2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үйдегі квасты үлкен қуанышпен және ынтамен пісіруді біледі - әсіресе ыстық мезгілде - олар шөлді, үй мен қонақтарды тамаша басатын бұл сусынды ұсынады. Бірақ бәрі де білмейді, мысалы, квас суслосын қалай дайындау керек. Бұл қандай өнім, оның қолданылуы қандай, оны өзіңіз қалай жасауға болады? Бұл біздің мақалада талқыланады.
Сөс: бұл не?
Шын мәнінде, бұл термин әдетте сыра қайнату, шарап жасау, пісіру кезінде қолданылатын көкөніс, жеміс, жидек, дәнді (уыт) алынған немесе ашытылған заттардың кез келген судағы ерітіндісіне қатысты қолданылады. Сонымен, жүзім қопсытқышы ұнтақ пен жүзімді ұсақтап, престеу арқылы алынатын шикізат болып табылады. Тиісінше, негізінен квас өндіру үшін жасалған толығымен табиғи өнім (жақсы, кондитерлік өнімдердің кейбір сорттары) квас сусланы болып табылады. Шикізаттың бұл түрі қандай? Бұл қатты заттар болатын тұтқыр қою сұйықтық70 пайызға жетеді. Оның түсі қоңыр, тәтті және қышқыл дәмі бар және оның құрамында көптеген пайдалы заттар бар: аминқышқылдары, витаминдер, микроэлементтер.
Үйде суслоны қалай жасауға болады?
Сәйкес өнімді дайындау үшін кәсіпорындарда ашытылған қара бидай уыты, ашытылмаған арпа уыты және қара бидай нан пісіру ұны қолданылады. Солодтар тазартылған сумен араласады және термиялық әсерге ұшырайды. Осы уақыт ішінде қоспадағы крахмал қантқа бөлінеді: ашытылатын және ашымайтын. Содан кейін концентрат 70% қатты затқа жету үшін буланады.
Үйде, әрине, мұндай жабдық жоқ. Бірақ сіз болашақ квас үшін жақсы сусло жасай аласыз. Бұл жалған түбі бар инфузиялық құмыраны (негізгі түбінен жоғары көтерілген тор түрінде) және суслоны төгуге арналған шүмекті қажет етеді.
Квастан жасалған сусло
Алдын ала пісірілген уыт квас нанынан квас суслосын дайындау үшін қара бидай және арпа нан өнімдерін (2-3 кг) қыздырылған сумен қалың массаға илейді. Қамырды бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін біз уыт нандарында пісіреміз (пеште немесе нан машинасында мүмкін) - нан немесе квас. Олар өте хош иісті, тәтті-қышқыл дәмі мен қара қыртысы бар, содан кейін квасқа тән түс схемасын береді. Біз квасты салқындатамыз (оларды кептіруге және сақтауға болады), оны бөліктерге бөліп, ыстық суға салып, қалың квас сусабын алу үшін құмыраға талап етеміз (біз оның не екенін түсіндік). Бұл тығыз және дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы өнім болады.
Квас суслосынан үйдегі квас енді оңай дайындалады. Алынған қою қоспа тұндыру, ашытқы немесе ескі ашытқы қосу, стандартты технология бойынша ашыту және құю арқылы тазаланады.
Ұсынылған:
Үйдегі квас: рецепт және ингредиенттер
Үйде квасты қалай жасауға болады? Оңай ештеңе жоқ! Біздің кеңестерімізді пайдаланыңыз, сонда сіз ең ыстық түсте шөліңізді басатын сергітетін сусын аласыз. Сіздің алдыңызда ең жақсы квас рецептері
Кешкі сыраны не алмастырады? Сыраға деген құмарлықтан қалай арылуға болады? Сыраның орнына квас
Сыраның ерекшелігі көптеген тұтынушылар оған деген азапты құмарлықты тәуелділік ретінде қабылдамауында. Дегенмен, мәселені түсінген және сыраға деген құмарлықты қалай жоюға болатынын қызықтыратын адамдар санаты бар ма? Мұны бірнеше жолмен жасауға болады. Сыраны қалай тоқтатуға болатынын осы мақаладан біліңіз
Сент-Джон сусласы шайы: пайдасы мен зияны, қасиеттері
Сент-Джон суслоны Ресейде бұрыннан жоғары бағаланған. «Ұнсыз нан пісіруге болмайтыны сияқты, зәйтүнсіз адамды емдеу мүмкін емес» дейді халық даналығы. Бүгінгі күнге дейін бұл дәрілік өсімдік дәстүрлі және халықтық медицинада кеңінен қолданылады
Үйде көбікті сусын дайындау: квас суслосынан алынған квас рецепті
Егер сіз бұл сусынды жасап көргіңіз келсе, алдымен оны аз мөлшерде дайындаңыз. Сынақ және қателік арқылы бірнеше рет сіз квас сусласынан квас үшін тамаша рецептті жасайсыз. Неліктен сусло? Өйткені онымен күресу наннан, дәнді дақылдардан және басқа компоненттерден жасалған ашытқыға қарағанда оңайырақ. Тек назар аударыңыз: квас суслосының концентратынан алынған квас шынымен дәмді
Сұлыдан алынған квас: пайдасы мен зияны. Сұлыдан алынған квас: рецепт
Квас - ең алдымен шөлді қандыру қабілетімен танымал, ең алдымен орыс халық сусыны болып саналады. Дәстүрлі түрде ол қара бидай наны немесе ұн негізінде дайындалады. Дегенмен, дәмі жағынан классикалық сұлы квасынан кем түспейді
