Холестерин қай жерде кездеседі: зиянды тағамдардың тізімі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кейбір тағамдарда зиянды холестерин көп. Олармен қан тамырларының жүрегінің жұмысы бұзылады, аурулардың дамуы орын алады. Сондықтан оны қалыпты ауқымда ұстау маңызды. Холестериннің қай жерде болатыны мақалада сипатталған.

Холестерин туралы

Ол жақсы және жаман болуы мүмкін:

1. LDL нашар. Онымен тамырлар бітеліп, қан қалыңдайды, қан ұйығыштары пайда болады.
2. HDL жақсы. Ол қан тамырларын зиянды холестериннен тазартуға қабілетті.

Дұрыс тағамдарды жесеңіз, жаман холестерин жақсы болады. Тәулігіне норма 400 мг екенін есте ұстаған жөн. Бұл компонент ең көп болатын өнімдер туралы білсеңіз, оны анықтау өте оңай.

Тамақ пен қан санының байланысы

Холестерин (80%) тағамдық майлардан бауырмен шығарылады. Бұл пішінде олар тіндерге сіңіп, жаңа жасушалардың пайда болуы үшін энергетикалық субстрат және материал ретінде пайдаланылады. Пайдаланылмаған холестерин қалдықтары қайтадан бауырға жіберіледі және сонда жиналады. Ұзақ ашығу кезінде олар босатылып, дене калория алады.

A 20%заттар дайын күйінде енеді. Тағамнан алынған холестерин тіндер арқылы тез таралады, артық мөлшері де қажетті мерзімге дейін бауыр қоймаларында сақталады.

Ағза қандағы құрамдас бөліктің тепе-теңдігін бақылайды, күнделікті қажеттіліктерді өтеу үшін қажетті мөлшерде өндіреді. Егер липидті теңгерім бұзылса, мысалы, майлы тағамдарды белсенді қолданғанда, зат қан тамырларының қабырғаларында жиналып, атеросклеротикалық бляшкаларды қалыптастырады. Нәтижесінде жүрек бұлшықетінің аурулары және перифериялық тамырлардағы қысымның жоғарылауы бар. Сондықтан холестериннің қай жерде кездесетінін білу маңызды.

Тағамдық майлардың көмегімен қанға сырттан түсетін компоненттің 20% қамтамасыз етіледі. Тәулігіне норма 400 мг құрайды. Қандағы майлар көп болғандықтан, бұл тағамдарды шектеу керек.

Жаман холестерин

LDL - бұл не? Бұл төмен тығыздықты липопротеидтер, олар атерогендік деңгейін жоғарылатады және атеросклеротикалық тамырлардың зақымдалуына әкеледі. Қарапайым сөзбен айтқанда, LDL - бұл не? Бұл жаман холестерин. Оның жоғары мазмұны жалпы денсаулыққа теріс әсер етеді. Сондықтан қандай тағамдарда холестерин бар екенін білу, сондай-ақ шараны сақтау маңызды.

Жұмыртқаның сарысы

Бұл холестериннің негізгі өнімі. Сондықтан дәрігерлер оны көп мөлшерде қолдануға кеңес бермейді. Жұмыртқаның сарысындағы холестерин мөлшері 600 мг (100 г-ға). Бұл 3-4 сарысы. Бұл жағдайда біз өнімнің өзі туралы ғана емес, сонымен қатар оған қосылатын тағамдар туралы да айтып отырмыз. Жұмыртқаларды пісіруге салатынын есте ұстаған жөн,құймақ, құймақ.

Компоненттің деңгейі қалыпты болса, күніне 2-3 жұмыртқа жеуге рұқсат етіледі. Ең бастысы, олар басқа өнімдерде болмауы керек. Егер жоғары деңгей анықталса, күніне 1 жұмыртқадан артық тұтынбау керек.

Майлы ет және шошқа майы

Бұлар да құрамында холестерині бар тағамдар. Сондықтан оларды теріс пайдалану да ұсынылмайды.

Сиырдың миында, шошқа майында көбірек май бар. Ал біріншісі - әуесқойлық өнім болса, екіншісі - көп отбасының дастарханына жиі келетін қонақ. Шошқа майының денсаулыққа зияны майдың жоғары болуымен байланысты. Мұндай өнімнің 100 граммында холестерин оның күнделікті нормасынан көп болады. Сиырдың миы мен шошқа майын сирек және аз мөлшерде жеген жөн. Жоғары мазмұнмен сіз бұл өнімдерді мүлдем пайдаланбауыңыз керек. Бұл басқа ет өнімдеріне де қатысты. Мысалы, шошқа бүйрегі холестерині 410 мг (100 г үшін).

Дәрумендер мен аминқышқылдарының көпшілігі қой етінде кездеседі. Бірақ оның құрамында холестерин көп. Целлюлозаны жеген жөн, қабырғаларды жеуге болмайды, оларда ең көп липидтер бар. Атеросклерозбен ауыратын науқастарға бұзау және майсыз сиыр еті, құс еті қажет. және жақсырақ бумен пісірілген. Шошқа еті сияқты майлы еттерге тыйым салынған.

Шұжықтар мен жеңіл тағамдар

Қамында холестерин бар? Оның құрамында ысталған және шикі ысталған шұжық бар. 100 г-да 80-120 мг болуы мүмкін. Атеросклерозбен өнімнің шикі ысталған түрлеріне тыйым салынады.

Дені саушұжық адамдарға рұқсат етілген, бірақ шектеулі мөлшерде. Егер бляшка қаупі болса, шұжықтың орнына қайнатылған ет немесе пісірілген сорттарды жеу керек. Оларда холестерин өте аз. 100 г пісірілген шұжықта 60 мг май бар. Тіпті атеросклерозбен бірге өнімді жеуге рұқсат етіледі. Бірақ дәрігерлер тұтынуды шектеуді ұсынады.

Сары май

Бұл өнім туралы әртүрлі пікірлерді естуге болады. Бірақ, сайып келгенде, сары майдың ағзаға пайдасы бар ма, әлде зияны бар ма? Мұның бәрі пайдалану көлеміне және түріне байланысты. Сары май 2 түрге бөлінеді: сары май және дәстүрлі. Майдың құрамында әдеттегіден сәл көп май бар – 100 г-да 280 мг-ға дейін. Кәдімгі кремде 240 мг-нан көп емес.

Тағамның екі түрі де холестеринге бай. Атеросклерозбен тамақтануға тыйым салынады. Табада қыздыру кезінде заттың қосымша бөліктері бөлінеді. Холестерин деңгейі 2 есе артады. Бағалы майларға қаныққан өсімдік майлары мүлдем басқа мәселе.

Денсаулығында ауытқу болмаса, сары май адамға пайда немесе зиян келтіре ме? Дені сау адамдар оны жеуі керек, бірақ күніне 50-100 г артық емес. Бұл жасуша қабырғалары мен гормондардың синтезі үшін дененің құрылыс материалына қажеттіліктерін өтейтін жоғары сапалы май. Сары май сонымен қатар майда еритін A, E, D витаминдерінің сіңуін қамтамасыз етеді.

Балық консервілері

Холестериннің құрамында тағы не бар? Ол консервіленген балықта кездеседі. Мұндай өнімді атеросклерозға қолдануға болады, бірақ балық сортын таңдауда абай болу керек. Мысалы, консервіленген сардина 120-140 мг құрайды100 г заттар. Бұл өте көп. Тіпті таза ыдыстар болса да, бұл тағамды жеуге болмайды, өйткені құнды заттарды басқа балық түрінен табуға болады. Сардин жегіңіз келсе, күннің қалған бөлігін көкөністер, жемістер жеу керек.

Консервіленген лосось, форель, тунец таңдаған жөн. Олардың құрамында аз май бар - 50 мг дейін. Балықтың негізгі құндылығы - полиқанықпаған май қышқылдарының болуы. Бұл омега-3, 6, 9. Бұл бірдей майлар, бірақ олардың құрамындағы молекулалар басқа жолмен байланысқан. Денеде омега майлы молекулалардың функцияларына ие, тамырлардағы бляшкаларды ерітеді. Сондықтан балық атеросклерозға пайдалы, бірақ оны консерві түрінде емес жеген дұрыс.

Қызыл уылдырық

Бұл өнімде көп май бар - 100 г-ға шамамен 300 мг. Жоғары холестерин үшін уылдырықты пайдалануға тыйым салынады. Дені сау адамдар оны жеуге болады, бірақ ақылға қонымды мөлшерде.

Майлы сүт

Сүт және оған негізделген басқа да өнімдер жануарлардан алынатын майларды қамтиды. 100 г-да олардың мөлшері 23 мг құрайды. Холестериннің мөлшері майдың құрамына байланысты. Қоюландырылған сүтте 30 мг холестерин бар.

Дені сау адам майлылығы 3,2%-дан аспайтын сүтті тұтына алады. Жоғары холестеринге бейімділікпен, сондай-ақ егде жастағы адамдарда өнімге 2,5% артық емес рұқсат етіледі. Жетілдірілген жағдайларда сиыр сүтінің орнына өсімдік сүті қолданылады: соя, күнжіт, бадам, кендір. Олар құнды компоненттерге бай, бірақ оларда холестерин жоқ. Егер сіз сиыр сүтін ұнатсаңыз, оның орнына сіз аласызмайы аз сүт өнімдерін тұтыныңыз.

Холестериннің теріс әсері

Статистикаға сүйенсек, жүрек-қан тамырлары ауруларынан қайтыс болғандардың құрамында жоғары тығыздықтағы липопротеидтер аз болғанымен, сонымен қатар төмен тығыздықтағы липопротеидтердің мөлшері жоғарылаған. Бұл компоненттер дұрыс емес қатынаста қан тамырларына жиналып, атеросклерозға әкеледі.

Қауіпті ауру қан тамырларының эндотелийінде бляшкалар жиналғанда пайда болады. Нәтижесінде тамырлардың люмені тарылады, олардың серпімділігі жоғалады, бұл жүрекке оттегінің жеткізілуін азайтады. Көбінесе қан айналымының бұзылуына байланысты инфаркт немесе миокард инфарктісі пайда болады. Бляшкалардың пайда болуы қан тамырларының қабырғаларын зақымдайды, артерияны бітеп тастайтын қан ұйығыштарының пайда болуына әкеледі. Серпімділігін жоғалтқан ыдыс қандағы жоғары қысымда жарылып кетеді.

Қауіпті сусындар

Дұрыс емес тағамдардан басқа сусындар да бар. Холестерин тұтынуға байланысты көтеріледі:

1. Тәтті компоттар, сироп қосылған газдалған су, коктейльдер. Дәрігер атеросклерозға арналған диетаны тағайындаған кезде, ол холестерині бар тағамдарды ғана емес, сонымен қатар көп көмірсулар бар тағамдарды да жеуге рұқсат бермейді. Бұл қол жетімді энергия көзі, өнімдер тез сіңеді және денеге энергия ретінде жұмсалады. Майлар сұранысқа ие болмайды, олар қанға көп мөлшерде жиналып, қан тамырларының қабырғаларына орналасады. Барлық артық заттарды бауырға тасымалдау мүмкін емес. Қантты сусындардағы көмірсулардың сіңуі өте жылдам.
2. Алкоголь. Бұл тыйым салынған жоғары калориялы сусынжоғарыда аталған себептер бойынша қабылдаңыз. Сондай-ақ алкогольдік сусындарда улы компоненттер бар. Олар қанға енгеннен кейін қан тамырларының қабырғаларына зақым келеді. Бұл жақын арада бұл жерде холестеринді бляшка пайда болады дегенді білдіреді, өйткені тіндер ысырап етпейтін холестерин тамырлардың зақымдалған қабырғаларында орналасады.
3. Кофе. Бұл сусынның құрамында тағамнан холестериннің сіңуін жақсартатын зат бар. Липидтер алмасуының бұзылуына күдік болса, кофе ішуге болмайды.

Егер сізде холестерин жоғары болса, бұл сусындарды пайдалануды шектеу керек. Бірақ минералды су, көк шай, какао, компоттар қолайлы.

Не пайдалы?

Холестеринді төмендететін тағамдардың тізімі де бар. Олардың құрамында полиқанықпаған май қышқылдары бар. Омега-3, 6, 9 көмегімен қандағы патологиялық холестерин деңгейі төмендейді және холестеринді бляшкалар ериді. Бұл компоненттер денені энергиямен және құрылыс материалымен қанықтырады, жыныстық гормондардың синтезі үшін негіз болып табылады.

Омега-3 келесіде қолжетімді:

• өсімдік майлары: зәйтүн, күнжіт, зығыр, қарасора;
• жаңғақтар;
• авокадо;
• майлы балық: лосось, форель, скумбрия, майшабақ.

Балық сорпасын жеуге болады, оларда бағалы заттар бар. Тұздық, майонез, қаймақ орнына өсімдік майын таңдаған дұрыс. Диетада жемістер мен көкөністер көп болуы керек. Цитрус жемістерін көп жеу керек, өйткені олар денедегі майдың көп қорын ыдыратады.

Төмен деңгейлерге арналған тамақтану бойынша кеңестер

Төмен холестерин жоғары холестерин сияқты қауіпті. Индикаторды қалыпқа келтіру үшін арнайы диета қажет. Өсімдік пен жануар текті майларды жеген жөн. Бірақ сіз жаман және жақсы холестеринді ажыратуыңыз керек. Біріншісі кемелерде жиналып, бляшкалардың пайда болуына әкеледі. Ол:

• фастфуд;
• қуырылған тағамдар;
• маргарин;
• ысталған тағамдар.

Бұл өнімдер болмауы керек. Олармен майлардың деңгейі толтырылады, бірақ олардан ешқандай пайда жоқ. Табиғи мал өнімдерін жеген дұрыс: қой еті, сары май, жұмыртқа, сүт өнімдері. Майлардың кем дегенде 1/3 бөлігі май қышқылдары болуы керек. Сондықтан жаңғақтарды, авокадоларды, өсімдік майларын және балықты жеу керек.

Сусындардан сүт қолданған дұрыс, ешкі жақсы. Ряженка, айран, йогурт, сарысу да пайдалы. Цитрус жемістерін тұтынуды шектеу керек, олар ас қорыту кезінде майлардың ыдырауын қамтамасыз етеді. Сондықтан жиі, бірақ кішкене бөліктерде жеу керек.

Нормалар

Холестериннің төмендеуін немесе жоғарылауын болдырмау үшін сіз нормалармен танысуыңыз керек. Тарифтер жасы мен жынысына байланысты өзгереді. 25 жасқа дейінгі ерлер үшін норма 4,6 ммоль / л, ал 40-тан кейін - 6,7.25 жасқа дейінгі қыздарға холестерин 5,59-ға дейін рұқсат етіледі, ал 40-тан кейінгі әйелдер - 6,53. Жалпы көрсеткіштен басқа, DNP және HDL қатынасы. Соңғысының деңгейі 70%-ға дейін болуы керек.

Ағзаның энергия қорын алу үшін пайдаланатын триглицидтердің адам денсаулығы үшін маңызы зор. Бұл заттың артық болуы әкеледісеміздік. Егер холестерин 6, 5-7, 8 ммоль / л жоғары болса, онда гиперхолестеринемия дамиды. Аурудың 2 себебі бар: дұрыс тамақтанбау және физикалық белсенділіктің болмауы.

Холестерин жоғарылайды:

• жынысы (ерлерде бұл деңгей жиі көтеріледі);
• жүктілік;
• жас;
• тұқымқуалаушылық;
• қант диабеті;
• стероидтарды қабылдау, босануды бақылау, кортикостероидтар;
• жаман әдеттер;
• әйелдердегі постклиматтық кезең.

Холестериннің жетіспеушілігі анорексияға, онкологияға, гипертиреозға, депрессияға, ерлердің импотенциясына, стеатореяға әкеледі. Сондықтан норма әр адам үшін маңызды.

Тағам бұзуға рұқсат етілген бе?

Бір қарағанда холестеринді төмендету немесе жоғарылату зиянсыз болып көрінуі мүмкін. Бірақ атеросклероздың салдары ауыр. Аурудың асқынған түрінде көп жағдайда өлім инсульттан немесе инфаркттан болады.

Тамырлардың бітелуіне байланысты қан ағымының баяулауынан пайда болатын гипертония көптеген қолайсыздықтар туғызады және өмір сүру сапасын айтарлықтай нашарлатады. Диетаны бұзбау керек, өйткені қосымша холестерин бөлінуіне және қан ұйығыштарының пайда болуына әкелуі мүмкін.

Кімге хабарласуым керек?

Холестеринді тексеру үшін терапевтке бару керек. Ол бағыт береді және нәтижелерді шешеді. Егер ауытқулар болса, кардиологқа жолдама беріледі. Сондай-ақ диетаны реттейтін диетологтың көмегі қажет болуы мүмкін. Мамандардың барлық ұсыныстарын орындау қажет,

ҚалайҚан анализін қаншалықты жиі тапсырасыз?

Норма бойынша биохимиялық қан анализі 2-3 жылда бір рет (40 жасқа дейін) жүргізіледі. Осы жастан асқан адамдар жыл сайын тексерілу керек, өйткені атеросклероз қаупі жас ұлғайған сайын артады.

Егер ауытқулар болса, онда сынақ әр алты ай сайын жүргізіледі. Бұл науқастың жағдайының нашарлауы байқалса, бақылау және уақтылы терапия үшін қажет.

Холестеринді пісіру әдісіне әсер етеді ме?

Зиянды холестериннің болуы өнімдердің құрамына, дайындау әдісіне байланысты. Қуырылған тағамдарды диетадан алып тастаған жөн, әсіресе жануарлардың майларымен пісіру кезінде. Ащы, ысталған, тұзды тағамдарға тыйым салынады. Олар өз пайдасын ысырап етеді және атеросклерозға ғана емес, сонымен қатар гипертонияға, семіздікке, гастритке, қант диабетіне, инфарктқа әкелуі мүмкін.

Қайнатылған, пісірілген, буға пісірілген және грильде пісірілген тағамдар құнды заттарды сақтайды. Олар оңай қорытылады және ассимиляцияланады, майларды, ақуыздарды, көмірсуларды толтырады. Қуырылған тағамдармен салыстырғанда, қайнатылған және пісірілген тағамдарда транс майлары жоқ, сондықтан канцерогенділік пен ісіктердің пайда болу қаупі төмендейді.

Диета жоғары холестеринді емдеудің негізгі элементі болып табылады. Дұрыс тамақтанудың негізі - жануарлардың майлары аз тағамдар. Тамақтану жеке, сондықтан кеңес алу үшін маманға барған жөн. Бірақ алдымен кешенді сараптама жүргізіледі. Қалыпты холестеринмен сіз оны пайдалану нормасын сақтауыңыз керек.

Ең жақсы әсер ету үшін диета қажет емесырғақ пен өмір салтын өзгерту. Ол физикалық белсенділікпен белсенді болуы керек. Сондай-ақ стрессті жою керек. Бұл жағдайда зиянды холестерин ағзаға түспейді, сонымен қатар өзін-өзі реттеу және қалпына келтіру қамтамасыз етіледі.

Холестеринді дұрыс алу

Атеросклерозбен сіз холестерині жоғары тағамдарды ғана білуіңіз керек емес. Оларды дұрыс пайдалана білу, біріктіре білу керек. Тағамның әртүрлі және пайдалы болуы маңызды, ал холестерин бақылауда болады. Сонда көптеген аурулардың қаупі жойылады.

Дәрігерлер мына нұсқауларды орындауға кеңес береді:

1. Холестерині жоғары тағамдарды азырақ жеңіз.
2. Тағамды көп тұз, қант, дәмдеуіштерсіз дайындау керек.
3. Таңертең судың үстіне ботқа жеу керек. Дәндерді біріктіру пайдалы, өйткені ол жаман холестериннің сіңуін тежейді.
4. Диетада холестерині төмен тағамдар болуы керек. Пайдалы жаңа піскен көкөністер мен жемістер. Олар холестериннің жоғары болуына жол бермейді.
5. Маймен шектелген диета холестеринді төмендетудің ең жақсы жолы емес. Липидтер күнделікті рационда болуы керек, әйтпесе олардың жетіспеушілігі ас қорыту мүшелеріне міндетті түрде әсер етеді.
6. Алкоголь немесе темекі шекпеген жөн.
7. Холестерині жоқ өнімдерді алу керек. Мұндай өнімдер диеталық бөлімдерде сатылады.
8. Дұрыс тағамдарды жеу - бұл күрестің жартысы ғана. Стрессті болдырмау керек, соның салдарынан жаман холестерин деңгейі де көтеріледі.
9. Керекегер сусын холестеринді арттырса, кофеден бас тартыңыз. Оның орнына жасыл кофе немесе какао қолдануға болады.
10. Дұрыс тамақтанудан басқа жаяу жүру керек.
11. Тамақтану туралы күмәніңіз болса, диетологпен кеңескен жөн.

Енді сіз холестериннің қай жерде кездесетінін білесіз - дерлік әрбір өнімде, бірақ әртүрлі мөлшерде. Тәуекел тобындағы емделушілер тағамда бұл компоненттің болуын білуі керек, себебі бұл адам денсаулығына әсер етеді.