Қуырылған жасыл бұршақтар: пісіру рецепттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жіпті бұршақ - өте танымал күзгі көкөніс. Әдетте, онымен әртүрлі көкөніс бұқтырылған тағамдар дайындалады немесе гарнир үшін таза түрінде қайнатылады. Бірақ сіз оны пиязбен, ірімшікпен немесе жұмыртқамен қоса қуыруға болады. Мақалада оңай орындауға болатын қуырылған жасыл бұршақ рецептері берілген.

Неге жасыл бұршақты жеу керек? Ең алдымен, ол ас қорыту жолының жұмысын қамтамасыз ету үшін қажет талшыққа бай. Екіншіден, оның құрамында антиоксиданттар мен флавоноидтардың көп мөлшері бар. Осылайша сіз дәмді жеңіл тағамдар немесе гарнир ғана емес, сонымен қатар иммундық жүйеңіздің жұмысын жақсартасыз. Сондай-ақ бұршақтардың құрамында дұрыс метаболизм үшін маңызды маңызды минералдар темір, магний, марганец және кальций бар.

Бос уақытыңыз көп болмаса, қуырылған жасыл бұршақтың кез келген рецепті өте қолайлы. Сіз бұл тағамды жай ғана дайындай аласызжарты сағат және ол кез келген ақуыз көзімен жақсы үйлеседі.

Пармезан нұсқасы

Пармезан, сарымсақ және қызыл бұрыш түйіршіктері қосылған жасыл бұршақтың дәмін міндетті түрде бағалайсыз. Немесе туралған пиязды қосуға болады. Қалай болғанда да, бұл керемет дәмді тағам. Бұл қуырылған жасыл бұршақ рецепті үшін сізге қажет:

• 500 грамм немесе 1 кг жаңа піскен жасыл бұршақ, жуылған және кептірілген:
• 2-3 сарымсақ түйірі;
• зәйтүн майы;
• бірнеше шымшым теңіз тұзы;
• қызыл бұрыш түйіршіктері;
• Пармезан ірімшігі, ұсақ үгітілген.

Қалай жасауға болады?

Жасыл бұршақтардың ұштарын кесіңіз. Оларды ыдысқа салыңыз. Аздап зәйтүн майымен себіңіз (тек дәм үшін). Ұсақталған сарымсақ пен тұзбен араластырыңыз.

Плитада зәйтүн майымен майланған қуырғыш табаны қыздырыңыз. Кейде араластыра отырып, 12-14 минут қуырыңыз. Ішті бұршақ іші жұмсақ, ал үстіңгі жағы сәл қытырлақ болуы керек. Ыдысқа салып, пармезан ірімшігі мен қызыл жарма себіңіз.

Бұл рецепт қуырылған жасыл бұршақтардың ортасында сәл шикі дәмге ие болуын талап етеді, сондықтан оларды көп пісірмеңіз немесе артық пісірмеңіз. Қаласаңыз, бұл тағамды туралған қызанақ, пияз және/немесе басқа дәмдеуіштермен толықтыра аласыз.

Ірімшік пешінің опциясы

Табада қуырудан басқа, жасыл бұршақты пісіруге боладыпеш. Бұл бірдей қытырлақ болып шығады, бірақ сонымен бірге сау. Бұл рецепт үшін сізге мыналар қажет:

• 2 кесе жаңа жасыл бұршақ;
• 2 ас қасық зәйтүн майы;
• ас тұзы;
• қара бұрыш;
• Үгітілген пармезан ірімшігі.

Мұндай тағамды қалай пісіруге болады?

Қуырылған жасыл бұршақтардың рецепті қадам бойынша келесідей:

1. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.
2. Жасыл бұршақтарды үлкен ыдысқа салыңыз.
3. Үстіне зәйтүн майын құйыңыз.
4. Тұз бен бұрыш себіңіз.
5. Барлық үрме бұршақтарды біркелкі жағу үшін бұршақтарды осы дәмдеуіштермен қолыңызбен араластырыңыз.
6. Үгітілген пармезан ірімшігімен себіңіз.
7. Барлық ингредиенттерді біріктіру үшін қайта араластырыңыз.
8. Жасыл бұршақтарды пісіру парағына бір қабат етіп жайыңыз. 15 минут немесе пармезан ерігенше және бөтелкелер ашық алтын қоңыр болғанша пісіріңіз.

Қызанақ пен саңырауқұлақ қосылған нұсқа

Жасыл бұршақ бейтарап дәмге ие болғандықтан, оларды кез келген тағаммен араластыруға болады. Мысалы, саңырауқұлақтармен немесе қызанақпен. Нәтижесінде сіз шырынды және пайдалы тағам аласыз. Ол үшін сізге қажет:

• 3 кесе таза жасыл бұршақ, аршылған және жуылған;
• 2 кесе жаңа кесілген саңырауқұлақтар;
• 200 грамм шырынды піскен қызанақ;
• 2 шай қасық өз таңдауыңыз бойынша өсімдік майы (күнбағыс майы жақсы, бірақ зәйтүн немесе рапс майы да қолайлы);
• 1-2 сарымсақ түйірі,туралған;
• теңіз тұзы және дәміне қарай бұрыш.

Бұршақтарды қызанақ пен сарымсақпен пісіру

1. Сарымсақпен қуырылған жасыл бұршақтың қарапайым рецепті келесідей: түбі қалың табаға май жағып, баяу отта қыздырыңыз.
2. Қызанақтарды кішкене текшелерге кесіңіз, бұршақ, саңырауқұлақ, сарымсақ, теңіз тұзы және бұрышпен араластырыңыз.
3. Оларды ыстық табаға салыңыз.
4. Қайсысын қаласаңыз, 20-30 минут қуырыңыз.
5. Бірден қызмет етіңіз.

Жоғарыда айтылғандай, бұл тағам өте шырынды және нәзік. Бұл қуырылған жасыл бұршақтар тауықтың төс еті, стейктер немесе тіпті шошқа еті үшін тамаша жеңіл гарнир жасайды.

Пияз нұсқасы

Пияз қосу кез келген тағамды шырынды және хош иісті етеді. Бұршақ бұршақтары да ерекшелік емес. Бұл көкөністердің комбинациясы керемет көрінеді және бұл оңай гарнир бәріне ұнайтыны сөзсіз. Сонымен, пияз қосылған қуырылған жасыл бұршақтың ең қарапайым рецепті үшін сізге қажет:

• 1 кесе жаңа жасыл бұршақ, ұшы кесілген;
• 1/4 орташа пияз, майдалап туралған;
• 2 түйір сарымсақ, ұсақталған;
• 2 шай қасық таза зәйтүн майы;
• ас тұзы;
• қызыл немесе қара бұрыш өз таңдауыңыз бойынша.

Шырынды тағам пісіру

Бұршақ, пияз, сарымсақ, май, бұрыш және араластырыңызтерең ыдысқа тұз. Барлық ингредиенттер жақсы араласқанына көз жеткізіңіз.

Төменгі отта аздап май жағылған қалың табаны қыздырыңыз. Онда басқа ингредиенттермен жасыл бұршақ қоспасын салыңыз, үнемі араластыра отырып, отыз минут қуырыңыз. Сақ болыңыз, ең жұқа бүршіктер күйіп кетуі мүмкін. Бірден қызмет етіңіз.

Бадам және лимон шырыны нұсқасы

Бадам, сарымсақ және лимонның хош иістері ауыз суаратын букетте біріктіріледі, ал бұрыш түйіршіктері жағымды әсер береді. Төменде қуырылған жасыл бұршақтарды дайындауға арналған қадамдық рецепт (фотосуреті бар) берілген, ол үшін сізге қажет:

• 500 грамм жасыл бұршақ, кесілген ұштары;
• зәйтүн майы - 1/4 кесе;
• 1 л. Өнер. жаңа сығылған лимон шырыны;
• 2 л. Өнер. лимон қабығы;
• 2 ас қасық. л. ұсақталған сарымсақ;
• 1 шай қасық қызыл бұрыш түйіршіктері;
• 1/4 кесе туралған бадам;
• 1/4 кесе Пармезан ірімшігі (міндетті емес);
• теңіз тұзы және жаңадан ұнтақталған қара бұрыш.

Лимон және бадам қосылған жасыл бұршақ пісіру

Шұңғыл ыдысқа жасыл бұршақтарды, сарымсақ, лимон шырыны мен қабығын, қызыл бұрыш түйіршіктерін және зәйтүн майын салыңыз. Барлығын ақырын араластырыңыз және дәміне қарай дәмдеңіз.

Дайын қоспаны алдын ала қыздырылған табаға салыңыз, баяу отта шамамен 15 минут қуырыңыз немесе бұршақ сәл қытырлақ болғанша. Көкөністерді реттеңізқызмет көрсететін табақтарға туралған бадам және үгітілген пармезан себіңіз. Сіздің отбасыңыз осындай қуырылған жасыл бұршақтарды бағалайды. Осы мақалада берілген фотосуреті бар рецептті қайталау өте оңай.

Карамельденген пияз нұсқасы

Бұл тағамды алдын ала дайындаған жөн, өйткені ол бірнеше кезеңнен тұрады. Қызмет көрсетер алдында бұршақтарды, саңырауқұлақтарды және пиязды үлкен табада араластырып, орташа отта қуырып, кейде араластырып, қызғанша қуыру керек. Бұл қуырылған жасыл бұршақ рецепті үшін сізге қажет:

• 4 л. Өнер. тұздалмаған сары май немесе таза зәйтүн майы;
• 500 грамм пияз, аршылған және жарты сақинаға кесілген;
• косер тұзы және ұнтақталған қара бұрыш;
• 1 кг жасыл бұршақ, кесілген ұштары;
• 2 ас қасық рапс немесе басқа өсімдік майы;
• 500 грамм ұсақ саңырауқұлақтар, жуылған, аршылған және төртке бөлінген;
• 1 ұсақ шалот, майдалап туралған;
• 4 түйір сарымсақ, ұсақталған (шамамен 4 шай қасық);
• 1 шай қасық тимьян жапырақтары, ұсақталған;
• 1 л. с. соя соусы;
• 1 л. шай қасық лимон шырыны.

Француз тағамын пісіру

Үш ас қасық сары майды (немесе зәйтүнді) үлкен тефлон немесе шойын табада баяу отта ерітіңіз. Онда пиязды салып, бұрыш пен тұзды жомарт құйыңыз, отты ең кішкентайға дейін азайтып, пияз қоңыр және карамельденгенше кейде араластырып, қуырыңыз.көлеңке. Бұл сізге шамамен 45 минутты алады. Әрі қарай, пияз қосылған қуырылған жасыл бұршақтың рецепті келесідей:

1. Тұзды суы бар терең қазанды отқа қойып, қайнағанша қыздырыңыз.
2. Бұршақтарды салып, үш минуттай пісіріңіз.
3. Суды төгіп, көкөністің үстіне салқын ағын сумен толығымен салқындағанша құйыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
4. Қатты қуыратын табада майды қатты қыздырыңыз.
5. Саңырауқұлақтарды салып, ішінен барлық сұйықтық шығып, алтын қабықпен жабылғанша үнемі араластыра отырып қуырыңыз. Бұл шамамен 10 минутты алады. Май күйе бастаса, отты азайтыңыз.
6. Дәмдеуіштер - дәміне қарай бұрыш және тұз.
7. Сарымсақ, шалот, тимьян және қалған ас қасық майды қосып, қатты иіс шыққанша (шамамен отыз секунд) пісіруді жалғастырыңыз.
8. Соя соусын құйып, барлық ингредиенттерді біріктіру үшін араластырыңыз.
9. Бір табаға жасыл бұршақтарды, пиязды және саңырауқұлақтарды салып, үстіне лимон шырынын құйып, араластырыңыз.
10. Біркелкі қызғанша аздап қуырып, дереу қызмет етіңіз.

Нан бұршақтары

Сіз бұл қытырлақ нан пісірілген көкөністі балаларға ерекше ұнататын қытырлақ жеңіл тағамға дайындай аласыз. Бұл француз фриінің тамаша алмастырғышы. Пісіру үшін сізге қажет:

• 500 грамм жасыл бұршақ, кесілген ұштары;
• бір жарым кесе нан үгіндісі;
• 2 л. Өнер. майларзәйтүн;
• кошер тұзы;
• 2 л. Өнер. сүт;
• жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
• жарты кесе ұн;
• 2 жұмыртқа.

Тұздық үшін:

• жарты кесе майонез;
• 1 кішкентай маринадталған қияр, аршылған және майдалап туралған;
• 1 шай қасық ақ сірке суы;
• 2 л. сағ. васаби ұнтағы;
• аздап каенн бұрышы (міндетті емес).

Қытырлақ бұршақ пісіру

Бұл жұмыртқа қуырылған жасыл бұршақ рецепті келесідей:

1. Үлкен таяз ыдыста нан үгінділері мен зәйтүн майын біріктіріп, біркелкі болғанша араластырыңыз. Косер тұзы мен бұрышпен дәмдеңіз.
2. Жұмыртқа мен сүтті бөлек ыдыста шайқаңыз.
3. Бұршақтарды кезек-кезек ұнға орап, жұмыртқа мен нан үгіндісіне батырыңыз.
4. Қуырға арналған табаны қалың маймен баяу отта қыздырыңыз.
5. Бұршақтарды қытырлақ болғанша қуырыңыз.
6. Осы уақытта соусты дайындаңыз. Кішкене ыдыста майонезді, ұсақталған қиярды, ақ сірке суын, васаби ұнтағын және қайен бұрышын шанышқымен араластырыңыз. Жақсы араласқанша араластырыңыз.

Қытырлақ қуырылған бұршақты қытырлақ соуспен ұсыныңыз.

Шошқа етінің нұсқасы

Бұл қытай ұлттық тағамының жеңілдетілген нұсқасы. Егер сіз әдеттен тыс нәрсе дайындағыңыз келсе, қуырылған жасыл бұршақтарға арналған осы қарапайым рецептте тоқтай аласыз. Ол үшін сізге қажет:

• 300 грамм жасыл бұршақ;
• 220 грамм тартылған шошқа еті;
• жартысы кішкентаймайдалап туралған пияз (шамамен жарты кесе);
• 2 шай қасық ұсақталған сарымсақ;
• 2 шай қасық имбирь, майдалап туралған;
• 2, 5 ас қасық жержаңғақ майы.

Тұздық үшін:

• 1 л. Өнер. қара соя соусы;
• 1 ас қасық шарап сірке суы;
• 1 л. сағ. қант;
• 1,5 шай қасық сарымсақ чили соусы.

Қытай тағамын дайындау

Тұздық ингредиенттерін ыдыста араластырыңыз. Бұршақ бұршақтарының ұштарын алып тастаңыз, содан кейін оларды кесектерге кесіңіз. Қатты табада бір жарым ас қасық асханалық майды қатты отта қыздырыңыз.

Бұршақ дәндерін бір қабатқа салыңыз. 1 минутқа қалдырыңыз. Жылдам араластырыңыз және тағы 30 секунд қуырыңыз. Араластырыңыз, тағы жарты минут қалдырыңыз, содан кейін бұл процесті бірнеше рет қайталаңыз. Бұршақ қытырлақ болуы керек.

Қызды орташа деңгейге дейін азайтыңыз, тағы бір ас қасық май қосыңыз. Пиязды, содан кейін сарымсақ пен имбирді қосыңыз. Пияз бөліктерінің шеттері алтын түске айналғанша бір минут қуырыңыз.

Отты қайтадан үлкен етіңіз. Тартылған етті қосып, 2 минут қуырыңыз, содан кейін соусты қосыңыз. 30 секунд қыздырыңыз, бұршақтарды қосыңыз, араластырыңыз және тағы 30 секунд қуырыңыз.

Қызыл бұрыш тілімдері мен пісірілген күрішпен бірге ұсыныңыз.