Веча салаты - корей рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Веча салаты – корей тағамы. Атаудың өзі екі бөліктен тұратыны қызық. «Ве» салатқа, ал «ча» қиярға арналған. Сондықтан, бұл тағамның қай ингредиент негізгі болып табылатыны бірден анық болады. Сондай-ақ кейде бұл тағамды «кимчи» деп те атайды. Ол орташа ащы, дәмдеуіштермен. Дегенмен, қаласаңыз, бұл салатты бұрышсыз дайындауға болады. Бірақ бұл тағамның түпнұсқалығын жояды.

Атымды түпнұсқа салат

Осы рецепт бойынша ет қосылған қиярдан жасалған «Веча» салаты өте дәмді шығады! Қаласаңыз, ащы бұрыш мөлшерін азайтуға болады. Сондай-ақ, чилиді кесу кезінде абай болу керек, қолғаппен жұмыс істеу керек және пісіргеннен кейін қолды жақсылап және бірнеше рет жуу керек.

Веча салатының осы нұсқасын дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• бір килограмм қияр;
• екі үлкен сәбіз;
• 350 грамм шикі сиыр еті;
• үш чили бұрышы;
• төрт түйір сарымсақ;
• бір пияз;
• бір қызыл болгар бұрышы;
• 70% сірке қышқылы - 1,5 ас қасық;
• сегіз ас қасық соя соусы.

Осындай тағамды етпен пісіруді бастаңыз. Сиыр етін ғана емес, шошқа етін де қолдануға болады.

Кәріс Веча салатын қалай дайындау керек?

Табаға аздап өсімдік майын құйыңыз. Ет жолақтарға кесіледі, чили бұрышы - екі бөлікке, кішкене текшелерге кесіледі. Табаға ыстық болған кезде бұрышты бір-екі минут қуыруға жіберіңіз, содан кейін етті салып, бес ас қасық соя соусын құйып, қуырыңыз.

Пияз жартылай сақиналарға кесілген, жеткілікті жұқа. Ет он бес минут қуырылған кезде, оған туралған пияз қосылады, араласады. Болгар және ащы бұрыш текшелерге кесіліп, пісірудің соңында етке қосылады, пештен шығарылады.

Қияр қабығы аршылып, жолақтарға кесіліп, тұздалып, жиырма минутқа қалдырылады. Сәбіз дөрекі үккіште сүртіледі. Ет дайын болған кезде, қиярды сығып, онымен біріктіріп, сәбізді және сірке суы бар соя соусының қалған бөлігін қосыңыз. Сарымсақ баспасөз арқылы өтеді, сонымен қатар Вече салатына жіберіледі, бәрі араласады. Мұндай салатты тоңазытқышта кем дегенде отыз минут тұндыру керек.

Ұнтақталған бұрыш пен кориандр қосылған салат

Бұл рецептте жаңа емес, ұнтақталған бұрыш қолданылады. Сондай-ақ дәмдеуіштердің басқа жиынтығын пайдаланыңыз. Сондықтан, екі рецепт сияқты көрінетін ұқсастығымен, шығу еті бар қиярдың «Вече» мүлдем басқа салаты болып табылады.

Тағам дайындау үшін келесі өнімдер алынады:

• 400 грамм шошқа немесе сиыр еті;
• жұп үлкен қияр;
• бір болгар бұрышы;
• бір орташа пияз;
• екі түйір сарымсақ;
• бір шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш;
• бірдейтұз мөлшері;
• жарты шай қасық түйіршіктелген қант;
• екі ас қасық сірке суы;
• бірдей мөлшерде өсімдік майы;
• төрт ас қасық соя соусы;
• бір шай қасық ұнтақталған кориандр.

Ет қосылған мұндай Веча салатының жүз граммы орташа есеппен жүз елу килокалория береді.

Дәмді салатты қалай жасауға болады?

Алдымен, қияр қабығын алмай, қалың жолақтарға кесіледі. Жолақтардың ұзындығы шамамен бес-жеті сантиметрді құрайды. Олар аздап тұздалған және кем дегенде жиырма минутқа қалдырылады.

Болгар бұрышы аршылады, тұқымдары мен сабағы алынып тасталады, жұқа жолақтарға кесіледі. Ет жуылады және кептіріледі, содан кейін жолақтарға кесіледі. Пияз жеткілікті қалың, жарты сақинаға кесілген.

Енді табаға өсімдік майы құйылады, қызады. Етті жіберіп, кейде араластыра отырып, қуырыңыз. Ет қызарған кезде, пияз мен соя соусын қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Бұған тағы бірнеше минут кетеді.

Қияр сығу арқылы артық шырыннан құтылады. Қант, бұрыш және кориандр себіңіз. Қоспаны тағы бес минутқа қалдыруға болады. Мұнда сарымсақты да майда үккіште сүртеді. Қаласаңыз, оны кептірілгенмен ауыстыруға болады, бірақ содан кейін керемет хош иіс жоғалады.

Пиязға пияз қосылған қуырылған етті салып, үстіне қияр, болгар бұрышын салады, сірке суын құйып. Бүкіл салат сіңу үшін бес минут тұрсын. Үстелге бергенде кішкене жасыл желекпен безендіруге болады.

Осындай салатКорей тақырыбы өте дәмді. Оны мерекелік үстелде де ұсынуға болады. Оның дәмі ерекше. Ол бұрыштың ащылығын, сірке суының қышқылдығын және соя соусының ноталарын біріктіреді. Мұндағы қияр да өз елімізде көріп үйреніп қалғандай емес. Бұл қытырлақ емес, бірақ ақсап, маринадталған. Қызықты дәмдеуіштер, мысалы, кориандр, тек Вече деп аталатын салаттың дәмін арттырады. Дегенмен, мұндай ащы тағамдарды жиі қолдану бәріне бірдей көрінбейтінін есте ұстаған жөн.