Классикалық корольдік ірімшік тортының рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Чизкейк» сөзін айтқанда қандай ассоциациялар туындайды? Әрине, бала кезінен бәріне таныс тағам - сүзбе немесе джем толтырылған дөңгелек ашытқы қамырынан жасалған пирог. Әркімнің өз рецепті мен қалауы бар. Бірақ корольдік ірімшік деген не?

Неге корольдік ірімшік торты?

Аты айтып тұрғандай, корольдік ірімшік торт - сүзбе торт. Оның ерекшелігі - стрейсель деп аталатын өте ерекше қытырлақ қамыр. Бұл ұн, қант және сары май қоспасынан жасалған үгінді. Тұмшапеште сүзбе қосылған корольдік ірімшікке арналған ең көп таралған рецепт. Сонымен қатар, бұл тағамды баяу пеште де пісіруге болады. Егер толтыру туралы айтатын болсақ, онда тортты әртүрлі тәсілдермен әртараптандыруға болады, мысалы, сүзбеге жаңғақ немесе мейіз қосыңыз. Қалай болғанда да, бұл тағам өте қарапайым және тез дайындалады және оның дәмі ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Келесі, сүзбе қосылған корольдік ірімшік тортының қадамдық рецепті беріледі.

Міндетті компоненттер

Ол үшін келесі өнімдер қажет:

• үйде жасалған сүзбе - жарты келі;
• кілегейлі маргарин - 100 грамм (тағам дайындау кезінде пайдалану сәтіне дейін мұздатқышта сақтау ұсынылады);
• ваниллин - 1 пакет;
• тауық жұмыртқасы - 4 дана;
• жоғары сортты ақ ұн - бір жарым стакан;
• манка немесе крахмал - 30 грамм;
• түйіршіктелген қант - бір жарым стакан;
• ас содасы - жарты шай қасық.

Сонымен қатар ас тұзы.

Салманы дайындау

Рецепт бойынша корольдік ірімшік тортын пісіруді бастау үшін ең алдымен салмасы қажет. Ол үшін сүзбе қолданылады. Бұл жағдайда біртекті сүзбе массасын алу үшін өнімнің түйіршіктігін болдырмау керек. Осыған байланысты бұл рецептте үйдегі сүзбе пайдалану ұсынылады. Дегенмен, ол әрқашан қол астында болмауы мүмкін, сондықтан қарапайым дүкеннен сатып алынған сүзбе пайдалануға рұқсат етіледі, бірақ келесі шарттармен:

• сүзбе сатып алмас бұрын, қышқыл өнім алмас үшін оны тексеріп алу керек;
• сергектікке, түске және иіске назар аударыңыз;
• егер мұндай сүзбе осы мақаладағы рецепт бойынша корольдік ірімшік тортын дайындау кезінде пайдаланылса, өнімді електен кемінде екі рет сүрту керек.

Дайын сүзбеге қант қосу керек. Сіз стандартты кристалды қантты пайдалана аласыз. Дегенмен, ең жақсы нұсқа қант ұнтағын пайдалану болады.

Осы кезеңде қоспағаванильді, жүгері немесе картоп крахмалын және кішкене ас тұзын қосу керек. Крахмал болмаған жағдайда жарма қолдануға болады. Енді біртекті масса алынғанша барлық ингредиенттерді араластыру керек.

Енді тауық жұмыртқасын шайқау керек. Бұл кезеңде ақтарды сарысынан бөліп алу ұсынылады. Бұл трюк толтыруға нәзіктік береді. Әрі қарай, әрбір элемент өңделуі керек. Сарысы аз мөлшерде қантпен араласады, қоспасы ағарғанша. Осыдан кейін олар бұрын дайындалған сүзбе қоспасына қосылады. Протеиндерді тығыз көбік пайда болғанша шайқау керек. Мұны қолмен шайқағышпен немесе араластырғышпен жасауға болады. Процесті жылдамдату үшін, протеиндерді өңдемес бұрын, бір шымшым тұзды және лимон шырынын тамшысын қосу ұсынылады. Осыдан кейін массаға көпіртілген ақуыздар қосылады және ақырын араласады.

Қаласаңыз, салмаға жаңғақтар немесе мейіз қосуға болады.

Тестке дайындық

Корольдік ірімшік тортының салмасын дайындап болған соң, пирогтың түбінде орналасатын қамырды дайындауға кірісуге болады. Ол үшін корольдік ірімшік тортының рецептінде көрсетілген ұнның мөлшері алынып, бірнеше рет електен өткізіледі. Бұл процедура сізге қоқыссыз таза ұн алуға мүмкіндік береді.

Өңделген ингредиентке жарты кесе қант қосылады, содан кейін алынған қоспа мұқият араластырылады.

Мұздатқыштан алынған маргаринді пышақпен ұсақтап турайды немесе үккіште үлкен чиптер күйіне дейін ұсақтайды. Осыдан кейін ол ұнға қосылады.

Бұл кезеңде алынған қоспаны қолмен ұсақ үгітілген күйге дейін жылдам ұнтақтау керек.

Пісіру процесі

Бұл пештегі корольдік ірімшік тортының рецепті болғандықтан, терең әрі дөңгелек пішінді дайындау керек. Мұны істеу үшін қолданылатын ыдыс-аяқтың түбі пергаментпен жабылған, бұл торттың пішіннің қабырғаларына жабысып қалуына жол бермейді. Бұл сонымен қатар дайын қамырды тез және оңай алып тастауға мүмкіндік береді.

Содан кейін ұн мен маргарин қоспасын екі бөлікке бөлу керек. Үшінші бөлігі бөлек бөлінген. Болашақта ол пирогтың жоғарғы жағына қолданылады. Қалған үгінділер пісірме табаққа салынады. Енді одан бірдей қалыңдықтың негізін жасау керек. Бұған оның қалыптың түбі мен қабырғалары бойымен біркелкі таралуы арқасында қол жеткізілді.

Енді салмаға арналған сүзбе қоспасы дайындалған негізге салынады, оны тегістеу керек. Тегістеуден кейін толтыру қабаты бұрын қалдырылған үгінділермен себіледі.

Пешті 200 градусқа дейін алдын ала қыздыру керек. Қажетті температураға жеткенде, торт 40 минут ішінде ішке орналастырылады. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін, ірімшік тортын сіріңкемен мұқият тесу керек. Егер ол құрғақ болса, торт дайын.

Баяу пештегі корольдік ірімшік тортының рецепті

Тағам дайындау үшін баяу пешті пайдаланусүзбе қосылған корольдік ірімшік торты пісіру процесін айтарлықтай жеңілдетеді. Мұның себебі, пештен айырмашылығы, мультипісіргіште пісіру процесін қатаң бақылайтын қажетті режимдер бар, бұл шамадан тыс әсер ету салдарынан ыдыстың зақымдалуын болдырмауға көмектеседі.

Корольдік ірімшік тортының бұл рецепті пеште пирогты пісірумен бірдей, сондықтан біз тағамның негізіне үгінділерді және салмаға арналған сүзбе массасын дайындау процесін қайталамаймыз. Қажетті ингредиенттер тізімі де жоққа шығарылады.

Компоненттерді дайындау

Пісіру кезінде торт күйіп қалмауы үшін мультиварк ыдысын сары маймен майлау керек. Торттың биіктігінде қателеспеу үшін сары майды түбінен шамамен 3 сантиметрге дейін жағу ұсынылады.

Енді корольдік ірімшік тортының алдыңғы рецептіндегідей, алдын ала дайындалған үгіндіні екі бөлікке бөлу керек: 2/3 және 1/3. Көптеген үгінділер мультиварк ыдысының түбіне салынып, бүкіл бетіне біркелкі бөлінеді. Бұл жағдайда алынған негізді аздап қысып, биіктігі шамамен 2,5 см болатын жиектерді қалыптастыру керек. Жоғары көтерілмеңіз, өйткені соңғы торт өте сыпайы көрінуі мүмкін.

Содан кейін алынған негізге дайындалған сүзбе салмасын салу керек. Орналастырылған және тураланған салманың бұрын қалыптасқан жақтарынан шықпауын қамтамасыз ету қажет.

Дайындықты аяқтау үшін сізге қажетқалған үгіндіні қазірдің өзінде тегістелген толтыруға салыңыз. Ең жақсы нұсқа - торттың бетіне ақырын және біркелкі себіңіз.

Пісіру

Енді дайындалған ірімшік торты салынған тостаған мультиварктің өзіне қойылады. Тағамды 50 минут немесе бір сағат стандартты уақыт аралығымен «Пісіру» режимін пайдаланып пісіру керек. Бұл ретте мультипісіргіш осы пісіру режиміне арналған уақытты дербес орната алады.

Пісірудің соңында пирогы бар тостағанды мультиварктен алып, толық суығанша қалдырыңыз. Ыдысты бірнеше сағат бойы салқындату үшін қалдыру ұсынылады. Ол баяу суытатындықтан, чизкейк құлап кетпейді. Торт толығымен суығаннан кейін оны ыдыстан алуға болады. Мұны істеу үшін, тостағанды бәліш тұғырына немесе мультипісіргішпен бірге келетін тұғырға аударып, содан кейін оны ыдысқа салыңыз. Содан кейін қалауыңызша безендіріңіз.

Осылайша, фотосуреті бар корольдік ірімшік тортының рецептісіне сүйене отырып, сіз керемет дәмді тағам дайындауға болады!