Жұмыртқа қосылған қымыздық сорпасы - екі нұсқа

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жазда жұмыртқа қосылған жеңіл әрі ауыз суаратын қымыздық сорпасынан жақсы түскі ас жоқ шығар. Ол жылы немесе салқын, майсыз пісірілген немесе ет немесе тауық сорпасында беріледі. Көптеген опциялар бар, олардың кейбіреулері осында берілген.

Дәстүрліорыс

Жұмыртқа қосылған қымыздық сорпасын дайындау өте оңай. Мәселе мынада, оны жасау процесі салыстырмалы түрде аз уақытты алады және бұл әсіресе жаздың аптап ыстығында өте маңызды.

Осылайша, түскі асқа қымыздық пен жұмыртқа қосылған дәмді сорпаны отбасыңызға ұсыну үшін келесі ингредиенттерді алдын ала дайындау керек:

• 2 литр ет немесе тауық сорпасы;
• картоп - өткен жылы болса, онда 4 түйнек, жас болса, сегіз дана қажет болады;
• сәбіз - бір дана;
• бір шам;
• екі орташа жұмыртқа;
• қымыздық пен көк пияздың бір шоғы.

Пісіру процесінің өзі келесідей. Картоп қайнаған сорпаға батырылады және шамамен он бес минутқа қалдырылады. Картоп «келіп» жатқанда, сәбіз мен пияз бұқтырыладыаз мөлшерде өсімдік майы мөлдір болғанша, содан кейін олар сорпа мен картоппен контейнерге ауыстырылады. Қайтадан олар он бес-жиырма минутқа қалдырылады.

Бір уақытта көкөністер сорпада қайнатылғандықтан, қымыздық пен көк пиязды жақсылап жуып, майдалап тураймыз. Дәстүр бойынша, олар қайнатудың аяқталуына бес минут қалғанда қосылуы керек. Бір уақытта шайқалған жұмыртқаны құйып, жақсылап араластырып, оттан алыңыз.

Мастер трюктері

Жоғарыда айтылғандай, жұмыртқа қымыздық сорпасын көптеген жолдармен дайындауға болады, алайда олар ингредиенттер тізімі мен жасау процесіндегі кейбір өзгерістермен ғана ерекшеленеді.

Біріншісі сорпа негізіне қатысты. Әдетте, бұл мөлдір сорпа. Бірақ кейде үй шаруасындағы әйелдер ет немесе тауық етін ұсақтап турап болған соң, оған қалдырғанды жөн көреді.

Екінші өзгеріс жұмыртқаны қосу әдісіне қатысты. Жоғарыда сипатталған әдісті өзгертуге болады. Сонымен, жұмыртқаға аз мөлшерде кілегей қоссаңыз, бұл сорпаға дәмнің талғампаз комбинациясын бере аласыз. Бұған қоса, мұндай сорпаға алдын ала пісірілген және майдалап туралған жұмыртқалар жиі қосылады.

Үшінші өзгеріс қымыздықтың өзіне қатысты. Сіз сорпаны пештен алып тастағаннан кейін шөптермен дәмдесеңіз, ерекше «қышқыл» бере аласыз. Бұл тек осы бірінші тағамға тән шынайы дәмді сақтайды.

Сонымен қатар, қымыздық сорпасы, ең алдымен, бәрі бірінші орында тұратын ауылдық тағам екенін есте ұстаған жөн -әлі де қанықтыру. Сондықтан пісіру процесінде картоппен бірге күрішті қосқан жөн.

Суық қымыздық сорпасы

Бұл бірінші тағам әлдеқашан еврей асханасына жатады. Оны дайындау үшін сізге 500 грамм қымыздық, бір жарым литр көкөніс сорпасы, үлкен пияз, қант, лимон шырыны, 150 мл қаймақ және екі жұмыртқа қажет.

Пісіру процесі келесідей: майдалап туралған қымыздық сорпаны құйып, қоспаның қайнауы үшін қажетті уақытқа дейін қайнатылуы керек. Осыдан кейін ол тағы он бес минут бойы әлсірейді.

Сосын сорпаға екі ас қасық қант пен сол мөлшерде лимон шырынын қосып дәмдеңіз, қайтадан қайнатыңыз, бірақ бес минутқа қалдырыңыз.

Бұл уақытта жұмыртқа мен қаймақты шайқаңыз және оларды өте жұқа ағынмен құйылған 500 мл ыстық сорпамен араластырыңыз. Біртекті қоспаның күйіне жеткенде, оны табаға қосады, онда қымыздықтың қалған бөлігі қайнатылады, екі ас қасық лимон шырынын дәмделеді және тұздалады. Осыдан кейін олар пештен шығарылады, бөлме температурасында салқындатуға рұқсат етіледі және тоңазытқышта екі сағат бойы салқындатуға жіберіледі. Осы кезеңнен кейін жұмыртқасы бар суық қымыздық сорпасы жаздың ыстық түсінде дастарханға беруге дайын.

Тамаша тәбет!