Асханадағы сияқты қырыққабат салаты: тағам дайындау рецепті мен құпиялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қырыққабат салаты - бала кезінен көпшілікке таныс дәмді және пайдалы гарнир. Оның құрамында көп мөлшерде талшық, микроэлементтер мен витаминдер бар. Осының арқасында салат ас қорыту жолдарының жұмысына оң әсер етеді. Бүгін біз асханадағыдай қырыққабат салатын дайындауды үйренеміз.

Пісірудің нәзіктіктері

Пісіру процесі ерекше қиындықтарды қарастырмайды. Бірақ оны дәл солай жасауға мүмкіндік беретін белгілі бір трюктар бар. Қырыққабат салаты, асханадағы сияқты, нәзік, шырынды және қытырлақ бүйір тағам. Ол балық пен етті тамаша толықтырады, жарма мен картоппен тамаша үйлеседі.

Тағамды дәл осылай жасау үшін қырыққабатты өте жұқа етіп турау керек. Сәбіз, керісінше, сәл үлкенірек үгіту керек. Ең жақсы нұсқа орташа үгіткіш пайдалану болуы мүмкін. Көкөністерді турамас бұрын жуып, тазалаңыз.

Неге басқаша болып шықты

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұған тап болады. Бір қарағанда, бұл жерде не қиын болуы мүмкін? кесілгенкөкөністер, май қосылды және сіз дайынсыз. Ал үй шаруасындағы әйелдер оны асханадағыдай қырыққабат салатын алуға тырысып, үйде үнемі дайындайды. Бұл дәмді болып шықты, бірақ … мүлдем бірдей емес. Сонымен, оның өзінің құпия ингредиенті бар, ол тағамды тамаша жасауға мүмкіндік береді. Сондықтан кәсіби аспазшыларға хабарласып, олардан мектеп асханасындағы тағамды қалай жасау керектігін сұрау керек.

Ингредиенттерді дайындаңыз

• Пісіру үшін сізге ақ қырыққабаттың орташа шанышқысы қажет. Салмағы бойынша бұл шамамен 700 г.
• Сәбіз - 2 дана. Қырыққабат салаты, асханадағы сияқты, қырыққабаттың гарниріне көбірек ұқсайды, бірақ қаласаңыз, оны жарқынырақ етуге болады. Мұны істеу үшін көбірек сәбіз қосыңыз. Әрине, дәмі де аздап өзгереді.
• Сірке суы 3% - 4 ас қасық.
• Өсімдік майы - 2 ас қасық.
• Қант - 1 шай қасық.
• Жаңа жасыл.

Болды, басқа ештеңе керек емес. Дәміне қарай қара бұрыш немесе басқа дәмдеуіштерді қосуға болады.

Қандай таңғышты қолдану керек

Классикалық нұсқада бұл өсімдік майы. Әдетте күнбағыс, бірақ зәйтүнді қолданып көруге болады. Дәмі әртүрлі болады, сондықтан зәйтүн майының кішкене тостағанын жеп көрген дұрыс. Дәмі ұнаса, таңғышты бүкіл порцияға ауыстыруға болады.

Бірақ бұл жалғыз нұсқа емес. Түпнұсқа салат күрделі таңғышты пайдаланған кезде болады. Ол үшін лимон шырыны, сары май, қаймақ, майонез, сарымсақ және тұз қолданылады. Мұндай ауыр таңғыштарды бәрі бірдей ұнатпайды, сондықтан тек бір немесе екі ингредиенттерді қолдануға болады. Көбінесе бұл лимон шырыны немесе майонез. Мұның бәрі сіздің талғамыңызға байланысты.

Рахаттана пісіру

Енді асханаға ұқсас салат салатының рецептісін толығырақ қарастырайық. Мұнда әрбір кішкентай нәрсе рөл атқарады. Тағам бала кезіңізден есте қалған тағамға барынша ұқсас болғанын қаласаңыз, рецепт бойынша қатаң түрде әрекет ету керек.

• Бірінші қадам - қырыққабаттың басын жақсылап жуу. Сары жапырақтарды алып тастап, қайтадан жуыңыз.
• Енді көкөністі турау керек. Егер сіз асханадағыдай витаминді қырыққабат салатын дайындағыңыз келсе, оны өте жұқа етіп турау керек. Қолыңызда ауыр және өткір пышақ болса, оны қолмен жасауға тырысуға болады. Бірақ арнайы ұсақтағышты пайдалану әлдеқайда оңай. Бір сөзбен айтқанда, кез келген ыңғайлы жолмен, қырыққабатты жіңішке және жұқа етіп кесу керек. Тек осы жағдайда, ол маринадтарға қаныққан және кесте нұсқасына ұқсас болады.

Басты құпия

Біз асханаға ұқсас салат жасайтын негізгі нүктеге келдік. Қырыққабатты аздап жылыту керек. Қуырмаңыз, бұқтырмаңыз, бірақ аздап жылытыңыз. Мұны істеу үшін оны тұз себу керек. Қатты жапырақтары бар қысқы сорттың басы болса, оны қолыңызбен аздап езуге болады. Жағымды қытырлақ нәзік жапырақтарды айырмау үшін жас илеу оған тұрарлық емес. Сірке суын қосып, кастрюльді отқа қойыңыз. Сіз оны бірнеше минут бойы жылытуыңыз керек. Қырыққабат отыра бастағанда, өртөшіріп, суытыңыз.

Осы уақытта сәбізбен жұмыс істеуге болады. Жарқын, шырынды тамыр көкөністерін таңдауға тырысыңыз. Бозғылт және кептірілген сәбіз салатқа кірмейді. Оны жуу керек, жұқа жолақтарға кесу керек. Сәбізді қырыққабатқа құйып, араластырыңыз. Салатты толтыру қалады. Ол үшін иіссіз күнбағыс майын қолданыңыз. КСРО асханасындағыдай дәл классикалық қырыққабат салаты «Витамин» шығады.

Үй шаруасындағы әйелдерге ескертпе

Салатқа жақсы жаңғақ дәм бере аласыз. Ол үшін асқабақ тұқымының майы қолданылады. Тәжірибелі аспаздар бірінші рет классикалық рецепт бойынша салат жасауды ұсынады. Оны меңгерген кезде әртүрлі дәммен ойнауға болады. Дәмдеуіш және қызықты гарнир үшін көкөністерді қызыл және қара бұрышпен дәмдеңіз. Қырыққабат иісті бұрыш және мускат жаңғағымен жақсы үйлеседі. Көбірек көк себуді ұмытпаңыз, бұл салат дәмді болуының басты шарты.

Сізге арналған нұсқалар

Дәмдеуіштерден басқа, салатқа әртүрлі көкөністер, жемістер мен жидектерді қосуға болады. Әр жолы сіз жаңа тағам аласыз. Ақшаны үнемдеу үшін маусымға сәйкес жемістерді немесе жидектерді пайдалануға болады. Мысалы, болгар бұрышы мен үгітілген алма, жаңа піскен қияр, туралған сарымсақ пен пияз, жаңғақ қырыққабатпен жақсы үйлеседі. Ащы ноталарды оған мүкжидек пен калина, лингонжидек және суланған алма бере алады. Тұздалған саңырауқұлақтар мен маринадталған қияр оны адам танымастай өзгертеді.

Салат"Атымды"

Біз салат салатын жасаудың басқа рецептін қарастырамыз. Асханадағы сияқты, жоғарыда аталған ережелерді сақтау арқылы шығады. Ал алма мен балдыркөк түріндегі ащы қоспалар оны көлеңкелеп, түпнұсқа дәм береді. Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• Қышқыл, жасыл алма - 2 дана
• Қырыққабат - 300гр
• Сәбіз - 2 дана
• Сельдерей тамыры - 50г
• Жасыл, дәмдеуіштер және май.

Қырыққабатты турап, алмаларды сәбіз және балдыркөкпен бірге үккіштен өткізу керек. Тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз, жаңа піскен шөптерге мол себіңіз. Жақсылап араластырып, тоңазытқышқа 1-2 сағатқа қоямыз. Суықта тұрып, дұрыс сіңдірілгеннен кейін ол дәл солай болады. Егер онда артық сұйықтық көп болса, оны абайлап төгу керек.

Сіздің фигураңызға ең жақсысы

Егер сіз белдің жұқа және жамбас сызығының сымбатты болуын ойласаңыз, онда бұл салатты мүмкіндігінше жиі дайындаған жөн. Оны әр тамақпен бірге жеген дұрыс, сонымен қатар оны жалғыз жеген дұрыс. Нәтиже сізді күтпейді. Ең бастысы, бұл күшпен жеуге тура келетін тағам емес. Керісінше қайта-қайта жегің келеді. Жаңа дайындалған салат дастарханнан тез жоғалып кетеді.

Салатты көк шөптермен безендірген соң, оны мерекелік дастарханға ұсынуға ұялмайды. Ол ауыр ет тағамдарымен жақсы үйлеседі және олардың жақсы сіңуіне ықпал етеді. Ал ерлер маринадталған қиярды мұндай тәбетке қуана айырбастайды. Айтпақшы, егер мереке туралы айтатын болсақалкогольдік сусындармен, содан кейін витаминдік салаты жақсы жұмыс істей алады. Бұл қалдықтар мен токсиндерден арылуға көмектеседі, ал келесі күні бас ауыртпайсыз.

Оңай тағамдар және т.б

Бұл салатты жай ғана салат ыдысына құйып, үстелге беруге болады. Мұндай тәбет кез келген ыстық тағамдармен жақсы үйлеседі және найзағай жылдамдығымен үстелден ұшып кетеді. Дегенмен, оны негізгі тағам ретінде ғана емес беруге болады. Мұндай қырыққабатты үйдегі гамбургерлер, шаурма, армян лаваш орамдары үшін қосымша толтыру ретінде пайдаланыңыз. Не бар. Қарапайым үй торттарын пісіріңіз. Біреуін екіге бүктеп, ортасына бір-екі қасық салат салыңыз. Ол өте дәмді, өте зиянды емес, керемет жеңіл тағам жасайды.

Қорытындының орнына

Жоғарыда айтылған ұсыныстарды сақтай отырып, асханадағыдай сәбіз қосылған қырыққабат салатын дайындауға болады. Ол жалықпауы үшін оған әртүрлі қоспаларды қосуға болады. Бұл тағам түскі және кешкі асқа күнделікті гарнир ретінде өте қолайлы. Бірақ мерекелік үстелде бұл өте орынды болады. Қонақтарыңыздың арасында дұрыс тамақтану принциптерін ұстанатындар болса, олар да аш қалмайды. Колесла қосылған ет бөлігі - неге пайдалы және дұрыс кешкі ас емес? Жалпы, барлық жағдайға арналған тағам.