Көкөністер мен жемістерді турау туралы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көкөністер мен жемістер күнделікті мәзірді пайдалы және әртүрлі етеді. Ғалымдардың тәжірибелері денсаулықты сақтау үшін күніне орта есеппен 400 грамм жеміс жеткілікті екенін көрсетті. Оның үстіне әртүрлі тағамдарды шикі немесе пісірілген түрде үнемі пайдалану керек. Көкөністер мен жемістерді кесудің барлық түрлері күнделікті толық әрі дәмді тағамға кез келген тағамды дайындауға көмектеседі.

Өнімдерді кесуге дайындау

Тағам дайындауда жеуге жарамды жемістерді кесудің көптеген әртүрлі тәсілдері пайда болды. Ұнтақтаудың өзі тағамды жеу процесінде ыңғайлы болу үшін қажет. Сонымен қатар, тағамның мөлшері мен пішіні пісіру жылдамдығына және тағамның дәміне, сондай-ақ тағамның сыртқы түріне әсер етеді. Көкөністерді кесу салаттарға, сорпаларға, гарнирлерге, бұқтырылған тағамдарға, пирогтарға, маринадтарға және соустарға арналған.

Кесу алдында өнімдер бастапқы өңдеуден өтуі керек. Тек жаңа піскен, бұзылмаған жемістерді таңдау арқылы сұрыптаңыз. Содан кейін оларды жақсылап шаю керек. Егер адам тұтынуға жарамсыз қабығы болса, оны алып тастау керек, содан кейін қайтадан сумен шайыңыз. Көкөністерді тазалаңызсолып қалмау және дәмнің жоғалуын болдырмау үшін пісірер алдында бірден қажет.

Ұсақтау және ұсақтау құралдары

Заманауи аспаздық технологиялар әр үй шаруасындағы әйелге көмекке келеді. Көкөністерді кесудің екі негізгі жолы бар:

• қолмен (пышақтарды пайдалану);
• механикалық (үккіштерде немесе көкөніс кескіштерде).

Көкөністерді аз мөлшерде турау керек болса, пышақты қолдануға болады. Металл және керамикалық ас үй құралдары үшін де қолайлы. Көкөністер мен жемістерге арналған арнайы пышақты алыңыз. Оның жүзінің ұзындығы 8 см. Оны 12 см кесетін бөлігі бар әмбебап пышақпен ауыстыруға болады. Құрал жақсы қайралған болуы керек.

Өнімдерді көп мөлшерде кесу үшін көп функциялы көкөніс кескішті сатып алу тиімдірек. Өндірушілер ауыспалы механизмдері бар әмбебап ас үй қондырғыларын ұсынады. Олардың көмегімен кез-келген өнімдер барлық мүмкін тәсілдермен ұсақталады. Мысалы, олар алма кеседі, корей сәбізін жасайды немесе чипсы жасау үшін картоп пісіреді.

Ұнтақтаудың ең оңай жолдары

Көкөністерді кесудің негізгі түрлері аспаздық мамандардың көпшілігіне белгілі әдістердің арқасында алынады. Бұл қарапайым пішіндер:

• тілімдер;
• тілімдер;
• текшелер;
• сабан;
• барлар;
• ленталар;
• шеңберлер;
• сақиналар және жартылай сақиналар.

Жалпы барбелгілі бір тағамға әртүрлі көкөністерді турау туралы ұсыныстар. Бірақ аспаздық эксперименттер барысында көптеген үй шаруасындағы әйелдер өздерінің ыңғайлы әдістерін табады, бұл мүлде тыйым салынбайды.

Ең әмбебап кесу әдісі - текшелер. Осылайша туралған көкөністер салаттарға, сорпаларға, ет бұқтырылуына салынады. Қуыруға арналған картоп тілімдерге немесе таяқшаларға, бұқтыру үшін - тілімдерге кесіледі. Сорпалар мен жаңа салаттар үшін көкөністердің жұқа жолақтары жасалады. Сақиналар мен жарты сақиналар пиязды және тәтті бұрышты турау арқылы алынады. Пісірілген картоп, редис және жаңа піскен қызанақ ыдыстарды безендіру үшін шеңберлерге кесіледі. Қырыққабат, қымыздық, шпинат, салат тар ұзын ленталарға кесілген.

Тағамды өңдеуге арналған пайдалы кеңестер

Тағамның дәмі мен балғындығын сақтау, сондай-ақ оны әдемі етіп ұсыну үшін көкөністерді кесуге қатысты келесі ұсыныстарды пайдаланыңыз:

1. Қызанақ тым көп шырын шығармау үшін ең өткір пышақ қажет.
2. Салат үшін қиярды үлкенірек кескен дұрыс. Сонда тағам артық көкөніс сұйықтығына байланысты тым сулы болмайды.
3. Кішкене көкөністер жартысына кесілген немесе тұтас қалдырылған. Мысалы, шие қызанақтары.
4. Ақжелкен мен аскөк қатты сабақтарға ие және тамақ дайындауға пайдаланылмайды.
5. Егер көкөніс брокколи сияқты әртүрлі құрылымды бөліктерден тұрса, тығызырақ жерлерді кішірейтеді, ал бос жерлері үлкенірек кесіледі. Содан кейін термиялық өңдеу кезінде олар бір уақытта піседі.
6. Қуыру уақытын қысқарту үшін көкөністер бұрышпен кесіледі.

Мерекелік дастарханға арналған түпнұсқа идеялар

Дағдыларәдемі кесілген көкөністер қонақтардың келуіне ыдыс-аяқ дайындау кезінде пайдалы болады. Мерекелік дастарханға қызмет ету үшін олар кең жалпақ табақтарды алады. Ақ тағамдарды алсаңыз, ондағы өнімдер жарқын және тартымды көрінеді.

Қорғау ережелеріне сәйкес өсімдік және жануар текті тағамдарды бір тағамға біріктіруге болмайды. Сондай-ақ, көкөніс кесінділерін десерт ретінде ұсынылатын жеміс кесектерінен бөлек ұстаңыз. Ыдыстарды шөптермен безендіре аласыз. Тұздықтар бөлек беріледі.

Мерекеге көкөністер мен жемістерді кәдімгідей турауға болады. Қонақтарды таң қалдыру үшін бұйра кесу пішіндерін пайдаланыңыз. Содан кейін өнімдер келесідей болады:

• тарақ;
• беріліс;
• жұлдызшалар;
• гүлдер;
• спираль.

Кез келген қарапайым тағамға раушан пішінді көкөністерді қоссаңыз, мерекелік болады. Көбінесе бүршіктер қызанақтан, сондай-ақ қиярдан, сәбізден және қызылшадан жасалады. Аяқталған декорация қалай көрінетінін фотода көруге болады. Ою техникасын пайдаланып көкөністерді кесу - нағыз өнер!

Әдемі ұсынылған тағамдар көзді қуантады және тәбетті ашады.