Шортан уылдырығын тұздауға арналған рецепт. Фотосуреті бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Құрметті оқырмандар және дәмді тағамды ұнататындар, сіздерді тағы да қарсы алуға қуаныштымыз. Біз бұл мақаланы уылдырыққа арнағымыз келеді. Кез келген өзін құрметтейтін балықшы шортанның уылдырығын тұздаудың рецептін біледі. Білмейтіндердің барлығы үшін біз сізге қуана айтамыз. Егер дұрыс тұздалған болса, ол әдемі кәріптас түске ие болады. Бұл өнімнің калория мөлшері әдеттегі қызыл және қараға қарағанда әлдеқайда төмен. Себебі шортан - майсыз балық.

Тағы бір қызық факт: шортан уылдырығын тұздаудың рецептін бұрын бәрі білетін, өйткені ол қара уылдырықтан жоғары бағаланған және дәмі жағынан одан ешбір кем түспейтін. Көксерке уылдырығы бар құймақ классикалық рецепт болып саналды. Ол өте ұсақталған және жағымды хош иісі бар.

Сонымен шортанның уылдырығы қалай дайындалады, оны тұздап, түрлі тағамдарды қалай пісіреді? Енді осы сұрақтардың барлығына жауап береміз.

Кідірту елшісі

Алу керек:

• уылдырық – 300 г;
• су - 1,5 л;
• дәміне қарай тұз.

Ыдыс-аяқ:

• ыдыс немесе терең контейнер;
• болуы мүмкін;
• дуршлаг;
• қарапайым дәке;
• қасық;
• шанышқы.

Шортан уылдырығын тұздаудың рецепті өте қарапайым, бірақ өңдеу және дайындау көп уақытты қажет етеді.

Пісіру:

1. Уылдырықты ыдысқа салыңыз, пленканы шанышқымен тесіңіз. Фильмді алып тастаудың қажеті жоқ.
2. Суды қайнатып, уылдырық қосылған ыдысқа құйыңыз.
3. Тегіс болғанша шанышқымен жақсылап араластырыңыз. Шанышқыны орап тұратын пленканы тастау керек.
4. Суды төгіп, оны суық сумен ауыстырыңыз. Бұл процедураны бірнеше рет қайталаңыз.
5. Араластыру қозғалыстары арқылы шанышқымен пленканың қалған бөліктерін жинаңыз.

Шортан уылдырығын тұздауға арналған рецепт, бұл жағдайда сүзуді қажет етеді. Ол үшін:

1. Ыдыстағыны банкаға құйыңыз.
2. Ұзын сабы бар шанышқымен араластырыңыз. Уылдырықтың көп бөлігі қалғанша жалғастырыңыз.
3. Бұлтты сұйықтықты төгіңіз.
4. Суық суды қайта толтырып, ағызып, сүзіңіз. Уылдырық таза болғанша процедураны он есеге дейін қайталаңыз.

Кептіру және пісіру

1. Дұршақты алып, біркелкі етіп дәке салыңыз.
2. Құтыдағыны оның үстіне төгіп, сәл бұраңыз. Су ағып жатқанда, кептіру процесін бақылау үшін қолыңызды дәкенің түбінде ұстаңыз.
3. Кеңейту, барлығын контейнерге салыңыз.
4. Дәміне қарай тұз қосып, араластырыңыз.
5. Уылдырықты банкаларға жайыңыз, бірақ тығыз емес.
6. Тоңазытқышта 6-8 сағат сақталады.

Тұздалған шортан уылдырығы өте дәмді болып шықты. Тұздық рецепті шынымен өте күрделі, бірақ дәмді. Байқап көріңіз, өкінбейсіз.

Жылдам май елшісі

Алу керек:

• шортан уылдыры - жарты килограмм;
• тұз - 3 ас қасық. л.;
• күнбағыс майы - 100 мл.

Пісіру:

1. Балықты тазалап, ішін кесіп, аналық бездерін жұлып алыңыз.
2. Сөмкелерді қабыршақтан және кірден, шырыштан жақсылап шайыңыз.
3. Уылдырықты қалталардан алыңыз, пленкалардан бөлек алыңыз. Шаю.
4. Барлығын ыдысқа салып, тұз себіңіз.
5. Тұз ерігенше шанышқымен жақсылап шайқаңыз. Көбік пайда болғанша шайқаңыз (шамамен 20 минут).
6. Күнбағыс майының көп бөлігін құйыңыз, араластырыңыз.
7. Дайын уылдырықты банкаларға жайып, қалған майды біркелкі құйыңыз.
8. Тоңазытқышта бес күн сақталады.

Шортан уылдырығын тұздауға арналған бұл рецепт аз уақытты қажет етеді. Дайын тағамды сэндвичтерге жайма ретінде пайдалануға болады.

Тұздаудың көптеген түрлері бар. Біз сізге күрделі пісіру әдістері туралы айттық, бірақ көп уақытты қажет етпейтіндері де бар.

Шортан уылдыры: тұздауға арналған рецепт "Бес минут"

Қызыл немесе қара уылдырық сатып ала алмайтындар үшін шортан қосылған уылдырықты маринадтауды ұсынамыз. Бұл тұздау арқылы ол кәріптас түске, жұмсақтыққа және ерекше дәмге ие болады.

Алу керек:

• уылдырық - 700 г;
• күнбағыс майы - 200 мл;
• тұз - дәміне қарай (шамамен 150 г);
• пияз қауырсыны (немесе пияз) -бума (бір бас);
• қайың немесе аққайың бұтағы.

Пісіру:

1. Аналық бездерді бір жарым банкаға салыңыз.
2. Бұтақтың қабығын кесіңіз (ол шанышқы ретінде қызмет етеді).
3. Онымен уылдырықты араластырып, пленкаларды алыңыз.
4. Уылдырықты пластик пакетке немесе пленкаға салыңыз. (Пластик немесе шыны кесу тақтасын да пайдалануға болады.)
5. Пленкалардың, қанның қалдықтарын таңдаңыз.
6. Тұздылығын бақылай отырып, банкаға қайта салыңыз, тұз себіңіз.

7. Қақпағын мықтап жауып көлеңкеде немесе тоңазытқышта шамамен 15 минут қоя тұрыңыз. (Шортан уылдырығы тұндырылған болуы керек. Оны қалай тұздауға болады - өзіңіз қараңыз. Ингредиенттер тұздың шамамен алынған бөлігін көрсетеді.)

   

8. Пиязды өте майдалап тураңыз. Нағыз уылдырық қосыңыз. (Егер сіз пияз қаламын алсаңыз, оны турау жеткілікті, ал қарапайым пиязды кішкене таяқшаларға кесу жақсы. Бұл екі түрді 1:10 қатынасында біріктіруге болады.)
9. Бәрін күнбағыс майымен толтырыңыз.

Егер сіз майлы спред алғыңыз келсе, оны басқаша жасауға болады. Бұл жағдайда көкөніс емес, сары майды алу керек. Ол үшін:

1. 150 г баяу отта немесе су моншасында 15 минут ерітіңіз.
2. Осы массамен тұрған уылдырықты құйыңыз.
3. Тоңазытқышқа жарты сағатқа қойыңыз.

Сонымен шортан уылдырығы дайын. Мұндағы тұздау рецепті көбірек тұзды ұсынады, өйткені май да оның біраз бөлігін өзіне алады. Жақсы тәбет.

Пісірілгенпате

Ой, мына шортанның уылдырығы қандай дәмді! Біз сізге фотосуреті бар маринадтау рецептін ұсындық, онымен тамаша рецепттермен бөлісу кезегі келді.

Алу керек:

• уылдырық - 1 кг;
• нан үгіндісі - 6-7 ас қасық. л.;
• жұмыртқа - 3 дана;
• картоп - 6 дана;
• лимон шырыны - 1 шай қасық;
• маргарин немесе сары май - 50г;
• жасылдар - топтама;
• тұз - дәміне қарай;
• бұрыш өз еркіңізде.

Пісіру:

1. Тұз уылдырығы.
2. Жасылдарды ұсақтап тураңыз.
3. Уылдырық, шөптер, жұмыртқа, лимон шырынын араластырыңыз. Тұз және бұрыш.
4. Пісіретін табаққа сары май немесе маргарин жағып, кретондарды себіңіз.
5. Уылдырықты сол жерге қойыңыз. Шпательмен тегістеңіз.
6. Картопты қабығына салып пісіріңіз, суытып, қабығын аршыңыз.
7. Пюре жасаңыз.
8. Картоп қоспасын қалыпқа біркелкі жайыңыз.
9. Қалған сары майды майдалап турап, үстіне картоп саламыз.
10. 180 градуста 15 минут пеште пісіріңіз.

Пэйт дәмді болып шығады, ал шортанның уылдырығы тістерге жағымды қыжылдайды. Оны сэндвичтерге жаюға немесе өздігінен жеуге болады.

Торт

Ол үшін уылдырықты да тұздау керек. Оны жоғарыда келтірілген тұздаудың кез келген тәсілімен пісіруге болады.

Алу керек:

• уылдырық - 400 г;
• пияз - 1 дана;
• сүт - 100 мл;
• нан – жарты нан;
• майкремді - 30 г;
• жасылдар - топтама;
• дәмдеуіштер, дәмдеуіштер.

Пісіру:

1. Нанды сүтке салып, алдын ала тұздалған уылдырық пен пиязбен ұсақтаңыз.
2. Жасылдарды ұсақтап тураңыз.
3. Бәрін тегіс болғанша араластырыңыз.
4. Пішінді майлап, бүкіл массаны сол жерге қойыңыз.
5. Пеште жарты сағаттай пісіріңіз.

Бұл рецепт үшін Бес минуттық тұздау рецептін қолданған дұрыс. Нәтижесінде ыдыстағы тұз мөлшерін өзіңіз басқара аласыз.

Шортан уылдырығы: қалай тұздауға болады, фото

Сен жұмыртқаның не екенін білесің бе? Шын мәнінде, бұл омлет немесе балық құймақтары. Уылдырықты арнайы тұздауды қажет етпейтін өте қанағаттанарлық тағам, бірақ біз тағамды аздап тұздалған және өте қанағаттанарлық ететін ең жақсы рецепт таптық.

1. Пленкалардан уылдырықты тазалаңыз.
2. Үстіне 2 кесе қайнаған су құйып, 10 минут қоя тұрыңыз. Ол ағарып кетсе, қорықпаңыз.
3. Елекке салыңыз, суды ағызыңыз.
4. Дәміне қарай тұз, сірке суын қосыңыз (1 қақпақ). 2 ас қасық қосыңыз. л. күнбағыс майы.
5. Бір сағатқа қалдырыңыз.

Инфузия кезінде жұмыртқаны пісіруге болады.

Алу керек:

• уылдырық - 250 г;
• сүт - жарты стакан;
• жұмыртқа - 1 дана;
• күнбағыс майы - қажетінше;
• дәмдеуіштер, дәмдеуіштер.

Пісіру:

1. Сүт, жұмыртқа, уылдырық, дәмдеуіштерді тегіс болғанша араластырыңыз.
2. Ыстықмаймен қуыру табаға салып, оған алынған қоспаны құйып, отты минимумға дейін азайтыңыз. Қақпақты жабыңыз.
3. Екі жағын 2-3 минут қуырыңыз.

Бәрі бітті. Біздің рецепттер сізге пайдалы болады деп үміттенеміз және сіз өзіңізді және отбасыңызды дәмді тағамдармен қуанта бересіз.