Шортан котлеттерін пісіру: бірнеше рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шортан еті пайдалы диеталық өнім болып саналады. Ең құнды және дәмді, аспаздық мамандардың пікірінше, 2,5 кг-ға дейінгі кішкентай балықтар. Олардың еті өте жұмсақ және шырынды, ал шортан котлеттері нәзік. Басқа тұщы су тұрғындарымен салыстырғанда бұл балықтың сүйектері ең аз.

Сонымен қатар, оның құрамында адамның дұрыс дамуы үшін үлкен маңызы бар түрлі дәрумендер мен микроэлементтер бар. Және соңғы артықшылығы - бұл балықтың еті төмен калориялы, сондықтан оны кез келген адам тұтына алады (100 граммға небәрі 89 ккал). Біз тұщы су сұлулығының егжей-тегжейлі сипаттамасын қарастырмаймыз, шошқа етінен қоректік шортан котлеттерін дайындаған дұрыс.

Бір келі балық филесі сатып алыңыз. Сондай-ақ сізге келесі заттар қажет болады:

- сүт (150 мл);

- жарма (50 гр.);

- ақ нан (2 тілім);

- шошқа еті (200 гр.);

- жұмыртқа;

- тұз, бұрыш.

Нанды сүтке салып, жұмсарғанша қалдырыңыз. Біз балық пен шошқа етін ет тартқыштан өткіземіз, барлық сүйектер айналуы үшін бірнеше рет жақсырақ.пюреде. Біз балық пен ет массасына жұмыртқаны айдаймыз, дәмдеуіштермен дәмдетіп, тартылған етті біртекті және сулы емес ету үшін ұн қосамыз. Әрі қарай шортаннан котлеттер жасап, майға қуырамыз. Гарнир ретінде пісірілген күрішті немесе аскөк қосылған картопты ұсыныңыз.

Нан үгіндісіндегі буға пісірілген шортан котлеттері

Ингредиенттер:

- жаңа шортан;

- екі жұмыртқа;

- пияз;

- қаймақ (10 гр.);

- сәбіз;

- ақ нан (2 тілім);

- сарымсақ (2 түйір);

- ұн (20 гр.);

- күнжіт;

- кинза;

- тұз, бұрыш.

Балықты ішін кесіп, басын, желбезектерін және құйрығын кесіп, жуып, белін бөліп, еттартқышта пияз, нан және сарымсақпен айналдырыңыз. Мазмұнына үгітілген сәбіз, қаймақ, жұмыртқа, майдалап туралған кинза, тұз, қара бұрыш және күнжіт қосыңыз - мұқият араластырыңыз.

Ауықтылығын қосу үшін үстелге массаны шайқау керек, содан кейін дөңгелек котлеттерді қалыпқа салып, нан үгіндісіне айналдырып, жарты сағатқа қосарланған қазанға жіберу керек. Жеңіл, төмен калориялы тағам барлық қоректік заттарды сақтайды. Осылайша дайындалған тартылған шортан котлеттерін картоп пюресімен бірге балаларға да беруге болады.

Үшіншіден, ірімшік қосылған тұщы су балығынан кем емес дәмді рецепт. Котлеттерді дайындау үшін сізге келесі өнімдер жиынтығы қажет:

- жарты келі шортан филесі;

- ірімшік (200 гр.);

- жұмыртқа (2 дана);

- пияз;

- сары май (50 гр.);

- жарма (20 гр.);

- нан үгіндісі;

- аскөк, қызыл бұрыш және адыге тұзы (дәміне қарай).

Балықтың терісін алып, сүйектерінен бөліп, бірнеше рет жуып, ұнтақтаңыз. Пиязды текшелерге кесіп, сәбізді үгітілген және тартылған етпен араластыру керек. Стакан артық сұйықтық болуы үшін оны сығып алыңыз да, үгітілген ірімшік, сары май, шөптер, тұз бен бұрыш қосылған шайқалған жұмыртқаны қосыңыз, жарма қосыңыз.

Қолды сумен сулаңыз және сопақша котлеттер жасаңыз, оларды нан үгіндісіне айналдырып, қыздырылған табаға жіберіңіз. Біз екі жағынан қуырамыз. Дайын шортан котлеттерін жасыл салат жапырақтарына жайып, үстіне лимон шырынын құйып, жаңа піскен шөптерді себіңіз. Керемет тәбет!

Фаршқа дәміне қарай кез келген ингредиенттерді қосуға болады. Немесе тұтас балықты көп мөлшерде тұз сеуіп, пеште пісіруге болады. «Тұзды пальто» астында ет шырындылыққа, ерекше нәзіктікке және таңғажайып хош иіске ие болады. Осы таңғажайып және құнды балықтан дәмді тағамдардан рахат алыңыз.