Крекер қандай температурада кептіріледі? Дәмді тағамдар дайындаудың құпиялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәмді, қытырлақ және хош иісті крутондарды кім жақсы көрмейді? Оларды тістері әлі жарып үлгермеген балалар да, ұзақ ғасырлар бойы түрлі аспаздық дәмдерді татып көрген егде адамдар да еркелетеді. Крекерлер тек кептірілген нан емес, бұл мүлдем басқа сыртқы түрі мен дәмі болуы мүмкін тағам. Олар жаңа және тәтті, тұзды және ащы. Оларды шәймен, сырамен немесе сол сияқты, яғни жеңіл тамақ ретінде жейді.

Крекердің көптеген түрлері бөлшек сауда желілері арқылы сатылады, бірақ оны өзіңіз жасай алатын болсаңыз, неліктен дәмді күшейткіштер мен консерванттардың алуан түрі бар өнімдерді сатып алу керек? Бірақ (нәзіктік шынымен дәмді болуы үшін) оны дайындаудың бірнеше құпиясын білу керек. Крекерлер қандай температурада кептіріледі? Нанды дұрыс таңдай білу және өнімді пеште дұрыс уақыт сақтау маңызды, бірақ бәрі туралыжарайды.

Крекерге қандай нан қолдануға болады?

Бұл тағам кез келген пісірілген тағамдарға жарамды. Бірақ қандай негізгі өнім таңдалады, крекер кептірілетін температураға, олар пеште қанша уақыт сақталатынына және тағамдарды жасау процесінде қосымша ингредиенттер пайдаланылғанына байланысты. Нанның әртүрлі түрлері үшін әртүрлі параметрлерді таңдау керек. Сонымен, крекерлер қандай температурада кептіріледі:

• кондитерден - 200 градус;
• ақ нан мен ұзын наннан - 160-170 градус;
• сұр немесе қара нан - 180 градус;
• дәмдеуіштері бар крутондар - 200 градус.

Соңында тәтті өнім алу үшін тәтті кондитер өнімдерін негізге алу керек. Бұл ұзын нан, тоқылған тоқаш, тіпті мерекеден кейін қалған Пасха торты болуы мүмкін. Сондай-ақ, көбінесе үй шаруасындағы әйелдер кондитерлік өнімдерден ұзын тоқаштарды пісіреді, содан кейін олардан тоқаштарды жасайды. Мұндай өнімдерді шаймен жақсы жеуге болады, сонымен қатар бұл тамаша диеталық өнім, тіпті асқазан-ішек жолдарының бұзылуы кезінде де қолдануға болады, өйткені олар ішектің шырышты қабығын тітіркендірмейді және ағзаға оңай сіңеді.

Ақ нан түрлі тағамдарға – салаттар мен сорпаларға қосылатын крекер жасауға жарайды. Бірақ сұр және қараңғы сорттар әдетте тағамдар жасау үшін кептіріледі. Нан таңдаудағы негізгі ереже - үгіндінің тығыздығы жоғары нан түрлерін сатып алу. Құрылымнан крекер кептірілетін температураға қатты әсер етеді. Егер тоқаш өте кеуекті және әуе болса, пешті тым көп қыздырмау керек - реттегішті 150-160 градусқа орнату жеткілікті болады, ал пісіру уақытын 5-7 минутқа дейін қысқартады.

Крутондарды кептіру үшін қай пеш жақсырақ?

Ол үшін кез келген тұрмыстық техниканы пайдалануға болады. Сонымен қатар, крекер тек газ немесе электр пештерінде ғана емес, сонымен қатар баяу пеште, микротолқынды пеште, қуыруға арналған табада және тіпті ашық ауада жасалады. Дегенмен, дәстүрлі пеш оларды ең «дұрыс» етеді (қалыпты нәзік және ескі иіссіз). Онда кептіру де ыңғайлы, өйткені камераға бірден бірнеше пісіру парағын орнатуға болады. Бұл тамақ әзірлеу процесін жылдамдатады және коммуналдық төлемдерді үнемдейді.

Краутондарды қай жерде – газ немесе электр пеште жасаудың түбегейлі айырмашылығы жоқ екенін ескеріңіз. Крекерді қандай температурада кептіру керек екенін біз жоғарыда айттық, бірақ бұл дәстүрлі пештерге арналған деректер, баяу пеште бұл тағам сәл басқаша дайындалады.

Бұл құрылғы әдетте аз мөлшерде өсімдік майы қосылған дәмдеуіштер, шөптер немесе сарымсақ қосылған крутондарды жасайды. Баяу пеште бір уақытта көп нан кептіру нәтиже бермейді. Квадрат немесе төртбұрышты пішіндегі кішкене тілімдерге тұз бен дәмдеуіштер себіліп, маймен себіліп, ыдыстың түбіне біркелкі салынады. Пісіру үшін «Пісіру» режимін таңдап, таймерді 20 минутқа орнату керек. Содан кейін крутондар төңкеріліп, тағы 20 пісіріледіминут.

Пісіру уақыты

Пеште крекерді қай температурада кептіру керектігін ғана емес, қанша уақыт қажет екенін де білу маңызды. Орташа алғанда, ақ нанның кептіру уақыты 10-15 минуттан аспайды, сұр немесе қара нан бөліктерін сәл ұзағырақ «жылыту» керек - 20 минутқа дейін. Уақыттың бұл айырмашылығы бидай ұнынан жасалған тоқаштардың әдетте жеңілірек және ауасы (қара бидаймен салыстырғанда) болуына байланысты.

Дәмдеуіштері бар тағамдар «уақытында» дайындалады. Яғни, нан тілімдері пешке 10-15 минутқа жіберіліп, үстелге ыстық түрде беріледі. Осылайша тағам дәмді, хош иісті және қытырлақ болып шығады. Дегенмен, кептіру уақыты бөліктердің өлшеміне және олардың қалыңдығына байланысты өзгеруі мүмкін - олар неғұрлым үлкен болса, өнімді пеште неғұрлым ұзақ ұстау керек. Пісірудің бесінші минутынан кейін крутондарды ерекше мұқият бақылап, ашық алтын қыртысы пайда болған кезде оларды алып тастау керек.

Бай крекер өндіру технологиясы

Бірақ тәтті крекерді екі кезеңде кептіру керек. Алдымен нан тілімдері ыстық пеште (200 градус) шамамен 5 минут қызарып, содан кейін олар температураны 150 градусқа дейін төмендететін күйге келтіріледі. Тағы бір трюк бар, соның арқасында крекерлер өте дәмді болып шығады - кептіру алдында ыстық су (бір стакан), қант (төрт ас қасық) және ванильді қант ерітіндісімен бүріккіш бөтелкеден нан кесектерін себу керек. бір пакет).

Сарымсақ немесе дәмдеуіштер қосылған тағамдар

Атымды крекер қуырылған сияқты пеште кептірілмейді, өйткені оларды дайындау үшін өсімдік майы қолданылады. Осы мақсатта тазартылмаған күнбағыс немесе зәйтүн майын қолдануға болады. Кесу кезінде текшелер немесе таяқтар көп құлап кетпеуі үшін нанды дұрыс таңдау маңызды. Кешегі, яғни сәл ескірген наннан жасасаңыз, крекер тегіс және күшті болып шығады.

Нан тілімдерін пешке жібермес бұрын әртүрлі соустарға айналдыруға болады:

• су + тұз + өсімдік майы;
• зәйтүн майы + сарымсақ;
• зәйтүн майы + Прованс шөптері;
• сары май + үгітілген қатты ірімшік + тұз + сарымсақ.

Мұндай крекерді болашақта пайдалану үшін дайындамай, пісіргеннен кейін бірден жеген дұрыс, өйткені олар ауа өткізбейтін ораусыз тез дымқыл болып кетеді.

Үйде крекер жасаудың құпиялары

1. Ең бастысы нанды алдын ала қыздырылған пешке қою керек, әйтпесе жеңіл тағамның іші қатты болып шығады.
2. Крекерлерді тек пісіру парағында емес, пергамент қағазында кептірген дұрыс.
3. Салаттар үшін қуырылған нанды алған дұрыс, кретондарды қуыруға арналған соусты зәйтүн немесе күнбағыс майынан ғана емес, сонымен қатар сары майдан да жасауға болады - осылайша дәм нәзік болады.
4. Барлық дайын краутондар сынғыш және қатты емес болуы үшін текшелерге кесу алдында нанның қыртысын кесіп алған дұрыс.
5. Егер нан текшелерін тығыз полиэтилен пакетке салып, соусты жәнеБарлығын жақсылап шайқаңыз, крекерлер біркелкі тұздыққа малынған болады.

Ұсыныстарымыз дәмді тағамдар дайындауға көмектеседі деп үміттенеміз. Қайырлы тәбет!