2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Еттің ең жоғары санаты, ең жақсысы ветчинамен бірге малдың етін кеседі. Бұл бөлік бұлшықет тінін және май қабаттарын біріктіреді және бұл композиция төс етінен жасалған тағамдарға ерекше, теңдесі жоқ дәм береді. Ет тұздауға, шегуге, тұтас күйінде пісіруге, сорпалар мен қуыруға арналған. Тұмшапеште кеуде пісіру - бұл нағыз рахат. Алдын ала қыздырылған пеш пәтердегі климатты бұзбауы үшін сізге тек салқын ауа-райын таңдау керек. Еттің бұл түрін қуырудың көптеген жолдары бар. Мұнда біз олардың кейбірін ғана қарастырамыз.
Әрине, төс еті шошқа, сиыр, бұзау және қой еті. Майлы тамырлардың саны, өнімнің жұмсақтығы мен шырындылығы да қай жануардың сойылғанына байланысты. Және осы көрсеткіштерге байланысты тағамдарды дайындау әдістері де әртүрлі. Шошқа еті майлырақ, ал қой еті диеталық. Алдымен сиыр етін қалай пісіруге болатынын қарастырайық. Сарымсақпен толтырылған мұндай бөлік тамаша салқын кешкі ас болуы мүмкін емес, сонымен қатар сэндвичтерге де барады. Тағамды ыстық күйде беруге де болады.қуырылған картоппен немесе буға пісірілген көкөністермен безендірілген.
Сиыр етін пеште пісірер алдында алдымен маринадталған болуы керек. Пресс арқылы соя соусына бірнеше түйір сарымсақ сығып, бір қасық өсімдік майы мен лимон шырынын бірнеше тамшысын қосыңыз. Бір килограмм ет бөлігін бұрышпен үккіштен өткізіп, екі сағатқа (немесе түнде жақсырақ) осы маринадқа салыңыз. Осыдан кейін, пышақтың ұшымен бетіне таяз кесектер жасаңыз және оларға сарымсақ қалампыры мен сәбіздің жартысын итеріңіз. Сиыр еті кеуіп кетпеуі үшін оны фольгаға салып, шырын ағып кетпес үшін екі қабатқа орап пісіреді. Алдымен, 250 ° дейін қыздырылған пешке пісіру парағына бір бөлікті салыңыз, бірақ тағам қытырлақ бастағанда, отты 200 ° дейін азайтыңыз. Осылайша, ет шамамен екі сағат бойы пісіріледі. Толық пісіруден 10-15 минут бұрын, фольганы жайып, бөлікті ерекшеленген шырынмен құйып алу керек. Осылайша жер қыртысы шығып, шырындылығы сақталады.
Бірақ қой еті ше? Тұмшапешті сиыр еті сияқты - фольгада пісіруге болады. Оның үстіне жаңа піскен жалбыз мен насыбайгүл, лавр жапырағы сияқты түрлі шөптерді алюминий қаңылтырдың ішіне етпен бірге қою арқылы белгілі бір иісті (егер біреу ұнатпайтын болса) жоюға болады. Тағамның шырындылығы жоғарырақ болу үшін кесектерге шошқа майының бөліктері де салынады.
Шошқаның қарны – терісі бар ұзын ет бөлігі. Оны жұмсарту үшін оны терінің бүйірінен аздап соғу керек. Шошқа етінің маринадтары да зиян келтірмейді. Дөрекі тері әсіресе оны қажет етеді. Жоқ жасау
-ші кесінділерді, сүйікті дәмдеуіштеріңізді тұз бен бұрыш қоспасымен жақсылап сүртіңіз. Осыдан кейін етті жарты сарымсақ түйіршіктерімен толтырыңыз. Кеуде етін пеште фольгада пісіруге болады немесе ағып кеткен шошқа майды кейінірек жинау үшін жай ғана терең пішінде пісіруге болады. Алюминий парақтарын пайдалансаңыз, ет бөлігін орауды ұмытпаңыз және оны қызарғанша пісіріңіз.
Төсекті пеште пісіру парағында немесе пішінде қалай пісіруге болады? Кесекті тері жағын жоғары қаратып қойыңыз. Шамамен 40 минут бойы етті жоғары температурада пісіру керек, содан кейін қалыпты температурада тағы бір жарым немесе екі сағат. Ыдыстың дайындығын жіңішке пышақпен өткір пышақпен тексеріңіз: егер ол оңай кірсе және инъекция орнында түссіз шырын бөлінсе, кеуде дайын. Айтпақшы, сиыр етінен айырмашылығы, шошқа етінің дәмі салқындатылғанда жақсырақ болады.
Ұсынылған:
Дәмді және хош иісті картоп котлеті: қалай пісіру керек?
Картоп пирогы ет қоспасынан жасалған ұқсас тағамға қарағанда жеңіл әрі пайдалы түскі ас. Сондай-ақ, мұндай қуырылған өнімдер өте оңай және қарапайым дайындалғанын атап өткен жөн
Дәмді болу үшін шортанды пеште қалай пісіру керек?
Шортан – дастарханда әрқашан әдемі көрінетін ең дәмді балық. Оны пеште пісіру қаншалықты дәмді?
Микротолқынды пеште хош иісті және дәмді крутондарды қалай жасауға болады
Микротолқынды пештегі крекерлер тез және оңай піседі. Мұндай тағамды «кешегі» қара бидай немесе бидай нанынан жасаған жөн. Айта кету керек, хош иісті дәмдеуіштер мен майсыз дайындалған бұл өнім бірінші тағамдарға (крутондар ретінде) жақсы сәйкес келеді. Егер крекер кәдімгі тағамдарға арналған болса, онда оларды кейбір дәмдеуіштермен жомарт дәмдеу ұсынылады. Бірақ бірінші нәрсе
Қуырылған хош иісті қыртыс алу үшін тауық етіне дәмді қамырды қалай дайындау керек
Тауық еті көптеген тағамдардағы өте танымал ингредиент болып табылады. Одан сорпалар қайнатылады, бұқтырылады, салаттарға қосылады, пісіріледі, қуырылады. Оның нәзік, шырынды, бірақ сонымен бірге қытырлақ қыртысы бар болуы үшін қамыр жиі қолданылады
Дәмді және пайдалы болу үшін пеште қызылшаны қалай пісіру керек?
Қызылшаның пайдасын білмейтін адам кемде-кем. Бұл бірегей тамыр дақылында дәрумендердің, мыс, кальций, фосфор, калийдің көп мөлшері бар. Ең бастысы, оны дұрыс пісіруді үйрену. Бұл жерде күрделі ештеңе жоқ, тек көптеген адамдар тамыр дақылын кастрюльде қайнатады, бірақ пеште қызылша пісіру әлдеқайда пайдалы болады. Кейбір рецепттерді қарастырайық
