Кептірілген өрік қосылған пирог. Пісіру ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тәтті және хош иісті кептірілген өрік жартысы, басқаша кептірілген өрік деп аталады, барлық аспаздық мамандарға белгілі. Кептірілген өрік салаттар мен тағамдардан бастап кондитер өнімдері мен десерттерге дейінгі әртүрлі тағамдарды дайындауда жиі қолданылады.

Бүгін біз сіздерге кептірілген өрік қосылған пирогтардың екі рецептін ұсынамыз. Олар қамырдың түріне, салманың консистенциясына, ингредиенттер санына байланысты болады. Оларды бір нәрсе біріктіреді - пайдалы және дәмді кептірілген өрікті пайдалану. Айтпақшы, жаңғақтар, қара өрік және мейіз, әдетте, кептірілген өрік қосылған десерттер мен кондитерлік өнімдерге тамаша сәйкес келеді. Өнімдермен тәжірибе жасаудан қорықпаңыз, жаңа комбинациялар мен дәмдерді көріңіз.

Кептірілген өрік қосылған ұсақталған торт

Бұл тағамның қышқыл салмасы үгітілген, тәтті және қытырлақ қамырмен жақсы үйлеседі. Бұл кептірілген өрік пирогы - талғампаз, әмбебап және өте қанағаттанарлық десерт. Толтырмадағы кептірілген өрік үй джемі түрінде ұсынылған, бұл тағамды одан да нәзік және жеңіл дәмді етеді. Айтпақшы, салма ас үй техникасының көмегімен жасалады, бұл уақытты үнемдейді және қолды ластамайды.

Қажетті ингредиенттер:

• Ұн– 1,5 кесе.
• 2 кесе қант.
• 160гр сары май.
• 2, 5 кесе су.
• 250 г кептірілген өрік.

Пісіруге арналған салма

Үй кептелісі кептірілген өрік бәлішіне толтыру ретінде пайдаланылады (мысалы, фотосурет төменде берілген). Ол 15-20 минутта дайындалады. Ең алдымен, толтыруға арналған кептірілген өрік мұқият жуылып, сұрыпталуы керек, сапасыз кесектерді сұрыптау керек. Біз кептірілген өрікті кішкене кастрюльге салып, ингредиенттер тізімінде көрсетілген мөлшерде су қосамыз. Біз баяу отты қойып, он-он бес минуттай пісіреміз.

Белгілі бір уақыттан кейін кептірілген өрікті блендер контейнеріне ауыстырамыз. Буланып үлгермеген сұйықтықтың бәрі де сонда жіберіледі. Ұрғаннан кейінгі масса жеткілікті қалың, сондықтан қажет болса, жарты стакан су қосуға болады.

Егер қолыңызда блендер болмаса, кәдімгі ет тартқышты пайдалануға болады. Нәтиже тұтқыр және қалың толтыру болуы керек. Суды көп құймаңыз, әйтпесе кептірілген өрік пирогының салмасы тым сұйық болып, кондитерлік қамыр «қалқып қалады».

Салманың дәмін татыңыз. Егер ол тым қышқыл болса, қант қосыңыз. Егер, керісінше, масса өте тәтті болып шықса, онда бір шай қасық апельсин, мүкжидек немесе лимон шырынын қосыңыз.

Қамыр қалай жасалады?

Кептірілген өрік пирогының рецепті тек үш өнімнен дайындалады. Пісіру ұнтағы, тауық жұмыртқасы немесе ашытқы жоқ. Тағамдық процессордан (араластырғыш) контейнерге сары майды және салыңызоны шанышқымен аздап езіңіз. Сары майға қантты құйып, төмен жылдамдықпен араластыра бастаңыз. Пирогты толтыру неғұрлым қышқыл болса, қамырға соғұрлым көп қант қосу ұсынылады.

Орташа жылдамдыққа ауыстырыңыз, сары май-қант массасын араластырыңыз, оған біртіндеп ұн қосыңыз. Нәтиже - ұнтақталған сары май ұнтағы.

Қалыптың немесе пісірме табаның түбіне фольга қабатын салыңыз. Үстіне қамырдың жартысын салып, тегістейміз. Кептірілген өріктен джемді таратыңыз. Үстіне қалған қамырды себіңіз. 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жиырма минут қоямыз.

Кептірілген өрік пен қара өрік қосылған ашытқы торты

Сіз дәмді және жұмсақ ашытқыларды ұнатасыз ба? Содан кейін біз кептірілген өрік қосылған пирогтың келесі рецептін ұсынамыз. Оны орындау өте қарапайым, бірақ бұрынғысынан қамырды дайындау процесі ұзағырақ.

Пирогтың ингредиенттері:

• Алты ас қасық су.
• 25 г "тірі" ашытқы.
• 2, 5 кесе ұн.
• 4 ас қасық майы аз майонез.
• Екі жұмыртқа.
• Өсімдік майы - 3 ас қасық.
• 200 г кептірілген өрік және қара өрік.

Пісіру әдісі

Қамыр оттегіге қанық болып, тез көтерілуі үшін бірінші кезеңдегі ашытқыны бір стақан ыстық суға салу керек. «Қақпақ» қалыптастыру үшін оларды жарты сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін ұнға ашытқы қосуға болады. Онда біз сондай-ақ бірнеше тауық жұмыртқасын (жақсырақ үй) сындырып, бір шымшым тұзды, аздап қосамызқант, майонез және өсімдік майының қасық. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.

Қамырды өңдеу үшін салыңыз. Ол көтерілгенше, біз толтырумен айналысамыз. Біз кептірілген өріктерді мұқият жуып, сұрыптаймыз, сапасыз бөліктерден бас тартамыз. Қара өрікпен (немесе мейізбен, егер сіз оны кептірілген өрікке арналған жиынтық ретінде таңдасаңыз), біз де солай істейміз. Кептірілген жемістерді жылы суға қысқа уақытқа жібітіңіз. Аздап кептіру үшін оларды қағаз сүлгіге қойыңыз. Кептірілген өрік пен қара өрікке аздап қант ұнтағын себіңіз, араластырыңыз. Бұл пирогтың ішіне жабысып қалған ұсқынсыз салманың пайда болуын болдырмайды.

Қамыр үш бөлікке бөлінген. Әрқайсысын шағын шеңберге айналдырыңыз. Қалыптың түбіне қамырдың бірінші қабатын жайып, үстіне дайындаған кептірілген өрік пен қара өріктің жартысын саламыз. Екінші айналыммен жабыңыз. Кептірілген жемістердің қалған бөлігін жайып тастаймыз. Қамырдың соңғы қабатымен жабыңыз. Оны жоғарыдан тауық жұмыртқасының сарысымен щеткамен майлаңыз.

Пешті 160-170 градусқа дейін қыздырыңыз. Пеш қызып жатқанда, кептірілген өрік пен қара өрік қосылған бәліш тұндыруға уақыт алады, қайтадан көтеріледі. 30 минут пісіріңіз.