Апельсин джемін қалай жасауға болады: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәстүрлі ағылшын таңғы ас тосттар, сары май, жұмсақ пісірілген жұмыртқа және апельсин джемінен тұрады. Дәмі жағынан онымен ешбір үйдегі джемді салыстыруға болмайды. Оның бай және мәнерлі дәмі бар, онда цитрустық жемістердің тәттілігі ащы ащылықпен тамаша үйлеседі. Көптеген гурмандар апельсин джемі әрбір үй шаруасындағы әйелге ұнайтын ләззат екенін атап өтеді. Біздің мақалада біз осы керемет нәзіктікке арналған бірнеше рецепттерді ұсынамыз. Ал, дәстүрлі пісіру опциясынан бастайық.

Дәмді апельсин джемі үшін ағылшынша рецепт

Бұл дәмді нәзіктікті дайындаған кезде, барлық нюанстарды ескеруді ұмытпаңыз. Әйтпесе, сіз фотодағыдай апельсин кептелісін алмайсыз - қою және кейінгі дәмде ащы ащы. Тек ұстану маңызды емесрецепттер, сонымен қатар барлық пропорцияларды сақтаңыз.

Ағылшын апельсин дәмі кептелісі келесі ретпен кезең-кезеңмен дайындалады:

1. Төрт үлкен апельсин мен лимонды (½ дана) майда немесе орташа үккіште үккіштен өткізіңіз.
2. Содан кейін цитрус жемістерін екіге бөліңіз. Шырын сыққыштың көмегімен немесе қолмен олардан шырын алынады. Жарты лимон туралы ұмытпаңыз. Апельсиндер шырынды болса, сіз шамамен 400 мл шырын аласыз.
3. Қалған жартысынан тортты алып, оны блендерге өткізіп, турау керек. Шұңқырлар мен қабықтың ақ бөлігін тастауға болады.
4. Кәстрөлге апельсин шырынын құйып, 700 мл су, езілген пома және қабығын қосыңыз. Қатты отта массаны қайнатыңыз, содан кейін қыздыру температурасын азайтып, 30 минут пісіруді жалғастырыңыз.
5. Қайнатылған массаның көлемін өлшеп, оған бірдей мөлшерде қант қосыңыз.
6. Кәстрөлді баяу отқа қойып, кептеліс қоюланғанша, шамамен 1 сағат 20 минут қайнатыңыз.
7. Ыстық түрде банкаларға құйып, суытып, тоңазытқышқа жіберіңіз.

Баяу пеште апельсин джемін қалай жасауға болады?

Егер сіздің үйіңізде асхана көмекшісі болса, оған келесі тәттінің дайындығын сенімді түрде сеніп тапсыруға болады. Күмән жоқ - баяу пештен керемет апельсин кептелісі жасалады.

Үйде келесі ретпен дайындалады:

1. Цитрустық жемістер (10 апельсин және 2 лимон) көкөніс тазалағышпен немесе кәдімгі пышақпен аршыладыащы ақ бөлігі жоқ. Содан кейін ол жұқа жолақтарға кесіліп, мультипісіретін ыдысқа бүктеледі.
2. Қант қосылған қабық (200 г).
3. "Сөндіру" режимі 20 минутқа орнатылған.
4. Бұл уақытта апельсиндер мен лимондар тілімдерге бөлініп, қабығынан ғана емес, жұқа қабығынан да аршылады.
5. Содан кейін олар кішкене кесектерге кесіліп, қабығына арналған ыдысқа ауыстырылады және қантпен жабылады (800 г).
6. «Кептелу», «Кептелу» немесе «Бұқтыру» пісіру режимі таңдалған (мультипісіргіш үлгісіне байланысты). Пісіру уақыты шамамен 60 минут. Сіз кептелістің консистенциясы мен тілімдердің түсін басшылыққа алуыңыз керек - олар кәріптас болуы керек. Дәміне қарай аздап лимон қышқылын қосуға болады.
7. Дайын ыстық джем стерильденген шыны банкаларға салынады. Оны тоңазытқышта сақтауға болады.

Нан машинасына арналған дәмді джем рецепті

Тосапты баяу пеште ғана емес пісіруге болады. Нан машинасында одан кем емес хош иісті апельсин кептелісі алынады. Оның рецепті өте қарапайым:

1. Алдымен 3-4 үлкен апельсин қабығы аршылады, ақ қалқалар, тілімдердің арасына қатты пленка салынады, содан кейін өлшенеді. Нан машинасында кептеліс жасау үшін сізге дәл 500 г цитрус целлюлозасы қажет.
2. Одан кейін апельсиндерді кішкене кесектерге кесіп, ыдысқа салыңыз.
3. Үстіне қант (500гр) құйып, лимон шырыны (2 ас қасық) құйылады.
4. Басқару тақтасында "Jam" бағдарламасы таңдалған. Уақытпісіру автоматты түрде орнатылады.
5. Ингредиенттердің пропорцияларын көбейтпеу маңызды. Әйтпесе, кептеліс ыдыстан қайнап шығып, қыздыру элементін су басып кетуі мүмкін. Сонда нан пісіргіш істен шығады.

Пектин қосылған қою джемді қалай жасауға болады?

Келесі рецепт бойынша бәліштерге дәмді салманы да, етке маринадты да дайындауға болады. Бірақ жалпы алғанда, апельсин джемі – бұл дәмді десерт, егер сіз оны шаймен ұсынсаңыз, қонақтарды дәмімен таң қалдыратыны сөзсіз.

Оны пектинмен пісіру оңай:

1. Кептелуге сізге салмағы шамамен 850 г болатын 4 апельсин қажет.
2. Олардың қабығын кесіп алып, қабығын алып тастап, қалқаларды алып тастайды.
3. Апельсин тілімдері мен екі жемістің қабығы блендерде пюре күйіне дейін ұсақталады. Нәтиже 600 мл біртекті қызғылт сары масса болуы керек.
4. Апельсин пюресі кастрюльге құйылып, кішкене отқа жіберіледі. Мазмұны қыздырылған бойда оған пектинді (40 г) құйып, үздіксіз араластыра отырып, массаны қайнатуға болады.
5. Пюреге қантты (210 г) құйыңыз. Араластыруды жалғастыра отырып, кептелісті 5 минут пісіріңіз. Ыстық пюрені банкаларға құйыңыз. Салқындаған сайын ол желе тәрізді қоюланады.

Агар-агар қосылған цитрус кептелісі

Хош иісті десерттің келесі нұсқасына тек апельсиндер (4 дана) ғана емес, сонымен қатар грейпфрут, лимон және 2 лайм кіреді. Нәтиже - нағыз цитрусараластырыңыз. Апельсин кептелісін кезең-кезеңімен дайындау мына қадамдарды орындаңыз:

1. Цитрус жемістерінің қабығын көкөніс тазалағышпен тазалаңыз. Кептеліс ащы болып кетпеуі үшін ақ бөлігін ұстамау маңызды. Қабықтың үшінші бөлігі жолақтарға кесіледі.
2. Апельсин, грейпфрут, лимон және лайм тілімдерге кесіледі. Олардың арасындағы барлық бөлімдер мен пленкаларды алып тастауға тырысу маңызды.
3. Қабығы бар тілімдер өлшеніп, бірдей көлемдегі сумен құйылады. Бұл пішінде олар 24 сағатқа қалдырылуы керек.
4. Жемістерді сығып, қайтадан өлшеп, сол мөлшерде қант қосыңыз.
5. Кәстрөлді пешке қойыңыз, ішіндегісін қайнатыңыз. Кептелуді 30 минут қайнатыңыз. Дайын болудан бірнеше минут бұрын оған агар-агар құйыңыз.
6. Геллинг ерітіндісін дайындау үшін 1 шай қасық ұнтақты жарты стакан суда сұйылтыңыз. Оны баяу отта қайнатып, кептелуге қосыңыз.

Gelfix қосылған цитрус кептелісі

Келесі рецепт бойынша дайындауға ұсынылатын деликатес консистенциясы жағынан джем, желе және мармеладқа ұқсайды. Қалың кептеліс тосттарға, құймақтарға және джемге жайылмай жақсы жағылады.

Бұл десерттің қадамдық рецепті бірнеше қадамнан тұрады:

1. Апельсин джемін жасау үшін 600 мл шырын қажет. Оны қолмен немесе шырын сыққышпен сығуға болады.
2. Шырынды сүзгіден өткізу керек, сонда ешбір дәндер кездейсоқ кептеліске түспеуі үшін.
3. Кәстрөлге құйып, қаптамасында қант пен шикізаттың қатынасы 1:3 болатын 20 г гелфикс қосыңыз.
4. БКәстрөлге қантты (1 ас қасық) қосып, жақсылап араластырыңыз.
5. Мазмұнын қайнатыңыз, оттан алыңыз.
6. Даршын таяқшасын және 100 г қантты қосыңыз. Кәстрөлді пешке қайтарыңыз және үнемі араластыра отырып, кептелісті тағы 4 минут пісіруді жалғастырыңыз.
7. Сұйық массаны банкаға құйып, бөлме температурасында қалдырыңыз. Салқындаған сайын ол міндетті түрде қоюланады.

Зімбір кептелісі рецепті

Келесі деликатес әсіресе суық мезгілде қыста өзекті болады. Мұндай джем ұзақ уақыт пісірілгеніне қарамастан, ол көптеген витаминдерді сақтайды. Ал оның дәмі туралы айтудың қажеті жоқ. Рецепт бірнеше қадамнан тұрады:

1. Килограмм апельсинді түні бойы суық суға салып қою керек. Таңертең оларды жақсылап жуып, кастрюльге салып, су құйып, қақпақтың астында 3 сағат пісіріңіз.
2. Біраз уақыттан кейін апельсиндерді шығарып, суытып, қабығымен кішкене кесектерге кесіп, тұқымдарын, ақ бөлігін және қатты қабықтарын алып тастау керек.
3. Апельсин бөліктерін су құйылған кастрюльге қайтарыңыз, үгітілген зімбір тамырын (үлкен) және қантты (1 кг) қосыңыз.
4. Кептелуді 60 минут пісіріңіз. Пісірудің ортасында оны блендермен ұнтақтаңыз. Дайын джемді стерильденген банкаларға салып, орап қойыңыз.

Даршын лимоны мен апельсин джемі

Хош иісті үй кептелісін келесі қарапайым рецепт бойынша дайындауға болады. Апельсин кептелісін (суретте) келесі ретпен пісіру керек:

1. Апельсиндерді (1 кг) жуып, кептіріңіз. Екі жемістің қабығын алып тастап, оны су құйылған кәстрөлге (1 л) қосыңыз. Мұнда да қантты (1 кг) құйыңыз.
2. Орташа отта қайнағаннан кейін қабығын 10 минут пісіріңіз.
3. Осы уақытта апельсиннің қабығын алып, қалқалардан аршып, кастрюльге салыңыз. Даршын таяқшасын қосыңыз.
4. Апельсиндерді қайнатыңыз. Алдын ала дайындалған сорпаға қант пен екі лимон шырынын құйыңыз. Қосымша бір шай қасық лимон қышқылын қосыңыз.
5. Баяу отта тосапты екі сағат қайнату керек. Пісірудің соңына дейін 30 минут қалғанда, кесектердің көпшілігін табадан алып, блендермен кесу керек. Алынған пюрені табаға салып, кептеліс дайын болғанша пісіруді жалғастырыңыз.
6. Оны консерві кілтімен орап, қараңғы және салқын жерде қыс бойы сақтауға болады.