Қуырылған сиыр салаты: тағам дайындау рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қуырылған сиыр салаты - үйде оңай дайындалатын классикалық мейрамхана тағамы. Бұл дәмді және қанағаттанарлық тәбет, еттен басқа, шөптер, шөптер және жаңа піскен көкөністерді қамтиды. Әдетте классикалық қуырылған сиыр еті гриль табада немесе пеште дайындалады. Еттің ортасы қызғылт түсті болуы керек, ал қыртысы қызыл. Көкөністерден әдетте болгар бұрышы, балдыркөк, қызанақ, салат жапырақтары қолданылады. Бұл тағам ыстықта да, суықта да беріледі. Қуырылған сиыр етінен жасалған салаттың бірнеше рецепті мақалада берілген.

Классикалық

Сізге не керек:

• 300гр сиыр еті
• 100г Пармезан.
• 150 г моцарелла.
• Үш түйір сарымсақ.
• Бес тілім кептірілген қызанақ.
• Кептірілген пияз ширегі.
• 100 мл зәйтүн майы.
• Екі жаңа піскен қызанақ.
• Салат қоспасы.
• Тимьян.
• Екі ас қасық бальзам сірке суы.

Қалай істеуге болады:

1. Сиыр етін тураңыз, тұз бен бұрыш себіңіз, тимьян себіңіз, зәйтүн майын тамызыңыз және сарымсақ түйіршіктерімен гриль етіңіз.
2. Пиязды жарты сақинаға, қызанақты тілімдерге кесіңіз.
3. Қуырылған сиыр етінің кесектерін салаттар қоспасы бар табаққа салыңыз, пиязды, жаңа және кептірілген қызанақты, моцарелла шарларын қосыңыз.
4. Зәйтүн майын бальзам сірке суымен араластырып, салаттың үстіне құйыңыз.
5. Үстіне үгітілген Пармезан себіңіз.

Қуырылған сиыр еті мен рукола салатының рецепті

Не алу керек:

• 1 кг сиыр еті.
• Үш жұмыртқаның сарысы.
• 50 г каперс.
• 250гр шие қызанақтары.
• 50 г анчоус.
• 100 г еріген сары май.
• 100г Пармезан.
• 20 мл зәйтүн майы.
• 10 мл ақ шарап сірке суы.
• 20 г сары май.
• Жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
• 75 г рукола.
• Тұз.

Қалай істеуге болады:

1. Шие қызанақтары екіге кесілген.
2. Каперс пен анчоусты пышақпен тураңыз.
3. Пармезанды үккіштен өткізіңіз.
4. 100 г сары майды ерітіңіз.
5. Белоктардан сарысын бөліп, соңғысын және мұқият шайқаңыз, оларға еріген сары майды ақырын құйыңыз. Содан кейін шарап сірке суын және туралған каперс пен анчоусты қосыңыз.
6. Сиыр етінің бір бөлігін пышақпен аршып, тұз бен жаңа ұнтақталған қара бұрыш қоспасына ораңыз.
7. Етті табада сары май мен зәйтүн майы араластырып барлық жағынан қуырыңыз,содан кейін пешке 180 градусқа 20 минутқа қойыңыз.
8. Дайын қуырылған сиыр етін тілімдерге кесіп, табаққа салыңыз, жұмыртқа соусын құйыңыз, шие қызанақтарын салып, барлығын үгітілген ірімшікпен себіңіз және рукола бұтақтарымен безендіріңіз.

Фета және болгар бұрыштарымен

Бұл қуырылған сиыр етінен жасалған салат рецепті келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• 500 г сиыр еті.
• Төрт түйір сарымсақ.
• Алты ас қасық зәйтүн майы.
• Розмариннің үш бұтағы.
• Тұз.
• Жаңа ұнтақталған бұрыш.
• Үш болгар бұрышы.
• 10 шие қызанақ.
• 75 г рукола.
• 200 г фета.
• Бальзамдық крем.

Қалай істеуге болады:

1. Етті аршып, көп мөлшерде тұз бен бұрыш салыңыз, бір бөлігін дәмдеуіштер қоспасымен сүртіңіз.
2. Аршылмаған сарымсақты пышақпен ұсақтаңыз.
3. Сиыр етінің бір бөлігін зәйтүн майымен (3 ас қасық) жағып, пісірме табаққа салыңыз. Оның жанына розмарин мен сарымсақты қойыңыз.
4. Пешке 25-35 минутқа қойыңыз. 200 градуста пісіріңіз. Бөлшек неғұрлым қалың болса, пісіру уақыты соғұрлым ұзағырақ болады.
5. Дайын қуырылған сиыр етін пішіннен ыдысқа ауыстырып, фольгамен жауып, 15 минутқа қалдырыңыз
6. Көкөністерді жуыңыз, қабығын аршыңыз және кесіңіз: бұрыш жолақтары, шие қызанақтарын екіге немесе төртке бөліңіз.
7. Аругуланы жуып, құрғатыңыз. Ыдысқа салыңыз, оның үстіне - бұрыш пен қызанақ, аздап тұз, фетаның өзі тұзды екенін ұмытпаңыз.
8. 3 ас қасық зәйтүн майын салып, араластырыңыз.
9. Фетаны қолыңызбен жарып, салатқа қосыңыз. Ақырын араластырыңыз және ұсынатын ыдыстарға бөліңіз.
10. Қуырылған сиыр етін жұқа тілімдерге кесіп, әр тарелканың үстіне салып, бальзамды кремді тамызыңыз.

Тағам дереу ұсынылуы керек.

Жылы салат

Сізге не керек:

• 600гр сиыр еті (төл).
• Орташа өлшемді қияр.
• 300гр қызанақ.
• Екі шай қасық қарағай жаңғағы.
• 200г салат қоспасы.
• Жаңа насыбайгүлдің бір бұтағы.
• Үш редис.
• Бір түйір сарымсақ.
• 60мл зәйтүн майы.

Қалай істеуге болады:

1. Дәмдеуіштер: тұз және бұрыш қосылған торттың бір бөлігін үккіштен өткізіңіз. Бөлме температурасында 30 минутқа қалдырыңыз.
2. Табаны қыздырыңыз, етті салып, барлық жағынан қуырыңыз (әрқайсысы екі минут). Содан кейін ыстық пешке (200 ° C) 15-20 минутқа жіберіңіз. Осыдан кейін оны шығарып, фольгаға орап, өшірілген пешке салыңыз.
3. Қияр мен шалғам жұқа жолақтарға кесілген.
4. Салатты жуып, қолмен теріп, зәйтүн майын жағып, табаққа салыңыз.
5. Қызанақты текшелеп турап, табаға салып, зәйтүн майына аздап қуырамыз. Содан кейін туралған сарымсақ пен насыбайгүл жапырақтарын қосып, бірге аздап қайнатыңыз.
6. Тілімге кесілген ет, шалғам, қияр, қызанақпен араластырыңыз. Барлығын салат жапырақтарына салыңыз, тұз, бұрыш қосып, қарағай жаңғақтарын себіңіз.

Қуырылған сиыр еті қосылған жылы салат, дереу ұсыныңыз.

Сқыша

Сізге не керек:

• 400гр сиыр еті.
• 150 г салат қоспасы.
• Бір ас қасық қыша.
• Үш түйір сарымсақ.
• 15мл Вустершир соусы.
• Кинза мен розмариннің бір бұтағы.
• Зәйтүн майы.

Қалай істеуге болады:

1. Розмаринді жыртыңыз, сарымсақты пышақпен ұсақтаңыз.
2. Пергаментпен пісіру парағына сиыр етінің бір бөлігін саламыз (1 ас қасық), зәйтүн майын (1 ас қасық), соусты құйып, содан кейін тұз, бұрыш, сарымсақ және розмарин қосамыз. 10 минут маринадтауға рұқсат етіңіз.
3. Сиыр етін (дәмдеуіштерсіз) табаға ауыстырып, әр жағынан 40 секунд қуырыңыз. Содан кейін етті пісіру парағына дәмдеуіштермен пергаментке салып, пешке 15 минутқа (t 180 ° C температурада) қойыңыз.
4. Пештен шыққан зәйтүн майын, қыша мен соусты араластырыңыз.
5. Кинза мен салат жапырақтарын үзіп, екі ас қасық зәйтүн майын, аздап қыша таңғышын және тұзды қосыңыз. Үстіне туралған сиыр етін салыңыз, қалған қыша салмасын тамызыңыз.

Қорытынды

Енді сіз қуырылған сиыр етінен салат жасауды білесіз. Бұл тәбетті сиыр еті, салат жапырақтары, жаңа піскен көкөністер және хош иісті дәмдеуіштерден тұратын дәмді және сонымен бірге өте жеңіл және балғын тәбет. Қуырылған сиыр етінен жасалған салаттың көптеген рецептері бар: қайнатылған бөдене жұмыртқасы, устрица саңырауқұлақтары, авокадо, апельсин, алмұрт, физалис және басқа ингредиенттер қосылған.