Шырынды жүзім: пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жүзім – адамның ежелден серігі. Адамдар шырынды тәтті және қышқыл жидектерден жаңа шырын, құрғақ жидектерді ішеді және шарап жасайды. Ежелгі Грецияның емшілері метаболизмді жеделдету және тамақты емдеу үшін жаңа піскен жүзімді тағайындады, жидектердің пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсетілімдері оларға жақсы белгілі болды.

Жүзім шырыны пайдалы, дәмдік және диеталық қасиеттері бойынша ең құндылардың бірі болып табылады. Ол биологиялық белсенді заттар мен витаминдердің жоғары мөлшерімен ерекшеленеді.

Жүзімге не бай?

Жүзімнің пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері оның күрделі химиялық құрамына байланысты.

Ең алдымен шырынды атап өту керек. Оның құрамында қышқылдар, витаминдер, минералды тұздар және қанттармен қаныққан 80%-ға дейін су бар.

Бұл керемет сергітеді және сергітетін әсерге ие. Сонымен қатар, шырын қоректік (қант мөлшері 30% жетуі мүмкін). Бұл заттар адам ағзасына түсіп, глюкозаға айналады және көміртегінің тамаша көзі болып табылады. Жүзім шырыны - ерте қартаюдан қорғайтын күшті антиоксидант. Ол анемия мен мигреньді емдейді, диафоретикалық ретінде әрекет етедіжәне диуретикалық, іш қатуды жеңілдетеді.

Тері мен сүйек: бәрі өз орнында!

Жүзімнің шырын мен жұмсақ целлюлозадан басқа қандай пайдасы бар?

1. Жүзім қабығы. Оның құрамында балауыз, энин, пектиндер, эфир майы, таниндер және бояғыштар бар. Қызыл жүзімнің қабығы әсіресе пайдалы, оның құрамында жасына байланысты аурулардан қорғайтын фитоалексин ресвератрол бар, қабынуға қарсы және ісікке қарсы қасиеттері бар.

2. Жүзім тұқымдарын да елемеуге болмайды. Жүзімді адам мың жылдан астам уақыт бойы өсірсе де, тұқымнан май салыстырмалы түрде жақында алына бастады. Бұл тамақ үшін ғана емес: фармацевтер оны жүрек пен қан тамырларының денсаулығын сақтауға көмектесетін және аллергияға қарсы препараттар жасау үшін пайдаланады.

Тұқымдарда проантоцианидиндер, кверцетин және катехиндер бар - ең күшті антиоксиданттар, олардың қасиеттері Е витаминінен бірнеше есе жоғары.

In vino veritas – шындық шарапта

Жүзім, пайдалы қасиеттер және қолдануға қарсы көрсеткіштер туралы айтатын болсақ, француз парадоксын атап өту керек - 1968 жылы қолданысқа енгізілген термин. Француздар дәстүрлі түрде ауыр және майлы тағамдарды жейді, ішеді, бірақ сонымен бірге сымбатты болып қалады және олардың жүрек ауруларының пайызы әлемдегі ең төменгі көрсеткіштердің бірі болып табылады. Көпшілігі мұны қан тамырларының қабырғаларын нығайтатын флавоноидтары бар жақсы қызыл шарапты қалыпты тұтынумен байланыстырады.

Жүзіммен белгілі ем – ампелотерапиядан басқа, оның жеке бағыты – шарап өсіретін аймақтарда – энотерапия (табиғи шараптармен емдеу) қолданылады. Бұл емдеудің негізгі күші - градус емес, жүзімнің өзі.

Ампелотерапияның пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері бір-біріне өте жақын. Мұнда сіз көптеген ғасырлар бұрын Авиценна айтқан сөздерді тыңдауыңыз керек: «Шарап - біздің досымыз, бірақ онда алдау өмір сүреді … Аздап ішіңіз - сонда патшалық сақталады.».

Мүмкін зиян

Жүзім барлығына пайдалы ма, әлде табиғаттың осы бай сыйларын пайдалануға белгілі бір қарсы көрсеткіштер бар ма?

Ауыр туберкулезбен ауыратын, ауыз қуысының шырышты қабығының аурулары, асқазан және ұлтабар ойық жарасы бар, диареяға бейім адамдар оны қолданудан бас тартуы керек. Қант диабетімен ауыратындар мен арықтағысы келетіндер жүзімді жеуге болмайды.