2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Кейбір үй шаруасындағы әйелдер дүкенге келіп, терезеден артишок деп аталатын лопухаға ұқсас өсімдіктерді көріп, одан не дайындайтынына таң қалды. Оларда бірден сұрақ туындайды: артишок - бұл қандай эксцентрик өсімдік және одан не дайындауға болады? Ол туралы көбірек білейік.
Артишок – астаргүлділер тұқымдасына жататын көпжылдық өсімдік. Ол ыстықтан қорықпайды, өйткені ол жылы құрғақ климатты жақсы көреді. Бұл үлкен өсімдік, биіктігі 2 метрге жетеді, қауырсынды кесілген жапырақтары бар. Үстіңгі жағында гүлшоғырлары бар - үлкен және өте шырынды жапырақтары бар себеттер. Сыртқы көріністе бұл себеттер конустарға өте ұқсас. Жас жапырақтар мен ашылмаған артишок бүршіктері диетаны ұнататындар арасында керемет нәзіктік болып саналады. Бірақ егер олардың пісіп жетілуіне рұқсат етілсе, онда олардан жапырақшалар пайда болады және өсімдік тамаққа жарамсыз болады.
Отан
Артишоктың отаны – Жерорта теңізі. Бүгінде бұл зауыт әлемнің түкпір-түкпірінде үлкен сұранысқа ие. Кейбір сарапшылар оны Италияда өсіруді бастады деп санайды. Сондай-ақ Франция, Бельгия, Испания және Америка тұрғындарының бұл көкөніс дақылын ежелгі дәуірден бастап жасағаны туралы деректер бар. Бірақ бұл шығарбұл өнімді жақсы көретін және бағалайтын елдердің толық тізімінен алыс. Бұл өсімдікке бәрі бірдей оң көзқараспен қарай бермейді: Австралия мен Оңтүстік Америкада артишок туралы бұл зиянды арамшөп екенін айтады, сондықтан олар жай ғана айналып өтеді немесе сол жерде жойылады.
Пайдалы қасиеттер
Мен артишок туралы айта отырып, бұл өте төмен калориялы өнім екенін атап өткім келеді. Оның диеталық тартымдылығы оның төмен калориясында, яғни 30 ккал құрайды. 100 г. Бұл өнімдегі ақуыздар тек 4 г, ал көмірсулар - 70 г. Сондай-ақ артишок құрамында: темір, В дәрумендері, калий, натрий. Артишок сонымен қатар гипотензивті әсерге ие, холеретикалық, қабынуға қарсы агент ретінде бағаланады және атеросклерозбен ауыратын адамдарға көмектеседі. Оның негізінде «Цинарин» таблеткалары жасалады.
Артишокты қалай дайындау керек
Артишоктан жасалған тағамдарды дәмді және пайдалы ету үшін, олар тығыз, ал жапырақтары жасыл және тістеріңізге ақырын қытырлақ болған кезде оларды алып тастау керек. Жапырақтардың арасында қызғылт үлпілдек пайда болғанын байқасаңыз және олардың түсі қоңыр болса, онда мұндай артишоктарды сатып ала алмайтыныңызды, бұл ақшаны босқа кетіретінін біліңіз.
Орташа өлшемді себеттер сатып алған дұрыс. Сақтау кезінде олар қараңғыланбауы үшін оларды сірке суы немесе лимон қышқылымен сұйылтылған суға салу керек. Топинамбурдан ыдысты дайындамас бұрын, алдымен сыртқы дөрекі жапырақтарды сындырып, жапырақтардың астында қалған бүршіктерді қырып тастау керек. Барлығын нәзік өзегіне дейін тазалаңыз.
Тағамдарартишок
Артишок толтыруға өте ыңғайлы. Мысалы, тазартылған шыныаяқтарды тартылған етпен толтырып, шар пішініне келтіруге болады, содан кейін қамырға батыруға немесе жұмыртқа мен ұнға нан пісіруге болады. Содан кейін табаға қуыру керек, содан кейін тұздықты құйып, қайнатыңыз. Бұл өте дәмді тағам болып шығады. Бұл өсімдіктен керемет қоректік салаттар да жасалады. Енді, менің ойымша, сұрақ туындамайды: «Артишок - олар қандай?». Дүкенге барып, керемет тағам дайындау үшін оларды сатып алуға болады.
Ұсынылған:
Артишок шайы: пайдалы қасиеттері, пісіру жолы
Бүкіл әлемдегі адамдар арасында ең танымал сусындардың бірі - шай. Ол шөлді қандырады, денені сергітеді. Дәстүрлі шайдан басқа, көптеген адамдар емдік қасиеттері бар әртүрлі өсімдіктерден алынған шөп сусындарын ішеді. Шығыс елдерінде артишок шайы өте танымал
Иерусалим артишок сиропы: пайдасы мен зияны, қалай қабылдауға болады, шолулар
Иерусалимдік топинамбур – пайдалы қасиеттері көп дәмді тамыр дақылы. Бұл өсімдік витаминдердің, микроэлементтер мен аминқышқылдарының құнды көзі болып саналады. Сіз оны әртүрлі формада қолдануға болады: шикі, ұсақталған, сиропта. Бұл өнімнің көмегімен сіз әртүрлі аурулармен жағдайды жеңілдете аласыз, тіпті салмақ жоғалта аласыз. Иерусалим артишок сиропының пайдасы қандай? Оның қарсы көрсетілімдері бар ма және оны өзіңіз қалай дайындау керек?
Артишок: пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері
Тинамбур – майлы жапырақшалардан тұратын ашылмаған гүл. Оның ерекше дәмі бар, сондықтан ол тамақ дайындауда жиі қолданылады. Артишок құрамында көптеген пайдалы дәрумендер мен минералдар бар. Жетілген гүлшоғыры ошаған гүліне ұқсайды. Өсімдік неғұрлым үлкен болса, соғұрлым қоректік заттар жоғалады. Біз мақалада артишоктың қарсы көрсеткіштері мен пайдалы қасиеттерін зерттейміз
Артишок дегеніміз не: сипаттамасы, рецептілері, дәмі
Базардағы дүңгіршектер арасында жүріп, көкөністер мен жемістердің барлық түрлерінің үлкен таңдауын көресіз. Олардың арасында кәдімгі алма, қара өрік, қияр, т.б. Бірақ бірінші рет дәл атын айту қиынға соғатындар бар. Солардың бірі - артишок. Жерорта теңізі елдерінде өсетін әдемі көкөніс сізді өзінің ерекше дәмі мен хош иісімен таң қалдыратыны сөзсіз. Топинамбур деген не және оны немен жеуге болатыны туралы қосымша ақпарат алу үшін төменде оқыңыз
Ас үйдегі экзотикалық. Артишок: олармен не істеу керек
Сіз артишоктың не екенін, онымен не істеу керектігін және дәмі қандай екенін білесіз бе? Экзотикалық, бірақ өте пайдалы көкөніспен тәжірибе жасаудан қорықпаңыз
