Майшабақ пастасы: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйден жасалған пирожныйлар күнделікті мәзірде бар деп айтуға болмайды, бұл тағамдар Оңтүстік Еуропаның асханасына көбірек тән. Соған қарамастан, біздің үй иелерінің мақтанатындары бар. Рас, шетелде мұндай тағам көбінесе аң етінен, құс етінен және балықтың қымбат сорттарынан дайындалады. Біздің елде паста үшін бауыр мен майшабақ жиі қолданылады. Мұндай тағамдарға арналған рецепттер кеңестік дәуірде ойлап табылды және шебер жетілдірілді, сөрелерде қазіргі молшылық болмаған кезде, бірақ ішкі өнімдер мен балық жеткілікті болды. Біз әйелдерге құрмет көрсетуіміз керек - олар тамақты ауыздарынан еріп кететіндей етіп пісірді, ал еуропалықтар біздің аспаздарымыздың шеберлігі мен қиялына ғана қызғана алады.

Майшабақ пастасын қалай дайындау керек

Жалпы алғанда, бүгін дүкенде мұндай тағамды көп қиындықсыз сатып алуға болады. Бірақ, айта кету керек, үйде дайындалған майшабақ патеті, әрине, әлдеқайда дәмді болады. Ол, әдетте, аздап тұздалған майшабақтан дайындалады, бірақ сіз пайдалана аласызосы мақсаттар үшін және ысталған балық. Ең бастысы - барлық ингредиенттерді шебер таңдау. Ал соңғысын айта кету керек, өте көп. Сонымен, сүт пен уылдырық, пісірілген жұмыртқа мен сәбіз, алма, балқытылған ірімшік, сары май және басқа да көптеген ингредиенттерден дайындалған майшабақ пастасы, оның рецепті және бір емес, біз бүгін ұсынғымыз келеді. Дәмдеуіштер ретінде орегано, зире, кориандр, сарымсақ, аскөк қолданылады. Әрбір үй шаруасындағы әйелдің өз қолтаңбасы бар. Пісіру процесінің өзіне келетін болсақ, бұл өте қарапайым. Барлық компоненттер блендерде ұнтақталған немесе ет тартқыштан өткізілген.

Алайда, жеткілікті теория, майшабақ пастасын пісіруді бастау керек. Бюджеттен бастайық.

Студент

Негізі атауынан-ақ тәбеттің қарапайым, арзан әрі қанағаттанарлық болуы керек екені түсінікті. Сондықтан тиісті ингредиенттер қажет. Ал бізге қажет:

• Селбақ филесі - төрт жүз грамм жеткілікті.
• Картоп - үш үлкен түйнек жеткілікті.
• Сары май - жүз граммнан артық емес.
• Екі пияз.
• Акөк пен сарымсақ (кептірілген немесе жаңа - қалағаныңызша).

Картопты пісіру кезінде май, сарымсақ және аскөк қосып, жақсырақ миксерді пайдаланып езіп алу керек. Филені блендер арқылы пиязбен бірге өткізу керек, айтпақшы, оны жаңа піскен де, қуырылған да қолдануға болады. Содан кейін екі компонентті біріктіріңіз, дәміне қарай тұз және бұрыш. Мұндаймайшабақ пастасы, рецепті, көріп отырғаныңыздай, өте қарапайым, оны жай ғана нанға жаюға болады немесе құймақ немесе лавашпен бірге қолдануға болады.

Қызыл балық? Жоқ - майшабақ

Үнемді нұсқа, дәмнің бір түрі. Балқытылған ірімшік қосылған сәбіз қосылған майшабақ патеті дәмі мен түсі бойынша қызыл балық майына ұқсайды. Ол сондай-ақ тез және оңай дайындалады, ингредиенттер ретінде сізге мыналарды жинақтау керек:

• Майшабақ филесі - бәрі бірдей 400 г.
• Төрт немесе бес дана көлеміндегі жұмыртқа.
• Өңделген ірімшік - екі жүз грамнан аспайды.
• Сары май - жүз грамм.
• Сәбіз - екі үлкен тамыр дақылдары жеткілікті.

Сәбізді, сондай-ақ жұмыртқаны алдымен қайнатыңыз, содан кейін қабығын аршыңыз. Содан кейін пияздан басқа барлық ингредиенттерді ет тартқыштан өткізіңіз немесе блендермен араластырыңыз. Пиязға келетін болсақ, мұнда сіз азап шегуге тура келеді - оны майда үккіште үккіштен өткізу керек, содан кейін оны дайын пастаға қосып, сыртқы түрі сары майға ұқсайтындай етіп бүкіл массаны мұқият араластырыңыз. Тұз және бұрыш - дәміне қарай. Басылыңыз. Ерітілген ірімшік пен сәбіз қосылған майшабақ пастасы тісбасарлар мен бутербродтарды толтыруға өте ыңғайлы.

еврей нұсқасы

Бұл майшабақ пастасы тартылған етке өте ұқсайды, бірақ соңғысы классикалық рецептті сақтауды қажет ететін ұлттық тағам болғандықтан, төмендегі опцияның нұсқасы болады. Тақырып. Оның негізгі айырмашылығы, сондай-ақ бөлектеу - композицияда сүзбе болуы. Және дәнді тұзды. Комбинацияны өте батыл деп атауға болады, бірақ дәмі керемет. Жалпы, тағам сіздің назарыңызға лайық.

Оны дайындау рецепті қажет:

• Төрт жүз грамм майшабақ филесі.
• Бір жүз елу грамм түйіршіктелген сүзбе.
• Жүз грамм нан үгіндісі.
• Біраз жасыл пияз.
• Жаңа ақжелкен жапырақтары (немесе аскөк) - отыз грамм.
• Стакан сүт
• Шымшым кориандр.

Қалай пісіру керек

Филе мұқият зерттелуі керек, одан барлық сүйектер, егер бар болса, таңдалады, содан кейін бір стақан сүт құйып, оны бір сағатқа қалдырыңыз. Блендер паста жасау үшін жарамайды, сізге ет тартқышы қажет және әрқашан үлкен тормен. Майшабақ сүттен алынып, жуу керек, содан кейін барлық ингредиенттермен бірге, нан үгіндісін қоспағанда, ол арқылы өтеді. Процестің ең соңында ет тартқышқа ескі ақ нанның бірнеше бөлігін тастауға болады. Осыдан кейін массаға нан үгіндісін қосып, бәрін шанышқымен мұқият араластырыңыз, содан кейін қажетті консистенцияға жету үшін майшабақ жатқан аздап сүт қосыңыз.

Жарма қосылған пасте

Біршама әдеттен тыс пісіру опциясы, бірақ ол түпкілікті нәтижеге және тағамның ерекше дәміне әсер етпейді. Мұндай майшабақ пастасын жасау үшін,алдымен 400 г майшабақ филесінен тартылған етті пісіру керек. Содан кейін кастрюльге бір жарым стакан су құйып, үш-төрт ас қасық күнбағыс майын құйып, бір шымшым тұз қосыңыз. Барлығы қайнаған кезде, бес ас қасық жарма қосып, ботқаны қоюланғанша үнемі араластыра отырып пісіріңіз. Жарма салқындағаннан кейін оны туралған майшабақпен араластыру керек, алдын ала блендерде туралған бір пісірілген сәбізді қосып, бес ас қасық күнбағыс майын және бір шай қасық сірке суын немесе лимон шырынын құйыңыз. Содан кейін туралған - өте майдалап - жасыл пияз қосыңыз.

… және қызанақ шырыны

Бұл майшабақ паста біріншісінің сәл өзгертілген нұсқасы, жарма қосылған. Тек мұнда әлі де қызанақ шырыны бар. Мұндай тәбетті дайындау үшін бір стақан қызанақ шырынын бір стақан өсімдік майымен араластыру керек. Бұл қоспаны кастрюльге құйыңыз, содан кейін қайнағаннан кейін бес ас қасық жарма құйыңыз және үнемі араластыра отырып, бірнеше минут пісіріңіз. Бұл ерекше ботқа салқындаған кезде, оны дайындау үшін төрт жүз грамм балық алынуы керек, бұрын ұсақталған майшабақ филесі араласуы керек. Ұсақ туралған жасыл немесе үгітілген пиязды қосыңыз. Бұрыш пен тұз, әрине, дәміне қарай.

Қорытынды

Мерекелік дастарханға қоюға ұялмайтын тамаша тісбасар, фотосуреті бар рецепті (және одан да көп) біздің мақаладан таба алатын майшабақ пашти. Әрине, майшабақ өздігінен жақсы, онсызкез келген фантастика - пиязға себілген және өсімдік майымен құйылған, кез келген жағдайда, бұл қонақтардың назарынан тыс қалмайды. Осыған қарамастан, әлі де біраз еңбекті қажет ететін паштеттер көптеген үй шаруасындағы әйелдерге ұнайды, өйткені олардың арқасында мәзірді айтарлықтай әртараптандыруға болады - күрделі бутербродтар, тартлеттерде жеңіл тағамдар және т.б. жасауға болады. Қалай болғанда да, барлық майшабақ әуесқойлары бұл тағамды бағалайтыны сөзсіз.

Тамаша тәбет!