Суық ысталған галибут: калориялары, пайдасы, сақтау ережелері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Балық әрқашан адамның негізгі тағамдарының бірі болды. Ежелгі заманнан бері адамдар оның пайдалы қасиеттері мен тағамдық құндылығын жоғары бағалайды. Бұрын балықты пісіру тек қуыру және қайнатумен ғана шектелетін, бірақ бүгін адам осы тамаша денсаулыққа пайдалы өнімнің дәмін жақсартатын көптеген рецепттерді ойлап тауып, игерді.

Бұл мақала сізге суық ысталған палтус сияқты әртүрлілік туралы егжей-тегжейлі айтып береді. Сондай-ақ, салқын ысталған палтустың калориялығы, бұл балықтың қандай пайдасы бар және дайын тағамды қалай дұрыс сақтау және ұсыну туралы.

Балықтың негізгі сипаттамалары және пісіру процесінің қысқаша сипаттамасы

Суық ысталған галибут кез келген дастарханның деликатес және сәні болып саналады. Бұл факт балықтың бұл пішінде ерекше дәмге ие болуына байланысты.

Жалпы, палтус балығын ыстау – өнімнің дәмін жақсартып, сақтау мерзімін қамтамасыз ете алатын технологиялық процесс.

Балықты ыстау үшіносылайша, ол белгілі бір уақыт ішінде арнайы жабдықта - темекі шегетін жерде сақталады. Сондай-ақ, галибут балығын «сұйық түтінмен» өңдеуге болады. Екінші әдіс өнімді үйде дайындау үшін қолайлы. Дегенмен, «сұйық түтін» сияқты затты қолданғанда өте сақ болу керек, өйткені қауіпті канцерогенді шамадан тыс қолдану арқылы балықты бүлдіру оңай.

Суық ысталған палтустың химиялық құрамы мен калориялығы

Суық ысталған ақ балық етінде 100 грамм өнімде 194 калория бар. Диетологтардың айтуынша, бұл ысталған балық қуырылған түрінен төрт есе аз калория.

100 грамм салқын ысталған галибутта 26 грамм май және 10 грамм ақуыз бар. Мұндай балықта көмірсулар жоқ.

Бұл өнімде келесі дәрумендер мен заттар бар:

• В1 витамині;
• В2 витамині;
• В6 витамині;
• В12 витамині;
• D витамині;
• РР витамині;
• йод;
• калий;
• фосфор;
• магний.

Осындай химиялық құрамның арқасында ысталған галибут тамаша дәмді тағам ғана емес, сонымен қатар адам ағзасы үшін қоректік заттардың қоймасы болып табылады.

Суық ысталған палтус не пайдалы

Балықтың құрамына қарай олар өнімнің ағзаға тигізетін пайдалы қасиеттерін ажыратады:

1. В1 дәрумені энергия мен көмірсу ферменттерінің құрамдас бөлігі болып табыладыайырбастау. Осы дәруменнің арқасында адамның жүйке, жүрек-тамыр және ас қорыту жүйесі өз қызметін толық атқара алады.
2. В2 витамині теріге және шырышты қабықтарға көмектеседі. Көру анализаторын қабылдауды жақсарту арқылы жарық ағындарын қабылдауды жақсартады және адам денесінің қараңғыда бейімделуіне көмектеседі.
3. В6 витамині қандағы гомоцистеиннің тиісті деңгейін ұстап тұруға көмектеседі және эритроциттердің түзілуіне ықпал етеді. Ол сондай-ақ тәбетті жақсартуға және тері жағдайын қалыпқа келтіруге көмектеседі.
4. В12 витамині қан түзуге көмектеседі, зат алмасуды жақсартады. Витаминнің жеткілікті мөлшері ағзаны тромбоцитопения мен анемиядан қорғауға көмектеседі.
5. Д витамині сүйектің минералдануына көмектеседі және кальций мен фосфор алмасуына ықпал етеді.
6. РР витамині терінің күйін жақсартады, жүйке жүйесі мен ішектің жұмысын қалыпқа келтіреді.
7. Калий сұйықтық, электролит және қышқыл балансын реттейді және қан қысымын реттеуге көмектеседі.
8. Йод қалқанша безінің өз қызметін толық атқаруына көмектеседі. Бұл компонент ағза үшін өте маңызды, өйткені ол дене тіндеріндегі жасушалардың дифференциациясына қатысады.
9. Фосфор қышқыл-негіз балансын реттейді және сүйек тінінің минералдануына қатысады.

Өте дәмді тағам денені күшке толтырып, жүйке жүйесін, ішектерді және сүйек тіндерін ретке келтіруге көмектеседі. Осы заттарды үнемі қолдану арқылы ағзаға минералдану процестерін жүргізу және анемиямен күресу оңайырақ болады.сүйектер мен тістерге қатысты мәселелер.

Балық қоймасы

Жалпы, салқын ысталған палтусты сақтаудың бірнеше нұсқасы бар. Ең оңтайлылары:

1. Тоңазытқышта сақтау. Кәдімгі тоңазытқышта галибут он күнге дейін сақталады. Осы уақыттан кейін балықты жеу қажет емес.
2. Мұздатқышта 0-ден -5 градусқа дейінгі температурада сақтау. Бұл жағдайда салқын ысталған галибут екі айға дейін созылады.

Егер балықты тоңазытқышқа қою мүмкін болмаса, ысталған галибутты дымқыл, жақсы суланған тұзды шүберекпен орап, сызбасыз қараңғы жерге қойған жөн. Сондай-ақ жертөледегі галибутты алып тастауға болады. Мұны істеу үшін оны ағаш немесе картон қорапқа салыңыз, оны тұзды немесе қалақай жапырақтарына малынған дәкемен жабыңыз. Балықты дұрыс сақтау өнімнің пайдалылығын жоғалтпайды және оны паразиттердің пайда болуынан сақтайды.

Қалай қызмет көрсету керек?

Егер пісіргеннен немесе сатып алғаннан кейін суық ысталған палтусты қалай кесуге болады деген сұрақ туындаса, онда бұл туралы алаңдамаудың қажеті жоқ - балық өткір пышақпен кесуге өте ыңғайлы. Оңтайлы бөлік қалыңдығы үш-бес миллиметр.

Мұндай тәтті тағамды бөлек тәрелкеге қойған дұрыс, өйткені балықтың өзіндік иісі бар жәнеоны жақын маңдағы басқа өнімдерге жіберіңіз. Тағамды ақжелкен, аскөк және лимон тілімдерімен безендіре аласыз. Ысталған галибут кез келген гарнирмен жақсы үйлеседі және үстелдің тамаша безендірілуі болады.

Суық ысталған палтусты жаңа піскен жеуге ғана емес, сорпаға қосып, әртүрлі бутербродтар жасауға болады. Қақталған балықтың дәмі қышқыл тағамдармен жақсы үйлеседі, сондықтан бір тілім лимон ешқашан артық болмайды.

Зиян және қарсы көрсетілімдер

Осылайша, ысталған палтус сау адамға зиян келтіре алмайды. Дегенмен, оны қолдануға кейбір қарсы көрсеткіштер бар.

Кішкентай балаларға ысталған балықты бермеңіз. Ішек жолдары, бүйрек, бауыр ауруларымен ауыратын адамдар ыдысты жеуден бас тартуы керек. Мұндай балық жүректерге және гипертониядан зардап шегетін адамдарға қарсы. Қалғандардың барлығы ысталған галибутты денсаулығына қауіп төндірмей, қауіпсіз түрде тұтына алады. Дегенмен, кез келген басқа өнім сияқты, шараны ұстаныңыз және артық тамақтанбаңыз.

Қорытынды

Белгілі болғандай, мұндай балық - тек түпнұсқа дәмін қуантып қана қоймай, адам денсаулығына пайдасын тигізетін дәмді деликатес. Ақ балықты адамдар әрқашан жоғары бағалады және оның дастархандағы көрінісі - нағыз мереке. Жоғарыдағы сақтау және ұсыну бойынша кеңестерді орындау арқылы кез келген адам өз қонақтары мен отбасын тамаша тағаммен қуанта алады.