Шошқа жүрегі салаты: ингредиенттерді таңдау және пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шошқа жүрегі - әртүрлі тағамдарды дайындауда өте сирек қолданылатын өте ерекше өнім. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны жиі дайындайтыны екіталай, бірақ дұрыс пісірілген және басқа ингредиенттермен біріктірілген болса, бұл өнім жаңа түстермен жарқырайды. Мұнда сіз шошқа етінен жасалған жүрек салаттарына арналған рецепттерді таба аласыз. Оларды күнделікті тағам ретінде де, тіпті мерекелік дастарханда да дайындауға болады.

Қарапайым салат

Бұл тағамды дайындау өте қарапайым, күрделі салаттарды дайындаудың немесе қымбат өнімдердің көп мөлшерін дайындаудың қажеті жоқ. Барлығы өте қарапайым, бірақ түпкілікті нәтиже үй шаруашылығының барлық мүшелерін қуантуы керек.

Маринадталған пияз қосылған шошқа етінен жүрек салатын жасау үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• бір шошқа жүрегі;
• салат жапырақтары - 100 г (бірнеше қолданған жөнсорттары, содан кейін тағамның түсі мен дәмі қанық болады);
• салат (қызыл) пияз - 1 дана;
• қияр, қызанақ және болгар бұрыштары - әрқайсысы 100 г

Бұл жерде өте қарапайым таңу қолданылады. Оны дайындау үшін сізге зәйтүн майы, соя соусы және Прованс шөптерін алу керек. Пиязды маринадтау үшін аздап қант, тұз және сірке суын алу керек.

Пісіру әдісі

Тағамды пісіруді негізгі ингредиент – жүректі пісіруден бастау керек. Өнімді кастрюльге салып, оны сумен құйып, тұз, бұрыш, лавр жапырағын қосыңыз. Қаласаңыз, қалампыр мен кориандр қосуға болады. Толық дайын болғанша пісіріңіз. Термиялық өңдеу процесі өнімнің мөлшеріне байланысты. Әдетте пісіруге 30-60 минут кетеді.

Салат пиязын тазалап, жуыңыз. Жұқа жолақтарға немесе жарты сақиналарға кесіңіз. Суды аздап қайнатыңыз. Дайындалған көкөністі кішкене контейнерге салыңыз, бір шай қасық сірке суын және бір шымшым тұзды және қантты қосыңыз. Өнімді қайнаған сумен қайнатыңыз және бір жаққа қойыңыз.

Жүрек дайын болған кезде оны судан шығару керек, суытыңыз. Осы уақытта сіз тағамның қалған бөлігін пісіруге кірісе аласыз. Салат жапырақтарында құм қалмас үшін жақсылап шайыңыз, содан кейін оны аздап кептіріп, үлкен бөліктерге бөліңіз.

Басқа көкөністердің барлығын жуыңыз. Қияр мен бұрышты жолақтарға, ал қызанақтарды тілімдерге кесіңіз. Енді сіз таңғышты дайындауға болады. 60 мл зәйтүн майы үшін 40 мл соя соусын алыңыз және бір шай қасық Провансты құйыңыз.шөптер, жақсылап араластырыңыз. Пиязды сұйықтықтан алыңыз, артық суды кетіру үшін қағаз сүлгіге немесе майлыққа салыңыз.

Жүректе май болса, оны алып тастау керек және таза өнімді текшелерге кесу керек. Барлық ингредиенттер дайындалған кезде, сіз маринадталған пияз қосылған шошқа жүрегі салатын жинауды бастауға болады. Үлкен табақты алыңыз, түбіне салат жапырақтарын салыңыз, үстіне аз мөлшерде салат таңғышын құйыңыз. Барлық басқа ингредиенттерді салып, жүрек пен пиязды ең жоғарғы жағына қойып, бәрін зәйтүн майы мен соя соусымен құйыңыз. Қаласаңыз, тағамды жасыл бұтағымен безендіруге болады.

Маринадталған қияр қосылған шошқа жүрегі салаты

Бұл тағам өте қоректік, славян асханасының үздік дәстүрінде дайындалған. Мұндағы барлық ингредиенттер бір-бірімен үйлесімді біріктірілген. Тағамның ерекшелігі үйдегі майонезді дайындауда және оны күнделікті немесе мерекелік тағам ретінде пайдалану мүмкіндігінде.

Қажетті ингредиенттер

Пісіруді бастамас бұрын өнімдерді жеткілікті мөлшерде жинау керек, сондықтан тамақ әзірлеуге алаңдамау үшін ештеңені ұмытпауға тырысыңыз:

• шошқа жүрегі - 2 дана;
• маринадталған қияр - 5 дана;
• Пекин қырыққабаты - 400 г;
• жұмыртқа - 4 дана;
• жаңа қияр - 2 дана;
• консервіленген жүгері - 1 банка.

Бұл тағамға қолданылатын негізгі ингредиенттер тізімі. Сонымен қатар, тағам дайындау үшін ингредиенттерді де дайындау керекүйдегі майонез. Сізге қажет: 250 мл өсімдік майы, бір шикі жұмыртқа, бір ас қасық лимон шырыны және бір шай қасық қыша. Сондай-ақ дәміне қарай тұз және ұнтақталған паприка қосыңыз.

Негізгі өнімдерді дайындау

Пісіру процесін қиындатпау үшін қадамдық нұсқауларды орындау ұсынылады:

Жүректі шайып, кастрюльге салып, түрлі дәмдеуіштерді, тұзды саламыз. Жұмыртқанша пісіріңіз

• Басқа табада жұмыртқаны қайнату керек. Сұйықтыққа жеткілікті мөлшерде тұз қосыңыз (осыған байланысты өнім жақсы тазаланады) және 8 минут қайнатыңыз. Белгіленген уақыттан кейін жұмыртқаны суық суға салу керек. Бұл жасалмаса, пісіру процесі біраз уақыт жалғасады, сондықтан сарыуыз жағымсыз көк реңкке ие болады.
• Бір банка жүгеріні ашып, артық сұйықтықты ағызыңыз.
• Қияр текшелерге, ал Пекин қырыққабаты жолақтарға кесілген.
• Аршылған жұмыртқаны да кішкене текшелерге кесу керек. Барлық ингредиенттерді бір терең ыдысқа салыңыз.

Майонез пісіру

Жүрек пісіріп жатқанда, уақытты босқа өткізбеу керек, бірден үйдегі майонезді дайындауға кірісіңіз:

• Шұңғыл ыдысты алып, оған жұмыртқаны шайқаңыз.
• Миксерді қатты араластыру үшін пайдаланыңыз. Содан кейін жұқа ағынмен өсімдік майын құйыңыз, бұл кезде ұру бір секундқа тоқтамауы керек.
• Біраз уақыттан кейін масса ағаруы керек, содан кейін оны өшіруге боладыараластырғыш.
• Дайын дерлік майонезге лимон шырынын (болмаса сірке суымен ауыстыруға болады), қыша, паприка және тұзды саламыз.
• Миксерді қосып, барлық өнімдерді қайтадан шайқаңыз. Бірнеше минуттан кейін майонез қызмет етуге дайын болады.

Соңғы қадамдар

Әртүрлі өнімдер өңделіп жатқанда, шошқаның жүрегі әлдеқашан қайнатылған болуы керек еді. Оны судан шығарып, салқындатып, артық майды кесіп, текшелерге немесе сабандарға кесу керек, өнімді қалған ингредиенттермен ыдысқа салыңыз.

Майонез қосып, жақсылап араластырыңыз. Сіз дәмін татуға болады, қажет болса, аздап тұз және ұнтақталған қара бұрыш қосуға болады. Ыдысты тәрелкелерге жайыңыз, ақжелкеннің бір бұтағымен безендіріңіз.

Саңырауқұлақ қосылған шошқа жүрегі салатының рецепті

Бұл тағам халықтың жай ғана етті жақсы көретін еркек бөлігіне ұнайтыны сөзсіз. Мұнда бірден үш түрлі ет өнімдері, әртүрлі көкөністер мен саңырауқұлақтар пайдаланылады, ал барлық ингредиенттер өте қарапайым және арзан. 4 адамға салат дайындау үшін мынаны алу керек:

• бір шошқа жүрегі;
• бір шошқа тілі;
• 200г ысталған тауықтың төс еті;
• маринадталған саңырауқұлақтар - 200г;
• 100 г қияр мен қызанақ;
• 100гр салат.

Бұл жерде бірнеше түрлі таңғыштарды қолдануға болады. Біріншісі - майонез, тек осы өніммен барлық ингредиенттерді құйып, араластырыңыз. Егер сіз көбірек түпнұсқа нәрсе алғыңыз келсе, онда бұл жағдайда сіз сарымсақ таңғышын негізінде дайындай аласызқаймақ, ақ шарап және кілегей. Мұны істеу үшін сізге бірнеше түйір сарымсақ, 120 г қаймақ, шарап, кілегей, сондай-ақ итальяндық шөптер мен тұзды алу керек. Барлық ингредиенттер жиналғанда, қайнатылған шошқа етінен жасалған жүрек салатын дайындауға болады.

Қалай пісіру керек

Ең алдымен үлкен кәстрөлді алып, оған су құйыңыз. Жуылған тілді сол жерге қойыңыз, тұз, бұрыш және сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз. Сіз әртүрлі дәмдеуіштерді аяй алмайсыз, содан кейін бұл өнім қанық дәмге ие болады. Тілді бір сағат қайнатыңыз, содан кейін жүректі сол табаға салыңыз, тағам жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Термиялық өңдеуге бөлінген уақыттан кейін тіл мен жүректі судан шығарыңыз. Тілді дереу тазалап, бір жаққа қою керек. Назар аударыңыз: егер бұл өнім ыстықта тазартылмаса, бұл процедураны кейінірек орындау әлдеқайда қиын болады. Теріні пышақпен кесу керек.

Тауықтың төс еті және барлық басқа ет ингредиенттері жолақтарға кесіледі. Салат пен көкөністерді өте жақсы жуыңыз. Салатты үлкен кесектерге кесіңіз, ал қызанақты, қиярды және маринадталған саңырауқұлақтарды орташа текшелерге кесіңіз. Сіз тым кішкентай кесуге болмайды, әрбір өнім ыдыста анық сезілуі керек. Салқындатылған жүрек пен тілді орташа текшелерге кесіңіз, тауық еті бірдей кесілген пішінге ие болуы керек. Барлық ингредиенттерді бір үлкен ыдыста біріктіріңіз. Егер сіз салатты майонезбен безендіретін болсаңыз, оны ыдысқа құйып, қалған өнімдермен араластыру керек.

Егер сіз түпнұсқа таңғышты қолдансаңыз, кастрюльді алып, оған қажетті мөлшерде шарап құйыңыз, алкогольді булану үшін оны баяу отта аздап қайнатыңыз, қалған өнімдерді қосыңыз. Шамамен 3 минут пісіріңіз және соустың салқындағанын күтіңіз. Барлық ингредиенттерді салқын салат таңбасымен құйып, жақсылап араластырыңыз, содан кейін тағамды тарелкаларға салып, үстелге ұсынуға болады.

Енді сіз шошқа етінің жүрегінен дәмді салаттар жасаудың бірнеше нұсқасын білесіз. Пісіру керемет, өйткені әр адам рецепттерді өзгерте алады, сондықтан шошқа жүрегіне арналған қосымша ингредиенттерді таңдағанда, дәмі айқын тағамдарды: тұздалған қиярлар, саңырауқұлақтар, балдыркөк, үй қызанақтары және т.б. алу ұсынылады.