісіру нұсқауларын орындаңыз:

1. Қарлыған жидектерін сұрыптап, шайып, еттартқышта тураңыз.
2. Шиені де дәл осылай дайындаңыз, сабақтары мен тұқымдарын алыңыз.
3. Қарлыған пюресін ыдысқа салып, үстіне қант себіңіз, араластырыңыз. Контейнерді отқа жіберіңіз, ішіндегісін қайнатыңыз.
4. Қарлыған пюресіне шие қосыңыз. Жидектерді 10 минут қайнатыңыз.
5. Келесі күні он минут пісіруді жалғастырыңыз.
6. Кептелісті стерильді банкаларға таратыңыз, қақпақтармен жабыңыз, орап қойыңыз.

Алма шиесінің емі

Келесі кептеліс бәліштерге салма ретінде өте қолайлы. Бұл қалыпты тәтті және жеткілікті қалың болып шығады. Және оны дайындау оңай:

1. Алдымен 1 кг шиеден тастарды алып, оған бірдей мөлшерде қант сеуіп, үстелге 3 сағатқа қою керек.
2. Аршылған алма (1 кг),үлкен тілімдерге кесіп, шиеге қосыңыз.
3. Жеміс пен жидек массасы бар табаны кішкене отқа қойыңыз. Кептелісті қайнатыңыз және 40 минут пісіріңіз.
4. Дайын болған банкаларға деликатесті таратып, қақпақтарды жабыңыз.

Тамаша джем үшін таңқурай мен шие

Әдемі және хош иісті десертті келесі рецепт бойынша пісіруге болады:

1. Шие (1 кг) дайындаңыз. Оларды жуу, кептіру және сүйектерін алу керек.
2. Шие джемін жасау үшін таңқурай (0,4 кг) дайындау керек. Ол үшін жидектер қоқыс пен жапырақтардан жылжытылады, бірақ жуылмайды.
3. 1,7 кг қант табаға құйылады және су (900 мл) құйылады.
4. Сироп орташа отта 5 минут қайнатылады. Оған дайындалған шие мен таңқурай құйылады.
5. Мазмұны бар кастрюль оттан алынады.
6. 4 сағаттан кейін джем қайтадан пешке жіберіліп, бес минут қайнатылады. Осыдан кейін оны қайтадан 5-6 сағат суыту керек.
7. Соңғы рет кептеліс қажетті консистенцияға жеткізіледі. Осыдан кейін ол банкаларға салынып, қайнатылған қақпақтармен жабылады.

Шие мен қарақат кептелісі

Келесі рецепт бойынша дайындалған шие джемі желе тәрізді тығыз консистенцияға ие. Бұл құрылымға шиеге пектинге бай қарақат жидектерін қосу арқылы қол жеткізіледі. Пісірілген джем керемет дәм мен әдемі көрініске ие. Рецептол келесі қадамдар ретін орындаудан тұрады:

1. Алдын ала жуылған қарақатты (1 кг) езбеге айналдырыңыз. Оны түбі мен қабырғалары қалың кастрюльге салып, 500 г қант қосыңыз.
2. Бөлек ыдысқа жидектерді қалған қантпен (0,5 кг) құйып, түйіршіктелген шие (1 кг) жіберіңіз.
3. Қарақат пюресі (15 минут) мен шие (5 минут) бөлек қайнатылады. Қайнаған сәттен бастап санауды бастайтын уақыт.
4. Ингредиенттерді бір ыдысқа біріктіріңіз. Оларды араластырып, нәзіктікті тағы 10 минут пісіріңіз. Қысқа дайын кептелісті жабыңыз.

Шие және апельсин конфигурациясы

Кәдімгі шие джемінен айырмашылығы, қызықты француз атауы бар келесі деликатестің консистенциясы қалыңырақ. Сондықтан үй шаруасындағы әйелдер конфигураны кондитерлік өнімдерге қосуды, онымен ашық және жабық пирогтарды пісіруді, құймаққа орауды, тосттарға жағуды және т.б. артық көреді.

Мұндай нәзіктікті дайындаған кезде белгілі бір әрекеттер тізбегін сақтау керек:

1. Шиеден (700 г) барлық шұңқырларды алып тастаңыз.
2. Жидектерді кастрюльге салыңыз, оларға қабығы бар ірі туралған апельсинді қосып, қантпен (500 г) жабыңыз.
3. Барлық мазмұны бар кәстрөлді үстелдің үстіне 1 сағатқа қалдырыңыз.
4. Шиені апельсин мен қантпен араластырғышпен ұсақтаңыз.
5. Кәстрөлді пешке қойыңыз. Конфигураны 40 минут бойы баяу отта пісіріңіз, қант түбіне дейін жанып кетпеуі үшін оны үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Оны қажетті консистенцияға келтіріңіз жәнебанкаларға салынған.