Пеште картоп қосылған шортан: рецепт және пісіру бойынша кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шортанды отандық аспаздар бұрыннан көптеген рецепттерде қолданып келеді. Одан балық сорпасы дайындалады, пирогтарға қосылады, қуырылады және толтырылады. Бірақ әсіресе дәмді, ащы және хош иісті шортан пеште картоппен пісірілген. Мұндай дәм әрқашан тиімді және талғампаз болып көрінеді, бұл оны күнделікті кешкі асқа да, мерекелік үстелге де тамаша етеді. Сонымен қатар, картоп пен балықтың комбинациясы өте сәтті және қоректік. Сондықтан мұндай тағамды кем дегенде бір рет пісірмеуге ешқандай себеп жоқ.

Мүмкіндіктер

Көптеген аспаздар шортанның етінен тағам дайындамайды, оны екінші сортты балық деп есептейді. Шындығында, егер бәрі дұрыс жасалса, сіз бәрін таң қалдыра аласыз. Жалғыз маңызды нәрсе - бірнеше маңызды тармақтарды ескеру.

• Кез келген шортанның балшық иісі бар. Бір қызығы, балық неғұрлым үлкен болса, соғұрлым бұл хош иіс байқалады. Көксеркені алдын ала сүтке малып алсаңыз, одан құтылуға болады. Мұны тазалаудан кейін бірнеше сағат бойы жасаған жөн.
• Сонымен қатар, жағымсыз нәрселерден арылыңызиіс хош иісті шөптердің көмегімен болуы мүмкін. Лимон да бұл мәселені шешуге мүмкіндік береді.
• Тіпті толтырылған шортанды пеште пісіруді шешсеңіз де, оны әлі де тазалау керек. Мұны өте мұқият жасау керек.
• Пісіретін шортан тек жаңа піскен. Егер сіз балықты мұздатуды шешсеңіз, кейінірек одан тек котлеттерді дайындауға болады. Өйткені, пісіргеннен кейін еріген балық өте құрғақ және дәмсіз болады.

Дайындық

Қандай тағамды таңдасаңыз да, оны пісірер алдында шортанды жуып, барлық қажет емес «қосалқы бөлшектерден», оның ішінде ішін тазалау керек. Егер сіз балықты қалай союды білмесеңіз және бұрын мұндай әрекетті жасамаған болсаңыз, алаңдамаңыз. Барлығы өте қарапайым.

Ең алдымен ұшаны таразыдан пышақпен тазалаңыз. Содан кейін желбезектерді мұқият алып тастаңыз. Осыдан кейін, бастың айналасына терең кесу жасаңыз және оны ішектер жыртылып кетпеуі үшін мұқият бөліңіз. Ішкі мүшелер оның артынан созылуы керек.

Енді рецепт талап етсе, тікелей союға кірісуге болады. Қанаттар мен құйрықты кесіңіз, содан кейін қаңқадан бөліктерге бөлінген бөліктерді жасаңыз. Тұмшапеште шортанды толығымен пісіруді шешсеңіз, оған қол тигізбеңіз.

Классикалық пісіру опциясы

Бұл қосымша гарнирді қажет етпейтін картоп қосылған пеште шортанның рецепті. Мұндай тағам өте қоректік және дәмді. Айтпақшы, бұл мерекелік шараға өте ыңғайлы.банкет.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 1, 5 кг шортан;
• 1 кг картоп;
• 300г пияз;
• 500 г қаймақ;
• 100гр сары май;
• 50мл өсімдік майы;
• бір шымшым паприка;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Рецептті лимон тілімдерімен, шөптердің бұтақтарымен, зәйтүндермен және кез келген дәмдеуіштермен толықтыруға болады.

Пеште шортанды картоппен қалай пісіруге болады

Алдын ала дайындалған, суланған ұшаны таңдалған дәмдеуіштермен жан-жақты жақсылап үккіштен өткізіңіз. Қаласаңыз, дәмдеуіштерге әртүрлі дәмдеуіштерді қосуға болады. Сүйектерді сындырып, ұшаны икемді ету үшін жота аймағында бірнеше қиғаш кесулер жасауды ұмытпаңыз.

Дәмдеуіштерге салынған балықты сақинаға ақырын орап, пісірме табаққа салыңыз. Контейнерді алдын ала аздап өсімдік майымен майлауды ұмытпаңыз.

Спредті бөлек ыдыста ерітіңіз.

Картопты аршып, содан кейін әрбір тамыр көкөнісін бірнеше бөлікке кесіңіз. Содан кейін түйнектерді еріген сары майға салып, барлық бөліктер жабылғанша араластырыңыз.

Енді картопты шортанға жіберіңіз. Оны балықтың айналасына және сақинаның ішіне жайыңыз.

Кортанды картоппен бірге 200 градуста 20 минутқа пешке жіберіңіз.

Балық пісіріп жатқанда, қалған майға туралған пиязды қуырып, оны араластырыңыз.қаймақ.

Екінші кезең

Белгілі бір уақыттан кейін балықтың үстіне дайындалған соусты құйып, пешке тағы 40 минут қоямыз. Осы уақыт ішінде тағам толық дайын болады, дәмді қабықпен жабылады және қайталанбас хош иіске ие болады.

Нәтижесінде картоп қосылған шортан кәстрөлінің түрін аласыз. Бұл тағам дәмдеуіштердің, дәмдеуіштердің хош иісіне қаныққан және нәзік кремді дәмге ие болған пеште әлсірейді.

Бұл тәттіні ыстық етіп ұсыныңыз. Пеште пісірілген картоп қосылған шортан керемет тәбетті көрінеді. Сонымен қатар, ол өте шырынды және дәмді болып шығады. Иә, және ол көп уақытты қажет етпей, оңай дайындалады.

Пеште толтырылған шортан

Бұл тағам өте пайдалы және дәмді ғана емес, сонымен қатар керемет әсерлі. Сізге аз ғана күш салу керек, ал сіздің балығыңыз қонақтарды тәбетті және талғампаздығымен таң қалдырады. Тұмшапеште шырынды шортанды қалай дайындау керектігін айтатын рецепт пен бірнеше құпияны білу ғана маңызды.

Сондықтан, ең алдымен, барлық қажетті ингредиенттерді алдын ала дайындаңыз:

• балықтың өзі, салмағы 2 кг-ға дейін;
• 1 кг картоп;
• 2 кішкентай пияз және сәбіз;
• 100г қатты ірімшік;
• 50мл өсімдік майы;
• 250гр майонез;
• тұз, бұрыш және басқа дәмдеуіштер;
• декорация үшін лимон және жасыл.

Қалай пісіру керек

Ең алдымен ұшаны тазалау, жуу жәнеіші ашылды. Содан кейін оны таңдаған дәмдеуіштермен сүртіңіз. Бұл жағдайда балықты сыртынан ғана емес, ішінен де мұқият майлау керек. Сол сияқты, сіз барлық майонезді пайдалануыңыз керек. Бұл пішінде шортанды маринадтау үшін бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

Осы уақытта дайын көкөністерді аршып, кесіңіз. Пиязды жарты сақинаға, ал картопты жұқа, ұқыпты шеңберлерге кесіңіз. Сәбізді бұйра үккішпен тураған дұрыс.

Тұз және бұрыш туралған картоп. Содан кейін оған майонез қосып, жақсылап араластырыңыз және сақиналарды сіңдіріңіз.

Пісіру парағын өсімдік майымен майлап, үстіне маринадталған балықты салыңыз. Көксеркенің қарнына сәбіз мен пиязды жіберіңіз. Ал қаңқаның үстіне картоп сақиналарын салыңыз. Соңында балықтың үстіне ыдыста қалған майонез соусын құйыңыз.

Үлкен үккіште ірімшікті үккіштен өткізіп, оған дайын шортанды себіңіз. Дәл сол тәттіге тәбетті қызыл қыртыс береді.

Енді пешке шортанды картоппен қою ғана қалды. Ол жерде 180 градуста 40-50 минут бойы өшуі керек.

Осылай пісірілген балық сізді дәмімен, хош иісімен және көрікті келбетімен таң қалдырары сөзсіз. Мұндай тағам, әрине, үстелге қоюға ұялмайды. Таңқаларлық емес, толтырылған балық картоп қосылған ең жақсы шортан тағамдарының бірі болып саналады. Пеште бұл тағам ұзақ термиялық өңдеуге қарамастан шырынды болып қалады. Сонымен қатар, бұл рецепт ерекшеліксіз барлығына өте ыңғайлы.үй шаруасындағы әйелдер. Өйткені, оның көмегімен нағыз аспаздық шедеврді дайындау қиын емес.

Бірнеше соңғы кеңес

Пеште пісірілген балық шынымен шырынды, хош иісті және дәмді болуы үшін бірнеше қарапайым ережелерді сақтау керек. Дәл солар сізге қысқа мерзімде осындай тағамдарды әзірлеуді үйренуге және оларды әдемі безендіруге көмектеседі.

• Егер шортан пешке сыймайтындай үлкен болса, басын кесіп тастаңыз. Егер ол толығымен сәйкес келсе, оны басқа шоу үшін қалдырған жөн.
• Мұндай тағамға арналған дәмдеуіштер ретінде кориандр, майоран, насыбайгүл, паприка, тимьян және, әрине, кәдімгі аскөк пен ақжелкенді қолдануға болады.
• Егер сіз шортанды, оның ішінде басын да қуырып жатсаңыз, міндетті түрде көздер мен желбезектерді алыңыз.
• Балшық иісінен арылу үшін лимон шырыны мен майонез көмектеседі.

• Шырынды пеште шортанды қалай пісіруге болады? Өте оңай! Негізгі құпия балықтың балғындығында және термиялық өңдеу уақытында жатыр. Басқаша айтқанда, пеште шортанды шамадан тыс қалдырмау өте маңызды. Сондықтан таңдалған рецепттен ауытқымауға тырысыңыз.
• Пісіргеннен кейін балық пішінге немесе фольгаға жабысып қалады. Бұған жол бермеу үшін ұшасы жатқан ыдыстар мен басқа материалдардың түбін өсімдік майымен мол майлау керек.
• Пеште пісірілген шортанды тиімді безендіру және ұсыну үшін оның аузына алдын ала тіс тазалағышты салыңыз. Ал балықты үстелге жібермес бұрын,кішкене қызанақ немесе лимон салыңыз.
• Шортанды дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен ысқылаған соң, оны кем дегенде жарты сағатқа қалдырыңыз. Сонымен, балықтың дәмі одан сайын қызықтырақ ашылады. Дұрыс маринадталған шортан өте ащы және ерекше.
• Өзен балығы болгар бұрышы, пияз және сәбізбен тамаша үйлесетінін ескеріңіз.