Мерекелік дастарханды қалай және қалай безендіруге болады: кеңестер мен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қандай да бір маңызды және маңызды оқиға қарсаңында, көптеген қонақтар күтілетін кезде, әрбір үй иесі мерекелік дастарханды қалай безендіруге болады деп алаңдайды. Сіз әрқашан барлығын дәмді және қанағаттанарлық етіп тамақтандырып қана қоймай, отбасыңыз бен достарыңызды ерекше рецепттермен, күтпеген дәм комбинацияларымен таң қалдырғыңыз келеді.

Үстел параметрі

Мерекеге дайындық кезінде кез келген ұсақ-түйекке назар аударған жөн: мерекелік дастарханды безендіру, не пісіру, қалай ұсыну керек.

Әдемі қойылған дастархан қонақтарға салтанатты және мерекелік көңіл-күй сыйлайды, бұл маңызды элементті ешқашан ұмытпау керек. Үстелге әдемі шырағдандарға шам қою, әдеттен тыс майлықтар сатып алу, мерекелік атмосфераны құру орынды болар еді. Мұның бәрі тағамға қатысты. Олардың әрқайсысы әдеттен тыс әртүрлі болуы мүмкін.

Мерекелік дастархандағы кесіндіні безендіруге қатысты көптеген кеңестер бар. Ет, көкөністер мен жемістер түсі сәйкес келетіндей орналасуы керек. Кейбір толықтырулар орынды болар еді.жасыл желектің бұтақтары. Осының бәрі сәтке қосымша салтанат қосады.

Өнімдерден кейбір үлгілер жасауға болады. Мысалы, көкөністерден гүлдерді немесе аспаздық қиялыңызға жететін кез келген басқа пішіндерді қиып алыңыз.

Француз етінің ингредиенттері

Мәзіріңіздегі орталық орынды негізгі тағам алады, өйткені онсыз мерекелік дастарханды безендіру мүмкін емес. Ең жақсы нұсқа - ет француз тілінде пісіру. Ол Жаңа жылды тойлауға, мерейтойға, туған күнге, кез келген мерекеге жарайды.

Бұл тағамды дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

• 1кг шошқа еті;
• 1 кг саңырауқұлақ;
• екі пияз;
• 100г қатты ірімшік;
• 100 г Адыге ірімшігі;
• екі қызанақ;
• қыша, тұз, қара бұрыш - дәміне қарай;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Негізгі тағамды пісіру

Алдымен саңырауқұлақтарды жуып, кесіп, өсімдік майы қосылған қыздырылған табаға салу керек. Пиязды аршып, жарты сақинаға кесіңіз, оны саңырауқұлақтармен қуырыңыз.

Саңырауқұлақтар мен пиязды саңырауқұлақтар мен пияз целлюлозасындағы барлық су буланып кеткенше қуыру керек. Дайын болған кезде табаққа салыңыз.

Қатты және адыге ірімшігін ірі үккіште үккіштен өткізіп, етті ені бір жарым сантиметрдей етіп тураңыз.

Тағам пленкасы арқылы етті екі жағынан мұқият шайқаңыз. Тұмшапеште француз тілінде ет пісіру керек. Оны алдын ала қыздырыңыз, қағазды пісіру парағына салыңызпісіру, және қазірдің өзінде оған шошқа котлеттері. Оларды қыша, бұрыш және тұзбен көзбен майлаңыз. Осыдан кейін ғана пиязды және қуырылған саңырауқұлақтарды салыңыз. Үстіне туралған қызанақтарды салыңыз.

Қатаң ретпен ірімшік себіңіз. Алдымен адыгей, содан кейін қатты. Етті пешке шамамен 35 минутқа 200 градусқа қойыңыз.

Тағамыңыз дайын. Айналаңыздағылардың барлығы үйде мерекелік дастарханды безендіруді үйренеді.

Лаваштан жасалған тәтті торт

Француз тіліндегі ет мерекелік болса да, көптеген үйлердегі мерекелерде табуға болатын стандартты тағам. Сонымен қатар, мерекелік үстелді әдемі безендіруге арналған көптеген рецепттер бар, түпнұсқа. Мысалы, ірімшік пен қуырылған саңырауқұлақ қосылған лаваш нанынан жеңіл торт жасауға болады. Бұл достарыңыз бен туыстарыңызды таң қалдырып, қуанта алатын қарапайым тағам.

Пита торты үшін мынаны алыңыз:

• екі жұқа лаваш;
• жарты келі жаңа піскен шампиньондар;
• 400гр пияз;
• 100 г қаймақ (төрт ас қасық);
• 80мл күнбағыс майы;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Торт пісіру

Алдымен пиязды жолақтарға кесіңіз, саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз. Өсімдік майы қосылған табада қуырыңыз. Пияз - баяу отта, ал саңырауқұлақтар күшті, кейде толығымен дайын болғанша араластырыңыз. Тұз бен бұрыш. Саңырауқұлақпен шамадан тыс піскен пиязды ет тартқыштан өткізіңіз.

Осы кезде лаваштөрт бөлікке кесіңіз. Нәтижесінде сіз 8 парақ лаваш нанын алуыңыз керек. Лаваштың ең бірінші парағын фольгаға салып, саңырауқұлақ салмасымен майлап, келесі парақты жауып, қайтадан май жағамыз және т.б.

Тортымыздың үстіңгі және шеттерін қаймақпен жағамыз. Асүйде бар ең кішкентай үккіште ірімшікті ұнтақтаймыз, үстіне және жағына себіңіз. Енді тортты бірнеше минутқа 180 градусқа қыздырылған пешке салыңыз. Есіңізде болсын, тортты пісірудің қажеті жоқ, ірімшікті еріту жеткілікті.

Тортыңыз дайын, бөліктерге кесіңіз. Қаласаңыз, қызмет көрсетер алдында сіз жасыл бұтақтармен безендіре аласыз. Міне, мерекелік үстелді қалай тез және оңай безендіруге болады.

Пештегі тауықтың төс еті

Мерекені дайындауға қиялмен қарасаңыз, көпшілік сізден мерекелік дастарханды безендіруді үйренеді. Сәтті мысалдардың фотосуреттерін осы мақаладан табуға болады. Қонақтарды пеште піскен тауықтың төс етімен «тон астындағы» емдеуге болады.

Сонымен, 10 порция үшін бізге қажет:

• бір жарым килограмм тауықтың төс еті;
• үш қызанақ;
• бір үлкен болгар бұрышы;
• алты түйір сарымсақ;
• 250 г ірімшік (шамамен 100 г толтыруға, қалғаны үстіңгі жағына жұмсалады);
• жеті ас қасық майонез;
• екі шай қасық қыша;
• жаңа жасыл;
• етке арналған дәмдеуіш;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Тауық етін пальто астына қалай жасауға болады?

Біріншіден, бізтауықтың төс еттерін кішкене бөліктерге кесіңіз. Олардың қалыңдығы бір жарым сантиметрге дейін болуы керек. Әрбір осындай бөлік мұқият тұздалған, бұрыш себілген және дәмдеуіштермен себілген.

Ас үйдің қабырғаларына дақ түсірмеу үшін кеуделерді балғамен жабысқақ пленка арқылы ұрыңыз. Филені екі жағына ұнға айналдырыңыз. Енді тауықтың төс еттерін табада өсімдік майына қызарғанша қуыру керек.

Сонымен қатар қызанақтарды кішкене текшелерге кесіңіз, тәтті бұрыш дәл осындай мөлшерде шығуы керек, жасылдарды пышақпен ұсақтаңыз.

Көкөністерге барлық сарымсақты және ірі үккіште үгітілген ірімшіктің жартысын сығыңыз. Салмамызды тұз бен бұрыш саламыз, майонез, қыша қосып, барлығын жақсылап араластырамыз.

Пісіру парағын пергамент қағазымен жабыңыз, оның үстіне тауық етінің бөліктерін жайамыз. Әр бөліктің үстіне көкөніс салмасын таратамыз, ол біздің тауықтың төс етінің «жүні» болады. Үстіңгі жағына үгітілген ірімшік қалдықтарын әр бөлікке бөлек себіңіз.

Тауықтың төс еті «тон астындағы» пеште 200 градус температурада төрттен бір сағат бойы пісіру керек. Ең бастысы, жоғарғы жағындағы ірімшік жақсы еріп, қызаруға уақыт бар. Енді тағам ұсынуға дайын. Осыдан кейін қонақтар сізден Жаңа жыл, туған күн немесе басқа мерекелерде мерекелік дастарханды безендіруді үйренуіне кепілдік беріледі.

Француз тағамдары

Мерекелік дастарханды безендіру мысалдарын осы мақалада көптеп табуға болатын фотосуреттерден көре аласыз. Сіз міндетті түрде аласызЖақындарыңыз бен достарыңызды таң қалдырыңыз, егер сіз шетел асханасынан ерекше тағам дайындасаңыз. Мысалы, француздар сияқты гурмандардың тәжірибесіне жүгініңіз. Дәл солар аспаздық әлемге гратин берді. Сөздің кең мағынасында бұл пеште дәмді қабық пайда болғанша пісірілетін кез келген тағамның атауы. Бір қызығы, ол тәтті де, олай емес те болуы мүмкін. Бұл мақалада біз мерекелік үстелді қалай безендіру керектігін айтатын гратинді дайындаудың классикалық әдісін қарастырамыз. Фотосуреті бар рецепт сізге көмектеседі.

Төрт қонақты гратинмен тамақтандыруға қажет өнімдер (егер қонақтар көп болса, ингредиенттер санын сәйкесінше көбейтіңіз):

• екі үлкен картоп;
• 250 г тартылған ет (өзіңізге ұнағанының кез келгенін алуға болады);
• бір шам;
• 100г үгітілген ірімшік;
• бір жұмыртқа;
• бір стақан йогурт;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Үйдегі гратин

Біз пиязды кесіп, гратинді пеште пісіретін пішіндердің әрқайсысының түбіне жаюдан бастаймыз. Сол жерге тартылған етті тығыз қабатқа салыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш, сондай-ақ сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз, кімге ұнайды.

Картопты ас үйдегі арсеналдағы ең үлкен үккіште үккіштен өткізу керек. Оны да бұрыштап, тұздап, қалыптарға таратамыз. Сырды да үккіштен өткізуді ұмытпаңыз, бірақ оны әзірше бір жаққа қойыңыз.

Гранат үшін бөлек арнайы соус дайындау керек. Сіз, әрине, дүкенде аналогты сатып ала аласыз, бірақ егер сізҚонақтарыңызды ерекше дәмдермен таң қалдырғыңыз келсе, жалқау болмаңыз және соусты өзіңіз дайындаңыз, әсіресе бұл сізге біраз уақытты алады.

Сонымен, айранды шикі жұмыртқамен араластырғышпен немесе кәдімгі шанышқымен шайқаңыз, дәмдеуіштерді дәмдеңіз және қалыптарға құйыңыз. Бұл қарапайым соус тағамыңызды шырынды етіп безендіреді.

Енді гратинді пісіру уақыты келді. Біз пешті 180 градусқа дейін қыздырып, оны екінші деңгейге 20 минутқа қоямыз. Есіңізде болсын, әлі ірімшік жоқ, оны сақтықпен бөліп тастадық.

Негізгі тағам піскен кезде пешті ашып, үстіне ірімшік сеуіп, қызарған және тәбетті қабықшаға айналғанша ерігенше күтіңіз.

Үстеу алдында тағамды мерекелік дастарханға қалай безендіру керектігін қосымша армандай аласыз. Ең жақсы нұсқа - үстіне жаңа піскен шөптердің бір бұтағын қою.

Мереке салаты

Ешбір мереке бірнеше салатсыз өтпейді. Мерекелік үстелде салаттарды қалай безендіруге болатынын анықтасаңыз, онда сіздің қонақтарыңыз бұл кешті міндетті түрде есте сақтайды. Дәмді, қоректік және керемет көрінетін салаттың түпнұсқа рецептін жасаудың сенімді жолы.

Ең жақсы нұсқа – «Ашаян астындағы тон» салаты. Оны дайындау өте қарапайым, тоңазытқышта бірнеше сағат қайнату үшін оны алдын ала жасау керек.

Жарты келі қайнатылған асшаяндарды алып, қабығынан тазартып, екіге бөліңіз. Сондай-ақ бізге қажет төрт үлкен картоп қажетбіркелкі қайнатыңыз. Оларды төрт пісірілген жұмыртқамен бірге ірі үккіште ұнтақтаңыз.

Салат ыдысының түбін майонездің жұқа қабатымен майлаңыз, үстіне асшаяндарды, картопты, жұмыртқаны және асшаяндарды қайтадан қабаттап жағыңыз. Әр қабатты қайтадан майонезбен жағуды ұмытпаңыз. Тағамды безендіру және мерекелік ету үшін үстіңгі қабатқа бір құмыраны қызыл уылдырық қоюға болады, сондықтан салат ерекше әсерлі көрінеді.

Соңында ас қалдықтары, лимон тілімдері, бейнелеп туралған қызанақ, жаңа піскен шөптер болса, оны асшаянмен безендіруге болады.

«Жаңа жылдық сыйлық» салаты Жаңа жылды немесе туған күнді тойлауға өте ыңғайлы. Әрқайсысына майонез жағып, қабаттап пісіреміз.

Принципі мынада. Алдымен, қайнатылған тауықтың төс етін кішкене текшелерге кесіңіз, саңырауқұлақтарды пиязбен қуырыңыз. Сәбізді және бір аршылған алманы ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Бір уыс грек жаңғағын блендерде ұнтақтаңыз. Жұмыртқаның сарысын үгітілген ірімшікпен араластырыңыз. Салаттың соңғы қабаты - үгітілген жұмыртқаның ақтығы. Тағамды жаңа піскен сәбіз мен шөптердің таспаларымен безендіріңіз. Енді сіз мерекелік үстелге салаттарды қалай безендіруді білесіз. Фотосуреттер барлығын жылдам әрі қатесіз жасауға көмектеседі.

Тәттіге

Е, десертсіз мерекелік дастархан қандай. Қонақтар сіздің мерекеңізді ұзақ уақыт есте сақтау үшін тортты өзіңіз дайындаңыз. Түпнұсқа рецепт - қоюландырылған сүт қосылған торт "Кока-кола бөтелкесі".

Ол үшін печенье, крем және сироп дайындау керек. Мынағанкету:

• 5 тауық жұмыртқасы;
• 10 ас қасық қант;
• 5 ас қасық ұн;
• бір шымшым тұз;
• кішкене ваниль;
• 200гр сары май;
• қоюландырылған сүт банкасы;
• стакан су;
• 400гр шоколад;
• пластикалық Coca-Cola бөтелкесі.

Бәрін таң қалдыратын торт

Алдымен классикалық ванильді печенье пісіреміз, сонымен бірге суды, ванилинді және қантты араластыру арқылы сіңдіру үшін сироп дайындаймыз.

Coca-Cola бөтелкесіндегі жапсырманы, қақпақты және сақинаны алып тастаңыз, мұқият жуыңыз. Ортасынан өлшемі шамамен 15х5 сантиметр болатын тікбұрышты тесікті кесіңіз.

Шоколадты су моншасында ерітіп, бөтелкеге құйып, бүкіл бетіне таратыңыз. Тоңазытқышқа тоңазытқышқа саламыз, қатып қалады. Біз печеньені қант шәрбатымен жібітеміз, сонымен бірге кремді дайындаймыз. Сары майды 3 минут шайқаңыз, қоюландырылған сүтті қосып, қайтадан шайқаңыз.

Бөтелкені ішінен шоколадпен креммен майлап, ішіне печенье салып, үстіне тағы бір қабат крем жағамыз. Барлығын қалған шоколадпен толтырыңыз. Тоңазытқышқа бірнеше сағат қойыңыз, содан кейін пластикті кішкене бөліктерге мұқият кесіңіз.

Шоколадтың «бөтелкесіне» шоколад тамшысын жапсырыңыз, сақина мен тығынды киіңіз. Түпнұсқа торт дайын.