2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Кезінде Пруссияның шығысындағы Тилсит қаласы (қазіргі Калининград облысы) 1807 жылы император Наполеон мен Александр Бірінші арасында бейбіт келісімге қол қойылғанымен әйгілі. Бірақ көптеген адамдар үшін, әсіресе гурмандар үшін бұл қалаға жатқызылатын тағы бір тарихи факт бар. Бұл осы аймақта шыққан жартылай қатты Tilsiter ірімшігі.
Tilsiter дегеніміз не?
Шығыс Пруссиядағы ірімшік өндірісі Тевтон рыцарлары заманынан басталады. Бұл елдерде ірімшік жасаудың нағыз өрлеуі Ұлы оба деп аталатын 18 ғасырдың басында болды. Сол кезде Голландиядан, Зальцбургтен және Швейцариядан келген меннониттік қоныстанушылар бұл жерлерді су басқан, олар өздерінің ірімшік жасау дәстүрлерін әкелген.
Нәтижесінде Шығыс Пруссияда ірімшік өндірісі кең ауқымға қойылды, атап айтқанда, меннонит ірімшігі өте танымал болды, ол айтарлықтай мөлшерде сатылды.
Болашақ әйгілі Tilsiter ірімшігінің рецепті Тильсит, Эльхнидерунг және Рагнит аудандарының шаруаларының «үй рецепттеріне» негізделген. Бірақ кейіннен бүкіл Еуропаны жаулап алатын өнімнің өнеркәсіптік өндірісі басталдыкөп жылдардан кейін 1840 ж.
Тильситер ірімшігі - рецепті мен дәмі уақыт өте өзгерген жартылай қатты ірімшік. Қазіргі заманғы стандарттарға сәйкес ол сиыр немесе буйвол сүтінен (немесе екеуінің қоспасынан) жасалуы керек. Өндірісте мәжбүрлеп престеу қолданылмайды, тек табиғи қартаю 10-16°C температурада кемінде үш апта бойы жүргізіледі.
Дайын өнімнің түсі ашық-сары, күйі тұтас, әртүрлі көлемдегі тесіктері бар. Бұл ірімшіктің қоңыр қабығы бар. Tilsiter рецепті дәм палитрасын кеңейтетін дәмдеуіштерді пайдалануға мүмкіндік береді, сондықтан оның құрамына зире немесе қара бұрыш жиі кіреді.
Тилситер ірімшігі тіркелген сауда белгісі емес, сондықтан Еуропаның бірнеше елдерінде шығарылады. Ерекшелік - швейцариялық Tilsiter. Бұл ірімшік сауда белгісі.
Дәм - танымалдық кілті
Бірегей дәмі мен қайталанбас хош иісі арқасында Tilsiter ірімшіктің барлық танымал түрлерін қамтитын ірімшік жасаудың «Алтын қорына» енді. Өнеркәсіптік ауқымда өндіріс басталғаннан бері салыстырмалы түрде аз уақыт өтті, бірақ Tilsiter ірімшігі бұл өнімді гурмандардың да, қарапайым әуесқойлардың да құрметіне тез ие болды.
Бұл ірімшіктің дәмі мен хош иісі қара бидай наны мен қара сырамен тамаша үйлеседі. Tilsiter үстел өнімдеріне жатады, бұл болуы мүмкін дегенді білдіредіөздігінен жеңіл тағам ретінде, сондай-ақ көкөністермен, пісіру үшін немесе соустың бөлігі ретінде пайдаланыңыз.
Тильситер ірімшігі: ингредиенттер
Тилситердің негізгі ингредиенті, алайда, көптеген ірімшіктер сияқты, тұтас немесе пастерленген сүт. шикі сүт негізінде жасалған өнім қаптамада қызыл түспен белгіленген. Оның хош иісі мен дәмі қанық.
Қаптамадағы жасыл белгі өндірісте пастерленген сүт қолданылғанын білдіреді. Мұндай ірімшіктің дәмі жұмсақ болады.
Сары белгі ірімшік негізі пастерленген сүт пен кілегей қоспасы екенін білдіреді. Ірімшік қанық хош иіс пен ащы дәммен алынады.
Калориялылығы ең алдымен оның әртүрлілігіне байланысты Tilsiter ірімшігі келесі энергия қатынасына ие (белоктар / майлар / көмірсулар): 29% / 69% / 2%. Майдың мөлшері 30%-дан 60%-ға дейін өзгереді. Tilsiter калориясының орташа мөлшері 340 ккал.
Тилситер ірімшігі: пікірлер
Еуропада салыстырмалы түрде қысқа мерзімде танымал болған ірімшік барлық қажетті қасиеттерге ие болуы керек. Көбінесе тұтынушылар Tilsiter ірімшігінің жұмсақ дәмін, орташа тұздылығын және жағымды хош иісін атап өтеді. Қол жетімділік маңызды фактор болып табылады. Ірімшік жақсы ериді, сондықтан көптеген тағамдарда қолданылады.
Сонымен қатар, Tilsiter ірімшігінің артықшылығы оның қатаң рецепті болып табылады, ол тіпті заманауи өндірісте де кез келген тағамдық қоспаларды қоспайды. Бұл кепілірімшіктегі жоғары сапа мен консервіленген барлық дәрумендер мен қоректік заттардың осы өнімде ұсынылған: B12, B6, B9, B2 және сирек B5, A, PP, E және C ірімшіктері үшін.
Ұсынылған:
Маскарпоне ірімшігі: калориялары, құрамы, құны, тағамдары
Маскарпоне - Ломбардия аймағындағы әйгілі итальяндық кілегей ірімшігі. Ол алғаш рет 1500 жылдардың аяғында немесе 1600 жылдардың басында дайындалған деп саналады. Бұл мақалада сіз маскарпоненің калориялық құрамын, ірімшіктің осы түрінің тағамдық қасиеттерін, құрамын, сондай-ақ оны қолдануға болатын тағамдарды білесіз
«Valio» сүті: құрамы, калориялары, өндірушілері, шолулары
Финляндиялық «Valio» компаниясы ресейлік дүкендердің сөрелерінен оңай табуға болатын сүттен түрлі өнімдер шығарумен айналысады. Valio бренді өзін жақсы дәлелдеді, сарапшылар мен қарапайым сатып алушылар күнделікті тағам ретінде таңдап, өнімдердің құрамынан зиянды ештеңе таппады. Сүттің түрлері, құрамы және калориялылығы әрі қарай талқыланады
Беларусь ірімшіктері: атаулары, өндірушілері, құрамы, шолулары. Ең жақсы беларусь ірімшігі қандай?
Ірімшік дегеніміз не? Бұл сұраққа біржақты жауап беру мүмкін емес. Кейбіреулер үшін бұл тағам дайындауда тәуелсіз тағам немесе қосымша ингредиент ретінде пайдалануға болатын дәмді өнім ғана. Бірақ ірімшікті білушілердің көпшілігі оның ерекше дәмі, иісі, пішіні мен түстері туралы сөзсіз атап өтеді. Ірімшіктердің ассортименті өте үлкен. Бұл өнімді өндірушілердің көптігін ескере отырып, қарапайым тұтынушыға бұл әртүрлілікті түсіну оңай емес. Беларусь ірімшігі нарықта ерекше орын алады
"Анаком": тез дайындалатын кеспе. Құрамы, калориялары, шолулары
Анаком кеспесі неден жасалады? Неліктен ол бірнеше минутта дайын болады? Көптеген адамдар осы сұрақтарды қояды. Және олар оны барлық макарон өнімдері сияқты, бидай ұны қосылған судан пісіреді. Өнімнің ерекшелігі кеспеге крахмал, қоюландырғыш және жұмыртқа ұнтағы қосылады
Бондарь ірімшігі: өнім түрлері, құрамы, шолулары
Ірімшік – көптеген пайдалы қасиеттері бар бірегей өнім. Бұл тағамның негізгі компоненті - жаңа жасушалардың пайда болуына тікелей қатысатын ақуыз. Сонымен қатар, бұл тағамда минералдар, аминқышқылдары, кальций және калий бар. Ол оңай сіңеді, балалар мен диеталық тағамға қолданылады
