2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Дастархандағы құрметтің бір бөлігін, әсіресе жазда, жидектер қосылған тұшпара алады. Әр үй шаруасындағы әйел оларды өзінше дайындайды.
Сипаттамасы
Біреулерге қамырдың өте жұқа, бірақ тығыз болғанын ұнатса, басқалары жұмсақ, ауызда еритінін қалайды. Толтыру да өте әртүрлі болуы мүмкін. Жаздың басында, бақшада жидектер бірінен соң бірі піскен кезде, белгілі бір түрге тойып алу мүмкін емес.
Салмасы шие, құлпынай, қарақат, көкжидек және қолдағы барлық нәрселерден жасалған. Міне, осындай әртүрлі жидектермен тұшпара. Жазғы маусымда ғана емес, сіз бұл дәмді тағамнан ләззат ала аласыз. Жаңа піскен жидектер таусылғанда, мұздатылған жидектер тұшпара жасауға пайдаланылады.
Жидектері бар Вареники: фотосуреті бар рецепт
Қамырдың да өзіндік ерекшеліктері бар, сонымен қатар, шын мәнінде, дайындау әдісі. Кейбіреулер дәстүрлі түрде тұшпараны қайнаған суға салады, басқалары кәдімгі кастрюльде бумен пісіреді, басқалары заманауи технологияны пайдаланады. Бұл әдістердің қайсысы жақсы - бұл жеке мәселе. Кімге ыңғайлы. Сонымен, тұшпараны жидектермен қалай дайындау керек?
Бірінші жағдайда шие қолданылады, ол кем дегенде килограмм алынуы керек. Жидектерді жуу керексодан кейін олардан сүйектерді алып тастаңыз. Осыдан кейін шие стакан қантпен жабылып, екі сағат бойы жылы жерде немесе күн сәулесінің астында орналасады. Сондықтан жидектер шырынның максималды мөлшерін бөледі, оны ешбір жағдайда төгуге болмайды. Ол дайын тағамға өте дәмді және пайдалы тағам дайындайды.
Қамырды дайындау
Жидек қосылған тұшпара үшін қамырды дәстүрлі әдіспен илеу керек. Таза және құрғақ үстел бетінде немесе арнайы пісіру парағында слайдқа 3 кесе ұн құйыңыз. Ортасында құдық жасап, екі жұмыртқаның сарысы мен шамамен 100 мл мұзды суды құйыңыз. Содан кейін ұнды сұйық ингредиенттермен өте мұқият араластырыңыз. Бір шымшым тұз және қант қосыңыз. Қамыр тығыз болуы керек.
Тушпара жасау
Илеуден кейін қамырды тығыз шарға айналдырып, полиэтилен пакетке орап, кем дегенде жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберу керек. Уақыт өткеннен кейін, қамырды жұқа қабатпен бұрын ұнтақталған бетке шамамен бірнеше миллиметрге айналдыру керек, бірақ бос орындар мен бос орындардан аулақ болу керек. Әрі қарай, жұқа қабырғалары бар шыны немесе шыныаяқ алыңыз. Оны қамыр парағына шеңберлерді сығу үшін пайдаланыңыз. Олардың әрқайсысында диаметріне байланысты бір немесе екі шие салыңыз. Содан кейін жидектермен тұшпара жасау керек.
Рецепт сондай-ақ ұқсас қамырдан өнімді дайындау бойынша ұсыныстарды қамтиды. Оны дәстүрлі түрде пісірген жөн, яғни тұшпара бетіне қалқып шыққанша қайнаған суға батырыңыз. Содан кейіноларды ойық қасықпен немесе електен алып тастау керек, кең табаққа салып, қант себіңіз. Тұшпара салқындаған кезде, шиеден қалған шырынды қайнату керек. Ыстық сұйықтыққа ас қасық қант құйып, ерігенше күтіңіз. Сиропты өте баяу отта пісіру керек. Соңында, қызмет көрсетер алдында, оған аздап ванилин қосу ұсынылады. Бұл сироп пен бүкіл тағамға ұмытылмас дәм береді.
Басқа өндіріс әдісі
Жидектер қосылған тұшпара үшін қамырды басқаша дайындауға болады. Мұны істеу үшін сізге шамамен бір килограмм шие, қарақат немесе көкжидек қажет. Жидектерді жақсылап жуу керек, аяғынан ажырату керек. Егер шие қолданылса, одан сүйектерді алып тастау керек. Содан кейін жидектер қантпен жабылуы керек және шырын олардан ерекшеленгенше күтіңіз. Есіңізде болсын, оны тастаудың қажеті жоқ. Қант қосылған шырын тағамға арналған таңғыш ретінде пайдалануға болатын тамаша сиропты жасайды. Толтырма дайындалып жатқанда, сіз жидектермен тұшпара дайындауды бастауыңыз керек. Бұл жағдайда қамыр кремді болады.
Оны жасау үшін екі кесе ұн қажет. Бастау үшін осы мөлшердің жартысы қайнаған суға құйылады, иленеді және салқындатылады. Қамырды картоп пюресі консистенциясында жасау үшін жеткілікті ыстық су қажет. Қалған стакан ұнда сіз екі тауық жұмыртқасын айдауыңыз керек. Илеуді жеңілдету үшін шанышқыны алған дұрыс. Масса алған кезде екі ас қасық өсімдік майын құйыңыз. Қайта илеңіз. Содан кейін сынақтың екі бөлігі де қосылуы керек. Қолыңызға жабысуды тоқтатқанша илеу керек. Қажет болса, аздап ұн қосуға болады. Қамырдың консистенциясы жұмсақ болуы керек. Қабатты кем дегенде 3 мм шығару керек. Жидек қосылған тұшпара үшін қамыр осылай дайындалады.
Рецепт илеу кезінде дәстүрлі түрде қосылатын тұз мен қанттың белгілі бір мөлшерін қамтиды. Әрі қарай, әдеттегідей, шеңберлер стаканның көмегімен кесіледі. Жидектер әрқайсысының ортасына салынып, шеттері бір-біріне тығыз жабыстырылады. Тұшпараларды қалыптастырмас бұрын, отқа пісіруге арналған суы бар ыдысты қою керек. Кәстрөлдің ең аз көлемі шамамен үш литрді құрайды. Дегенмен, егер сіз оннан астам тұшпара дайындауды жоспарласаңыз, онда сіз отқа үлкен контейнер қоюыңыз керек. Суды тұздау керек. Қайнаған бойда оған тұшпара батырып, ақырын араластырыңыз. Олар дайын болғанда, олар жүзеді. Содан кейін жидектері бар тұшпараларды ойық қасықпен мұқият алып тастау керек, өйткені кремді қамыр өте нәзік және оңай жыртылуы мүмкін. Ыдыс кең тарелкеде беріледі, оған қант себіліп, жидек шырыны сиропы себіледі.
Басқа қамыр
Жидектер қосылған тұшпараларға арналған шоколадты қамырдың екінші нұсқасы да бар. Рецептте барлығы бірдей ингредиенттер бар: ұн, жұмыртқа, өсімдік майы және қосымша тұз бен сода. Бірінші бөлікті қайнаған сумен қайнату керек. Екінші стақан ұнға тұз, сода, жұмыртқа, өсімдік майы қосылады. Содан кейін екі бөлік біріктіріліп, масса мұқият араласады. Қосу қажет болуы мүмкіназ мөлшерде ұн. Қамырдың консистенциясы жұмсақ болуы керек. Оларды әдеттегідей пісіруге немесе бумен пісіруге болады. Бұрын бұл келесідей жасалды: тұшпара бар дуршлаг қайнаған судың биік кастрюльіне батырылды, ал бүкіл құрылым жоғарыдан тығыз жабылды. Бүгінде пароходтар осы принцип бойынша жұмыс істейді. Сондықтан заманауи тұрмыстық техниканың көмегімен тұшпара пісіру өте ыңғайлы.
Айранда
Бұл тағамға арналған қамырдың тағы да көптеген түрлері бар. Мысалы, сүт өнімдерін қосу арқылы. Кефирдегі жидектері бар тұшпараларға арналған қамырды дайындау өте оңай. Бастау үшін жұмыртқа контейнерде ұрады, егер тәтті салмасы болса, аздап қант қосылады. Көбік жеткілікті күшті болуы керек. Содан кейін шайқалған жұмыртқа массасына екі кесе айран құйыңыз, жарты шай қасық сода, сондай-ақ бір шымшым тұз қосыңыз. Әрі қарай, әсемдікті түсірмеу үшін бәрін ақырын араластырыңыз. Барлық ұнды оттегімен қаныққан етіп електен өткізу керек. Бұл қамырға серпімділік береді.
Сұйық ингредиенттерді үздіксіз араластыра отырып, жарты килограмм ұнға біртіндеп енгізу керек. Содан кейін қалғанын үстіне құйып (шамамен 300 грамнан артық), ақырын араластыру керек. Қамыр рецептте көрсетілгеннен көп ұнды сіңіруі мүмкін. Ең бастысы, консистенциясы әуе және жұмсақ. Тек осы жағдайда жидектері бар тұшпара шынымен нәзік болады. Қамыр дайын болған кезде жұқа қабатпен жайып алу керек. Стаканның көмегімен оған шеңберлерді кесіңіз. Содан кейін салманы салып, тұшпара қалыптастырып, шеттерін бекітіңіз. Дегенмен, басқа жол бар. Қабатты жайып, кесіп тастау керекшеңберлер, жидектер түрінде салмасын салып, үстіне қамырдың басқа парағымен жабыңыз. Бастапқыда үстіңгі қабаттағы шеңберлерді нақты қай жерде жасау керектігін болжау қиын. Дегенмен, салманың дөңес жерлеріне назар аударып, аздап тәжірибе жасасақ, мұны істеу қиын емес екені белгілі болды. Осылайша дайындалған жидектермен буға пісірілген тұшпара жұмсақ қайнатпайды және өте нәзік болып шығады. Бұл пісіру әдісі шамамен төрттен бір сағатты алады, қалыпты пісіру кезінде бес минуттан аспайды.
Басқа рецепт
Ұқсас рецепт бойынша қамырды қаймақ қосып пісіруге болады. Бұл шамамен бір стакан алады. Сода қосу кезінде абай болыңыз. Тым көп болса, пісіру кезінде қамыр бөлініп кетуі мүмкін. Қауіпсіз болу үшін бір жұмыртқаның сарысын қосымша енгізуге болады. Бұл қамырдың дәміне әсер етпестен күш береді.
Сондай-ақ кез келген қамырға тұз бен қант қосу керек. Егер сіз осындай кішкене қулықсыз жасасаңыз, тағамның дәмі, салманың барлық тәттілігімен бәрібір бірдеңе жетіспейді. Жидектердің хош иісін ерекше атап өту үшін оларды аз мөлшерде ванильді қантпен ұсақтауға болады. Дегенмен, құлпынай немесе шиені пайдаланған кезде, оны толтыруға немесе жидектермен тұшпараларға құйылатын сиропқа қосу керек. Толығырақ тағамдарды ұнататындар үшін шырын араласқан қаймақ беруге болады. Мұндай таңғыш кондитерлік кремге ұқсайды.
Қорытынды
Енді сіз жидектермен тұшпара пісіруді білесіз. Фотосуреті бар рецептбіз сізге мақаламызда ұсындық. Нұсқауларға сәйкес осындай өнімдерді жасай аласыз деп үміттенеміз. Өйткені, кез-келген жидектер бар тұшпара - бұл үйде салыстырмалы түрде тез және оңай дайындалатын тамаша тағам. Қыста осындай тағаммен қуанту үшін сіз дайын ұн өнімдерін немесе бөлек шие, құлпынай және т.б. мұздатып, жаңа қамырмен жағыңыз.
Ұсынылған:
Баяу пештегі тұздығы бар фрикаделькалар: фотосуреті бар қадамдық рецепт
Ас үй құралдарын пайдаланып пісірілген тағам тезірек және дәмдірек болады. Олардың біріне баяу пеште тұздық қосылған котлеттер кіреді. Бүгін біз жақындарын дәмді тамақтандыруды қалайтындар үшін қадамдық рецепт ұсынамыз. Тіпті елде де пісіруге болатын тағамның сәнді нұсқасы, бастысы көмекшіңізді өзіңізбен бірге алып жүру
Вареники кәстрөлі картоп қосылған: қадамдық пісіру рецепті
Вареники кастрюльі – жарты сағатта дайындалатын, бірақ талғампаз және ащы дәмі бар тағам. Оны жасау үшін әрбір үй иесінің тоңазытқышында болатын ингредиенттер пайдаланылады
Пеште жидектері бар сүзбе кастрөл: ингредиенттер және рецепт
Жидек қосылған сүзбеден жасалған кәстрөлден жақсы не болуы мүмкін? Пеште сіз көптеген қарапайым және дәмді десерттерді, соның ішінде нәзік сүзбе бәліштерін дайындауға болады. Төменде фотосуреттері бар қарапайым рецепттер берілген
Савуарди печеньелері бар Тирамису: классикалық рецепт, тамаша десерт дәмі, құрамы, ингредиенттері, фотосуреттері, нюанстары мен пісіру құпиялары бар қадамдық рецепт
Италия - дәмді тирамису тағамының отаны. Шамамен 300 жыл бұрын осы елдің солтүстік аймағында сол кезде өмір сүрген ақсүйектердің өтініші арқасында алғашқы тәтті тағам дайындалған. Десерт жыныстық құмарлыққа оң әсер етеді, оны куртизандар қолданған. Тирамису деген әдемі есімді солар берді. Ол итальян тілінен орыс тіліне «мені толқыт» деп аударылады. Әрекетке шақыру фразасы
Годжи жидектері коктейлі. Годжи жидектері бар коктейльдер. Годжи жидектері бар рецепттер
Годжи жидектері Моңғолия, Гималай және Тибет аңғарларында өсіп, піседі. Көптеген адамдар үшін олар нағыз экзотикалық болып көрінеді, бірақ олардың денеге пайдалы әсерін асыра бағалау мүмкін емес. Қазіргі уақытта бұл жидек әлемдегі ең құнды дәрілік өсімдіктердің бірі болып саналады
