Фин сырасы: мүмкіндіктері, сорттары және шолулары

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Кез келген елде (және бұл жағдайда бізді Финляндия қызықтырады) сыра әуесқойлары әрқашан болады. Біреу оны тек ләззат алу үшін пайдаланады, ал кейбір әуесқойлар өндіруші елдің нағыз патриоттары бола отырып, фин сырасының ерекше дәмін мақтан тұтады.

Бұл елде сапалы сусын шығарылатыны белгілі. Жыл сайынғы статистикаға сәйкес, осы штаттың аумағында тұратын әрбір адам осы әдеттен тыс дәмді алкогольдік өнімнің шамамен 80 литрін тұтынады. Финдер бұл сусынды дерлік ұлттық мақтаныш деп санайды. Ал бұл сыраның тарихы өте қызықты.

Тарихи дерек

Финляндия мен Ресей көрші елдер. Екі мемлекеттің бұл келісімі екі елдің де дамуына орасан зор үлес қосты. 1819 жылы Ресейден Финляндияға келген орыс кәсіпкері Николай Синебрюхов осында әріптестерімен бірге елдегі алғашқы сыра зауытын салды. Қазір фин сырасы тек жергілікті жерде ғана емес, сонымен қатар Финляндиядан тыс жерде өте танымал және сұранысқа ие бренд болып табылады.

Бұл ерекше көбікті сусынды жыл сайын сәуір айында өтетін Хельсинки қаласындағы сыра фестивалінде, сондай-ақ шілде айының соңында вокзал алаңында жеуге болады. Онда сіз осы алкогольдік өнімнің барлық дерлік түрлерін пайдалана аласыз. Фестивальде фин сырасы оны шығаратын ірі зауыттармен де, делдалдық шағын сыра қайнату зауыттарымен де ұсынылған.

Әдемі сусындар

Стандартты өнімнен басқа не жаңалық бар? Сарымсақ хош иісті сыра, сонымен қатар мерекелерге ғана дайындалатын дәстүрлі үй сахати сусыны. Оны Ресейдегі үйдегі кваспен салыстыруға болады. Ол қара бидайды, арша жидектерін және арпаны дөрекі ұнтақтау негізінде жасалады. Сыраға жеңіл тағамдар ретінде үй шұжықтары, тұздалған крекерлер, әртүрлі бутербродтар қолайлы.

Сонымен қатар елде «Сыра мұражайы» (Ирисами қаласы) бар. Мұнда осы әйгілі сусынның сорттарының бүкіл тарихы көрсетілген. Октоберфесттің шағын нұсқасын тамашалау арқылы сіз фин сырасының әртүрлі брендтерімен таныса аласыз. Сіз елестеткеннен де көп таңдау бар!

Ал «Орта ғасыр күндері» сияқты шарада да бір стақан жоғары сапалы сыра сусынсыз өтпейтін, театрландырылған қойылымдар да ұйымдастырылады. Олар көрерменге көптеген жағымды эмоциялар береді және ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Фин сыра өндірушілері

Финляндиядағы ең ірі сыра зауыты - Хартволл. сияқты әлемге әйгілі брендтерді шығарадыЛапин Култа, Карджала, Легенда, Карджала Терва, Урхо, Кофф, Синебрихоф Портер.

Фин сырасы барлық экологиялық стандарттарға сәйкес келетінін атап өткен жөн. Оған тек сапалы арпа сорттары, сондай-ақ рұқсат етілген химиялық заттардың ең аз мөлшері бар басқа дақылдар кіреді.

Лапландия алтыны

Осы өндірушінің ең көп тараған брендтерінің бірі - финдік Lapin Kulta сырасы, ол орыс тілінен аударғанда «Лапландия алтыны» дегенді білдіреді. Құрамында алкоголь көлемінің 5,2 пайызы, жеңіл, ащылық бермейді. Астыңғы ашытылған сусынның керемет дәмі мен хош иісі бар. Сыраның түсі кәріптас реңкке ұқсайды.

Лапин Култа жағымды дәм қалдырады және ыстық ауа-райында керемет сергітеді. Жеңіл сыра стандартты құрамдас бөліктерден жасалған: су, уыт және құлмақ. Сусын 2009 жылдан бері сатылым бойынша төртінші орында.

2010 жылдан бастап Лахти сыра зауыты оны Лапландиядағы зауыт жабылғаннан бері шығарады. Сыра қайнату дәстүрі мен сыраның атауы сақталған. Оны елдегі кез келген супермаркетте сатып алуға болады, сонымен қатар ресейлік «Степан Разин» сырасының аналогын қолдануға болады. Бөтелке құны сусынның литріне 4 еуроны құрайды.

Карджала

Сусынның айқын хош иісі мен тұтқыр дәмі бар. Бұл санатқа сонымен қатар шайырлы хош иісі бар және алкоголь көлемінің 6,3% құрайтын Karjala Terva сырасы кіреді. Бұған сыра да кіредіБекіністің 8 пайызына ие Карджала IVB. Осы сериядағы ең күшті лагер ретінде ұсынылған.

Koff

Бұл брендтің фин сырасы сандармен көрсетілген күш категорияларымен ерекшеленеді. Ең танымалдардың бірі - үшінші лагер (немесе C дәрежесі). Сыра қарапайым, жеңіл. Ол әртүрлі жасанды хош иістердің жоқтығын атап өтеді - оның жеңіл және жағымды дәмі бар. Бұл әйгілі бренд бекінісінің мазмұны контейнер көлемінің 6,3 пайызын құрайды. Оның дәмі Sinebrychoff ұсынған Карху сусынына біршама ұқсайды.

Sinebrychoff

Келесі өндіруші – бірінші сыра зауытының негізін қалаушы Н. Синебрюховтың компаниясы. 1999 жылдан бастап ол Carlsberg әлемдік өндірушісінің меншігі болды. Sinebrychoff фирмасы Karhu және Koff фирмалық фин сыраларын шығарады. Бүгінгі күні ең танымал сусындардың бірі танымал «үштік» деп танылды. Тоси Вахваның күшті сырасы кем емес танымал.

Ольви Туплапукки

Әлемдік нарықтағы келесі бірдей танымал сыра компаниясы Финляндияға тиесілі және өз өнімдерін Sandels, Olvi және Olvi Tuplapukki, Finkbräu брендтерімен шығарады..

Olvi Tuplapukki - кәдімгі дәстүрлі өнімнің дәмі бар ең танымал сусын. Жеткілікті үлкен бекініс - 4, 7%. Жергілікті тұрғындар бұл сыраны көбірек ұнатады, өйткені ол "тірі сыра" класына жатады.

Сандельс

Сыра шығарылдықұмыралар, ұсақ түйіршікті көбік пен стандартты жағымды дәмі бар, аздап ащы және ерекше дәм береді. Лагер сортына жатады. Оның түсі ашық. Сүзілген сусынның тығыздығы 11% құрайды. Дайындау технологиясы пастерлеуді және нақтылауды қарастырмайды. Сусынның күші ыдыс көлемінің 4,7 пайызын құрайды. Құрамы: құлмақ, уыт, су.

Finkbräu

Қымбат спирттерді ұнатпайтындар үшін Финкбрәуге назар аудару ұсынылады. Арзан және өте танымал сыра бірнеше жеңіл сыраны ұнататындардың жүрегін жаулап алды. Оның екі түрі бар (алкогольді – 2,5 пайыз, алкогольсіз). Ол әйгілі Lidl супермаркеттер желісінде сату үшін қайнатылған. Мұндай сыраның құны 0,33 литр үшін 10 рубльден сәл артық. Бұл «бір жарымдағы» ресейлік сыраның аналогының бір түрі.

Olvi

Қарапайым рецепт бойынша қайнатылған кәдімгі фин сырасы: уыт, су, құлмақ. Пісіру кезінде уытқа басты назар аударылады, ал құлмақ дәмі іс жүзінде жоқ. Бұл сыра әсіресе дәмімен ерекшеленбейді - бұл жай ғана 100% фин сырасы. Ресейдегі сусынның аналогтары - Балтика және Невское.

Николай

Николай - орташадан жоғары фин сырасы. Олар оны Николай Синебрюховтың құрметіне осылай атады. Мұқият қарасаңыз, бөтелкенің бір жағында Ресей империясын бейнелейтін қос басты қыран бейнеленген. Оның беріктігі кәдімгі лагерге қарағанда жоғары және тәтті дәмі бар. Жағымды дәм қалдырады. Үш түрі бар: қараңғы, ашық және алкогольсіз.

Карху

Сыраның атауы «аю» деп аударылады. Бұл елдегі ең танымал бренд. 2010 жылы сыра сату көлемі бойынша екінші орында тұрды. Сусын үлкен бекіністің болуымен ерекшеленеді. Дәнді дақылдар арнайы технологиялар арқылы өсіріледі, ал уытты финдік Lahden Polttimo компаниясы жеткізеді.

Бұл қатардағы өнімдер - алкоголь мөлшері контейнер көлемінің 4,6 пайызын құрайтын Karhu III сыра брендтері, сондай-ақ күші 8 пайыздық Tosi Vahva Karhu (жеңіл және өте күшті лагер), Karhu Tumma I сыраның құрамында 2, 8 градус (жеңіл сусын төмен алкоголь болып саналады).

Лагер Ресейде өте кең таралған. Санкт-Петербургте фин сырасын сатып алу - алмұрт атқылау сияқты оңай. Брендтік сусын сататын қаланың белгілі сайттарына тапсырыс беру жеткілікті. Сондай-ақ, Санкт-Петербургтегі фин сырасын сыра күніне арналған іс-шаралардан немесе басқа сыра фестивальдерінен табуға болады.