Пеште күріш қосылған сүзбе кастрөлі: қадамдық және өте дәмді рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пеште күріш қосылған сүзбе кәстрөлі өте дәмді болады. Ең бастысы, бұл көп күш жұмсамайды. Ол бүкіл отбасын негізгі тағам ретінде тамақтандыруға болады. Немесе кептірілген жемістерді, алмаларды және өзіңізге ұнайтын басқа ингредиенттерді қосу арқылы рецептті десерт нұсқасына айналдырыңыз.

Жалпы деректер

• Пісіру уақыты - 60 минут.
• Белсенді пісіру - 20 минут.
• Энергия құндылығы - 100 грамм өнімге 188 ккал.
• Сыбаға - 6 адамға.

Пеште күріш қосылған сүзбе кастрөлінің рецепті: ингредиенттер тізімі

Олай болса, бізге қажет:

• Түзбе (орташа майлы) - 500 грамм.
• Тауық жұмыртқасы (үлкенін аламыз, кемінде 60 грамм) - 3 дана.
• Ақ күріш - 100 грамм.
• Алма - 1 дана.
• Қант - 140 грамм.
• Ванилин - ас қасық.
• Тұз - бір шымшым.

Пісіру мүмкіндіктері

Пеште күріш қосылған сәнді сүзбе кастрөлі - бұл оңай. Сізге қарапайым нұсқауларды орындау керек.

Егер тағамды осы рецепт бойынша дайындасаңыз, ол суфлеге ұқсайды. Температураның әсерінен көтеріледі, содан кейін аздап отырады, бірақ барлық нәзіктікті сақтайды. Диаметрі кемінде 21 сантиметр болатын пісіру табағын алу маңызды. Әрине, алынуы мүмкін.

Кәстрөлді екі жолмен дайындауға болады. Немесе барлық жұмыртқаны ақ түске дейін шайқаңыз, соңында қантты, содан кейін қалған ингредиенттерді қосуды ұмытпаңыз. Немесе ақ пен сарысын бөлу арқылы. Бұл тағамның дәміне ешқандай әсер етпейді. Бұл тек сіздің әдетіңіздің мәселесі. Кімге ыңғайлы. Ең бастысы - сапалы қамшылау. Онсыз тағам жұмсақ болып шықпайды және ауызда ериді.

Пеште күріш қосылған сүзбе кастрөлі: қадамдық рецепт

Пісіру процесін бастау:

1. Алдымен күрішті дайындау керек. Ең қарапайым, ақ, жасайды. Клейковинадан құтылу үшін жарманы жақсылап жуамыз. Толық дайын болғанша қайнатыңыз. Бұл әдетте 15 минуттан аспайды. Мұның бәрі сіз таңдаған жармаға байланысты болса да (өндірушінің нұсқауларын оқыңыз). 100 грамм күріш үшін сізге шамамен 250 грамм су қажет (егер өлшеуіш шыныаяқпен өлшенсе). Пісірудің соңында кәстрөлде су қалса, күрішті дуршлагқа салыңыз. Күріш қосылған сүзбе кастрөлінің бұл рецепті, егер сізде соңғы рет гарнир болса, жеңілдетуге болады. Оның кеше болғаны жақсы. Бұл тағамның дәміне ешқандай әсер етпейді.
2. Белоктарды сарысынан ажырата бастау. Жасаңызмұны мұқият жасау керек. Ақыр соңында, егер ақуызға кем дегенде бір тамшы сарысы түссе, онда ол қалыпты түрде ұрылмайды және біз қажетті консистенцияны алмаймыз. Сондықтан, егер мұндай ыңғайсыздық орын алса, жоғарыда сипатталғандай орындаңыз: бүкіл жұмыртқаны ақ көбік пайда болғанша шайқаңыз. Бұл шамамен 10 минутты алады.
3. Түзбе жасау. Ең жақсы нұсқа - майдың мөлшері 9 пайыз. Егер сіз массаның аздап құрғақ екенін көрсеңіз, оған аздап айран қосуға болады. Дәмі осыдан ғана пайда көреді. Сүзбеге сарысын, түйіршіктелген қанттың жартысын, ванилинді (орнына эссенция немесе ванильді қант жасайды), күріш пен тұзды қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
4. Алманы филе күйіне дейін тазалаңыз. Яғни, біз теріні және өзегін алып тастаймыз. Орташа қалыңдықтағы тілімдерге кесіңіз.
5. Біз пішінді аламыз. Біз түбін пергаментпен немесе пісіру қағазымен жабамыз. Сіз сондай-ақ фольганы пайдалана аласыз. Бүйірлерін маймен майлап, нан үгіндісін себіңіз. Астыңғы жағына қанттың жұқа қабатын жағамыз (20 грамм, артық емес), алма тілімдерін таратамыз.
6. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
7. Жұмыртқаның ақтығын көпіртуді бастаңыз. Біз оларды мықты шыңдардың күйіне жеткіземіз. Мұны істеу үшін 3 минуттан кейін қанттың екінші жартысын мұқият енгізіңіз. Біз оны бөліктерге бөлеміз. Ақуыз массасы нәзік консистенцияға айналуы үшін қант толығымен еруі керек. Кейде блендерді алдымен төмен жылдамдықта, содан кейін орташа жылдамдықта қосып, барлығын максималды деңгейге жеткізу ұсынылатын кеңестерді оқуға болады. Бірақ бұл белоктардың тамашалығының кілті емес. Жұмыртқалар бастапқыда жаңа піскен болса, онда бәрі қажетті консистенцияға толық қуатпен дереу шайқалады. Бұл әдетте шамамен 4 минутты алады. КімгеДайындықты тексеру үшін ыдысты төңкеріңіз. Ақуыздар ағып кетпесе, мақсатыңызға жеттіңіз.
8. Көп бөлігін ақуыздармен илеңіз. Сондай-ақ оны мұқият, бөлшектеп жасаған дұрыс. Оңтайлы - үш қоңырауда. Дегенмен, сіздің қозғалыстарыңыз жігерлі болуы керек, сондықтан қамыр алдымен сұйық болады, содан кейін қалған ақуыздар қосылған кезде ол қажетті консистенцияға жетеді. Масса біртекті болған кезде тоқтатыңыз. Оны асыра алмау - бұл біздің сән-салтанатымыз үшін де маңызды. Тым ұзақ араластыру жұмыртқаның ағынындағы барлық көпіршіктерді сындырып, кастрюльді қалың етеді.
9. Қамырды қалыпқа құйыңыз. Біз абай боламыз, өйткені бұл қарапайым манипуляция кезінде де бағалы ауа массаны қалдыруы мүмкін. Сонымен қатар, төменгі жағындағы алмалар сіз оларды орналастырған пішінде қалуы керек. Бұл болашақ тағамның сұлулығының кілті.
10. Творогты күріш қосылған пешке салыңыз. Уақыт: шамамен 45 минут.
11. Дайын болғаннан кейін ыдысты пештен алыңыз. Оны тағы 15 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін табақпен жабыңыз, төңкеріңіз және сақина пішінін алыңыз. Егер сіз бәрін дұрыс жасасаңыз, кәстрөлден әдемі алма және карамельденген қант шығады.

Рецептті қалай әртараптандыруға болады

Пеште күріш қосылған сүзбе кастрөл керемет. Дегенмен, дәмді ұнататындар қарапайым және тиімді әдіске жүгіне алады. Қамырды илеу кезінде (3-қадам) оған мүкжидек немесе лимон қосыңыз. Қышқыл мен тәттіліктің айырмашылығына байланысты кастрюль одан да жақсы шығады. Бірақ жоқкомпоненттерді дайындау туралы ұмытыңыз. Жидекті (жемісті) қайнаған суға құйып, қағаз сүлгіге кептірген дұрыс.

Не беру керек

Әрине, бәрі жеке қалауыңызға байланысты. Күріш қосылған пеште пісірілген сүзбе кәстрөлі қанттың болуын қоспағанда, өте пайдалы тағам болып табылады. Дегенмен, өзіңізді емдегіңіз келсе, қаймақ немесе джем қосыңыз.