Шоколадты глазурь: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шоколадты глазурь – бүгінде кез келген кондитерлік өнімде кездесетін ингредиент: ірімшік, тәттілер, торттар, торттар және т.б. Ұзақ уақыт бойы пісірген әрбір адам осы қосымшаға арналған өзінің бірегей рецепті бар. Ал олардың көпшілігінің артында жеке әңгімелері жатыр. Бірақ бұл нәзіктік қалай пайда болды?

Шығу орны

Мұзданудың алғаш қашан пайда болғаны белгісіз. Бұл өнімнің негізгі тарихы адамзат какао бұршақтарын шоколад немесе оны қосу арқылы ыдыс-аяқ жасау үшін белсенді пайдалана бастаған уақытпен байланысты. Ал бұл шамамен он жетінші ғасыр. Айтпақшы, кондитерлік шоколад глазурінің шығу тегі барлығының сүйікті тағамының танымал болуымен байланысты.

Ал жиырмасыншы ғасырда бұл қосымша кең көлемде шығарыла бастады. Осы кезде оны әртүрлі адамдар жаппай сатып ала бастадыкондитерлік өнімдерді жаппай шығаратын фабрикалар мен компаниялар.

Тағам дайындаудағы орын

Бүгінгі күні шоколадты глазурьдің ескі және қарапайым рецепті кең таралған, ол торттарды, әртүрлі тоқаштарды және кондитерлік өнімдерді, тәттілерді, орамдарды, балмұздақтарды, глазурленген сүзбелерді және ежелден бәріне таныс тәттілерді безендіру үшін қолданылады. балалық шақ. Бұл қосымшаны дайындау тәсілдерінің алуандығы оның жаңа дәмін ғана емес, сонымен қатар әр түрлі көрнекі пішіндерді, мысалы, жылтырату сияқты біраз уақыттан кейін талқыланатын болады.

Глазурь қолданудың артықшылықтары

Бұл деликатестің мақсаты – кез келген кондитерлік өнімді тәбетті етіп, оны жеп көргіңіз келетіндей етіп жасау. Бұл не жақсы.

Кондитерлік глазурьді қолдану соңғы өнімге ерекше дәм бере алады. Бұл оны басқа деликатестердің арасында ерекше етіп, тұтынушыларға танымал етеді.

Қосымша құрамында антиоксиданттық әсері бар какао майы бар. Ол терінің тонусын тамаша жақсартады және эндорфиндердің синтезін ынталандырады, осылайша көңіл-күйді жақсартады.

Өнімнің кемшіліктері

Жағымды дәмі мен ағзаға жағымды әсеріне қарамастан, шоколадты глазурь денсаулыққа пайдалы өнім емес. Бұл композицияда көптеген әртүрлі табиғи емес қоспалардың болуына байланысты.

Сонымен қатар бұл өнімді балаларға, тамақ аллергиясы және қант диабетімен ауыратын адамдарға қолдануға ұсынылмайды.

Пісіруге қатысты кейбір кеңестер

• Егер глазурь термиялық өңдеусіз дайындалған болса, оны мүмкіндігінше тезірек пайдалану керек. Әйтпесе, қоспа қатты болады және оны бастапқы түріне қайтару мүмкін болмайды.
• Какао негізіндегі шоколадты глазурь рецепттерінде тек сары май қолданылады. Оны маргаринмен ауыстыруға қатаң тыйым салынады, өйткені бұл консистенцияның нашарлауына әкеледі және қоспамен әрі қарай жұмыс істеуге кедергі жасайды.
• Дайын глазурьге нәзіктік беру үшін кәдімгі қант ұнтағын қант ұнтағымен ауыстырған жөн. Соңғысы қолыңызда болмаған жағдайда, түйіршіктелген қантты блендермен ұнтақтауға болады.
• Глазурь кондитерлік өнімдерді жақсы жабу үшін оны бірнеше қабат етіп жағу керек. Біріншісі мүмкіндігінше жұқа болуы керек. Оны төсегеннен кейін ғана массаның қалған бөлігін қосуға болады.
• Бұл қоспаны сапалы пайдалану үшін температуралық режимді сақтау қажет. Шоколадты глазурьді ыстықтан алғаннан кейін бірден қолданбаңыз. Бастау үшін температураны саусағыңызбен тексеру ұсынылады. Сынақ ыңғайсыздық тудырмаса, өнімді өңдеуді бастауға болады.
• Сонымен қатар қоспа дайындалатын барлық ингредиенттер бөлме температурасында қатаң сақталуын қамтамасыз ету қажет. Бұл жағдайда сары майды ерітуге болмайды. Ең жақсы нұсқа - оны жұмсақ консистенцияға келтіру.
• Дұрыс глазурь шоколадтың бір бөлігін пайдалануды қамтиды. Дегенмен, бұл әдіс қажетәлдеқайда көп уақыт пен ақша. Сондықтан дайын өнімді сапалы какао ұнтағымен қауіпсіз ауыстыруға болады. Нәтижесінде соңғы тағамның дәмі іс жүзінде еш өзгермейді.
• Бүгінде қаймақ, қоюландырылған сүт, кілегей және қант ұнтағы қосылған какао мен сүттен жасалған шоколадты глазурь ең танымал рецепттер болып табылады.
• Бұл тағамды дайындаған кезде ингредиенттерді бір кастрюльге біріктіріп, баяу отта шайқап араластырады.

Төменде торттар мен басқа кондитерлік өнімдерге арналған шоколадты глазурь фотосуреттері бар рецепттер болады.

Үйдегі шоколадты глазурь

Осы қосымшаға арналған стандартты және қарапайым рецепт. Нан өнімдері мен десерттерге әртүрлілік қосу үшін тамаша.

Оны жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• сары май - 150 грамм;
• 5 ас қасық. ас қасық какао ұнтағы;
• 100 миллилитр сүт;
• қант - бір стақан.

Пісіру

• Сары майды отта ерітеміз. Содан кейін қант қосып, араластырыңыз.
• Бір ыдыста какао мен сүтті біріктіріңіз. Содан кейін түйіршіксіз бірдей түсті қоспа пайда болғанша араластырыңыз.
• Бір кастрюльге сары май мен қантты қосып, араластырыңыз.
• Үнемі араластыра отырып, баяу отта 5 минут қайнатыңыз. Қажетті тығыздық дәрежесіне жеткенде пісіруді тоқтатуға болады. Сонымен қатар, бұл орташа сұйық қаймақ консистенциясы болуы мүмкін. Содан кейін глазурь аз боладыағып кетеді, бірақ өнімге қойғаннан кейін тез ағып кете алмайды.
• Пісіру аяқталғаннан кейін өнімді қалыпты температураға дейін суытыңыз, оны саусағыңызбен өлшеуге болады (күйіп кетпейді, яғни пайдалануға дайын). Енді онымен өнімдерді жабуға болады.

Шоколадты глазурьді қадамдық рецепт бойынша қолдану нәтижесі төмендегі фотода.

Какао ұнтағы мен қаймақ қосылған рецептті толықтыру

Бұл опция майлылығы жоғары және тамаша дәмі бар қалың түпкілікті өнім алуға мүмкіндік береді. Оны кез келген үй тортымен қолдану өте жақсы.

Қажетті ингредиенттер

• 4 ас қасық. өтірік. қаймақ;
• 6 шай қасық. өтірік. какао;
• 70гр сары май;
• 4 ас қасық. өтірік. түйіршіктелген қант.

Пісіру

• Бір кастрюльде какао ұнтағы мен қантты араластырыңыз. Біртекті масса күйіне жеткенде, қаймақ қосыңыз, содан кейін барлық ингредиенттер біртекті қоспаға айналғанша қайтадан араластырыңыз.
• Алынған өнімді пешке, кішкене отқа қойыңыз.
• Мазмұны біркелкі болғанша пісіріңіз. Содан кейін сары майды салып, ерігенше араластырыңыз.
• Араластыруды 3 минутқа жалғастырыңыз.

Назар аударыңыз! Егер қант жақсы ерімесе, пісіргеннен кейін кастрюльді бірден жылы жерге шығарып, араластыруды тоқтатпай 10 немесе 15 минут бойы ұстау ұсынылады. Қажет болса, өнімді аздап жылытуға болады.

Дайын глазурьсәл салқын және әлі де жылы кондитер өнімдеріне жағыңыз

Какао сүті шоколад глазурі рецепті

Бұл қосымшаны үйде дайындаудың ең кең тараған тәсілі. Сүтті пайдалану оның соңғы тығыздығын реттеуге мүмкіндік береді.

Қажетті ингредиенттер:

• 2 ас қасық. өтірік. сүт;
• 50гр сары май;
• 4 ас қасық. өтірік. какао ұнтағы;
• 4 ас қасық. өтірік. қант ұнтағы.

Қалай пісіру керек

• Қант ұнтағы мен какао кішкене кастрюльге салынып, араласады.
• Содан кейін бір ыдысқа сүт пен еріген сары майды қосыңыз.
• Барлық ингредиенттер біртекті масса алынғанша араластырылады. Осыдан кейін табаны пешке қойып, қоспаны баяу отта пісіреді.
• Қосымшаны қажетті тығыздық алынғанша дайындау керек. Мазмұнды араластыруды тоқтатпау маңызды.
• Ыдыстарды пештен алыңыз, содан кейін қайтадан араластырыңыз.

Назар аударыңыз! Шоколадты глазурьге арналған бұл рецепт 1 ас қасық арақты пайдалануға мүмкіндік береді. Ол пісірудің соңында қосылады және дайын өнімнің бетін айна тәрізді етеді. Сусынның дәмі сезілмейді, бірақ сонымен бірге, егер тәттілер балаларға арналған болса, бұл ингредиентті пайдалануға қатаң тыйым салынады!

Какао және қоюландырылған сүт глазурі

Бұл пісіру опциясы тәттілерді ұнататын жағымды және хош иісті өнімді алуға мүмкіндік береді. Кесектердің пайда болуын болдырмау үшін,барлық ингредиенттерді ас дайындауға арналған ыдыстарға біртіндеп қосу ұсынылады. Айта кету керек, бұл әдіс қоюландырылған сүттің қатаюына байланысты пісірудің толық болмауын білдіреді.

Пісіруге арналған ингредиенттер:

• 5 ас қасық. өтірік. қоюландырылған сүт;
• 6 бап. өтірік. какао;
• 100гр сары май;
• 2/3 кесе қант ұнтағы;
• ваниллин - 1 шымшым.

Пісіру

• Қант ұнтағы мен какао бір ыдысқа құйылып, араласады.
• Сары майды бөлме температурасына дейін жылыту керек, содан кейін миксермен орташа жылдамдықпен шайқаңыз.
• Оны өңдеу барысында какао ұнтағы мен қант ұнтағын қосыңыз.

• Ұрғастыруды жалғастыра отырып, қоюландырылған сүтті қосыңыз. Барлығын біртекті консистенциялы масса пайда болғанша араластырыңыз.
• Өңдеудің соңында алынған қоспаға бір шымшым ванилин қосыңыз.
• Дайын өнімді барлық ингредиенттер толығымен араласқанша қайта шайқаңыз.

Рецепт бойынша шоколадты глазурь жасау нәтижесі төмендегі фотода.

Крахмал глазурі рецепті

Бұл әдіс пешпен скрипкамен ойнауға уақыты жоқ немесе қаламайтындар үшін пайдалы. Крахмалды пайдалану дәмі стандартты қоспа нұсқаларынан іс жүзінде ерекшеленбейтін өнімді алуға мүмкіндік береді. Жалғыз ескерту - дайын пісіруде крахмалдың аздап кейінгі дәмі. Мұны да айта кеткен жөносы ингредиенттің арқасында өнім жоғары температураға төзімді болады, сондықтан оны тіпті жаңадан дайындалған өнімге де қолдануға болады.

Крахмал қосылған шоколад глазуріне арналған қадамдық рецептті орындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 3 ас қасық. өтірік. какао;
• 1 ас қасық өтірік. картоп крахмалы;
• қант ұнтағы 3 ас қасық. жалған;
• өте салқын қайнаған су - 3 ас қасық. жалған.

Пісіру процесі

• Какаоны, крахмалды, ұнтақты терең ыдысқа салып, жақсылап араластырыңыз.
• Күйектер болмас үшін араластыра отырып, суды баяу қосыңыз.

Шоколадты глазурьге арналған рецепт: айнадағы

Осылай дайындалған қоспа глазурь деп аталады және нан пісірілген өнімдерге әдемі, ең бастысы толық кескін беру үшін қолданылады.

Ингредиенттер:

• ақ немесе қара шоколад - 50 грамм;
• желатин –1,5 шай қасық. жалған;
• 2 ас қасық. өтірік. ақ түйіршіктелген қант;
• 4 ас қасық. өтірік. бөлме температурасында қайнаған су.

Пісіру процесі

• Бір кастрюльге су мен қантты араластырыңыз, содан кейін сироп алынғанша пісіріңіз.
• Желатинді ерітіп, оны сүзіп, қант қосылған суға қосыңыз.
• Кесілген шоколадты кесеге салып, суға ерітіңіз. Процесс барысында біртекті консистенция алынғанша араластырыңыз.
• Сірне, желатин және еріген шоколадты араластырыңыз.
• Жұмсарғанша араластырыңыз.
• Тәжірибе жүзінде қолданыңызДайын болғаннан кейін бірден, өйткені қоспа көз алдымызда қатып қалады.

Нәтижелер

Бұл материалда какао-шоколадты глазурьге арналған ең көп таралған рецепттер, нәтижелердің фотосуреттері және оларды енгізу процесі бар. Сіз жоғарыда аталған әдістердің кез келгенін таңдай аласыз немесе оларға сүйене отырып, осы нәзіктіктің өз нұсқасын жасай аласыз. Сәттілік!