Мексикандық қияр: сипаттамасы, пайдалы қасиеттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мексикандық шайот қияры – асқабақ тұқымдасына жататын өсімдік. Оның жапырақтары мен сабақтары жорғалаушыларға өте ұқсас. Бір маусымда өсімдік 80-ге дейін алмұрт тәрізді жемістерді бере алады. Ұзындығы бойынша мексикалық қияр 12 сантиметрден асуы мүмкін. жеміс салмағына келетін болсақ, ол орташа есеппен 600 граммды құрайды. Асқабақтың бұл сортының терісі жеткілікті күшті, жұқа және жылтыр. Жемістер жасыл немесе сары болуы мүмкін. Целлюлоза ақ, тәтті және шырынды. Мексикалық қиярдың дәмі кәдіге ұқсайды.

Бұл таңғажайып өсімдіктің туған жері Орталық Америка. Сипатталған көкөніс кең таралған және көптеген елдерде өсіріледі.

Мексикандық қиярдың денсаулыққа пайдасы

Чайот - дәмді және пайдалы көкөніс. Мексикалық қияр жемістерінде треонин, лейцин және аргининді қоса алғанда, көптеген аминқышқылдары бар. Сонымен қатар, чайот витаминдер мен минералдарға бай. Мұндай өнімдерді пайдалану денсаулыққа оң әсер етеді. Мысалы, аскорбин қышқылы иммундық жүйені нығайтады.

Ол шаяотты атап өткен жөнтөмен калориялы тағамдарды білдіреді. Сондықтан мексикалық қияр салмақ жоғалту үшін де, емдік диеталар кезінде де қолданыла алады. Сонымен қатар, Чайоттың қарсы көрсетілімдері жоқ. Ерекшелік - жеке төзімсіздік.

Бұл өсімдіктің пайдасын халық емшілері де бағалаған. Оның жапырақтарынан ісінуді, гипертонияны және уролитияны емдеуге көмектесетін әртүрлі қайнатпалар дайындалады. Түйнектер жиі атеросклерозды емдеу және қан қысымын қалыпқа келтіру үшін қолданылады.

Мексикандық қияр қалқанша безінің аурулары, іш қату, геморрой, панкреатит және ойық жара, сүт безі обыры және мастопатия үшін ұсынылады.

Тағам дайындауда қолданыңыз

Мексикандық қияр – тұтас жеуге болатын өсімдік. Ерекшелік - бұл өзек. Өсімдіктің жас өскіндерін қайнатып, содан кейін гарнирлерге, сорпаларға және бірінші тағамдарға қосуға болады.

Мексикандық қияр жапырақтарын салаттарға жиі қосады. Оларды тіпті гарнир ретінде пайдалануға болады. Жемістердің дәмі цуккиниге өте ұқсас. Сондықтан пісіру технологиясы өте ұқсас. Чайотты толтыруға, бұқтыруға, қуыруға, қайнатуға, пісіруге және т.б. болады.

Суретті жоғарыда келтірілген мексикалық қияр қызанақ пен баклажан сияқты басқа көкөністермен жақсы үйлесетінін ескерген жөн. Бұл өнімдерден жасалған пюре ет және балық тағамдарына гарнир ретінде өте қолайлы. Сонымен қатар, чайот әртүрлі соустармен және дәмдеуіштермен біріктіріледі. Мексикалық қияр да қосыладыбасқа жемістермен бірге әртүрлі кондитер өнімдері.

Ұн өсімдіктің түйнектерінен жасалады, өйткені олардың құрамында крахмал көп. Қажет болса, шайотты маринадтауға болады.

Тұздалған чайот

Мексикандық қиярды қалай беруге болады? Бұл көкөніске арналған рецепттер өте қарапайым және арнайы дағдыларды қажет етпейді. Тұздалған шайотаны жасау үшін сізге қажет:

1. Мексикандық қияр жемісі.
2. Тұз.
3. Желкек тамыры.
4. Сарымсақ.
5. Сельдерей, аскөк, ақжелкен.

Тұзды ерітінді үшін сізге қажет:

1. 1 литр су.
2. 50 грамм тұз.
3. Лавр жапырағы, кинза, қалампыр - дәміне қарай.

Тағам дайындау

Мексикандық қиярдың кез келген көлемдегі жемістерін жуып, банкаларға салу керек. Ең үлкендерін кесуге болады. Чайотты бұрын аршылған туралған желкек пен сарымсақпен себу керек. Әрбір контейнерде балдыркөк, аскөк және ақжелкен салыңыз. Сіз бір нәрсені таңдай аласыз.

Егер желкек тамыры болмаса, оларды ұзын жапырақшалары бар осы өсімдіктің жапырақтарымен ауыстыруға болады. Оларды кесіп тастау керек, ал шырынды бөлігін шайып тастау керек.

Қалай пісіру керек

Алдымен тұзды ерітіндіні дайындау керек. Мұны істеу үшін табаға қажетті мөлшерде су құйыңыз. Мұнда дәмдеуіштер мен тұзды да қосу керек. Дайын тұзды ерітіндіні салқындатуды ұмытпаңыз, содан кейін оны шайотпен банкаларға құйыңыз. Жоғарыдан, желкек жапырақтарымен жемістерді жабу ұсынылады. Мексикалық қияр банкаларын жылы ұстау керек.қайнату бөлмесі. Бұл 3-5 күнді алады. Көрсетілген уақыттан кейін сіз чайотаны көріңіз. Дәмі толық қанағаттандырылса, жеуге болады.

Түймелеуге бола ма

Егер өнімді ұзақ сақтағыңыз келсе, оны банкаларға орап қоюға болады. Бұл жағдайда пісіру технологиясы сәл өзгеше. Тұзды ерітінді банкаларға құйып, біраз күту керек. 10 минуттан кейін контейнерлердегі сұйықтықты ағызып, содан кейін қайнатыңыз. Ыстық тұзды ерітіндіні банкаларға құйып, содан кейін айналдыру керек. Контейнердің соңында орау керек. Жылы кезде, Мексика қиярының банкалары 5 сағат тұруы керек.

3 литрлік ыдысқа шамамен 1,5 литр сұйықтық қажет. Дегенмен, сарапшылар тұзды ерітіндіні маржамен дайындауды ұсынады. Шынында да, құю және қыздыру кезінде сұйықтықтың бір бөлігі буланып, төгіледі. Дайын мексикалық қияр таза түрінде тұтынылуы мүмкін. Сондай-ақ тұздалған қиярға, салаттарға қосыңыз.

Бұршақ қосылған мексикалық қияр

Шайот жасаудың тағы бір жолы бар. Мексикалық қиярды қалай дайындау керек? Қысқы рецепттер тағамды ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді. Бұл жағдайда тағам дайындау үшін сізге қажет:

1. 500 грамм бұршақ (иық).
2. 1 келі мексикалық қияр.
3. Сарымсақ.
4. Бақыт.
5. Жасыл - насыбайгүл, кинза, балдыркөк, ақжелкен. Бұл өнімдерді қалауыңызша қосуға болады.

Тұзды ерітінді үшін сізге қажет:

1. 1литр су.
2. 50 грамм тұз.
3. Қалампыр және лавр жапырағы - дәміне қарай.

Пісіру қадамдары

Ең алдымен өнімдерді дайындаған жөн. Чайотты кесектерге кесу ұсынылады. Бұршақтарды (иық пышақтары) ұштарын аршу арқылы да дайындау керек. Ұзындарын екі бөлікке кескен жөн. Осыдан кейін бұршақты 5 минут қайнату керек. Содан кейін өнімді салқындату керек. Жуылған шыны банкаларға бұршақпен араласқан шайотаны салыңыз. Сонымен қатар, көкөністердің қабаттарын желкек пен сарымсақпен, сондай-ақ шөптермен ауыстыру керек.

Енді тұзды ерітіндіні дайындауға болады. Контейнерге су құйыңыз, содан кейін қалған компоненттерді қосыңыз. Сұйықтықты суытып, банкаларға құйыңыз. Чайотпен контейнерлерді бес күн бойы жылы қалдыруға болады. Көрсетілген уақыттан кейін үлгі алуға болады.

Қаласаңыз, мексикалық қиярды орап алуға болады. Технология жоғарыдағы рецептте сипатталғанмен бірдей.

Цуккини және Чайот

Мексикандық қиярды кәдімен орап қоюға болады. Бұл жағдайда дұрыс өнімдерді таңдаған жөн. Бұл жағдайда тағам дайындау үшін сізге қажет:

1. Жас цуккини.
2. Мексикандық қияр.
3. Бақыт.
4. Сарымсақ.
5. Жасыл.

Тұзды ерітінді алдыңғы рецепттердегідей дайындалады. Домалау технологиясы өзгермейді.

Пісіру процесі

Цуккини мен чайотты банкаларға толығымен ыдырату керек. Бұл жағдайда қабаттарды желкек пен сарымсақпен ауыстыруға болады. Қаласаңыз, цуккини асқабақпен ауыстырылуы мүмкін. Жемістерді кішкентай, өлшемін қабылдаған жөнорташа алма. Айта кету керек, тұздаудан кейін асқабақ дәмсіз болады. Әдетте қоқысқа тасталады.

Суытылған тұзды ерітіндіні көкөністер салынған банкаларға құю керек. Осыдан кейін контейнерлерді 5 күн бойы жылы бөлмеде қалдыру керек. Қажет болса, өнімдерді орап алуға болады. Ең бастысы - контейнерлерді мұқият орау. Оларды кем дегенде 5 сағат жылы ұстаңыз.

Соңында

Енді мексикандық қиярды қалай дайындау керектігін білесіз. Бұл тағамның рецепті өте қарапайым. Чайотты қоңыр қызанақ, баклажан, қияр, қырыққабат және бұрышпен пісіруге болады. Технология іс жүзінде өзгеріссіз қалады. Қаласаңыз, ассорти пісіруге болады.

Мексикандық қиярды шикі күйінде де тұтынуға болатынын айта кеткен жөн. Бұл өнімнің бейтарап дәмі бар. Сондықтан оны кез келген дерлік салатқа қосуға болады. Сонымен қатар, көкөніс өте шырынды. Өсімдіктердің шламын қуыруға болады. Бұл тағам саңырауқұлақтарға ұқсайды. Мексикалық қиярдың жапырақтарында көптеген адамдар тартылған етті орап, қырыққабат орамдарын дайындайды. Көптеген вегетарианшылар мен шикі тамақтанатындар чайотаның піспеген кезде де дәмді екенін айтады.