Үйдегі Тирамису торты: рецепт және ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тирамису торты - үйде оңай дайындалатын ең танымал итальяндық десерт. Оның таңғажайып дәмінің құпиясы өнімдердің дұрыс таңдалған комбинациясында жатыр. Десертті бір рет жеп, оған ғашық болмау мүмкін емес. Торттың итальян тілінен аударылған атауы «жәннатқа барыңыз» деп бекер айтылмаған.

Тәтті туралы аздап…

Тирамису торты маскарпоне ірімшігінің тазартылған дәмін, нәзік кофе нотасын және табиғи какаоның аздап ащысын біріктіреді. Десерттің тарихы оның дәмін поцелумен салыстырғанын айтады: мас, ащы және нәзік. Үйде тирамису тортын жасау соншалықты қиын емес. Десерттің әртүрлі түрлері бар. Біздің мақалада олар туралы айтқымыз келеді.

Классикалық Тирамису торты жұмыртқа мен маскарпонеден жасалған. Бірақ үйде үй шаруасындағы әйелдер кремді де пайдаланады.

Тирамису ингредиенттері

Торттың құрамына«Тирамису» құрамында көптеген ингредиенттер жоқ: Савоярди печеньесі, ең нәзік маскарпоне ірімшігі және «Марсала» итальяндық шарабы. Дәл осы өнімдерден классикалық торт дайындалады. Біздің дүкендерде итальяндық ірімшікті 500 және 250 грамм қаптамада таба аласыз. Savoiardi печеньелері де кейде коммерциялық қол жетімді. Бірақ егер қаласаңыз, сіз басқа печеньелерді, соның ішінде үйдегілерді де пайдалана аласыз. Италиядағы «Марсала» шарабы дәміне қарай тіпті аспаздық деп аталады. Сицилиялық сусын күйдірілген карамель мен кеме шайырының тән хош иісіне ие. Әрине, әрбір үй шаруасындағы әйелдің асүйінде мұндай шарап жоқ. Бірақ оны Мадейра, ром, коньяк немесе брендимен сәтті ауыстыруға болады.

Классикалық рецепт

Савуарди печеньесінен жасалған классикалық торт. Бірақ біздің үй шаруасындағы әйелдер үшін анықтамалық рецепт күшінен тыс, өйткені итальяндық кондитерлердің өздері елден тыс жерде дайындалған барлық торттар бұл тақырыптағы вариациялар деп мәлімдейді. Үйде дайындалған Тирамису торты Италиядағыдай болмаса да, ол әлі де керемет дәмді. Десертке қалың кілегей мен сүзбе қолдануға болады.

Пісіру үшін бізге дәмді печенье керек. Оны дүкендерден табу әрдайым мүмкін емес. Сондықтан оны өзіңіз пісіруіңіз керек, өйткені онсыз торусты пісіре алмайсыз.

Савуарди рецепті

Савуарди печеньелерін жасау үшін бізге қажет:

• 3 сарысы,
• қант (4 ас қасық),
• 5 белоктар,
• ұнтақ қант (15 г),
• ұн (1/2 ас қасық).

Жұмыртқа сарысы және белок болып бөлінеді. Жұмыртқаның ағын қатты шыңдар алынғанша араластырғышпен шайқаңыз. Біртіндеп қант қосып, массаны қар-ақ және біртекті болғанша шайқаңыз. Сарысын қантпен бөлек ыдыста шайқаңыз. Ақтарды сарысымен ақырын араластырып, ұн қосып, қамыр илеңіз.

Печеньелерді «саусақ» түрінде жайып, пеште шамамен 15 минут пісіріңіз. Савоярди дайын болғанға дейін бес минут бұрын қант ұнтағын себіңіз. Содан кейін печеньелерді күні бойы тоңазытқышқа салыңыз. Классикалық рецепт кешегі қамырды пайдаланады.

Тәтті рецепті

Үйде Тирамису тортын дайындау соншалықты қиын емес. Ол үшін бізге өнімдер қажет:

• сүзбе (390 г),
• 5 жұмыртқа,
• «Марсала» (145 г) (оны коньякпен немесе роммен ауыстыруға болады),
• бисквитті печенье (240 г),
• какао (4 ас қасық),
• кофе.

Егер өнімдердің барлығы қолжетімді болса, печеньелерден Тирамису тортын құрастыру өте оңай. Сарысын ақтардан бөліңіз. Біріншісі қантпен өте мұқият сүртіледі. Ақ массаны алғаннан кейін сүзбе қосыңыз (оны алдымен сығып алу керек).

Ақтарды шыңдар алынғанша шайқаңыз, содан кейін оларды сүзбе-сары массаға абайлап жіберіңіз. Түрік тілінде кофе дайындап, оған спирт қосамыз. Әрбір печенье кофе массасына батырылуы керек. Ылғал печенье бланкілерін пісіру табағының түбіне салыңыз (оны қолданған дұрысбөлінген пішін). Үстіне жұмыртқа кремінің жартысын жағып, бетін тегістейміз. Осыдан кейін печеньенің тағы бір қабаты, содан кейін қайтадан крем. Дайын өнімді тоңазытқышқа 8 сағатқа жібереміз. Жоғарғы десертті какао ұнтағымен безендіруге болады. Сонымен, пісірусіз савоиарди печеньелерінен жасалған Тирамису торты дайын.

Бисквит негізіндегі десерт

Үйде Тирамису тортын жасағыңыз келсе не істеу керек, бірақ савоиарди печеньелері жоқ па? Ханымдар печеньелерді «Кремді» немесе «Юбилейный» деп ауыстырады. Әрине, мұндай десертті шынайы деп атауға болмайды, бірақ бұл оны дәмді етпейді. Торт әлі де тазартылған нәзік дәмге ие. Бірақ басқа нұсқалар да бар. Мысалы, жөке торттары бар Тирамису тортын жасауға болады.

Пісіру процесін жеңілдету үшін дүкеннен дайын бал печеньесін сатып алуға болады. Бізге төрт жұқа торт қажет. Егер сіз үлпілдек печенье сатып алсаңыз, оны төрт қабатқа бөлуге болады.

Содан кейін қаймақты (135 г) сүзбемен (120 г) шайқаңыз. Жұмыртқа (4 дана) Бір стақан қантпен сүртіңіз. Содан кейін сүзбе мен жұмыртқа массасын бірге араластырыңыз. Кремге 2 ас қасық қосыңыз. л. Рома.

Печеньелерді кілегеймен жақсылап жағып, торттың үстіне туралған шоколадты себіңіз. Екі сағатқа арналған десерт тоңазытқышқа қойылады. Тирамису тортының әлдеқайда жеңілдетілген рецепті өте жылдам дайындалады, әсіресе жартылай фабрикаттар пайдаланылса.

Көпшіліктің сүйікті десерті көптен бері жай мейрамханалық тағам болудан қалды. Барған сайын оны үй шаруасындағы әйелдер үйде пісіреді.жидектерді, жемістерді және шоколадты қосу шарттары. Кездейсоқ Италияға барсаңыз, маскарпоне қосылған нағыз тирамисуды жеп көріңіз.

Жұмыртқасыз тирамису

Тәтті дайындаудың басқа нұсқалары бар. Мәселен, мысалы, үйдегі Тирамису тортының бұл рецепті жұмыртқасыз деликатес дайындауға мүмкіндік береді.

Ингредиенттер:

• маскарпоне (490 г),
• су (290 г),
• май кремі (240 г),
• кофе (екі ас қасық),
• амаретто (45 мл),
• савоарди (30 дана),
• қант ұнтағы (120 г),
• 2 ас қасық. л. какао.

Бір шыны кофе дайындап, суытыңыз, содан кейін спирт қосыңыз. Кофе массасын кең контейнерге құйыңыз, өйткені біз оған печеньелерді батыруымыз керек. Қатты кремді шыңдар пайда болғанша шайқаңыз. Процесті жеңілдету үшін алдымен массаны салқындату керек. Содан кейін кремге ұнтақ пен маскарпоне қосыңыз.

Ең қолайлы пішінді таңдап, оның түбіне кофеге батырылған печенье қабатын саламыз. Үстіне кілегей қабатын жағамыз, сосын савоиардидің тағы бір қабатын жағамыз. Десерттің үстіне қалың кілегей қабатын жағыңыз. Біз десертті тамақ пленкасымен жабамыз және оны түнде тоңазытқышқа жібереміз. Қызмет көрсетер алдында үстіне какао ұнтағын себіңіз. Маскарпоне қосылған тирамису жеуге дайын.

Шие Тирамису

Дәмді және ерекше десерт үшін құлпынай, шие және басқа да жемістер мен жидектерді пайдалануға болады.

Ингредиенттер:

• маскарпоне (220 г),
• қант ұнтағы (85 г),
• су (210 мл),
• кілегей (230 г),
• кофе ликері (45 мл),
• табиғи кофе (2 ас қасық),
• қара шоколад (55 г),
• жаңа немесе мұздатылған шие (340 г),
• ванилин,
• савоарди (240 г).

Кремді шайқаңыз және қант ұнтағы, маскарпоне және ванилин қосыңыз. Блендер немесе араластырғышпен массаны жақсылап араластырыңыз. Біз кофе қайнатамыз, табиғи түрде жасаған дұрыс. Сусынға ликер қосып, суығанша күтіңіз.

Алдыңғы рецепттерде печеньелерді қалыптардың түбіне саламыз. Бұл пісіру нұсқасында біз десертті бөліктерге бөлінген ыдыстарға саламыз. Сондықтан, әрқайсысының түбінде кілегейден бірнеше ас қасық кремді жағыңыз. Әрі қарай, біз савоиардиді кофеге батырамыз, бірақ тек бір жағында. Құрғақ жағы креммен байланыста болуы керек. Егер печенье ұзындығы тостағанның диаметрінен асып кетсе, оны қауіпсіз түрде бөліктерге бөлуге болады. Бұл десерттің дәміне әсер етпейді. Әрі қарай, пішіндерге жеміс қабатын салыңыз. Үстіне крем жағамыз. Әрі қарай, савоиардиден бастап, креммен аяқталатын қабаттарды қайталаңыз. Десерт үгітілген шоколадпен безендірілген. Үстіне шие мен жалбыз жапырағын салыңыз.

Тирамису банан торты

Тирамисуды қалай пісіруге болады? Классикалық рецепт пісіруді қамтымайды, өйткені десерт дайын печенье негізінде дайындалады. Егер нақты савоиарди болмаса, сіз осындай нәрсені пісіре аласыз. Сонымен қатар, үй шаруасындағы әйелдер печенье торттарына негізделген торт жасайды. Сіз оларды дүкеннен сатып ала аласыз немесе өзіңіз жасай аласыз. Біздің келесі рецептіміз сізге тортты басынан аяғына дейін дайындауға көмектеседіжартылай фабрикаттарды пайдалану.

Бисквит ингредиенттері:

• ұн (210 г),
• 6 жұмыртқа,
• стакан қант,
• ваниллин.

Сіңдіру үшін:

• кофе (2 ас қасық),
• су (240 г),
• ром (35 мл),
• 3 шай қасық қант.

Крем үшін:

• какао (25 г),
• қант (85 г),
• кілегей (240 г),
• маскарпоне (480 г).

Қант қосылған табиғи кофені қайнатыңыз және ром қосыңыз.

Бисквитті өзіміз жасайтындықтан, миксер қажет немесе жұмыртқаны қолмен шайқау керек. Жұмыртқаны шайқаңыз, содан кейін ванилин мен қантты қосыңыз. Процесті масса екі есеге дейін ұлғайғанша жалғастырамыз. Содан кейін ұнды електен өткізіп, көпіртілген массаға қосыңыз. Қамырды илейміз, оны қасықпен тегіс болғанша жеткізіңіз. Біз дайын массаны екі бөлікке бөліп, фольгамен жабылған екі қалыпқа құйамыз. Бисквитті пеште дайын болғанша пісіріңіз.

Миксер ыдысында кілегейді үлбірегенше шайқаңыз да, салқын жерге қойыңыз. Содан кейін маскарпонды қантпен шайқаңыз. Екі массаны араластырып, дәмді десерт кремін аламыз.

Барлық ингредиенттер дайын, сондықтан тортты жинауға кірісуге болады. Бисквитті кофе сусынымен жібітеміз, үстіне крем жағамыз. Содан кейін тағы бір тортты жайыңыз, оны кофемен сулаңыз және кремді массамен майлаңыз. Сондай-ақ торттың қабырғалары мен үстіңгі жағын креммен безендіреміз. Десерттің үстіне какао себіңіз.

Банан құлпынай десерті

Өте дәмді жеміс болып шықты«Тирамису». Банан мен құлпынай қосылған нәзік десерт - нағыз кондитерлік шедевр.

Ингредиенттер:

• кофе нат. (240 г),
• савоарди (185 г),
• йогурт (120 г),
• кілегей (285 г),
• сүзбе (185 г),
• құлпынай (380 г),
• қант ұнтағы (95 г),
• 2 банан,
• жалбыз жапырақтары,
• ащы шоколад.

Пісіруге ыңғайлы болу үшін бізге алынбалы пішін қажет. Қант қосылған табиғи кофе дайындаймыз. Оған аздап ликер немесе кез келген басқа алкогольді сусын қосыңыз. Біз құлпынайларды жуып, тілімдерге кесеміз, банандарды тазалап, шеңберлерге кесеміз. Жұмсақ ірімшікті қант ұнтағы мен йогуртпен араластырғышпен шайқаңыз. Массаны бөліктерге бөлгеннен кейін, алдын ала көпіртілген кремді енгіземіз.

Пішінді бүйірлері мен астыңғы жағына савоиарди печеньелерімен жайыңыз. Печеньенің жоғарғы бөлігін кофе сусынымен сулаңыз. Әрі қарай, туралған банан мен құлпынай қабатын салыңыз, оған біз крем жағамыз. Содан кейін барлық қабаттарды қайтадан қайталаңыз. Барлығын кремді массаға салып, үгітілген шоколад немесе какао себіңіз. Бетін жалбыз және құлпынаймен безендіріңіз.

Кейінгі сөздің орнына

Пісірусіз дәмді десертті дайындау оңай, әсіресе қолыңызда барлық қажетті ингредиенттер болса. Бірақ маскарпоне мен савоиарди болмаған жағдайда да, сіз өзіңіздің отбасыңызға ұнайтын ең нәзік тортты дайындауға болады. Десертті жеміс-жидек салмасымен түрлендіруге болады, бұл оны одан да дәмді етеді.