Алхоры джемін қалай жасауға болады: имбирь қосылған рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Тосап – қою консистенциясы мен біркелкілігімен ерекшеленетін тосап түрі. Көбінесе оны алу үшін жемістер ұзақ уақыт қайнатылады, нәтижесінде олар көптеген пайдалы элементтер мен табиғи дәмді жоғалтады. Сондықтан үй шаруасындағы әйелдерде ең аз термиялық өңдеумен алхоры кептелісін қалай жасауға болады деген сұрақ жиі туындайды. Дегенмен, ұсынылатын пісіру әдісі крахмалды пайдалануды көздейтінін атап өткен жөн, бұл әркімге ұнамауы мүмкін. Сондықтан мұндай джемді қалай дайындау керектігін шешу тек аспазшы мен оның жеке қалауына байланысты.

Ингредиенттер

Қысқы алхоры кептелісін дайындау үшін сізге қажет:

• алхоры - 2 кг;
• түйіршіктелген қант - 1 кг;
• крахмал - 4 ас қасық. л.;
• ұнтақталған имбирь - 1 шай қасық

Өнім таңдау

Ең алдымен өнімдерді дұрыс таңдау керек. Бірден айта кету керек, піспеген жемістер бұл рецепт үшін мүлдем жарамсыз. Глюкозаның жоғары мөлшері ғана емес, сонымен қатар қолайлы тығыздығы бар артық піскен қара өріктерді таңдаған дұрыс. Сонымен қатар, мұндай жемістер әдетте сәл арзанырақ, бұл көп нәрсені үнемдейді. Сондай-ақ, қара өрік кептелісі, рецепт екенін есте ұстаған жөнкрахмалды қолданумен байланысты зақымдалған жемістерден пісіруге болмайды, өйткені олар аздап термиялық өңдеуге ұшырайды.

Жемістерді алдымен жақсылап жуып, кептіру керек. Содан кейін жартысын кесіп, сүйектерді алып тастаңыз. Содан кейін келесі пісіру процесін жеңілдету үшін әрбір жартысын бірнеше бөлікке бөліңіз.

Пісіру

Барлық жемістер кесектерге кесілгеннен кейін, оларды қантпен жауып, 4 сағатқа қалдыру керек. Сондықтан шырын олардан ерекшелене бастайды, бұл судың қосылуын болдырмайды және алхоры кептелісін қанық етеді. Рецепт жемістер сәл мөлдір болатындай етіп жасалған, ал сұйықтықтың мөлшері пісіруге жеткілікті болады. Сондықтан, егер бұл орын алмаса, қанттағы жемістердің қартаюын арттыру керек.

Белгіленген уақыт өткеннен кейін, жемістерді металл ыдысқа ауыстырып, алхоры кептелісі дайындалатын отқа қою керек. Рецепт осы сәтте тағамға дәмдеуіштерді қосуды ұсынады. Бұл жағдайда, ол туралған имбирь болып табылады. Бұл кептеліске белгілі бір дәм береді және дәмді арттырады. Сондай-ақ осы уақытта крахмал толығымен ерігеніне көз жеткізіп, ішке құйылады.

Осыдан кейін алхоры джемі бір сағат бойы баяу отта пісіріледі. Рецепт кептелісті мезгіл-мезгіл араластыруды талап етеді. Мұны кәдімгі ағаш қасықпен жасауға болады. Ең дұрысы, пісіру үшін нан қайнатқышты қолданған дұрыс.

Консервілеу

Кептеліс піскеннен кейін оны бұрын стерильденген банкаларға ыстық құйып, арнайы жабылған қақпақпен жабу керек. Содан кейін контейнерлер төңкеріліп, жылы жерге қойылады, онда олар қосымша сүлгімен жабылады. Кептеліс салқындаған кезде, ол тікелей тұтынылғанша оны қараңғы бөлмеге жылжыту керек.