Nobu мейрамханасы және ол туралы пікірлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Nobu мейрамханасы бүкіл әлем бойынша орналасқан үлкен мекемелер желісінің бөлігі болып табылады. Түрлі іс-шаралардың кең ауқымы, сондай-ақ дастархан басында қарапайым демалу мүмкіндігі бар. Жоғары деңгейдегі тағамдар келушіні бей-жай қалдырмайды.

Тарих

Nobu мейрамханалар желісі 20 жылдан астам бұрын құрылған. Оның негізгі дарынды негізін салушылар Роберт де Ниро болды, ол актер болғандықтан аспаздықпен байланысы жоқ және оның серіктесі Нобу Матусия болды. Бұл адам, әрине, алғашқы рецепттерді ойлап тапты, өйткені ол жапон тағамдарын, оның техникасы мен құпияларын жақсы білетін. Мейрамхана тарихының басынан бергі барлық тағамдар бүгінгі күнге дейін сақталған және көптеген Голливуд жұлдыздарының, бизнесмендердің және басқа да танымал адамдардың сүйікті тағамдары болып саналады.

Атақ

Осы атақты желіден жаңа Nobu мейрамханасы пайда болған бойда ол бірден ең танымал мекемеге айналды. Танымал адамдарды өзіне тартатындай, ол үнемі дамыды, өйткені барлығы оның тағамдарын мақтады. Мысалы, әйгілі әнші Мадонна ол үшін Нобудың кез келген қалада болуы оның көзінің жарқырап, тіпті өзгеретінін білдіретінін мойындады.өйткені қазір түскі ас бар.

Nobu жапон мейрамханасы барлық уақыттағы ең дарынды аспазшылардың бірі шыққан елде ғана емес, әлемнің кез келген атақты қаласында орналасқан. Бұл 22 қалада ыңғайлы орналасқан 33 мейрамхананы қамтитын тұтас империя. Бұл мейрамхананың асханасын ұстанушылар саяхат кезінде одан бас тартудың қажеті жоқ, өйткені мәзірі бірдей дерлік бұл мекемелер тіпті Лондонда, Бейжіңде, Майамиде, Лас-Вегаста және, әрине, Токиода бар.

Мәскеу филиалы

Мәскеудегі «Нобу» мейрамханасы бірден ашылған жоқ. Көптеген беделді бизнесмендер ұлы аспазды Ресей астанасында филиал ашуға лайықты адамдар екеніне сендіруге тырысты. Ұзақ уақыт бойы келіссөздер сәтсіз болды, бірақ Агаларовтар отбасы іске кіріскенде бәрі басқаша болды. Мейрамханалар желісінің атақты және бас аспазшысы тағамның сапасы төмендемейтініне, барлық рецепттер ең жоғары стандартқа сай орындалатынына, тағам басқа елдердегі ең танымал филиалдармен шатастыруға болатын деңгейде болатынына сенімді болды. қалалар.

Тек 2009 жылы сәуір айында салтанатты ашылуы болды. Содан кейін елордалық көрермен Нобу Мәскеуге алғаш рет бара алды. Жоба Агаларовтар отбасының көптеген мүшелерінің жақсы үйлестірілген серіктестігінің арқасында мүмкін болды.

Филиалдың мүмкіндіктері

Мәскеудегі «Нобу» мейрамханасы әуел бастан ойластырылғандықтан бірден 4 аймақты қабылдайды. Бұл бөлек және өте әдемі суши-бар, қызықты лаунж-бар, 2 әдемі баркең VIP-кабинет. Барлық бөлмелердің дизайны табиғи стильде жасалған, өйткені Nobu Mathusis интерьердегі табиғи материалдарды ұстанады.

Бүкіл залда бамбук егілген, ол ерекше көрінеді, әсіресе жапон асханасының тамаша фонында. Люстралар классикалық дизайн бойынша жасалмаған, бірақ нағыз теңіз кірпілерінің сұлбасына ұқсайды. Қабырғалар да ерекше жасалған. Оның конструкциясы дөңес, ал жаңғақ олардың құрылысына материал ретінде пайдаланылды. Қабырғаларында кішкентай толқындар бар тыныш жер елесін жасайды.

Төбеге бір қарау көңілді қалдырмайды. Оның астында мұздатылған спрей тәрізді орналасқан және олар ерекше скаттар терісінен жасалған інжу-маржан қосындыларының фонында көтеріледі. Бұл элементтердің барлығы мейрамханалар желісінің жалпы күрделі стиліне енгізілген, бірақ бұл интерьерде мекемеге өзіндік ерекшелік беретін шағын өзгерістер бар. Мейрамхана орналасқан төртінші қабаттан алып терезеден қарасаңыз, қала өмірін көрсететін әдемі панораманы көресіз. Бұл сонымен қатар мейрамхананың барлық жабдықтарымен үйлесімді интерьердің ойластырылған бөлігі.

Ас үй

Тағамдардың негізгі бөлігі тек жапон асханасына тиесілі. Басқа мәдениеттердің қосындылары бар, бірақ олар әрқашан өте мұқият енгізілген. Әлем халықтарының аспаздық жетістіктерінен мәзірдің қалған бөлігімен біріктірілген ең жақсы рецепттер ғана алынады. Кейде мейрамхананың мәзірін дәстүрлі жапон тағамдарынан өзгеше ету үшін оңтүстік американдық өнімдер қосылады, бірақ рецепттердің көпшілігі аспазшының сол әдістер мен әдістерге адалдығын көрсетеді. Күншығыс елінде ғана көруге болатын дайындықтар.

Нобу Мәскеуде (әлемде орналасқан мейрамхана және осы желінің басқа да мекемелері) бар барлық мәзір рецепт жасаушылардың жұмбақ, бірақ таңқаларлық үйлесімді философиясын көрсетеді. бүкіл мейрамханалар желісі. Қонақтар әр тағамның артында Нобу (мейрамхана) арқылы оның шығу тарихының толық ашылғанына әрқашан сенімді бола алады. Адамдардың кері байланысы - бұл мекеменің атмосферасына еніп, оның тағамдарының керемет дәмін сезіну керек болғанда гастрономиялық философияның ең жақсы дәлелі.

Мәзір

Мәзірдің әрбір жеке құрамдас бөлігі өте мұқият таңдалған. Мейрамхананың иелері әр ингредиент туралы ұзақ уақыт бойы ойластырды, оларды әрбір элементтің шығу тарихы немесе олардың бүкіл комбинациясы қызықтырды. Ешқандай кемшіліктерге жол берілмеді, бәрі тек ең жақсы дәстүрлерде дайындалды. Әрбір өнімнің сапасы ең қатаң стандарттарға сәйкес анықталды, сондықтан Нобу мейрамханасы кез келген мәдениет пен дін өкілдері үшін талғампаз және алуан түрлі мәзір ұсына алады.

Мейрамхананың басты ерекшелігі, әрине, теңіз өнімдері. Жапонияда олар әрбір тұрғынның диетасының негізін құрайды, олар әлемнің барлық елдерінде қолданылады, бірақ әрбір ингредиентті дайындау тәсілі ерекше маңызға ие. Әйгілі мейрамханада кемшіліктер жоқ, әр тағамды өнер туындысы деп санауға болады, ол үшін оны балық, суши және т.б. көптеген жанкүйерлер жақсы көреді.теңіз өнімдері, олар дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Асхана жай ғана сиқырлы болып саналады, өйткені мәзірде теңіз тәттілерімен қатар тәттілігімен және дәмнің керемет жарықтығымен балыққа қарама-қарсы ең жаңа піскен жемістерден жасалған тағамдар ұсынылады.

Мәскеудегі аспаздар құрамының ерекшеліктері

Француз Дамьен Дювио бас аспаз болып жұмысқа шақырылды. Ол мүшелері әртүрлі ұлттық топтарға жататын тату ұжымды басқарады. Суши ойыншысы дәстүр бойынша Күншығыс елінен шыққан, оның аты Танигучи Акихиро. Кондитер Ресейде сирек кездесетін Оңтүстік Африкадан келген. Оның аты Стюарт Белл. Олардың әрқайсысы Нобу желісінің басқа мейрамханаларында жұмыс істеген, сондықтан олардың басшылығымен дайындалған тағамдар осы желінің басқа мекемелерінде өндірілетін тағамдардан еш айырмашылығы жоқ. Қызметкерлердің әрқайсысы қонақтарды таң қалдыруды мақсат етеді. Әр адам әр келушінің риза болып кетуіне және міндетті түрде қайта оралуын қамтамасыз етуге тырысады.

Крокус тармағы

Крокустағы «Нобу» мейрамханасы Мәскеуде әйгілі желінің бірінші ресейлік бөлімшесі пайда болғаннан кейін 6 жылдан кейін ғана ашылды. Бұл мекеме атақты «Crocus City Mall» сауда орталығында 31 нөмірмен орналасты. Мейрамхана екі қабатты алып, бүкіл үй-жайдың жалпы ауданы 1200 шаршы метрді құрайды. метр. Үш кіреберіс бар. Қаласаңыз, көшеден бірден кіре аласыз немесе сауда орталығының ғимаратына бұрын кіріп, мекемеге бара аласыз.

Бірінші қабат дәстүрлі түрде бар және демалыс бөлмесімен жабдықталған. Жақынбір мезгілде 70 келушілерді қабылдай алатын жеткілікті кең зал, сонымен қатар көптеген теңіз өнімдерін ұнататын суши-бар бар. Екінші қабат өте эстетикалық, өйткені талғампаз дизайннан басқа, панорамалық көрініс бар. Бұл бөлмеде банкеттер ұйымдастыруға болады, 170 адамға дейін шақыруға рұқсат етіледі. Қалаушылар үшін шулы залдан бөлінген бөлек VIP-бөлме жабдықталған.

Ресейдегі екінші «Нобу» мейрамханасында мейрамхананың негізін қалаушылардың философиясына негізделген дәстүрлі мәзір бар. Сондай-ақ әдеттен тыс жаңалықтар бар. Енді жаңа мейрамханаға келушілер ағаш пеште пісірілген көптеген тағамдардан дәм татуға мүмкіндік алды. Оған тек мейрамхана тапсырыс берген және Австралиядан келген.

Аспаз Стюарт Белл модернизацияланған молекулалық технологиялар негізінде дайындалған мүлде жаңа десерттерді әзірледі. Оның десерттердің тұтас желісін жасау тәжірибесі болды, бірақ бұл мейрамханада ол өзінің тәжірибесі мен көп жылдық шеберлігін көрсетті, сондықтан олар мүлдем жаңа, еш жерде пісірілмейтін ерекше тағамдарға ие болды.

Банкет бөлмесі

Нобу мейрамханасында әртүрлі профильдегі қабылдаулар мен мерекелер өткізу мүмкіндігі бар. Киевте де бұл мекеменің филиалы бар деп мақтанады. Желінің барлық мейрамханаларында сәнді банкеттер мен коктейльдер өткізу мүмкіндігі бар. Сіз тіпті отбасылық іс-шараларды, туған күндерді, мерейтойларды, жеке мерекелерді өте сәнді және қызықты өткізе аласыз.

Тамаша банкет залы қолайлыкөптеген іскер серіктестермен іскерлік кездесу. Қоғамдық іс-шаралар жиі залда ұйымдастырылады, өйткені әдемі ортада және тамаша тағаммен уақытты жақсы өткізіп, демалуға болады. Мейрамханада сомельер мен аспазшы шоуы бар. Мейрамхана ұжымы кез келген мерекені тұтынушылар қалаған стильде ұйымдастырады және дайындайды.

Оқиғалар ерекшеліктері

Қонақтар кез келген мейрамхана орнын жалға ала алады. Мұндай мүмкіндікті Дубайдағы «Нобу» мейрамханасы береді. Олардың қарамағында, егер қаласаңыз, кең ауқымды іс-шараға 150 адамға дейін кіре алатын банкет залы, ал фуршет үстелін ұйымдастырған кезде 250 адам тамаша демалады, суши-бар және лаунж-бар бөлек болады. Сондай-ақ сыйымдылығы 20 адамға дейін болатын жайлы VIP бөлмесі бар.

Келушілер қосымша қызметтерді пайдалана алады. Мейрамхана ұжымы сахнаны бөлек қояды. Ыңғайлы болу үшін қонақтар дыбыстық жабдықты, сондай-ақ презентацияларға арналған құрылғыларды жалға алу мүмкіндігіне ие. Бұл плазмалық панельдер, проекторлар. Дыбыс аппараттары да уақытша пайдалануға берілген. Барлық келушілер риза болады, ал мереке иелері жайлы мереке атмосферасын құру үшін аз күш жұмсайды.