Қияр ұзағырақ қытырлақ болып қалуы үшін оны қалай жаңа күйде сақтайсыз?

2026 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 07:30:55

Жазда, маусымның қызған шағында, учаскеден егін үнемі жиналатын кезде, жазғы тұрғындар әдетте оны қалай сақтауды ойламайды. Өйткені, барлық көкөністер бірден тұтынылады, әсіресе ескірген емес. Дүкеннен гөрі қызанақ немесе қиярды тікелей бақшадан жеу әлдеқайда жағымды екеніне келісіңіз. Сонымен қатар, көптеген үй шаруасындағы әйелдер өсірілген шикізаттың артықшылығын дереу үйдегі маринадталған қиярға және консервіленген ыдыстардың барлық түрлеріне айналдыруға тырысады. Сондықтан, төсектен табиғи көкөністерді қалай ұзақ уақыт тамақтандыру керектігі туралы мәселе соңғы жемістер жиналғаннан кейін пайда болады. Ұзақ уақыт бойы қиярды қалай жаңа сақтауға болады? Температураны, ылғалдылықты және орау үшін контейнерді не таңдау керек? Осы және басқа сұрақтарға жауапты мақаладан табасыз.

Презентациясын сақтау үшін жаңа піскен қиярды қалай сақтауға болады?

Уақыт, температура мен ылғалдылық нормалары туралы айтатын боламыз. Сақтау кезінде дәл осы стандарттар сақталадыкөкөніс базаларында, қоймаларда және супермаркеттерде қияр. Ең қолайлы нұсқаны таңдай отырып, қиярды жаңа күйде қалай сақтауға болады? Кепілдендірілген сақтау мерзімінің ұзақтығын бірден атап өткім келеді, содан кейін тамаша сыртқы сипаттамалары болса да, көкөністің дәмдік қасиеттері өзгере бастайды. Әдетте бақшадан жұлып алған сәттен бастап үш күннен аспайды. Бұл ретте бөлмедегі температура +12…+15 °C, ал ылғалдылық - 90-92% жоғары болмауы керек. Салқынырақ бөлме болған жағдайда, сақтау мерзімін едәуір арттыруға болады. Сонымен, +6…+8 °С дейін салқындатылған, пластик, картон немесе ағаш ыдыстарға бүктелген жемістер 7-10 күнге дейін балғын күйінде сақталады. Бұл жағдайда көкөністерді қараңғылықпен және жақсы ауа айналымымен қамтамасыз ету қажет. Қиярды жаңа піскен күйде сақтау бойынша берілген ұсыныстар, мысалы, сату үшін жиналған көп мөлшерде қолайлы. Бұл ретте қоймалар әдетте ауаны салқындату сплит жүйелерімен және жақсы желдетумен жабдықталған.

Үйде қиярды қалай жаңа сақтауға болады?

Қытырлақ көкөніс беру арқылы қонақтарды таң қалдыруға болады ма, мысалы, жаз маусымы аяқталғаннан кейін бір-екі аптадан кейін? Үйде жасыл қиярдың қасиеттерін қалай сақтауға болады? Әрбір ақылды үй иесінің уақытпен тексерілген өз құпиялары бар. Бірақ негізгі қағидалар салқын және ылғалды ортаны сақтау болады. Біз жаңа піскен қиярды қалай және қайда сақтаудың негізгі нұсқаларын тізімдейміз.

1. 

   Әдетте бірінші ойға полиэтилен пакет келеді. Оған қияр салып, түйінге мықтап байлаңыз немесе оны жіппен сүйреңіз. Жемістерді алдын ала жууға болмайды. Тоңазытқыштың төменгі сөресіне полиэтилен пакетін салыңыз, сонда сіз олар туралы 7-10 күн бойы «ұмыта аласыз». Көлемді масса жиналса, оны бірнеше қапшыққа салып, жертөлеге түсіріңіз.

2. Алдыңғы нұсқаға ұқсас - пластикалық ыдыстарды немесе қақпағы бар шыны банкаларды пайдалану. Жабық, суық ауа қиярдың қытырлақ қасиеттерін 10 күнге дейін сақтайды. Зақымдалған жемістерді жою үшін мерзімді түрде тексеріп тұрыңыз.
3. Көкөністерді дымқыл шүберекке немесе қағазға орауға да болады. +3…+7 °С температурада жемістер 7 күнге дейін балғын болып қалады.

Ары қарай сақтаған кезде қияр тығыздығын жоғалта бастайды, жұмсақ болады және дәмі бірдей болмайды. Күз мезгіліне сәйкес тұздыға көбірек ауысу керек пе?