Толтырылған тауық еті: фотосуреті бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Толтырылған тауық еті – бір сағатта дайындалатын дәмді тағам. Бұл тәбет мерекелік үстелде керемет көрінеді. Оны қонақтарға ыстық та, салқын да ұсынуға болады.

Бүгін біз саңырауқұлақ, ірімшік және көкөністермен толтырылған тауық етінің орамдарын қалай жасау керектігін айтамыз. Бұған қоса, мұндай тағамды тек табада қуырып қана қоймай, пеште де пісіруге болатынын білесіз.

Толтырылған тауық еті: қадамдық пісіру рецепті

Тауық етінен жасалған тағамдар туралы айтатын болсақ, көбі оны дайындау үшін ерекше аспаздық тәжірибе мен шеберлікті қажет етеді деп санайды. Бірақ бұл олай емес. Дәмді және нәзік тағамды алу үшін тәжірибелі аспаз болу міндетті емес. Өйткені, бұл өте оңай және жылдам орындалады.

Ендеше, дәмді фаршталған тауық еті орамдарын жасау үшін қандай ингредиенттер қажет? Бұл тәбеттің қадамдық рецепті келесі ингредиенттерді қамтиды:

• тауықтың төс еті (жаңа) - 4 дана;
• майтазартылған - 3 үлкен қасық;
• орта өлшемді жаңа шампиньондар - 230 г;
• шам - үлкен бас;
• сарымсақ қалампыры - 2 дана;
• лимон шырыны - үлкен қасық;
• құрғақ ақ шарап - ½ кесе;
• жаңа ақжелкен - бірнеше бұтақ;
• тауық сорпасы - толық стакан;
• ірі қыша - кішкене қасық;
• сары май - 2 үлкен қасық;
• ұнтақталған қара бұрыш және теңіз тұзы - дәміне қарай жағыңыз.

Етті өңдеу

Толтырылған тауық етінің орамдарын тек үлкен және жас кеудеден дайындау керек. Оны шайып, теріні және сүйектерді алып тастау керек. Қалған целлюлозаны ұзындығы бойынша жартысын кесу керек, бірақ толық емес. Нәтижесінде сіз «кенептің» түрін алуыңыз керек. Оны тамақ пленкасымен жауып, аспаздық балғамен мұқият ұрып тастау керек. Осындай әрекеттердің нәтижесінде қалыңдығы алты миллиметрден кем болмайтын ет қабатын алу керек.

Пісірілген тауықтың төс етіне тұз бен бұрыш қосып дәмдеу керек, сосын салмасы біткенше бір жаққа қою керек. Келесі қадамға көшейік.

Салманы дайындау

Саңырауқұлақпен толтырылған тауық етінің орамдары өте қанағаттанарлық және хош иісті. Бірақ олар қалыптаспас бұрын барлық компоненттер өңделуі керек.

Жаңа шампиньондарды шайып, жұқа тілімдерге кесу керек. Әрі қарай, оларды сары маймен табаға салып, барлық ылғал қайнағаннан кейін қуыру керек.қызғылт және жұмсақ болғанша (8-9 минут ішінде). Сондай-ақ, саңырауқұлақтарға туралған пиязды және үгітілген сарымсақты қосу керек. Барлық ингредиенттерді бұрыштап, тұздап болғаннан кейін оларды пеште тағы 4-5 минут ұстау керек.

Өнімдерді қуырғаннан кейін блендер ыдысына салып, оларға жаңа ақжелкен мен лимон шырынын қосыңыз. Саңырауқұлақтарды паста тәрізді консистенцияға дейін максималды жылдамдықпен шайқаңыз.

Өнімдерді пішіндеу

Толтырылған тауық етінің орамдары өте оңай дайындалады. Мұны істеу үшін ұрып-соққан және дәмдеуіштерді тегіс бетке қою керек, содан кейін шеттерін таза қалдырып, саңырауқұлақ салмасымен майлау керек. Филені тығыз орамға орап болғаннан кейін оны 3-4 жерден аспаздық жіппен байлау керек.

Қуыру процесі

Толтырылған тауық етінің орамдарын қалай қуыруға болады? Бұл тағамның суретін осы мақаладан таба аласыз.

Жартылай фабрикаттар дайын болғаннан кейін, тазартылған майды үлкен кастрюльге қыздырып, содан кейін барлық өнімдерді төсеу керек. Оларды барлық жағынан 3-4 минут қуырыңыз. Қорытындылай келе, орамдарға тауық сорпасын және ақ шарапты қосу ұсынылады. Бұл пішінде ыдысты қақпақ астында 18 минут бұқтыру керек.

Тұздық жасау

Уақыт өткеннен кейін, дайын тауық орамдарын кастрюльден шығарып, табаққа салу керек. Қалған сорпаға келетін болсақ, оған дөрекі қыша қосып, мұқият араластыру керек. дейін тұздықты пісіру ұсыныладыкөлемі азайып, қалыңдағанша.

Сорпаны тағы да сары май мен туралған ақжелкенмен аяқтаңыз.

Кешкі асқа дұрыс қызмет етіңіз

Орамдарды термиялық өңдеуден кейін олардан аспаздық жіптерді алып тастау керек, содан кейін оларды кесектерге кесу керек. Өнімнің үстіне хош иісті тұздықты жомарт құю ұсынылады. Мұндай тағамды бір тілім нан мен гарнирмен бірге ұсынған жөн.

Ірімшікпен толтырылған тауық етінің орамдарын жасаңыз

Ірімшік қосылған тауықтың төс еті мерекелік дастарханға тамаша жылы тәбет болады. Оны дайындау үшін бізге қажет:

• тауықтың төс еті - 4 дана;
• тазартылған май - 5 үлкен қасық;
• бекон - шамамен 130 г;
• сарымсақ қалампыры - 2 дана;
• лимон шырыны - кішкене қасық;
• ауыз су - ½ кесе;
• жаңа ақжелкен мен аскөк - топтама бойынша;
• қаймақ - ½ кесе;
• қатты ірімшік - 200 г;
• майы аз майонез - 2 үлкен қасық;
• ұнтақталған қара бұрыш және теңіз тұзы - дәміне қарай жағыңыз.

Емшектерді дайындау

Мұндай өнімдерге арналған кеуделер әрқашан бірдей принцип бойынша өңделеді. Олар жуылады, тазаланады, аздап кесіледі және жұқа және кең қабат алынғанша жақсы ұрады. Осыдан кейін филе дәмдеуіштермен хош иістендіріліп, біраз уақытқа қалдырылады.

Пісіруге арналған салма

Ірімшіктауық орамдарына арналған салманы жасау өте оңай. Бекон майдалап туралған, содан кейін туралған аскөк пен ақжелкенмен бірге араласады. Содан кейін оларға ұсақталған сарымсақ түйіршіктері, үгітілген қатты ірімшік, лимон шырыны, дәмдеуіштер және майонез қосылады. Нәтижесінде сіз қалың ботқа тәрізді салманы алуыңыз керек.

Орам жасап, табада қуырамыз

Өнімдерді қалыптастыру үшін шайқалған филені тегіс жерге қояды, содан кейін шеттерін таза етіп, салмамен жағылады. Осыдан кейін кеуделер тығыз орамға оралып, жіптермен байланады. Бұл пішінде олар май құйылған табаға салынып, 6-12 минут бойы барлық жағынан қуырылады.

Қорытындылай келе, алтын орамдарды ауыз сумен құйып, үстіне қаймақ құйылады. Бұл пішінде ыдыс қақпақ астында шамамен ¼ сағат бұқтырылады.

Үстелге қызмет етіңіз

Қаймақтағы ірімшік орамдарын дайындап, оларды табаққа салып, жіптерден босатып, кесектерге кеседі. Мұндай тағам үстелде гарнирмен бірге немесе бір үзім нан қосылған жылы тәбет ретінде беріледі.

Пеште орамды пісіріңіз

Пеште салмасы бар тауық етінің орамдары табадағыдай дәмді болады. Мұндай тағамды дайындау үшін бізге қажет:

• тауықтың төс еті - 4 дана;
• тазартылған май - 4 үлкен қасық;
• үлкен сәбіз - 4 дана;
• пияз - 4 үлкен бас;
• сарымсақ қалампыры - 2 дана;
• қою қаймақ - 100 г;
• бөдене жұмыртқасы майонезі - 100r;
• жаңа ақжелкен мен аскөк - бірнеше бұтақ;
• қатты ірімшік - 200 г;
• сары май - 2 үлкен қасық;
• ұнтақталған қара бұрыш және теңіз тұзы - дәміне қарай жағыңыз.

Салманы дайындау

Мұндай өнімдерге арналған тауықтың төс еті алдыңғы рецепттердегідей өңделеді. Толтыруға келетін болсақ, оны дайындау үшін сәбіз мен пиязды жуып, аршып алу керек. Бірінші көкөніс үгітілген болуы керек, ал екіншісі - майдалап туралған. Болашақта оларды дәмдеуіштерді қосу арқылы тазартылған майға қуыру керек. Сондай-ақ, дайын салмаға туралған көк және үгітілген сарымсақ түйірлерін салу керек.

Пішіндеу және пісіру процесі

Толтырманы дайындағаннан кейін тауықтың төс еті тегіс жерге қойылады, содан кейін оларға қуырылған көкөністер жомарт жағылады. Болашақта филе орамға оралады. Таңу міндетті емес.

Бұл пішінде өнімдер майланған (кілегейлі) пісірме табаққа салынады. Барлық орамдар қаймақ пен майонезден жасалған тұздықпен хош иістендірілген, содан кейін үгітілген ірімшікпен жабылған. Бұл пішінде тағам пешке қойылады. Оны 195 градус температурада 40 минут пісіру ұсынылады.

Кешкі асқа қызмет етіңіз

Сәбіз салмасы бар тауық етінің орамдары пеште піскеннен кейін оларды алып тастап, тарелкаларға тарату керек. Қаласаңыз, оларды қуырылған картоп немесе басқа көкөністер түрінде бөлек гарнир жасауға болады.