Фин ірімшігі: «Ольтермани» және басқа сорттары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әрбір ірімшік әуесқойы бұл нәзіктіктің түрін таңдауға жауапты. Өнімнің дәмінен толық ләззат алу үшін ақшаның ең жақсы құнын табу керек. Бірнеше мың рубль тұратын ірімшік өте дәмді болып шықса, бұл өте қорлайтын болады деп бәрі келіседі. Осы себепті фотосуреттері осы мақалада берілген фин ірімшіктерін таңдаған жөн. Олар барлық талғамды қанағаттандыра алады, бірақ бағасы қолжетімді.

Шын мәнінде, көпшілігіміз бұл өнімді Финляндиядан бірнеше рет қолданып көрдік, өйткені кейбір түрлері нәзік емес және оларды кез келген дүкеннен сатып алуға болады. Сонымен, нәзік дәмі бар өңделген «Виола» ірімшігі, сәл ащы «Ольтермани», сондай-ақ «Валио» кремді сорттары бәрі біледі. Бұл Финляндияда шығарылатын негізгі брендтер.

Фин ірімшіктерінің сапасы неге жақсы?

Түсіндіру қарапайым: ірімшік жасау өнері Финляндияда ұзақ уақыт бойы дамып келеді. Тіпті орта ғасырларда мұнда адамдар бұл өнімді қалай жасау керектігін білген, ал оның сапасы тек білім мен тәжірибенің арқасында ғана емес, сонымен қатар бақсылықпен де байланысты деп есептелді. Бүгінгі таңда ірімшік өндірісі Финляндияда орналасқанжеткілікті жоғары деңгейде өнім көптеген елдерде өзінің сапасымен танымал. 1920 жылдары ірімшік жасау технологиясы үшін Нобель сыйлығын алған Артури Илмари Виртанен үлкен үлес қосты. Виртанен елу жыл бойы Valio зертханасын басқарды, өнімнің барған сайын көбірек түрлерін, соның ішінде әлемге әйгілі Эмменталды дамыды.

Дәмді ірімшік жасау үшін тек жоғары сапалы сүтті пайдалану керек. Финляндиядағы бұл өнім Еуропадағы ең жақсы болып саналады. Бұл барлық фин ірімшіктерінің жоғары сапасы мен тамаша дәмін түсіндіреді.

Сұрттар

Ірімшік (фин тілінде - juusto) әртүрлі түрде шығарылады. Сонымен, сіз стандартты жартылай қатты сорттарды (мысалы, Ресейде сатылымнан табуға болатын Олтермани) және Турунмааны қамтитын аз танымал фин ірімшіктерін таба аласыз. Бұл ірімшік дәстүрлі түрде таңғы асқа жейді және 16 ғасырдан бері жасалады. «Тұрынмаа» қанық кілегейлі дәмге ие, ол айқындық қоспасы және жеткілікті тығыз құрылымды. Бейтарап дәмі бар лаппи ірімшігі де жиі кездеседі. Оны кез келген тағамға қосуға болады.

Фин фин ірімшігі: "Ольтермани"

Жоғарыда айтылғандай, «Ольтермани» - финдік дәстүрлі өнім. Жартылай қатты ірімшіктердің ішінде дәмі де, хош иісі де, басқа да белгілері бойынша ерекшеленеді. Қазіргі уақытта нарықта үш сорт бар,тағамдық құрамы әртүрлі:

• Жеңіл, 17% майы бар. Бұл түрі үйлесімділікті сақтап, артық салмақтан арылғысы келетін тұтынушыларға арналған. Оны туралған (150 грамм қаптама) түрінде де, салмағы бойынша да салмағы 900 граммға дейінгі бастармен сатып алуға болады.
• 29% майы бар. Бұл аздап қышқыл дәмі бар жартылай қатты ірімшік. Кесілген немесе бастары да сатылады.
• Стандартты, 55% май. Бұл «Ольтермани» бай кремді дәмі бар. Көбінесе ол жүзіммен, әртүрлі шырынды жемістермен және жаңғақтармен бірге үстелге беріледі. Ол салмағы 250 немесе 550 грамм, сондай-ақ кесілген пакеттерде сатылады.

Ольтермани ірімшігінің әуесқойларының пікірінше, оның кремді нәзік дәмі, айқын сүтті хош иісі және тұзды дәмі болуы керек.

Басқа түрлер

Аттары жоғарыда келтірілген фин ірімшіктері сорттар тізімін толтырмайды. Сонымен, өнімді білушілер Apetina ірімшігін де ұсынады. Оның ұсақталған құрылымы бар және грек фетасына сәл ұқсайды. Сондықтан оны грек салатын жасауға да, сэндвичтерге де қолдануға болады. Бұған қоса, ол жиі тарелкаларға кесіліп, құймақтарға толтырғыш ретінде пайдаланылады.

Киппари де ұсынылады - бұл өнім бала кезінен барлығына белгілі шұжық ірімшігіне ұқсайды. Бұл тәуелсіз тағамдар ретінде пайдалануға болатын ысталған өнім. Сонымен қатар, бәрі финдік «Виола» ірімшіктерін біледі - олар кез-келгенінде сатыладыдүкен.

Нан ірімшігі және басқа сирек сорттар

Финляндияда ғана кездесетін ерекше түрлер де бар. Мысалы, бір қарағанда қамыр тортына ұқсайтын нан ірімшігі (Leipäjuusto). Ол пісу процесінсіз, пеште пісірусіз жасалады. Бұл сорт әсіресе десерт ретінде ұсынылатын Лапландияда танымал.

Басқа ерекше фин ірімшіктеріне Илве және Мунажусто кіреді. Олар пеште де жасалады, бірақ пісіргеннен кейін піседі.