Масленицаға құймақтан басқа не пісіріледі: ең жақсы рецепттер мен дәстүрлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шроветид - қыспен қоштасуды білдіретін ең көңілді, жарқын және дәмді мереке. Бұл күні көктемгі күн жылынып, алаңдарға жиналған халық қыстың бейнесін жағып жатыр. Бірақ бұл бәрі емес. Ең бастысы - тамақ. Түрлі салмалары мен ыстық қою шайы бар сәнді құймақ. Жылытып, қызықты жалғастыру үшін тағы не керек?! Масленицаға құймақтан басқа не пісіреді?

Ата-баба дәстүрі

Бүгін олар ұмытылды. Біз тойларда, баланы шомылдыру рәсімінен өткенде көне салттардың үзінділерін кездестіреміз, бірақ кейде олардың мағынасы туралы ойланбаймыз. Масленица - христиан дініне дейінгі дәуірге дейін созылатын өте қызықты мереке. Бұл құймақ бейнелейтін күн мерекесі.

Бірақ бұл бәрі емес. Бұл күні мерекелік тарту - құнарлылық пен гүлденудің символы. Сондықтан олар алтын түске боялған көптеген нан өнімдерін жасайды. Қош бол салқын қыс, шуақты жаз алда. Бүгін біз ата-бабаларымыздың аспаздығына қысқаша экскурсия жасап, не пісірілетінін білеміз. Масленица, құймақтан басқа.

Вариациялар

Қазіргі үй шаруасындағы әйелдер енді құймақпен шектелгісі келмейді, дегенмен емдәмді қызықты әрі жарқын етудің көптеген жолдары бар. Мысалы, салма ретінде саңырауқұлақтарды немесе уылдырықты салыңыз, ал құймақтың өзін сөмке түрінде жинап, оны жасыл пияз қауырсынымен байлаңыз. Ал егер сіз түпнұсқа болғыңыз келсе, онда құймақ тортын дайындаңыз. Жоқ, креммен емес, саңырауқұлақ пен ірімшікпен. Әрине, келесі жылы сіз қайтадан Масленица үшін құймақтарды қоспағанда, не пісірілгені туралы ойлануға тура келеді, бірақ бұл жолы сізде түпнұсқа және жарқын тағам болады. Сонымен, сізге қажет: алдын ала қуырылған құймақ және қатты ірімшік, қаймақ, пияз және жаңа саңырауқұлақтар.

Табада пиязды қуырып, саңырауқұлақтарды салып, сұйық буланған кезде қаймақ. 10 минут қайнатыңыз. Сырды үккіштен өткізіп, бірден 8 бөлікке бөліңіз. Енді әрбір келесі құймаққа саңырауқұлақтар мен ірімшікті салып, тортты жинаңыз. Үстіңгі қабат тек ірімшікпен безендірілген.

Жалпа торттар

Қыз бала үлпілдек әрі дәмді құймақ пісіруді үйренгенше тұрмысқа шығуға әлі ерте болатын. Ал, Масленицаға әжелеріміздің құймақтан басқа не әзірлегені есіңізде болса, бірден тосап пен қызғылт құймақ салынған табақ ойға оралады. Оларды дайындау оңай, тек бір рет көріңіз.

• 2 кесе ұн, қант және тұзды терең ыдысқа араластырыңыз, бір шай қасық ашытқыны қосыңыз.
• Бір стақан жылы су қосыңыз.
• Түйірік болмас үшін жақсылап илеңіз.
• Контейнерді жауып, 1,5 сағат күтіңіз. Бөлменің жылы болуы маңызды.
• Қамыр енді араласпайды, ауа көпіршіктері құймақтарды жұмсақ етеді. Тек ас қасықпен шайыңыз және қыздырылған маймен табаға салыңыз, қақпақты жабыңыз. 2 минуттан кейін аударыңыз және қайта жаппаңыз.
• Дайын құймақтарды қағаз сүлгімен сүртіңіз, сонда қызмет ете аласыз.

Жалқау тұшпара

Егер сіз сейсенбіде құймақтан басқа не пісіремін деп ойласаңыз, онда бұл күндері ет тағамдарын ұнатпайтынын есте сақтаңыз. Бірақ сүт өнімдері мен балықты шектеусіз мөлшерде жеуге болады. Уақыт аз болса, бірақ сіз балаларды дәмді десертпен сыйлағыңыз келсе, келесі рецептке назар аударыңыз. Ол 5 минутта дайын болады және таңғы асқа өте ыңғайлы.

• Бір бума сүзбе кесеге салыңыз. Жақсылап араластырыңыз және сарысын қосыңыз.
• 100 г ұн және аздап тұз қосыңыз.
• Тегіс болғанша шанышқымен араластырыңыз.
• Су мен тұзды қайнатыңыз.
• Енді дымқыл қасықпен қамырдың біразын алыңыз да, суға ақырын шайқаңыз.
• Қақпақты жаппаңыз, қатты қайнаған кезде өнім бөлініп кетеді.
• Олар пайда болған бойда ойық қасықпен араластырып, бір минуттан кейін шығарып алыңыз.

сүзбе пирогы

Масленицаға арналған тағамдарды сұрыптауды жалғастырайық. Әр дәмге арналған рецепттер бар, сонымен қатар оларды өз бетінше қайта жасауға болады. Үйдегі ең көп тағам - пирог. Анам ас үйде бос емес кезде жалықтыратын күтуді есте сақтаңыз, жәнеБөлмелерге дәмді иіс тарайды. Соңында бүкіл отбасы дастархан басына жиналады. Масленица үшін не пісіру әдеттегідей екенін ескере отырып, бұл тамаша бәлішті елемеуге болмайды. Сізге пісіру керек:

• 500г қатпарлы қамыр;
• 500гр сүзбе (жақсылап езбеңіз).
• Түзбеге 2 жұмыртқа қосыңыз.
• Пышақтың ұшына тұз және бір қасық қант қосыңыз.

Енді қызықты бөлім. Қамырдан пішіннің диаметріне, қақпақ пен бүйір бөлігіне, яғни жолақшаға сәйкес шеңберді кесіңіз. Пішінге түбін төсеп, бүйір қабырғасын төсеп, сүзбе салмасын құйыңыз. Қақпақты үстіне қойып, қызарғанша 40 минут пісіру қалады. Оны жылы түрде беру ұсынылады. Қонақтар осы қарапайым және өте дәмді пирогқа қуанады.

Ірімшіктер

Масленица мерекесіне арналған ең жақсы тағамдар сүт пен сүзбеге негізделген. Неге қонақтарыңызға дәмді, нәзік ірімшік торттарын ұсынбасқа?! Бұл көп уақытты қажет етпейді және нәтиже керемет. Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер қуыру кезінде пирожныйлар құлап кетпеуі үшін аздап ұн қосады. Сізге қажет:

• Түзбе - 0,5 кг, дымқыл емес. Пышақтың ұшына тұз және 1 шай қасық қант қосыңыз.
• Жұмыртқалардың уақыты келді. 2-3 бөлікке бөліңіз.
• Мұқият араластырыңыз.
• Поттиді ұнға жақсылап салып, ыстық күнбағыс майына салыңыз.
• Табада қуырыңыз.

Қаймақпен жылы ұсыныңыз.

Қуырылған ірімшік

Өте дәмді, бірақФантастикалық жоғары калориялы тағам. Бірақ, Масленица, мұның еш айыбы жоқ. Нан пісіру үшін сізге 0,5 литр сары май, 2 шикі жұмыртқа және ірімшіктің бір бөлігі қажет. Оған қоса, нан үгіндісі, орегано және тұз қажет.

Пісіру оңай. Сырды текшелерге кесіп, жұмыртқаны аздап шайқау, тұз қосу жеткілікті. Ореганоны ыдысқа құйыңыз, нан үгінділерімен де солай жасаңыз. Сырды алдымен ореганоға, содан кейін жұмыртқаға батырыңыз. Енді крекерде, қайтадан жұмыртқада және тағы да крекерде. Баяу отта ірімшікті қуырып, бірден үстелге ұсыныңыз.

Түзбе қосылған ірімшік торттары

Хош иісті тоқашсыз Масленица деген не?! Ал үй иесі уақыты болмаса не істеу керек? Сіз оған өте аз уақыт жұмсай отырып, дәмді ірімшік торттарын дайындауға болады. Қамыр ашытқы, бірақ оны дайындау қиын емес. Қамырды дайындаңыз:

• Бір стақан сүт жылығанша қыздырыңыз.
• Оған аздап қант пен 30 г жаңа ашытқы қосыңыз.
• 0,5 кесе ұн қосып, 30 минутқа қалдырыңыз.
• Одан кейін қамырға екі шайқалған жұмыртқа мен үш стақан ұн қосыңыз.

Енді араластырып қамырды отқа тағы 30 минут қоямыз. Осыдан кейін қамырды 15 минут бойы жақсылап илеу керек. Қамырды 12 бөлікке бөліп, әрқайсысын тортқа айналдырыңыз. Салмасы үшін 0,5 кг сүзбе, 1 жұмыртқаның сарысы және 3 ас қасық қантты ұнтақтаңыз. Әр тортқа бір қасық салмасын салыңыз. 180 градуста 20 минут пісіріңіз, май араласқан сүтті майлаңыз.

Бірақ классиктер ше

Осы тағамдардың кез келгенін жасауға боладыүстелді безендіреді, бірақ Масленицаға арналған құймақтарды алмастырмайды. Бүкіл аптаға арналған рецепттер дәлелденген таңдалуы керек, біз бүгін жасаймыз. Сондықтан, ең алдымен, жұқа құймақ пісіруге тырысайық. Кружевые, қытырлақ шеттері бар, олар ересектер мен балаларға ұнайды. Ингредиенттер:

• 1 литр сүт;
• 4 жұмыртқа;
• 450 г ұн;
• 2 ас қасық қант;
• 1,5 ас қасық сары май;
• 0,3 шай қасық тұз;
• дайын құймақтарды майлауға арналған сары май.

Қамырды дайындау керек. Мұны істеу үшін жұмыртқаны кесеге бөліп, тұз бен қант қосыңыз. Содан кейін сүттің үштен бірін қосып, барлық ұнды төгіңіз. Қамыр сұйық қаймақ сияқты шығады. Барлық басқа ингредиенттерді қосу қалады. Бұл жағдайда кесектер болмайды.

Айран құймақтары

Сүтіңіз қышқыл болса, ренжімеу керек. Өйткені, сіз қазірдің өзінде ең жақсы құймақ рецепттерін дайындап жатырсыз. Масленицаға не пісіру керек, әр үй шаруасындағы әйел өзі шешеді. Бірақ айран құймақтарының рецепті міндетті түрде артық болмайды. Сізге 2 кесе қышқыл сүт, 2 жұмыртқа және 2 кесе ұн, 3 ас қасық өсімдік майы қажет.

Ұнды үлкен ыдысқа електен өткізу арқылы пісіруді бастаңыз. Оған жарты шай қасық тұз, бір ас қасық қант және жұмыртқа қосылған сүт қосыңыз. 30 минут күтіңіз. Осыдан кейін бір шай қасық сода ыстық сумен сұйылтылып, қамырға қосылады. Ыстық табада пісіріңіз.

Қорытындының орнына

Масленица - ресейлік көктемнің дәстүрлі мерекесі. Ұзақ қыстан кейін барлығы бір-біріне қонаққа келіп, күннің алғашқы сәулелеріне қуанады. Әрине, үй иесі қонақтардың келуіне дайындалуы керек. Ол үшін сүт өнімдерінен дәстүрлі тағамдар дайындалады. Бүгін біз Масленицаға дайындалуға болатын нәрселердің аз ғана бөлігін қарастырдық. Осы рецепттерге сүйене отырып, сіз қонақтарды таң қалдыратын және қуантатын тағы оншақты тағамдарды ойлап таба аласыз.