Ұлттық венгр тағамдары: рецепттер мен пісіру құпиялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әр ұлттық тағамның өзіндік ерекшелігі бар. Танысайық танымал венгр тағамдары (кейбір фотосуреттер шолуда берілген). Біз сізге оларды қалай дайындауды үйретіп қана қоймай, сонымен қатар кейбір құпиялармен бөлісеміз, соның арқасында сіз туыстарыңыздан ғана емес, достарыңыздан да көптеген жақсы пікірлер аласыз. Қызықты тарихымызды бастайық.

Венгр асханасының ерекшеліктері

Егер сіз оларды ешқашан қолданып көрмеген болсаңыз, бұл олқылықты тез арада түзетуіңіз керек. Өйткені, венгр асханасы өте алуан түрлі және қиялға бай. Оның келесі мүмкіндіктері де бар:

• Пияз бен бұрыш көптеген ұлттық венгр тағамдарына қосылады.
• Ең танымал дәмдеуіштердің бірі - паприка. Ол тағамдарға аздап ащы дәмі бар тәтті дәм береді.
• Түрлі көкөністер венгрлер арасында өте танымал.
• Аспаздар пісіру кезінде әртүрлі кәстрөлдерді қолданғанды ұнатады.
• ЖалғызТағамды өңдеудің ең кең таралған әдістерінің бірі - қайнату және бұқтыру.
• Екінші тағамдар көбінесе қою сорпаларға ұқсайды.
• Ең танымал десерттердің ішінде құймақ пен струдель бар.
• Венгрлерде әр тағамға белгілі шарап түрі бар.

Ұлттық венгр тағамдары

Олардың ең жақсыларынан бастайық. Ыңғайлы болу үшін біз ұлттық венгр тағамдарының рейтингтік тізімін жасауды шештік. Сонымен, үздік 7 келесі элементтерді қамтиды:

1. Сиыр еті гуляш. Венгр асханасының бұл тағамын ешқашан жеп көрмеген болсаңыз, бұл әрі сорпа, әрі негізгі тағам екенін түсінгенде таң қаласыз.
2. Болгар бұрышымен бұқтырылған шошқа еті. Рецептті міндетті түрде қолданыңыз, өйткені ет өте хош иісті және нәзік.
3. Картоп гомбовцы.
4. Лечо. Тағы бір танымал венгр ұлттық тағамы. Оның көптеген түрлері бар, біз классикалық нұсқасын қолданып көруді ұсынамыз.
5. Чизкейк. Бұл ерекше дәмді және нәзік десерт жақындарыңызды қуантады.
6. Карамель соусы қосылған қуырылған алмұрт.
7. Шие сорпасы. Оны тек ыстық емес, салқын күйде де беруге болады. Ал ингредиенттер арасында құрғақ шарап бар.

Келесі, біз 7-іншіде атаған венгр тағамдарының рецептерімен танысуға шақырамыз.

Сиыр еті гуляш

Классикалық венгр тағамынан бастаңыз. Оны дайындау үшін бізге мыналар қажетингредиенттер:

• Ет - 500 грамм. Сиыр еті жақсы, бірақ шошқа етін де қолдануға болады.
• Қызанақ - 3-4 ірі жеміс.
• Күнбағыс майы - екі ас қасық.
• Томат пастасы - бір банка. Қажет болса кетчупты пайдалануға болады.
• Пияз - екі дана.
• Дәміне қарай тұз.
• Бұрыш - міндетті емес.
• Паприка - бір ас қасық. Егер сізде бұл дәмдеуіш болмаса, ет дәмдеуіштерін алыңыз.
• Консервіленген шампиньондар – жарты банка.

Пісіру қадамдары:

1. Мұқият жуып, кішкене текшелерге кесілген ет.
2. Қуыруға арналған табаны алыңыз, май құйыңыз. Ет кесектерін жайып, қуырыңыз. Оларды мезгіл-мезгіл араластырып тұруды ұмытпаңыз.
3. Пиязды жуып, аршыңыз. Қаласаңыз, кішкене текшелерге немесе сақиналарға кесіңіз.
4. Шампиньондар құмырасын ашыңыз, суды төгіңіз. Саңырауқұлақтар кішкене кесектерге кесілген.
5. Етке пияз бен шампиньондарды жайыңыз.
6. Менің қызанақтарымды қайнаған суға салып қайнатыңыз. Бұл олардан қабықты кетіруге ыңғайлы болу үшін жасалады. Қызанақтарды текшелерге кесіп, табаға салыңыз, томат пастасын қосыңыз.
7. Барлығын жақсылап араластырып, қайнатыңыз.
8. Тұз, бұрыш, паприка саламыз. Өртті азайтып, пісіруді жалғастырыңыз.
9. Тағамға картопты да, тәтті бұрышты да қосуға болады.
10. Пісіру уақыты - 50 минут.

Тамаша тәбет!

Болгармен бұқтырылған шошқа етібұрыш

Венгр ұлттық ет тағамын пісірейік. Міне қажетті ингредиенттер:

• Тәтті бұрыш – төрт немесе бес дана. Сіз қызыл немесе сары түс аласыз.
• Томат соусындағы қызанақ - бір банка.
• Тұз, бұрыш - дәміне қарай.
• Бір немесе екі пияз.
• Шошқа еті – жарты кило, мүмкін сәл көп.
• Күнбағыс майы - екі-үш ас қасық.

Әрекеттер тізбегі:

1. Менің шошқа етім және кішкене кесектерге кесілген. Табада 5-10 минут қуырыңыз.
2. Пиязды сақина етіп турап, етке қосыңыз. Қуыру. Ингредиенттерге аршылған және туралған сәбіз қосуға болады.
3. Менің бұрышым, өзегін тұқымдарымен алып тастаңыз. Текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз.
4. Шошқа етімен жайыңыз.
5. Қызанақтарды ашып, банканың барлық мазмұнын табаға қосыңыз. Томат пастасын немесе кетчупты қолдануға болады.
6. Бәрін жақсылап араластырыңыз, жарты стакан қайнаған су қосуға болады. Тұз, бұрыш немесе басқа дәмдеуіштерді қосыңыз.
7. Орташа отта қайнатуға қалдырыңыз. Шошқа еті жұмсақ болған соң, тағам дайын болады.
8. Күріш, қарақұмықпен бірге ұсыныңыз.

Картоп Гомбовцы

Венгр тағамдарын дайындауды үйренуді жалғастырамыз (рецепттер осы мақалада берілген). Гомбовцы жасайық. Бізге қажет:

• Бидай ұны - бір кесе.
• Даршын - шай қасық.
• 4-5 картоп.
• Су - үш-төртшыны.
• Дәміне қарай тұз.
• Жұмыртқа - екі дана.
• Қант - жарты стакан.
• Күнбағыс майы - ас қасық.
• Шие - бір толық стакан. Шие кептелісін қолдануға болады.

Әрекеттер тізбегі:

1. Менің картоптарым және қабығын аршыңыз. Бірнеше бөлікке кесіңіз.
2. Кәстрөлге су құйыңыз. Біз картопты сол жерге түсіріп, пешке қоямыз.
3. Суға тұз қосыңыз.
4. Картоп піскен кезде суды ағызып, картоп езгішпен мұқият езіңіз.
5. Жұмыртқа, ұн қосып, жақсылап араластырыңыз.
6. Алынған қамырдан кішкене бөліктерді жұлып, жайыңыз.
7. Ортасына қант пен бір шие қосылған аз мөлшерде корица саламыз. Сүйектерді алдын ала алып тастау керек.
8. Кішкентай шар жасаңыз. Біз мұны әр қамырмен жасаймыз.
9. Суды қайнатамыз, сосын оған өнімдеріміздің жартысын (гомбовцы деп аталады) түсіреміз.

Пісіру уақыты бес-жеті минут. Қаймақпен немесе сүйікті соуспен ұсыныңыз.

Лечо

Бұл тағам Ресейде өте танымал. Біз консервілеуге арналмаған бір опцияны қолданып көруді ұсынамыз. Бізге қажет:

• Қызанақ - үш немесе төрт дана.
• Тәтті бұрыш – шамамен бірдей мөлшерде. Егер сізге үлкен компанияға тамақ дайындау керек болса, ингредиенттерді көбірек алу керек.
• Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
• Пияз - екі немесе үш дана.
• Күнбағыс майы - бір ас қасық.

Пісіру:

1. Венгрлер лечоға тауық жұмыртқасын, ет, шұжық және басқа ингредиенттерді қосқанды жақсы көреді. Қаласаңыз, мұны да жасай аласыз.
2. Барлық көкөністер жақсылап жуылады, содан кейін кесіледі.
3. Табаға май құйыңыз. Пиязды жайып, қуырыңыз.
4. Сосын қызанақ. Араластырыңыз, қуырыңыз.
5. Тәтті бұрыш қосыңыз. Көкөністерді жұмсақ болғанша орташа отта қайнатыңыз. Қажет болса, аз мөлшерде су қосыңыз. Тұз және сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосуды ұмытпаңыз.

Чизкейк

Егер балаңызды сүзбемен тамақтандыра алмасаңыз, онда бұл десертті пісіріп көріңіз. Сізге қажет:

• Түзбе - 300-400 грамм.
• Бидай ұны - он ас қасық.
• Жұмыртқа - үш дана.
• Сода - жарты шай қасық.
• Қант - 250 грамм.
• Сары май - екі-үш ас қасық.
• Қаймақ - жарты стакан.
• манка - екі шай қасық.

Бастау:

1. Тұңғиық кастрюльді алып, оған екі жұмыртқаны аздап қантпен шайқаңыз, қаймақ, сода, сары май қосып, біртіндеп ұн қосыңыз.
2. Кесек толығымен жойылғанша араластырыңыз.
3. Сүзбе, қалған қантты терең табаққа салып, жұмыртқаны сындырыңыз. Барлығын миксермен жақсылап шайқаңыз.
4. Қуыруға арналған табаны немесе арнайы пішінді маймен майлаңыз.
5. Тесттің бір бөлігін құрастыру,содан кейін салмасы және қамырдың қалған бөлігі. Барлығын мұқият тегістеп, қыздырылған пешке саламыз.
6. Пісіру уақыты 50-55 минут.

Карамель соусы қосылған қуырылған алмұрт

Сізге қарапайым және дәмді венгр тағамын дайындауды үйренуді ұсынамыз. Бұл мүлдем қиын болмайды. Шырынды және піскен алмұрт тек ересектерге ғана емес, балаларға да ұнайды. Егер сіз оларды қуыруға тырыссаңыз ше? Карамель соусымен ұсынсаңыз ше? Күтпеген шешім, бірақ десерт өте нәзік және керемет дәмді болып шығады. Міне бізге қажет ингредиенттер:

• алмұрт (бір килограмм немесе одан да көп алуға болады),
• сары май - екі немесе үш ас қасық,
• түйіршіктелген қант - бір стақан,
• кілегей - төрт ас қасық. л.,
• тұз - бір стақан,
• су - екі ас қасық.

Қадамдар:

1. Бүйірлері биік пісіру парағын алыңыз.
2. Алмұрт мұқият жуылады және ұзындығы бойынша екіге бөлінеді.
3. Оларды арнайы пішінде таратамыз. Содан кейін…тұз себіңіз.
4. Пешке салып, 25-30 минут пісіріңіз. Содан кейін алыңыз, алмұрт өте жұмсақ болуы керек. Тұзды алып, жемісті табаққа салыңыз.
5. Енді соусқа кірісейік. Кәстрөлге су құйып, барлық қантты салыңыз. Пешке қойыңыз.
6. Енді қант толығымен ерігенше табаның мазмұнын үнемі араластырып отыру керек.
7. Сірне қайнаған кезде оны пештен алыңыз. Оған кілегей мен жұмсартылған сары май қосыңыз.
8. Тұздықты алмұрт қосылған тәрелкеге салып, үстелге ұсыныңыз.

Шие сорпасы

үшінпісіру үшін келесі өнімдер қажет болады:

• Қызыл шарап - екі стақан. Құрғақ алған дұрыс.
• Су - жарты стакан.
• Шие - 800-900 грамм. Жидектерді жаңа піскен, консервіленген немесе мұздатылған түрде алуға болады.
• Қант - бір стақан.
• Даршын - шай қасық.
• Крем - бір стақан.
• Қаймақ - бес-алты ас қасық.
• Ванилин - дәміне қарай.

Әзірлеуді бастайық:

1. Кәстрөл алыңыз. Оған су мен шарап құйыңыз.
2. Содан кейін жидектерді жайып, аздаған даршын салыңыз.
3. Қант қосып, бәрін араластырыңыз.
4. Бір қайнатыңыз, содан кейін отты азайтыңыз.
5. Қаласаңыз ванилин қосыңыз.
6. Енді қаймақ пен кілегейді біріктіріп, бәрін араластыру керек.
7. Алынған массаны табаға қосыңыз.
8. Плитаны сөндіріп, қақпақты жабыңыз.
9. Пісіру уақыты - 30 минут.

Қорытынды

Венгр тағамдары (рецепттер мен фотосуреттер осы мақалада берілген) кез келген мерекелік үстелді безендіреді. Егер сіз қаласаңыз және бос уақытыңыз болса, оларды қалай дайындауды оңай үйренуге болады. Жақындарыңызды мәзірдегі әртүрлілікпен жиі еркелету үшін осы рецепттерді пайдаланыңыз. Олар сіздің күш-жігеріңізді бағалайды деп ойлаймыз!