Шие және қаймақ қосылған торт: рецепт және пісіру ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Посткеңестік кеңістікте «Мас шие» шие мен қаймақ қосылған тортты бәрі біледі. Дегенмен, бұл дәмді десертті қалай дайындау керектігін бәрі біле бермейді. Бұл атақты тортты дайындау процесіндегі ең үлкен қателік - шие пісіру және мацерациялау үшін сапасы күмәнді тым күшті алкогольді қосу. Мұндай әрекет кез келген десертті бұзуы мүмкін.

Дәмі майлы май кремі немесе сапасыз жидектерді пайдалану арқылы да бұзылуы мүмкін. Бұл тортта, кез-келген десертте немесе тағам сияқты, дәмнің үйлесімділігі сақталуы керек. Бұл атақты тәттіні дайындауға ақылға қонымды, саналы көзқарасты талап етеді. Назарларыңызға аты аңызға айналған «Мас шие» десертінің жетілдірілген нұсқасын ұсынамыз. Сонымен, шие мен қаймақ қосылған торттың рецепті! Неден бастау керек? Қандай өнімдер қажет болады? Ас әзірлеудің құпиялары қандай? Бұл туралы толығырақ мақаладан оқыңыз!

Шие және қаймақ қосылған торт: десерт ерекшеліктері

Мас шие пирогының негізгі ингредиенті шие болып табылады, олартамаша сапалы болуы керек. Алкогольдегі жидектерді дербес сатып алуға да, дайындауға да болады. Торт шоколад тәрізді нәзік және жеңіл печенье негізінде болуы керек. Крем сары май мен шие ликерін қосу арқылы классикалық крем негізінде дайындалады. Торт жеңіл және дәмді шығады. Шие торттың жалпы дәмін сәтті толықтырады, торттардың нәзіктігін және үстіңгі жағының шоколад дәмін байытады. Шие қосылған шоколадты торттың өте маңызды элементі - қаймақ.

Ал оны дайындау ережелерін сақтау табысты нәтиже үшін өте маңызды! Торт шырынды, жақсы суланған және құрғақ емес болуы керек. Бұған қол жеткізу үшін, ол түнде тұндыру үшін, десертке жоспарланған уақыттан кем дегенде бір күн бұрын креммен жағылуы керек. Сонда ғана ол қажетті құрылымға ие болады. Тұтастай алғанда, тортты дайындау процесі жауапты болғандықтан, күрделі емес. Сонымен қатар, оны безендіру өте оңай. Қиялы бай адам үшін тортты безендіру процесі қызықты болуы мүмкін, өйткені тортты безендіруде қатаң ережелер жоқ. Торт жасаудағы жалғыз ереже - рецептті қатаң сақтау.

Өнім тізімі

Қышқылды шие тортын жасауға қажетті ингредиенттер тізімінде диаметрі 24 см бір тортқа арналған келесі заттар бар:

• 1 шоколадты печенье;
• 1 алкогольдегі шие порциясы;
• 250 мл шие тұнбасы;
• 1/2 қасық бөлме температурасындағы қаймақ;
• 150гбөлме температурасында сары май.

Шоколадты глазурь үшін:

• 300 мл крем 30% май;
• 200 г ұсақталған қара шоколад;
• 20гр сары май.

(Қосымша) Шоколад жапырағын безендіру үшін бізге қара шоколад қажет.

Бірінші кезең: мас шие

Егер сіз алдын ала торт пісіруді жоспарласаңыз, онда шиені алкогольге қауіпсіз түрде өзіңіз пісіріп көруге болады. Пирог сияқты оңай! Келесі тағамдарды дайындаңыз:

• 2 кесе шие (жаңа немесе мұздатылған);
• 1/2 литр күшті алкоголь;
• 1/4 кесе қант.

Сондықтан шиенің үстіне спиртті құйып, көрсетілген қант мөлшерін салсаңыз болғаны.

2 аптаға салқын қараңғы жерге қойыңыз. 14 күннен кейін мас шие - торттың негізгі элементтерінің бірі - дайын болады!

Екінші кезең: печенье дайындау

Сонымен, печенье «Мас шие» тортындағы торт қабаттарының рөлін атқарады. Оның жұмсақ құрылымы бар және дұрыс сіңдірілген кезде ол жағымды ылғалды және нәзік құрылымды алады. Сондықтан, тортты пісіруді бастамас бұрын, ас үйде келесі өнімдердің бар екеніне көз жеткізіңіз:

• 5 жұмыртқа, ақ және сарысы бөлек;
• ½ кесе қант;
• 1, 5 кесе бидай ұны;
• 1 шай қасық қопсытқыш;
• 1 шай қасық сода.

Барлық ингредиенттер бөлме температурасында болуы керек. Ұн, ұнтақ, ас содасы – електен өтті.

Жұмыртқаның ақтығын ыдысқа салыңыз. Қатты көбік пайда болғанша шайқаңыз, шайқаудың соңында қантты біртіндеп қосыңыз. Жеке ыдыста кілегейлі мусс алғанша жұмыртқаның сарысын шайқаңыз. Екі қоспаны біріктіріп, төмен жылдамдықпен араластырғышпен жақсылап араластырыңыз.

Алдын ала електен өткізілген құрғақ ингредиенттерді қосып, көпірткішпен ақырын араластырыңыз.

Қамырды 25 x 35 см пішінге құйыңыз. Төменгі жағына пісіру пергамент қағазын салуды ұмытпаңыз. Қажет болса, пішіннің бүйірлерін маймен сүртіңіз.

Тортты 180ºC температурада 40-45 минут немесе құрғақ таяқша деп аталатынға дейін пісіріңіз. Пеште суығанша қалдырыңыз. Салқындағаннан кейін, печенье пішінінен шығарылады.

Егер сіз тортыңызға шоколад дәмін бергіңіз келсе, сұйық ингредиенттерді құрғақ ингредиенттермен біріктіру сатысында қамырға бірнеше ас қасық құрғақ какао қосыңыз: соның арқасында печеньеде шоколад болады. дәм мен тәбетті түс.

Үшінші кезең: қаймақ дайындау

Мас шие торты толтырылған кремнің арқасында ерекше дәмге ие. Болашақ десерттің негізгі элементіне айналатын кремді дайындау үшін жұмсақ сары майды ұсақтап, оған қаймақ қосу керек, осы екі ингредиентті мұқият араластырыңыз. Сол кезеңде кілегейге шиенің жалпы көлемінің 2/3 бөлігін қосу керек. Алдымен одан сүйектерді алып тастауды ұмытпаңыз, сонымен қатар ірі кесіңіз. Сондай-ақ, толтыруға 50 мл шие тұнбасын қосуға болады. Мұқият араластырыңыз. Енді сіз рецептті білесізқаймақ торты "Мас шие"!

Төртінші қадам: тортты пішіндеуді бастаңыз

Шоколадты печеньенің қалыңдығы 0,5 см-ден сәл асатын үстіңгі қабатын кесіңіз. Пышақпен және қасықпен өзіңізге көмектесіп, печенье тортын ішінен абайлап босатыңыз, қабырғаларын қалыңдығы шамамен 1 см қалдырыңыз.

Бисквит целлюлозасын бөлек ыдысқа салып, турап, шие тұнбасын молынан құйыңыз. Енді оны дайын қаймақ пен сары маймен араластырыңыз. Бұл кезеңде алынған салманы қуыс губка тортына жылжыту керек.

Назар аударыңыз: бұл кезеңде салма сұйық консистенцияға ие болады. Дегенмен, алаңдамаңыз! Уақыт өте келе торт сұйықтықтың бір бөлігін сіңіреді, ал крем дұрыс консистенцияға ие болып, қатаяды.

Тортты торттың кесілген үстіңгі қабатымен жауып, қалған тұнбаны щеткамен жағыңыз. Бұл пішінде шие мен қаймақ қосылған губка тортын тоңазытқышқа 8 сағатқа қойыңыз, сонда ол «піседі».

Бесінші қадам: шоколад глазурін дайындаңыз

Шоколадты глазурь торт ұсынылатын күні дайындалуы керек. Осы мақсатта, кішкене кастрюльде қайнағанға дейін маймен кремді қыздырыңыз. Ыстықтан шығарып, туралған шоколадты қосыңыз. Біртекті консистенцияға жету үшін көпірткішпен мұқият араластырыңыз.

Тамақты шие тортын торға қойып, үстіне кремді құйыңыз. Тоңазытқышқа десерттің шоколадты беті қатып қалатындай етіп қойыңыз.

Алтыншы қадам: тортты безендіру

Шоколад жапырағы безендірумұны істеу керемет оңай. Бұл тіпті шоколадты әшекейлердің ең жеңілі болуы мүмкін. Бұл безендіру арқылы шие және қаймақ торты оған көп уақыт жұмсаған сияқты.

Шоколад жапырақтарын жасау үшін ащы тәтті шоколадты бен-мариде ерітіңіз. Қажетті жапырақтар (кез келген өсімдіктің жаңа жапырақтары трафарет ретінде қызмет ете алады), жақсылап жуып, қағаз сүлгімен мұқият құрғатыңыз. Қылқаламды пайдаланып, жапырақтардың ішкі бетіне шоколадтың қалың қабатын жағыңыз. Оларды табаққа немесе тақтаға салып, тоңазытқышқа салыңыз. Бір сағаттан кейін шоколад жапырақтары қатып қалуы керек.

Шоколадты көктен ажырату үшін тоңазытқыштан жапырақтарды алып, бөлме температурасында 2 минут ұстау керек. Содан кейін оларды шоколадтан мұқият бөліп, сабақтарды мұқият тартыңыз. Жапырақтарды шие мен қаймақ тортына дереу салыңыз.

Сақ болыңыз: жапырақтарды тоңазытқыштан шығарғаннан кейін бірден бөлгіңіз келсе, бұл қауіпті болуы мүмкін, себебі қатайтылған жұқа шоколад тым сынғыш. Дегенмен, егер сіз шоколадты бөлме температурасында шамадан тыс қалдырсаңыз, жапырақтары жұмсақ болады және шоколад бөлігін бөлу қиынырақ болады. Сондықтан дұрыс сәтті жіберіп алмау өте маңызды.

Кеңес: Өнімдердің бетін алтынмен, жеуге болатын кондитерлік шаңмен жабуға болады. Сондай-ақ торттың үстіңгі бөлігін шиемен безендіруге болады.

Тамаша тәбет

Болды! Тағамды үстелге қауіпсіз түрде беруге болады. Көріп отырғаныңыздай, мас шие торты бар болғанына қарамастанкеремет тазартылған дәм, өте оңай дайындалған.

Бірақ шыдамдылық пен еңбекқорлықтың сыйы ретінде кез келген жағдайда сіз аңызға айналған печенье тортын жеп көретіндерден дәмді десерт пен таңданарлық пікірлер аласыз (айта кетейік, балалар оны жеуге болмайды. жоғары алкоголь мөлшері). Сізге тәбет пен жаңа аспаздық жетістіктер мен шедеврлер тілейміз!