2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Шарап - әйелдер арасында ең сүйікті алкогольдік сусындардың бірі. Ол коньяк, ром немесе виски сияқты күшті емес, сананы мас қылмайды және ішуге оңай. Бір стақан жақсы шарап дәмді кешкі асты тамаша толықтырады және бос күннен кейін аздап демалуға мүмкіндік береді. Бүгінгі күні сатылымда көптеген сусындардың үлкен таңдауы бар, бірақ біз олардың сапасына әрқашан сенімді бола алмаймыз. Сондықтан өз қолыңызбен шиеден шарап жасауды үйрену пайдалы болады. Шын мәнінде, бұл процесс соншалықты күрделі емес, және әркім өзін шарап жасаушы ретінде сезіне алады, тілек бар еді. Неліктен жүзім емес, шие? Өйткені, бұл жидек біздің еліміздің барлық жерінде дерлік өседі. Жүзім әлі де жылуды жақсы көретін өсімдік және мұқият күтімді қажет етеді. Сонымен қатар, шие шарабы дүкендерде сирек кездеседі және оның дәмі дәстүрлі жүзім шарабынан кем түспейді.
Шиеден шарап жасамас бұрын, оның бірнеше ерекшеліктерімен танысу керек. Сонымен, оны дайындау үшін бір жидек шырыны жеткіліксіз болады. Дегенмен, шие жүзімге қарағанда тәтті емес, сондықтан дайын өнім қышқыл болып шығуы мүмкін. Сондықтан рецепт міндетті түрде болуы керекқант, бұл сусынның тәттілігін ғана емес, сонымен бірге күшін де арттырады. Сонымен қатар, су қышқылдықты азайту үшін қолданылады.
Сонымен, үйде шие шарабы қалай жасауға болады? Бүкіл процесті бірнеше кезеңге бөлу керек:
- сусло дайындалуда;
- үстіңгі және астыңғы ашыту (қатты);
- ашыту тыныш, шөгіндіден шарапты кетіру;
- сусынның соңғы жетілуі;
- бөтелкеге құю және сақтау.
Сонымен, бірінші кезең. Біз үлкен контейнерді аламыз (егер бөшке болса, онда тамаша) және оған жидектерді құйамыз. Алдымен құйрықтар мен сүйектерді (тұтқырлықты қосу үшін бірнеше бөлікті қалдыруға болады) алып тастау керек. Енді өте қызықты процесс басталады - жидектерді ұсақтау. Мұны қолыңызбен немесе итергішпен жасауға болады. Содан кейін қант пен су қосыңыз. Біз араластырамыз. Бұл қоспасы "сусло" деп аталады.
Классикалық дайындау әдісі бойынша бір шелек шиеге бірдей мөлшерде су мен 3 келі қант алынады. Жеңіл асханалық шарап алғыңыз келсе, рецепт басқаша болады: бірдей жидек саны үшін 2 кг қант, 2 литр су және аздап (3 грамм) лимон қышқылын алыңыз.
Енді болашақ алкогольдік сусын салынған ыдысты қақпақпен жауып, бір ай бойы ашыту үшін қараңғы жерде қалдыру керек. Шараптың орнына сірке суын алмас үшін оны күніне екі рет араластыру керек. Дегенмен, оны жиі ашпау керек - артық ауа кіреді. Шараптың бетінен ашыту басталғаннан кейін бір аптадан кейінмассалар целлюлозаны алып тастау керек (нашарланбау үшін). Соңғы кезең 30-45 күннен кейін келеді. Шарапты сүзіп, бөтелкеге салу керек.
Ал нығайтылған шиеден шарапты қалай жасауға болады? Алгоритм дерлік бірдей, бірақ міндетті сығып алғаннан кейін оған шарап ашытқысын қосып, 10 күн қалдыру керек. Содан кейін тұнба жойылады, қант пен спирт қосылады және ол әлі де 10 күн бойы ескіреді. Содан кейін шарап сүзгіден өткізіліп, бөтелкеге құйылады. Бұл жағдайда пропорциялар келесідей (10 литрлік шелек жидек үшін):
- қант - 2 кг;
- су - 2 литр;
- алкоголь - жарты литр;
- ашытқы - бір шай қасық.
Енді сіз өзіңіз шиеден шарап жасауды білетін болсаңыз, дүкеннен сапасы күмәнді өнімді сатып алудың қажеті жоқ. Шарап жасау шеберлігін көрсетуге және, әрине, отбасыңыз бен достарыңызды үйде жасалған нағыз шараппен сыйлауға жақсы себеп.
Ұсынылған:
Пісіру сабақтары: көкөніс кесінділерін безендіру
Көкөніс тілімдерін жасау қиын емес, бірақ өте қызықты. Ал кейбір адамдар үшін бұл хобби, олар сүйіспеншілікпен және шабытпен қарайтын шығармашылық процесс
Тосаптан шарап жасау жолы: қарапайым рецепт
Бұл жағдай сирек емес: сіз қыста жидек дайындығын тым көп жасапсыз және былтырғы джемді қалдырдыңыз. Немесе консервация қышқылданып, нашарлай бастады. Бұл жағдайдан шығудың ең жақсы тәсілдерінің бірі - дәмді үй шараптарын жасау. Бұл процесс қарапайым, ол жаңа егінді қажет етпейді
Қарағай конусынан джем жасау жолы
Бір қызығы, қарағай конусы джемі еліміздің тұрғындары арасында өте танымал десерт болып табылады. Өйткені, табиғат сыйынан жасалған мұндай тәтті өнімді жаңа қайнатылған ыстық шай ішіп отырып ләззат алумен қатар, түрлі суық тиюге де ем болады
Айраннан сүзбе жасау жолы: рецепт
Түзбенің пайдасы туралы әркім бала кезінен біледі. Бірақ балалық шақта оны мәжбүрлеп жесек, есейген кезде оны рахаттанып жейміз. Сірә, қазір сіз табиғи өнімді сатып алуыңыз екіталай, бірақ егер сіз оны шынымен қаласаңыз, үйде сүзбе жасауға болады. Бұл көрінгеннен оңайырақ. Ал табиғи сүзбеден қаншама түрлі тағамдар жасауға болады
Какао ұнтағынан какао жасау жолы. Какао ұнтағын қалай жасауға болады
Какао ұнтағынан какао жасауды білесіз бе? Егер сізде бұл ақпарат болмаса, онда сізді осы мақаланың материалдары өте қызықтырады
