Пісірілген картоп: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көптеген адамдар үшін пісірілген картоп тек ашық ауада демалумен байланысты. Оның ерекше хош иісі түтіннің иісіне және оттың сықырлағанына ұқсайды. Бірақ көмірде пісірілген картоп - бұл романтика. Ал тәжірибелі аспаздар одан жүздеген дәмді, ең бастысы пайдалы тағамдарды дайындауды біледі. Мысалы, бірнеше қарапайым, бірақ өте қызықты рецепттерді қарастырыңыз.

Микротолқынды пеште пісіру

Бүгінде әр үйде дерлік ас үйде микротолқынды пеш бар. Бұл үй иесінің жұмысын айтарлықтай жеңілдетеді және оның бос уақытын айтарлықтай үнемдейді. Сондықтан, атап өтуге болатын бірінші және ең оңай нұсқа - бұл микротолқынды пеште пісірілген картоп. Оны жасау үшін тек төрт негізгі ингредиент қажет:

• картоп (3-4 дана);
• тазартылған өсімдік майы;
• тұз;
• ұнтақталған бұрыш.

Осының бәрінен дәмді тағамды қалай жасауға болады? Жұмыс кезең-кезеңімен орындалуы керек:

1. Алдымен түйнектерді жақсылап жуу керек. Содан кейін оларды майлықпен немесе сүлгімен мұқият сүрту керек. Пісіру үшін сіз үлкен және кішкентай картопты пайдалана аласыз. Ең бастысы, бірдей көлемдегі жемістер бір партияда пайдаланылады.
2. Әр түйнекті кәдімгі үстел шанышқысымен әртүрлі жағынан тесу керек. Бұл пісіру кезінде олардан бу шығуы үшін қажет.
3. Дайын картопты маймен құйыңыз.
4. Тұз бен бұрыш себіңіз.
5. Өнімдерді қалыпқа салып, микротолқынды пешке 10 минутқа жіберіңіз. Бұл жағдайда бақылау тақтасында максималды қуат орнатылуы керек. Барлық уақыт бойы картопты мезгіл-мезгіл айналдыру керек.
6. Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз.
7. Пішінді оған қайта салып, картоптың қабығы толығымен құрғағанша пісіруді жалғастырыңыз.

Одан кейін дайын түйнектерді ет, балық немесе жаңа піскен көкөністермен бірге гарнир ретінде жеуге болады. Және оларды тек шанышқымен сындырып, сары маймен жомарт жағу жақсы. Өте дәмді болып шықты.

Португалия картоп

Тарихшылар пісірілген картоп көптеген елдерде танымал тағам екенін айтады. Мысалы, американдықтар оны әртүрлі салмалармен (тауық еті, бұршақ, бекон, майонез немесе балық) дайындайды. Ал Францияда мұндай картоп фастфуд мейрамханаларының негізгі тағамы болып табылады. Португалдықтардың өзіндік рецепті бар. Оны үйде қайталау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 10 картоп (саны пішіннің өлшеміне байланысты);
• розмарин;
• сары май;
• 5-6 түйір сарымсақ;
• тұз (міндетті түрде үлкен);
• өсімдік майы.

Пісіру процесінің өзіндік ерекшеліктері бар:

1. Ең алдымен картопты жуып (бірақ қабығын тазаламай) қайнатып алу керек.
2. Суыған түйнектерді кездейсоқ ұсақтаңыз. Бұны олар жарылып кетпеуі үшін мұқият жасау керек.
3. Пішінге аздап май құйып, сарымсақты шашып, жұқа тілімдерге кесіңіз.
4. Дайын картопты үстіне қойыңыз.
5. Оған розмарин мен тұз себіңіз.
6. Әр түйнекке бір кесек май жағыңыз.
7. Пішінді пешке салып, 220-250 градуста картоптың беті қызарғанша пісіреміз. Бұған әдетте бірнеше минут кетеді.

Португалия стиліндегі картоп кез келген ет тағамына керемет гарнир жасайды.

Балдағы картоп

Балға пісірілген картоп өте дәмді. Бір қарағанда, бұл комбинация әдеттен тыс болып көрінеді. Шын мәнінде, тағам өте жақсы шығады. Жұмыс үшін сізге қажет:

• 3 түйір сарымсақ;
• 7-8 картоп;
• 5 грамм ұнтақталған паприка;
• тұз;
• 45 грамм бал;
• 2 шай қайығы Прованс шөптері;
• 50 миллилитр кез келген өсімдік майы.

Пісіру әдісі қарапайым:

1. Картопты жуыңыз, қабығын аршып, кездейсоқ кесіңіз. Бөлшектер тым үлкен болмауы керек.
2. Сарымсақты өткір пышақпен тураңыз. Қаласаңыз, қамыт арқылы өту сәндібасыңыз.
3. Оны маймен, паприкамен, бормен және хош иісті шөптермен араластырыңыз.
4. Картопты пішінге салыңыз.
5. Үстіне дайындалған қоспаны құйып, тұз сеуіп, жақсылап араластырыңыз.
6. Духовкада 200 градуста шамамен 50 минут пісіріңіз.

Пішінде немесе тікелей тарелкеде дайындалған хош иісті картопты майдалап туралған көкпен себуге болады. Бұл өте тәуелсіз және өте дәмді тағам болып шықты.

Картоп аккордеоны

Пісірілген картоптың тағы бір ерекше рецепті бар. Бұл талғампаз тағам мерекелік үстелде де керемет көрінеді. Оны дайындау үшін сізде болуы керек:

• 0,8 кг картоп (жақсырақ жас);
• 2 шай қасық Норр Delicacy әмбебап дәмдеуіш;
• жарты стакан күнбағыс майы;
• 1 шай қасық Норр: ақжелкен, аскөк және көкөністер.

Барлық өнімдер жиналғаннан кейін бастауға болады. Пісірілген картоп рецепті келесілерді талап етеді:

1. Майды терең ыдысқа құйыңыз. Екі дәмдеуішті де сол жерге құйып, барлығын жақсылап араластырыңыз.
2. Көкөністерді мұқият жуып, кептіріңіз. Олар ылғал болмауы керек.
3. Әр түйнектің бір жағынан кесіңіз. Бұл картоп пісіру парағына түспеуі үшін қажет. Қарама-қарсы жағында жемістің өзі ең соңына жетпей, жұқа тілімдерге кесілуі керек. Өңделген түйнек бүтін күйінде қалуы және құлап кетпеуі керек.
4. Дайынкартопты ыдысқа салыңыз. Хош иісті май оны барлық жағынан қанықтырып, әрбір кесіндіге түсуі керек.
5. Өңделген тағамды пісіру парағына салыңыз.
6. Оларды пеште 180 градуста 35 минут пісіріңіз. Бұл уақытта картопты мезгіл-мезгіл түбіне ағып кететін маймен суару керек.

Одан кейін дайын қызыл түйнектерді табаққа салып, түпнұсқа гарнир ретінде ұсыну керек, мысалы, балық, ет немесе көкөніс салатымен.

Хош иісті күртеше картоп

Үйде пісіру жағдайында «униформада» пісірілген ерекше дәмді хош иісті картоп пісіруге болады. Бұл рецепт өз үй шаруашылығын басқаруға мәжбүр болған ер адамдар үшін пайдалы. Өйткені, мұндай тағам ең аз аспаздық тәжірибені, қаржылық инвестицияларды және еңбек шығындарын талап етеді. Бұған қоса, ол ең қарапайым ингредиенттерді қажет етеді:

• 1200 грамм картоп;
• 60 грамм зәйтүн майы;
• 1 розмарин бұтағы;
• 1 шай қасық лимон дәмі;
• тұз;
• қара бұрыш;
• 1 ас қасық ұнтақталған кориандр.

Пісіру процесі келесі қадамдарды қамтиды:

1. Алдымен картопты жуыңыз, содан кейін 10 минут қайнатыңыз.
2. Суды ағызып, жемістерді жақсылап құрғатыңыз. Мұны істеу үшін оларды табаға тікелей отқа салып, анда-санда шайқап, шамамен 20 секунд ұстауға болады.
3. Тұз бен бұрыш қосып бөлек ыдыста майды араластырыңыз.
4. Картопты пісіру парағына салыңыз. Біріншіден, ол фольгамен жабылуы керек. Үлкен түйнектерді кесуге боладыдана.
5. Тағамға хош иісті май қоспасын молынан себіңіз.
6. Оларды 200 градуста 10 минут пісіру үшін пешке жіберіңіз.
7. Уақыт өткеннен кейін пісіру парағын алып, ішіндегі өнімдерді араластырыңыз.
8. Картопты пешке тағы 15 минутқа қайтарыңыз.
9. Осы уақыт ішінде розмаринді турап, содан кейін қабығы мен кориандрмен араластыру керек.
10. Хош иісті массасы бар әлі ыстық картопты себіңіз.
11. Оны пешке тағы 6-7 минутқа қойыңыз.

Осыдан кейін сіз жеуге кірісе аласыз. Мұндай хош иісті, хош иісті картоп ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Сүтке салынған ет қосылған картоп

Картопты әртүрлі өнімдермен пісіруге болады. Уақытты босқа өткізбеу үшін кейде гарнир мен негізгі тағамды бірге пісіреді. Мұның жарқын мысалы - ет қосылған картоп. Сүтті толтыру ретінде пайдаланса, дайын тағам жұмсақ әрі нәзік болады. Бұл жағдайда келесі компоненттер тізімі қажет болады:

• 400 грамм картоп;
• жарты литр сүт;
• 1 бас сарымсақ;
• ½ шай қасық картоп дәмдеуіштері;
• 10 грамм тұз;
• 0,4 кг тауық еті (филе, аяқтар немесе жамбас);
• 1 грамм ұнтақталған бұрыш;
• 1 шай қасық арнайы тауық дәмдеуіштері.

Пісіру технологиясы:

1. Тауық етін жуыңыз, кесектерге кесіңіз (қажет болса), дәмдеуіштерді себіңіз және араластырыңыз.
2. Картопты аршып, аздап қайнатыңыз. Одан кейін оны арнайы дәмдеуішпен де себу керек.
3. Дайын тағамдарды пішінге келтіріңіз. Қажет болса, картопты үлкен кесектерге кесуге болады. Бұған аршылған сарымсақ түйірлерін қосыңыз. Алдымен оларды пышақ жүзімен аздап басу керек. Мұның бәрін тұздап, бұрыш сеуіп, араластырыңыз.
4. Сүтті қайнатыңыз. Онымен пішіннің мазмұнын құйыңыз.
5. 200 градуста 30 минут пісіріңіз. Картоп жеткілікті жұмсақ болғаннан кейін, тағам дайын болады.

Осындай гарнир қосылған ет жұмсақ әрі өте дәмді. Ал сүт пісіру кезінде ұйып, түпнұсқа хош иісті соусқа айналады.

Француз картоп кастрөлі

Франция да пісірілген картопты жақсы көреді. Көбінесе мейрамханаларда гарнир ретінде беріледі. Үйде жергілікті үй шаруасындағы әйелдер буланжер деп аталатын тағамды жасағанды жақсы көреді. Бұл пеште пісірілген жұқа шеңберлерге кесілген картоп. Фотосуреті бар рецепт пісіру процесінің барлық нәзіктіктерін түсіруге көмектеседі. Жұмыс үшін сізге қажет:

• 1 кг жаңа піскен картоп;
• 200 мл сүт және көкөніс сорпасы;
• тұз;
• 2 шам;
• 60 грамм сары май;
• қара бұрыш.

Француз кастрөлі әдісі:

1. Аршылған және жуылған картопты қалыңдығы 2 миллиметрден аспайтын жұқа шеңберлерге кесіңіз.
2. Пиязды сақина етіп тураңыз.
3. Пішінді ішінен сары маймен майлаңыз. Бұл өнімнің өлшенген мөлшерінің үштен бірін алады.
4. Пияз бен картопты қабат-қабат етіп, кезекпен ауыстырыңыз. Әрбір жолды тұз бен бұрышпен аздап себіңіз. Үстіңгі қабатқа еріген сары май қалдығын жағыңыз.
5. Сүт пен сорпаны бөлек қыздырыңыз, содан кейін оларды бір ыдысқа біріктіріңіз.
6. Дайын қоспамен пішіннің ішіндегісін құйыңыз. Ол үстіңгі қабатқа дейін жетуі керек, бірақ оны жабуға болмайды.
7. Пішінді фольгамен жабыңыз. Пеште 200 градуста 40 минут пісіріңіз. Осыдан кейін фольганы алып тастау керек. Дәл сол режимде тағы 40 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Дайын картопты тәрелкелерге мұқият орналастырып, қалған майды құйыңыз. Дәмі үшін тағамды туралған шөптер мен үгітілген сарымсақпен себуге болады.

Бекон толтырылған картоп

Келесі рецепт стандартты емес шешімдерді ұнататындарға ұнайды. Бұл жағдайда сізге міндетті түрде фотосуреті бар рецепт қажет болады. Пісірілген картопты түпнұсқа қалып ретінде пайдалануға және әртүрлі өнімдермен толтыруға болады. Мысалы, таңғы ас үшін келесі ингредиенттер қажет опция қолайлы:

• 3 үлкен картоп;
• 20 грамм сары май;
• 3 жұмыртқа;
• Пиязды, сәбізді және шөптерді «қуыру»;
• жарты кесе үгітілген қатты ірімшік;
• 100 грамм нан;
• бұрыш;
• 2 жасыл пияз.

Мұндай тағамды дайындау қиын емес:

1. Картопты пеште пісіріңіз.
2. Әр түйнектің үстінен бойлық кесіңіз.
3. Шәй қасықпен целлюлозаны ақырын алыңыз. Ең жұқа қабырғалар қалуы керек.
4. Әр картоптың алынған ойығына аздап қуырып, үгітілген ірімшікті салып, бір жұмыртқаны шайқаңыз. Үстіне туралған жасыл пиязды себіңіз.
5. Фаршылған картопты пісіру парағына салып, пеште 180 градуста кем дегенде төрттен бір сағат пісіріңіз.

Мұндай хош иісті және өте қанағаттанарлық таңғы ас күннің жақсы басы болады.

Жеңде пісіру

Пеште пісірілген картопты сәл басқаша жасауға болады. Дайын тағамның фотосуреті, әрине, процестің мәнін түсінуге көмектеспейді, бірақ бұл тәбетті және әдеттен тыс рецептті қайталауға деген ұмтылысты тудырады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер жеңдерінде ет пісіруге дағдыланған. Егер сіз картоппен бірдей процедураны жасасаңыз, нәтиже өте жақсы болады. Бұл опция үшін сізге қажет:

• 1 килограмм картоп;
• 50 грамм тазартылған өсімдік майы;
• тұз;
• 3 түйір сарымсақ;
• дәмдеуіштер (әсіресе картоп үшін);
• көк (ақжелкен, аскөк және т.б.).

Бұл таңқаларлық оңай:

1. Картопты аршып, жақсылап жуып, құрғатыңыз. Әр түйнекті бірнеше жерден тесіңіз. Ол үшін тіс тазалағышты пайдалануға болады.
2. Сарымсақты турап, май, тұз, дәмдеуіштер және туралған шөптермен араластырыңыз.
3. Картопты жеңге салып, үстіне дайындалған соусты құйып, араластырыңыз.
4. Осыдан кейін қаптама тығызекі жағын байлап, пісіру парағына салыңыз.
5. 200 градуста 60 минуттай пеште пісіріңіз. Процесс, әрине, ұзақ, бірақ нәтиже тұрарлық.
6. Жеңді кесіңіз. Картоп дайын болғанда, отты өшіріп, тағы 10 минутқа қалдырыңыз. Пештің есігін жабық қалдырыңыз.

Қытырлақ алтын қыртысы бар мұндай хош иісті картоп кез келген ет, балық немесе көкөніс салатына тамаша гарнир болады.

Фольгада картоп пісіру

Картопты пісіргенде өте сақ болу керек. Түйнектердің жұқа қабығы кенеттен жарылып кетуі мүмкін, ал целлюлоза құлап, пешті бояйды. Мұны фольгада пісірілген картоп жасау арқылы болдырмауға болады. Жұмыс істеу үшін сізге тек екі ингредиент қажет:

• картоп (бірден 6 алуға болады);
• өсімдік майы.

Пісіру процесі үш негізгі қадамнан тұрады:

1. Көкөністерді жақсылап жуу керек. Олар өздерінің «униформасында» пісірілетіндіктен, өңдеу үшін арнайы щетканы қолданған дұрыс.
2. Осыдан кейін әр картопты май жағып, бөлек фольгаға орау керек. Ықтимал деформацияны болдырмау үшін оларды алдымен шанышқымен тесу керек.
3. Бланкілерді пісіру парағына (немесе қалыпқа) салып, пешке жіберіңіз. 200 градуста 50 минут пісіріңіз.

Картопты алу үшін фольганы ашуға немесе өткір пышақпен көлденең кесуге болады. Кімге жақсырақ ұнайды. Мұндай картопты жай ғана жеуге болады, себіңізтұз немесе кез келген салмамен ұсынбас бұрын толтырыңыз.

Мишель Ломбардидің ірімшік картопы

Француздық аспаздар дайындаған тағамдар әрқашан талғампаз дәмімен және талғампаз сыртқы түрімен ерекшеленеді. Сонымен қатар, ең көп таралған өнімдер кейде пайдаланылады. Мұны көру үшін әйгілі Мишель Ломбардидің рецепті бойынша ірімшік пен беконмен пісірілген картопты пісіруге болады. Өздеріңіз білетіндей, ол көптеген Голливуд жұлдыздарына тамақ дайындаған. Түпнұсқа тағамдар опциясы келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• 350 грамм картоп (бұл шамамен 5 дана);
• 100 грамм бекон;
• тұз;
• 200 грамм қаймақ пен чеддар ірімшігі;
• 30 грамм жасыл пияз;
• 80 грамм сары май және ¼ кесе зәйтүн майы;
• бұрыш.

Пісіру әдісі:

1. Алдымен пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
2. Пісіру парағын фольгамен сызыңыз.
3. Картопқа зәйтүн майы, бұрыш жағып, тұз себіңіз.
4. Оларды пісіру парағына салып, пеште шамамен бір сағат пісіріңіз. Содан кейін тамырларды салқындату керек.
5. Осы уақытта салма жасау керек. Алдымен беконды табада қуыру керек, сонда ол жұқа және қытырлақ болады. Дайын бөліктерді салфеткаға салыңыз.
6. Бір картоп аршылған. Қалғанын екі бірдей бөлікке кесіңіз және целлюлозаның көп бөлігін қасықпен алыңыз. Біз түпнұсқа қалыптарды алдық. Оларды пісіру парағына қайта салыңыз.
7. Шанышқымен картоп пюресі. Қалғанын оған қосыңызингредиенттер (бекон мен ірімшіктен басқа). Барлығын жақсылап араластырыңыз.
8. Пішіндерді дайын массаға толтырыңыз.
9. Оларға үгітілген ірімшік себіңіз де, пешке 15 минутқа қойыңыз.

Үстелге қояр алдында, толтырылған картопты бекон бөліктерімен ыдысқа безендіріңіз.

Нан үгіндісінде пісірілген картоп

Картоп жақсы хош иісті жеңіл тағам жасай алады. Айтпақшы, оны бірнеше минут ішінде үйде дайындауға болады. Бұл нан үгіндісінде пісірілген картоп. Жеңілдетіңіз. Ең бастысы, келесі қажетті компоненттер бар:

• 1 килограмм картоп;
• 1 шай қасық ұнтақталған паприка, тұз және Прованс шөптері;
• 45 грамм нан үгіндісі;
• 50-55 грамм тазартылған өсімдік майы.

Мұндай тәбеттің рецепті бірнеше қадамдарды қамтиды:

1. Картопты жуу керек, содан кейін қабығын аршып, тілімдерге кесу керек.
2. Дайын өнімдерді терең ыдысқа салып, үстіне май құйып, жақсылап араластырыңыз.
3. Бөлек ыдыста қалған құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз.
4. Оларды картоптың үстіне себіңіз де, қайтадан араластырыңыз.
5. Тілімдерді іші майланған пісірме табаққа салыңыз.
6. 200 градуста жарты сағаттай пісіріңіз.

Мұндай картопты кез келген ыстық соуспен бірге ұсыныңыз. Бұған қоса, оны етге арналған түпнұсқа гарнир ретінде пайдалануға болады.