Қаймақ қосылған салаттар - рецепттер, пісіру ерекшеліктері және ұсыныстар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бәріміз салаттарды майонезбен жағуға үйреніп қалғанбыз, қазір бұл жеңіл тағамдарды басқа соустармен жасайтындар аз. Қаймақ - балық, жемістер, қияр және басқа да өнімдері бар салаттарға арналған тамаша дәмдеуіш. Бірақ неге ол майонез сияқты танымал емес? Сірә, бұл қаймақ қымбатырақ өнім болғандықтан, оның құрамында калория көп. Бұл мақалада осы қоспасы бар ең танымал салат рецептері бар. Әрбір аспаздық маман өз талғамына сай бір нәрсені таңдай алады.

Советтік "Оливье"

Өнімдердің стандартты жинағына бірнеше қайнатылған сәбізді, сондай-ақ 100 г қаймақ қосу керек.

Дәстүр бойынша біз барлық көкөністерді: картоп пен сәбізді, сонымен қатар тауық жұмыртқасын қайнатамыз. Салқындағаннан кейін оларды аршып, текшелерге кесу керек. Дәрігердің шұжығы мен маринадталған қияр бірдей технология бойынша кесіледі. Жасыл бұршақ қосуды ұмытпаңыз. Салаттың соңында қаймақпен дәмдеу керекжәне майонез. Қаласаңыз, аздап тұздауға болады. Қияр мен шұжық көп жағдайда жеткілікті мөлшерде тұз береді.

Бөдене жұмыртқасы мен лосось қосылған салат

Өте қызықты рецепт және өнімдердің ерекше комбинациясы. Бірақ соған қарамастан, тағамның дәмі жағымды.

Ингредиенттер:

• 250 г аздап тұздалған лосось;
• киімге арналған қаймақ;
• он екі бөдене жұмыртқасы;
• жасыл пияз және аскөк;
• үш жаңа қияр.

Пісіру:

Салат дайындаған кезде уақытты жоғалтпау үшін бөдене жұмыртқасын алдын ала қайнату керек. Лосось орташа өлшемді кесектерге кесілуі керек. Пісірілген жұмыртқаларды тазалап, текшелерге кесіңіз. Жаңа піскен қиярды жақсылап жуып, қабығынан тазарту керек, содан кейін жұмыртқа сияқты текшелерге кесіңіз. Енді барлық ингредиенттерді араластыруға және қаймақпен дәмдеуге дайын. Оған қоса, қажет болса, туралған шөптер мен тұзды салуға болады.

Вальфдор салаты

Әлемдік мейрамханаларда бұл салат «Цезарьдан» кейін екінші орынға қойылады. Қаймақ қосылған жеміс салатының бұл рецепті сонау 1896 жылы американдық мейрамханалардың бірінде ойлап табылған.

Ингредиенттер:

• жүз грамм жаңа шие;
• жүз грамм майонез;
• бірдей мөлшерде қаймақ;
• бір шай қасық қант;
• екі ас қасық лимон шырыны;
• екі орташа өлшемді жасыл алма;
• жарты келі балдыркөк тамыры;
• жүз грамм қызыл жүзім;
• кейбір грек жаңғағы;
• тұз және қара бұрыш дәміне қарай.

Бұл салатты дайындау үшін үйдегі майонезді қолданған дұрыс. Содан кейін оны қаймақ пен лимон шырынын шайқағышпен араластырыңыз. Алынған массада балдыркөкті үгіту керек. Оны тазалауды ұмытпаңыз. Сондай-ақ, алма жасыл қабығынан босатылып, кішкене текшелерге кесілуі керек. Және жай ғана жүзім мен шиені екіге бөліңіз. Оларды сүйектерден тазартқан жөн. Алынған салат тек тұз болып қалады, аздап ұнтақталған бұрыш пен жаңғақ қосыңыз. Оны ақ шарап бар үстелге ұсынған дұрыс. Көптеген жылдар бұрын бүкіл әлемге танылған қаймақ қосылған өте ерекше жеміс салаты.

Кальмар салаты

Қиярды қаймақ пен кальмарды салатқа араластырамыз. Рецепт көптеген үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал және жиі мерекелік дастархандағы кәдімгі тағамдардың біріне айналады.

Композицияға үш пісірілген тауық жұмыртқасы және бір килограмм кальмар кіреді. Сондай-ақ екі жаңа қияр және бір пияз. Киім үшін біз қаймақ аламыз. Қаласаңыз, тұз қосуға болады.

Әдеттегідей кальмарларды пленкадан тазалау керек. Бұл процесті жеңілдету үшін оларды қайнаған сумен себуге болады. Содан кейін пленка өте оңай және тез жойылады. Аршылған кальмарларды қайнату керек. Оларды қайнаған суға салып, қайнаған сәттен бастап төрт минуттан артық емес отта ұстаңыз. Артық пісірілсе, ет қатты болады.

Енді барлық ингредиенттер жеткіліктікесіп, қаймақпен дәмдеңіз. Қажет болса, тұз қосыңыз.

Ел салаты

Бұл кез келген жазғы коттеджде жинауға болатын тек табиғи өнімдерді қамтиды.

Ингредиенттер:

• жарты келі ақ қырыққабат;
• үш қызылша;
• бір байлам жасыл пияз және аскөк;
• стакан қаймақ;
• бір ас қасық қыша;
• аздап зәйтүн майы;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Қырыққабатты майдалап турап, сосын жұдырықпен ұсақтау керек. Бұл оның шырын беруі үшін жасалады. Басылған қырыққабатты дәміне қарай тұздап, бұрыш қосып, тұндыру үшін отыз минутқа қалдыру керек.

Қырыққабат тұндырылған кезде қызылшаны қайнатуға уақыт болады. Суға аздап тұз қосуды ұмытпаңыз. Дайын қызылша салқындатылып, аршылып, жұқа жолақтарға кесілуі керек. Жасылдарды тураңыз.

Енді барлық көкөністер мен шөптерді араластырып, соуспен дәмдеуге болады. Тұздық келесідей дайындалады: қаймақ, зәйтүн майы және қыша мұқият араласады. Массаны біркелкі ету үшін шайқауды қолдануға болады. Киімделген салат аздап демалып, жеуге дайын болуы керек.

Түзбе қосылған салат

Төменде рецепті ұсынылатын қаймақ қосылған бұл салат сізге он бес минутты алады. Оны тіпті тәуелсіз тағам ретінде пайдалануға болады. Бұл дәмді түскі ас және сонымен бірге жеңіл кешкі ас болады. Бұл әсіресе жазда, қалаған кезде пісіруге жақсыжеңіл және ерекше нәрсе.

Сізге жүз грамм жаңа піскен қызанақ, тәтті бұрыш және қияр қажет болады. Сондай-ақ бір пиязды және екі сарымсақ түйірін, бір сәбізді алыңыз. Салмақ үшін: жүз грамм сүзбе мен қаймақ.

Сәбіз мен сарымсақты үккіштен өткізу керек, ал қалған барлық өнімдерді жай ғана кішкене текшелерге кесу керек. Барлық ингредиенттерді араластырып, сүзбе мен қаймақпен дәмдеңіз. Тұздап, аздап қара бұрыш қосуға болады. Енді қаймақ қосылған қарапайым салат дайын.

Картоп салаты

Бұл қаймақ қосылған дәмді салаттардың рецептерінің бірі. Құрамында тағам көп болса да, оны дайындауға небәрі отыз минут кетеді.

Ингредиенттер:

• бір шай қасық тұз және екі ас қасық қыша;
• бір ас қасық;
• екі ас қасық зәйтүн майы;
• 150 грамм қаймақ;
• екі ас қасық майонез және бальзам сірке суы;
• килограмм картоп;
• шалот - 4 дана;
• екі сабақ балдыркөк;
• шамамен жүз грамм рокфор ірімшігі;
• бір сарымсақ түйірі;
• бір шоғыр жасыл пияз;
• қара бұрыш.

Картопты пісіру үшін қос қазанды қолданған дұрыс. Жуылған және аршылған картопты контейнерге салып, қақпақпен жабыңыз, аздап тұздаңыз. Картоп кем дегенде 25 минут пісіріледі. Бөлек ерітіндіде сарымсақты біртекті масса алынғанша тұзбен ұнтақтаңыз, содан кейін қыша, лимон шырыны, сірке суы, май қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.

Басқа ыдыста майонезді араластырыңызжәне қаймақ, содан кейін бірте-бірте сол жерде дайындалған сарымсақ қоспасын қосыңыз. Осыдан кейін алынған тұздыққа аздап қара бұрыш пен рокфор ірімшігі қосылуы керек.

Осы уақытқа дейін картоп піседі. Түйнектер тым үлкен болса, оларды жартысын кесіп немесе төртке бөлген дұрыс. Содан кейін сіз салатты үстелге беруді жоспарлап отырған үлкен ыдысқа ауыстырып, таңғышты құйыңыз. Үстіне туралған көк және декорация ретінде шалот тілімдерін салыңыз. Енді картоптың тұтастығын бұзбау үшін тағамды өте мұқият араластырып, аздап ірімшік қосу керек.

Жабайы сарымсақ салаты

Кез келген тағамды ұнататын ерекше салат.

Ингредиенттер:

• бір байлам жабайы сарымсақ;
• үш пісірілген тауық жұмыртқасы;
• 120 грамм қаймақ;
• тұз.

Жұмыртқаны алдымен қайнатып, қабығын аршып, кішкене кесектерге кесу керек. Жабайы сарымсақты жақсылап жуып, майдалап тураңыз, содан кейін жұмыртқамен біріктіріңіз. Алынған қоспаны дәміне қарай қаймақ пен тұзбен дәмдеңіз. Қаймақ қосылған дәмді және жылдам салат жеуге дайын.

Жеміс салаты

Жазда ештеңе дайындап, майлы, ауыр тағам жегіңіз келмейді, ал жемістер сізге қажет. Бұл тағаммен сіз қаймақ қосылған аз калориялы салаттың арқасында өзіңізді сергітіп, тіпті бір-екі келіден арыла аласыз.

Ингредиенттер:

• төрт піскен шырынды шабдалы;
• бір апельсин;
• шамамен жүз грамм құлпынай мен шие;
• қаймаққа арналғанқайта толтырады;
• екі ас қасық қант ұнтағы;
• бір ас қасық апельсин дәмі;
• даршын.

Ең алдымен тұздықты дайындау керек, оған апельсин қабығы, қаймақ, аздап корица және қант пудрасы кіреді. Барлық жидектер мен жемістер орташа өлшемді кесектерге кесіліп, алынған тұздықпен дәмделу керек. Енді дәмді, нәрлі және пайдалы жазғы салат дайын.

Осылайша біз қаймақ қосылған ең танымал салаттарды қарастырдық, олардың рецепті әрбір үй шаруасындағы әйелдің аспаздық кітабында болуы керек.