Қырыққабат құймақтары: пісіру нұсқалары мен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер көкөністерден қандай түпнұсқа және өте дәмді тағамдар жасауға болатынын жиі ұмытады. Мысалы, қырыққабатты алайық. Кейбіреулер бұл салаттар, бай қырыққабат сорпасы немесе шырынды қырыққабат орамдарын жасау үшін ғана жарамды деп санайды. Қырыққабат тағамдарының нақты тізімі әлдеқайда ұзағырақ. Оның үстіне, олардың барлығы дерлік тез дайындалады және мүлде қиын емес. Мұны тексеру үшін, мысалы, қырыққабат құймақтарын пісіруге болады. Нәзік және шырынды, олар таңғы асқа немесе жеңіл кешкі асқа өте ыңғайлы. Бүгінгі күні оларды дайындаудың әртүрлі, бірақ өте қызықты әдістері белгілі.

Классикалық

Әдетте қырыққабат құймақтары табада қуырылады. Бұл ең қарапайым опция және келесі құрамдастарды қажет етуі мүмкін:

• 0,5 кг қырыққабат (ақ);
• 50 грамм бидай ұны;
• тұз;
• 1 жұмыртқа;
• 100 миллилитр кез келген өсімдік майы;
• 1-2 грамм ұнтақталған қара бұрыш;
• 1 шай қасық ұнтақталған паприка.

Мұндай құймақтарды келесідей пісіру керек:

1. Алдымен қырыққабатты тураңыз. Ол үшін ірі үккіштен өткізген дұрыс.
2. Оған тұз, таңдалған дәмдеуіштерді қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз.
3. Жұмыртқаны жарыңыз.
4. Ұн қосып, қайта араластырыңыз.
5. Табаны пешке қойыңыз. Оған май құйып, жақсылап қыздырыңыз.
6. Ұсақталған қырыққабатты қасықпен жаямыз. Дайындаманы қайнап тұрған майға екі жағынан тән қыртыс пайда болғанша қуырыңыз.

Дайын құймақтарды ыстық күйінде бірден жеген дұрыс. Бұл тағамға қосымша үйде бар кез келген соустарды немесе кәдімгі қаймақты пайдалануға болады.

Айран құймақтары

Қырыққабат құймақтарын жұмсақ әрі жұмсақ ету үшін оларға тартылған етті айранға пісірген дұрыс. Бұл жағдайда сіз келесі бастапқы компоненттер жинағын пайдалана аласыз:

• 250 миллилитр айран;
• 500 грамм қырыққабат;
• 25 грамм қант;
• 12 грамм сода;
• 1 жұмыртқа;
• 50 грамм өсімдік майы;
• 20 грамм тұз;
• 2-3 грамм ұнтақталған бұрыш;
• кішкене бидай ұны;
• жаңа жасыл.

Процесс технологиясы:

1. Қырыққабатты турап, көктерді майдалап тураңыз.
2. Жұмыртқаны қант көпірткімен шайқаңыз.
3. Тұз және айран құйыңыз.
4. Қамыр жеткілікті қалың болғанша ұнды ақырын қосыңыз.
5. Сода енгізіңіз. Ол құймақтарды керемет етеді. Оны сірке суымен сөндірудің қажеті жоқ. Осы жұмыспенайран жасайды.
6. Қамырды туралған қырыққабат пен туралған шөптермен біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз.
7. Құймақтарды ыстық табада аздап маймен пісіріңіз.

Дайын өнімдер жұмсақ әрі әуе болады. Оларды әдеттегідей қаймақпен жеуге немесе ыстық шаймен жууға болады.

Сүт қосылған қырыққабат бөртпесі

Алдын ала туралған көкөністер қайнатылған немесе аздап бұқтырылған болса, қырыққабат құймақтарының құрылымы әлдеқайда нәзік болады. Бұл көп уақытты қажет етпейді. Бұл жағдайда сұйық негіз ретінде сүтті таңдаған дұрыс. Бұл рецепт үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 500 грамм жаңа қырыққабат;
• 60 грамм ұн;
• 100 миллилитр сүт;
• тұз;
• 1 жұмыртқа;
• ½ шай қасық ұнтақталған паприка;
• су.

Қорқаны жасау әдісі:

1. Қырыққабатты жуып, майдалап тураңыз.
2. Қамырды дайындау үшін қуырғыш таба қажет. Алдымен суы бар сүтті қыздыру керек (қайнатпау керек).
3. Ұсақталған қырыққабатты қосып, оны қақпақтың астында кем дегенде төрттен бір сағат қайнатыңыз. Бұл жағдайда жалын аз болуы керек. Уақыт өткеннен кейін қақпақты алып, қырыққабат піскенше қайнатыңыз.
4. Суыған массаға қалған ингредиенттерді қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
5. Қамырды шөмішпен немесе ас қасықпен табаға құйыңыз.
6. Бетін қызарғанша қуырыңыз.

Мұндай құймақтарға арналған тамаша гарнир қайнатылған күріш немесекартоп.

Ет бәліштері

Бірақ көп жағдайда үй шаруасындағы әйелдер әлі де шикі қырыққабаттан қырыққабат құймақтарын жасайды. Ал дайын тағамды жоғары калориялы және қоректік ету үшін оған, мысалы, тартылған ет қосуға болады. Бұл жағдайда жұмыс істеу үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 250 грамм қырыққабат;
• 1 шымшым теңіз тұзы;
• 400 грамм тартылған ет;
• 1 жұмыртқа;
• 3 шам;
• кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер.

Мұндай бөртпелерді дайындау үшін келесі әдістемені орындау керек:

1. Бірінші қадам - қырыққабатты турау. Жұмысыңызды жеңілдету үшін бұл үшін тағамдық процессорды қолданған дұрыс.
2. Алынған массаны қолмен аздап ұсақтау керек. Осыдан кейін ол міндетті түрде шырынды жібереді. Басқа рецепттерден айырмашылығы, бұл жерде сұйықтықты ағызудың қажеті жоқ.
3. Пиязды аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
4. Тартылған ет біркелкі және пластикалық болу үшін оны аздап шайқаңыз. Содан кейін оған жұмыртқа мен дәмдеуіштерді қосу керек.
5. Барлық дайын тағамдарды біріктіріп, жақсылап араластырыңыз.
6. Массасы өте қалың. Сондықтан, құймақтарды қолмен жасап, олардан ұқыпты торттарды жасаған дұрыс.
7. Дайындарды екі жағын қайнап жатқан майға қуырыңыз.
8. Ет дымқыл болмас үшін құймақтарды табаға тікелей су құйып, 10 минут бұқтыру керек.

Табақтағы дайын өнімдерге туралған шөптерді молынан себуге болады.

Ұнсыз қырыққабат бөртпесі

үшінқуырғыштарды пісіру, жаңа қырыққабатты пайдалану қажет емес. Басқа да көптеген қызықты нұсқалар бар. Мысалы, негізгі компонент ретінде ашытылған қырыққабатты да қолдануға болады. Бұл опция аздап басқа өнімдер жинағын қажет етеді:

• 1 пияз;
• 0,3 кг ашытылған қырыққабат;
• 1 жұмыртқа;
• 40-50 грамм сұлы жармасы;
• бір шымшым сода;
• өсімдік майы.

Осы ингредиенттерден қырыққабат құймақтарын қалай жасауға болады?

1. Жұмыртқаны ыдыста көпірткішпен немесе шпательмен жақсылап араластырыңыз.
2. Оған жарма жібітіңіз. Олар дұрыс ісінуі керек.
3. Пиязды майдалап тураңыз.
4. Қырыққабатты сығып, қалған өнімдермен араластырыңыз. Егер ол өте қышқыл болса, алдымен оны аздап шаюға болады.
5. Піскен тартылған ет массасы жеткілікті біртекті болу үшін жақсылап илеу керек. Оның айрықша ерекшелігі - ұн тағам дайындауға іс жүзінде қолданылмайды.
6. Қолмен соқыр ет тартылған ет.
7. Табада майға екі жағын қуырыңыз.

Бұл құймақтарды тәуелсіз тағам ретінде жеуге немесе түпнұсқа шырынды гарнир ретінде пайдалануға болады.

Ірімшік қосылған пешке арналған құймақ

Дәмді қырыққабат құймақтарын пеште пісіру парағында пісіру арқылы алуға болады. Опция өте қызықты. Ол келесі негізгі өнімдерді қажет етеді:

• 0, 4 кг қырыққабат;
• 180 граммұн;
• 2 жұмыртқа;
• тұз;
• 50 грамм қаймақ (йогурт, майонез немесе айранмен алмастыруға болады);
• 100 грамм қатты ірімшік;
• бұрыш;
• ½ шай қасық қопсытқыш;
• көк (ақжелкен, пияз және аскөк).

Қорқаны жасау әдісі:

1. Қырыққабатты майдалап турап, жұмсақ болғанша қайнаған суда аздап қайнатыңыз.
2. Үркіленген ірімшік.
3. Жасылдарды ұсақтап тураңыз.
4. Дайын қырыққабатты сүзгіден өткізіп, дуршлагқа салып, суытыңыз.
5. Шұңғыл ыдыста барлық ингредиенттерді араластырып, жақсылап араластырыңыз.
6. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
7. Пісіру парағын өсімдік майымен өңдеңіз. Бұған жол бермеу үшін бетін пергаментпен жабуға болады.
8. Құймақтарды пісіру парағына қасықпен салыңыз.
9. Оларды пешке 20 минутқа қойыңыз.

Дайын өнімдерді шпательмен табаққа салыңыз. Шығаруды жеңілдету және құймақтарды зақымдамау үшін пісіру парағын 10 минут бойы сүлгімен алдын ала жабуға болады.

Энергия мәні

Қырыққабаттың дәрумендік және минералдық құрамы бай болғандықтан өте пайдалы өнім екені ешкімге құпия емес. Осыған қарамастан, оның энергетикалық құндылығы салыстырмалы түрде төмен. 100 грамм жаңа қырыққабатта бар болғаны 27 килокалория бар. Сондықтан диетологтар салмақ жоғалтқысы келетіндерге оны диетаға қосуға кеңес береді. Бұл қырыққабат тағамдарына да қатысты. Олардың көпшілігінде де төменэнергетикалық құндылығы. Мысалы, қырыққабат құймақтарын алайық.

Мұндай тағамның 100 граммындағы калория мөлшері 130-дан 140 килокалорияға дейін. Соңғы көрсеткіш оны дайындау үшін қолданылатын ингредиенттерге байланысты. Барлық компоненттердің ішінде өсімдік майы мен ұн энергияны көп қажет етеді. Бұл белгілі бір рецепт таңдаған кезде ескерілуі керек. Денеңізді қосымша калориялармен қанықтырмау үшін мұндай құймақтарды пеште немесе бумен пісірген дұрыс. Сонымен қатар, ұнды әрқашан жармамен ауыстыруға болады. Осыдан дайын өнімдер тек жұмсақ әрі нәзік болады. Төменде біз сізге осындай рецепт ұсынамыз.

Диеталық бумен пісірілген құймақ

Салауатты диетаны жақтаушылар міндетті түрде бумен пісірілген диеталық қырыққабат құймақтарын ұнатады. Оларды баяу пеште пісіру өте оңай. Жұмыс істеу үшін сізге ең көп таралған компоненттердің ең аз жинағы қажет:

• 1 килограмм қырыққабат;
• тұз;
• 2 жұмыртқа;
• 25 грамм жарма;
• бір уыс сұлы жармасы;
• 1 пияз;
• бұрыш.

Бүрсектерді жасау процесі келесі әрекеттерді орындауға байланысты:

1. Пиязды майдалап тураңыз.
2. Қырыққабат кездейсоқ ұсақталады.
3. Кәстрөлге салып, су, тұз қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
4. Ыстық массаға жарма құйып, мұқият араластырыңыз. Кесектердің пайда болуына жол бермеу керек.
5. Қырыққабаттың ұнтақталған массасы суыған бойда оған қосамызоның жұмыртқасы мен бұрышы. Қайта араластырыңыз.
6. Қабыршақтарды блендермен турап, табаққа құйыңыз.
7. Қолыңызбен тартылған етден дайындамалар жасаңыз.
8. Оларды жармаға орап, себетке салыңыз.
9. Мультипісіргіш ыдысқа су құйыңыз.
10. Үстіне котлет себетін салыңыз.
11. Steam бағдарламасын орнатып, 20 минут пісіріңіз.

Бұл котлеттерге кез келген ащы соус немесе кәдімгі балғын қаймақ өте қолайлы.