Қысқы баклажаны кезең-кезеңімен мұздату: екі түрлі нұсқа

2026 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:15

Қыста баклажаны мұздату көптеген жолдармен жасалуы мүмкін. Бүгін біз екі нұсқаны ұсынатын боламыз, олардың бірі алдын ала қуыру, екіншісі пеште пісіру.

1. Қыста баклажан жинау: тағамдар жасау үшін көкөністі мұздату

Қажетті ингредиенттер:

• тазартылған күнбағыс майы - 1/3 кесе (қуыруға арналған);
• бидай ұны - бірнеше қасық (орамдау үшін);
• жас баклажан орташа өлшемді - 3-4 дана;
• кішкене йодталған тұз - десерт қасық.

Көкөністерді өңдеу процесі

Қысқы баклажаны мұздату өте оңай. Бұл рецепт жиналған көкөністерден тез және өте дәмді тағамдар жасауға арналған. Мұны істеу үшін сізге бірнеше жас баклажаны алып, содан кейін оларды жуып, сабағын кесіп, қалыңдығы 1 сантиметрлік шеңберлерге кесіңіз.

Көкөністерді пісіру және мұздату

Негізгі көкөністі дұрыс өңдегеннен кейін оған майда йодталған тұзды дәмдеу керек жәнесосын бидай ұнын саламыз. Содан кейін баклажан тілімдерін өсімдік майына екі жағынан қуыру керек.

Дайын көкөністерді мұздату үшін оларды қағаз майлықтарға салып, майын мүмкіндігінше айыру керек, содан кейін айыптап, үлкен пластик пакетке қабаттап қою керек. Осыдан кейін қуырылған тағамдарды мұздатқышқа қою керек, ал олар қатқан кезде оларды үйіндіге ұрып, 1-ші жылға дейін осы күйде сақтаңыз.

Баклажанды қыста мұздату одан әрі жылдам тағамдар дайындау үшін өте қолайлы. Ол үшін көкөністерді бөлме температурасында жібіту керек, содан кейін оларға сарымсақ пен үгітілген ірімшік қосылған майонезді жағу керек.

2. Үйде салаттар мен екінші тағамдарға арналған баклажаны мұздату

Қажетті ингредиенттер:

• күнбағыс майы - бірнеше қасық;
• жас баклажан - бірнеше дана

Пісіру процесі

Бұл рецепт көкөністен бұқтырылған бұқтырманы немесе баклажаннан салаттың қандай да бір түрін жасағыңыз келсе жақсы. Мұны істеу үшін сіз бірнеше жас көкөністерді алуыңыз керек, содан кейін оларды жақсылап жуып, сүлгімен құрғатыңыз, өсімдік майымен майлаңыз және пештің торына қойыңыз. Содан кейін баклажан жұмсақ болғанша пісіру керек.

Ұсынылған компонентті қыста мұздату үшін оны пештен дайын күйінде шығарып, құйрығынан ұстап, бәрін алып тастау керек.қабығы (тікелей ыстық). Сонымен қатар, көкөніс өзінің тұтас көрінісін сақтауы керек. Осыдан кейін баклажаны суытып, сөмкеге салу керек (бір қапқа 2 немесе 3 көкөніс салуға болады).

Тазаланған тағамдарды қаптамаға салғанда, оларды мұздатқышқа салып, аспаздық жетістіктерге қажет болғанша ішінде сақтау керек.

Көріп отырғаныңыздай, қыста баклажандарды мұздату өте оңай және қарапайым. Қажет болса, дайындалған мұздатылған өнімді бөлме температурасында да, микротолқынды пеште де ерітуге болады. Бұл көкөністің дәмі мен құрылымы жаңа піскеннен іс жүзінде еш айырмашылығы жоқ.