Борщ тоңазытқышта қанша уақыт сақталады? Сақтау шарттары мен шарттары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сорпа – үйдегі тағамның маңызды тағамы. Алғашқы курстарсыз дұрыс тамақтануды елестету мүмкін емес. Олардың ең пайдалысы борщ деп санауға болады. Көкөністердің, шөптердің көптігі, еттің болуы - мұның бәрі тағамды дәмді және толық етеді. Борщ - талшық пен витаминдердің, минералдардың және ақуыздың көзі. Әрине, әрбір үй шаруасындағы әйел мұндай тағамды үстелге жиі ұсынғысы келеді және уақытты үнемдеу үшін оны болашақта пайдалану үшін дайындайды. Сондықтан табиғи сұрақ туындайды: борщ тоңазытқышта қанша уақыт сақталады?

Дәм мәселесі

Бұл жерде пікірлер өте әртүрлі. Әрине, технологтардың ұсыныстары бар, олар бірінші курстарды қалай сақтау керектігін, қандай шарттарды қамтамасыз ету керектігін және өнімді қандай уақыт ішінде жеуге болатынын мұқият сипаттайды. Бірақ ережелер бір нәрсе, ал әрбір жеке отбасының талғамы мүлдем басқа мәселе. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер жаңа піскен борщты ыстық етіп беруді қалайды. Бұл жағдайда көкөністердің нәзік, балғын хош иісі ерекше атап өтіледі.

Басқалары, керісінше, жаңадан дайындалған тағамды бөлек қояды. Кейбіреулер бірнеше сағатқа, басқалары тіпті бірнеше күнге. Әрине, бұл үшін кастрюль тоңазытқышқа немесе жертөлеге қойылады. Бірақ мәселе бұл емес. Ең бастысы, тағамның дәмі шынымен де адам танымастай өзгереді. Оның қышқылдығы мен тығыздығы бар. Бірақ борщтың тоңазытқышта қанша уақыт сақталуын реттейтін санитарлық нормаларды қарастырайық.

Есептік жазба жойылды

Егер сіз ережелерге қарасаңыз, жауап сізді таң қалдыруы мүмкін. Сорпалар құрамында сүт және оның туындылары болмағанына қарамастан өте тез бұзылады. Олардың жарамдылық мерзімі соншалықты қысқа, егер сіз барлық нәзіктіктерді ұстанатын болсаңыз, сіз екеуміз оларды бірнеше күн бойы отбасымызға пісіруіміз екіталай. Ережелерді сақтасаңыз, оларды кешкі ас алдында ғана пісіру керек.

Ерекше жағдайларда оларды 2-4 градус температурада қалдыруға болады. 18 сағат ішінде сорпа патогендердің мекендейтін орнына айналмайды. Сонымен қатар, аспаздық кітаптар авторлары мен тәжірибелі аспаздар бірінші тағамдардың сақтау мерзімі әлдеқайда ұзағырақ деп санайды. Борщ тоңазытқышта қанша уақыт сақталады? Өзіңізге және отбасыңызға зиян тигізбеу үшін болашақта көп тамақ пісірмеу керек. Алдымен не жеу керек екенін есептеңіз, егер бір отырыста болмаса, кем дегенде 18сағат.

Сіз нені білуіңіз керек

Әрбір үй шаруасындағы әйел ескеретін белгілі ережелер бар. Әрине, көпшілігіміз кәсіби аспаз емеспіз, бірақ бұл отбасы мүшелерінің алдындағы жауапкершілікті жоймайды. Жадта келесі рөл атқарады:

• Тоңазытқыштың ішіндегі температура. Ол тұрақты болуы керек, бұл ең бастысы. Оңтайлы режим 2-6 градус, оны жоғары қарай өзгерту ұсынылмайды.
• Ыдыс материалы. Нашар нұсқа - алюминий ыдысы. Тағамды тот баспайтын болаттан жасалған ыдыстарда сақтау қажет емес. Ақырында, пластик ыдыстарда сақтау да қауіпті, өйткені улы қосылыстар пластиктен бірінші тағамға ағып кете бастайды.

Сондықтан тоңазытқышта қанша борщ сақталатынын білу жеткіліксіз, басқа нюанстарды да ескеру қажет. Әсіресе дұрыс контейнерді таңдау маңызды. Ең жақсы нұсқа - шыны немесе эмальдан жасалған ыдыс. Бұл жағдайда тағам контейнер материалымен жанаспайды, сондықтан ол адамдар үшін қауіпсіз болып қалады.

Сыйымдылықты манипуляциялау

Кәстрөлді тоңазытқышқа толығымен салқындаған кезде ғана қою керек. Бұл жағдайда контейнерді суық суға қою арқылы процесті жылдамдатуға тырысу керек. Қақпақ мықтап жабылуы керек. Шанышқылар, қасықтар және шөміштер ішінде қалмауы керек. Орындалуы тиіс бірқатар басқа талаптар бар:

• Бүкіл табаның мазмұнын толығымен қыздыра алмайсыз. Тағамның қажетті мөлшерін бөлек ыдысқа салып, оны қыздыру керек. Оны таза ұстауды ұмытпаңызшөміш.
• Көп аз болса да, басқа ыдысқа сорпаны құймаңыз.
• Уақыт таусылып, сорпа әлі көп болса, қайнатуға болады. Бұл жағдайда дыбыссыздың дәмдік қасиеттері өзгереді, бірақ соншалықты маңызды емес.

Көріп тұрғаныңыздай, трюктар көп емес. Алғашқы курстарды мүмкіндігінше ұзақ ұстау үшін оларды ескеруге болады.

Жарамдылық мерзімі

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер борщты әртүрлі тәсілдермен пісіруге болатынын біледі. Ет, құс еті, вегетариандық және тіпті саңырауқұлақтармен. Тоңазытқышта қанша борщ сақталатыны да құрамына байланысты.

• Ет сорпасында борщ тіпті салқын жерде де 72 сағаттан артық тұрмауы керек.
• Тауық сорпасы борщ немесе сорпа 48 сағаттан артық сақталмайды.
• Балық сорпасы қосылған сорпа - 48 сағат. Сорпаның бір бөлігін мұздатуға және әр жолы сорпаның кішкене бөлігін пісіруге болады.
• Саңырауқұлақ сорпасы 24 сағаттан аспайды.
• Ірімшік сорпасы. Мерзімі - 48 сағат, бірақ дайындалғаннан кейін бірден тамақтану жақсы. Уақыт өте тағамның дәмі айтарлықтай нашарлайды.
• Көкөніс сорпасы немесе борщ - 24 сағат. Біраз уақыттан кейін көкөністердің сыртқы түрі өзгереді, бірақ бұл өнімнің бұзылу белгісі емес.

Көріп отырғаныңыздай, күшті сорпа табиғи консервант ретінде қызмет етеді. Тоңазытқышта ет қосылған борщ қанша сақталғанын біле отырып, сіз бірінші тағамды дайындау жиілігін есептей аласыз. Ең бастысы, үйдің бұрынғысын жеңуге уақыты бар. Осыған байланысты, сіз жаңа сорпаларды алаңдатпау үшін әр уақытта пісіруіңіз керек. Әйтпесе қаладытек қалдықтарды қатырады.

Өнімді мұздату

Бұл сұрақ ерте ме, кеш пе әрбір үй шаруасындағы әйелдің алдынан шығады. Тоңазытқышта борщтың жарамдылық мерзімі аяқталуға жақын, бірақ әлі де көп. Не істеу? Мүмкін оны мұздатқыш сөмкеге салып, жаңбырлы күнге қалдырыңыз ба? Шын мәнінде, бұл әдіс өмір сүруге құқылы. Жібітуден кейін дәм нашарлайды, бірақ аздап. Бірақ оны дайын сорпамен жасаған дұрыс. Бұл жағдайда көкөністерді төсеу және дәмді борщ пісіру үлкен мәселе емес. Борщты тоңазытқышта қанша күн сақтауға болатынын біле отырып, сіз өңдеуге болатын бөлікті шамамен есептей аласыз.

Өнімнің ақаулы екенін қалай анықтауға болады

Тіпті дұрыс сақтағанның өзінде кейде өнім балғындығын жоғалтып қана қоймай, қышқылданып кетуі де мүмкін. Оны жеткіліксіз таза қасықпен араластырған жөн - және патогендік микрофлора ыдысқа енгізіледі. Сондықтан суық борщ тоңазытқышта қанша уақыт сақталатынын түсіну маңызды. Содан кейін сіз оны құю уақыты келгенін көрсететін сипаттамалық белгілерге назар аударасыз. Бұл көбіктің пайда болуы, сорпадағы шырышты консистенция, қыздырылған кезде жағымсыз иіс. Бұл жағдайда сорпаны төгіп тастаған дұрыс.

Қорытындының орнына

Тоңазытқышта бір кастрюль борщы резервте болғаны жақсы. Оны кез келген уақытта қыздырып жеуге болады. Бірақ біз тоңазытқышта борщ сақтау шектеулі мерзімге мүмкін екенін есте сақтау керек. Сондықтан мағынасы баркастрөлдің тұтқасына белгіні бекітіңіз, онда дайындалған күні белгіленеді. Тек жеке құрамдас бөліктерді алдын ала дайындаған дұрыс. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер сорпаны дайындап, оны тоңазытқышта сақтайды. Бөлек, сіз көкөніс препараттарын жасай аласыз. Бұл жағдайда дәмді борщты дайындау үшін 30 минуттан аспайды. Сондықтан аз ғана порция пісіруге болады, сонда тағам әрқашан балғын болады.