Попкорнды кім ойлап тапты: өнертабыс тарихы және қасиеттері
Попкорнды кім ойлап тапты: өнертабыс тарихы және қасиеттері
Anonim

Попкорн бүгін біз үшін кинотеатр немесе фильмдер, бейнелер көру, жалпы бос уақытты өткізумен тікелей байланысты. Оның хош иісін иіскеу керек, өйткені қиял бірден түстермен қызады: біреу өміріндегі жағымды сәттерді есіне алады, ал біреу көптен күткен демалысты армандайды. Бұл "тұсақты" кім ойлап тапты, қазір біз білетін попкорнды кім ойлап тапты және оның қалай танымал болғанын ойлап көрдіңіз бе.

попкорнды кім ойлап тапты
попкорнды кім ойлап тапты

Жүгері пайда болуы

Жүгері сияқты дақыл осыдан 7 мың жылдай бұрын өсірілгені тарихтан белгілі. Алғаш рет Мексика кеңістігінде, таулы аймақтарда өсіріледі. Біздің дәуіріміздің бірінші ғасырында жүгері Америкада негізгі тағамға айналды.

Попкорн жасау үшін пайдаланылатын жүгерінің бұл ерекше сортын дұрыс жағдайларда өте ұзақ уақыт сақтауға болады. Мысалы, археологтар Перудағы жерлеу орындарынан тұтас дәндер тапты. Ал бұл олжаның жасы мың жылдан астам деп анықталды. Попкорн жасауға арналған ыдыстар да болды.

Кім ойлап таптыпопкорн

Бұл танымал жеңіл тағамның авторы болғаны туралы бірнеше нұсқа бар. Дегенмен, тарих тұлғалар туралы үнсіз, сондықтан өнертабыс халықтарға беріледі.

Кейбір деректерге қарағанда, «жарылған жүгеріні» ашқандар, дәлірек айтсақ, жүгерінің бұл қасиетінің кездейсоқ куәгерлері ежелгі үндістер болған. Адамдар осылайша жүгері пісіру үшін арнайы балшықтан (кейінгі металл) ыдыстар жасады. Тағы бір әдіс - бүкіл кобты ыстық майға салу.

Ол кезде попкорн «фаст-фудтың» прототипіне айналды, өйткені ол өте жеңіл және қанағаттанарлық, оны сергіту үшін жолда алуға болады. Оны тек құрғақ күйінде ғана емес, ыстық сумен де құйып ішкен.

тәтті попкорн
тәтті попкорн

Попкорнды кім ойлап тапқанының тағы бір нұсқасы «жарылған жүгерінің» мексикалық шыққаны туралы айтады. Мексикалықтар, өз кезегінде, попкорнды ыстық құмға немесе тасқа қою арқылы алды. Мексиканы басып алған кезде (1519 ж.) Эрнан Кортес адамдардың мұндай тағамды қалай қабылдағанына таң қалды, өйткені ол диетаның негізгі бөлігі болды.

Бұл өнім Еуропаға тек 1630 жылы келді.

Попкорн сатылымы АҚШ-та Ұлы Депрессия кезінде шарықтау шегіне жетті. Попкорн әрқашан арзан тағам болды, сондықтан оны байлар да, кедейлер де сатып ала алады.

Түрлі дәмі бар попкорнды 19 ғасырдың аяғында Фридрих Рюкхайм ойлап тапқан. Дәл сол тәтті попкорнды бірінші рет дайындап, қосуды шештіқайнатылған карамель және тағы басқалары осы нәзіктікті ұнататындарға ұнады.

Попкорнның кинотеатрға қалай түскеніне және оның мұндай ассоциация тудыруына не себеп болғанына келсек, Самуэль Рубиннің еңбегін атап өткен жөн. Ол осы идеяны ойлап тапты, оның арқасында біз попкорнды картоннан арнайы пакеттерде сатып аламыз.

Осылайша, попкорнды кім ойлап тапқанын енді білу мүмкін емес, бірақ ғасырлар бойы бұл нәзіктік бүкіл әлемде танымал болды. Бұл «тағамның» мыңжылдықтардан өтіп, ерекше өзгертілмеген, бірақ қоспалармен аздап жақсарғанын білу жеткілікті.

Америка Құрама Штаттарында бұл нәзіктікке арналған ерекше күн бар. Попкорн күні күнтізбеде 22 қаңтарда белгіленген.

Попкорн машинасы

попкорн машинасы
попкорн машинасы

Попперді немесе арнайы попкорн машинасын 1885 жылы Чарльз Криторс деген ғалым ойлап тапқан. Бұл өнертабыс оны қозғалысқа келтіріп, жүгері дәндерін араластыратын арнайы тұтқасы бар резервуарға ұқсады. Бұл өте ауыр құрылыс болғанын атап өткен жөн.

Біраз уақыттан кейін попперлер газбен немесе бумен жұмыс істей бастады және көлемі айтарлықтай кішірейді. Осының арқасында, мысалы, көшелерде сату үшін попкорнды тасымалдау мүмкін болды. Попкорн машинасы портативті табыс көзіне айналды.

Попперлер 1925 жылы үйде пайдалану үшін сатылды. Микротолқынды пештерді ойлап табу арқылы үйде попкорн жасау оңайырақ болды. 1945 жылыПерси Спенсер жүгері дәндерінің микротолқындар әсерінен жарылып кететінін анықтады. Бірақ микротолқынды пештерге арналған астықтың арнайы дайындалған пакеттері тек 1984 жылы жаппай өндіріске енгізілді. Содан бері микротолқынды пештегі попкорн ұлттық қазынаға және сүйікті тағамдардың біріне айналды.

Попкорн неге жарылады

Бір кесе арнайы жүгері үлкен тостаған дәмді тағамдар жасайтынын бәріміз білеміз. Бірақ бұршақтар белгілі бір температураға дейін қызған кезде не болады?

микротолқынды пеште попкорн
микротолқынды пеште попкорн

Мұның себебі әр дәнде ылғалдың көп болуы. Біз сондай-ақ барлық дәндердің жарылып кетпейтінін білеміз, егер сіз «соңғы дәнге» дейін күтсеңіз, онда бүкіл попкорн жай күйіп кетуі мүмкін. Ал дәндерде ылғал жеткіліксіз болса ғана жарылып кетпейді.

Дәндердің тұтас, қабығы бұзылмаған болуы да маңызды, себебі бұл ылғалдылықты біртіндеп буландырады және дән жарылып кетпейді.

Осылайша, жүгері дәніндегі судың бір тамшысы қыздырылған кезде буға айналады, оның кеңеюі қабықтың серпілісіне әкеледі.

Попкорнның пайдалы қасиеттері

Біріншіден, попкорнның құрамында полифенол антиоксиданттары бар екенін атап өткен жөн. Кейбір көкөністер мен жемістерге қарағанда мұнда олардың саны көбірек.

Сонымен қатар попкорн құрамында талшық пен А дәрумені, В дәрумендері мен күрделі көмірсулар бар. Мұның бәрі денеге пайдалы. Бірақ попкорн төмен калориялы тағам емес екенін білу маңызды. 100 грамм тіскебасарда 300 ккал бар.

Оны есте сақтау керекпопкорнға арналған жүгері ерекше сортты қажет етеді, өйткені ол тек осы қасиеттерге ие және дәмді тағамдар береді.

попкорнға арналған жүгері
попкорнға арналған жүгері

Попкорнның зиянды қасиеттері

Көбінесе попкорнның «жамандығы» дәннің өзінде немесе оны пісіру тәсілінде емес, құрамындағы қоспаларда.

Үйде өз попкорныңызды жасасаңыз, ингредиенттерді білетін шығарсыз. Аздап зәйтүн майы, тұз немесе қант қоссаңыз, әрине жақсы болар еді. Бірақ бұл өнімнің калориясын арттырады. Бұл ретте тағам пайдалы болып қалады және денсаулыққа зиян тигізбейді, өйткені құрамы белгісіз тағамдық қоспалар оны теріс пайдаланған жағдайда мүмкін болады.

Ұсынылған:

Редактордың таңдауы

Сұлы «Экстра»: шолулар, сорттар, рецепттер

Агар-агарды қалай қолдану керек: құрамы, қолданылуы және пропорциялары

«Белиссимо» кәмпиттері: сипаттамасы, құрамы және калория мөлшері

Шикі май: түрлері, қасиеттері және экономикада қолданылуы

Теңіз өнімдері коктейлі "Меридиан". Тұтынушылардың пікірлері

Шұжық қосылған қарақұмық: классикалық рецепт

Прованс шөптері: қайда қосуға болады, құрамы, рецепттері

Қытырлақ печенье: пісіруге арналған кеңестер мен рецепттер

Геркулес печеньелері: рецепттер мен пісіруге арналған кеңестер

Тоқаштарды қалай орау керек: пісіру ережелері мен кеңестері, фотосуреті бар қадамдық рецепт

Коктейль соусы: сипаттамасы мен фотосы, ингредиенттері, пісіру ерекшеліктері бар қадамдық рецепт

Шоколадты ерітуді үйрену

Мандарин пирогы: фотосуреті бар рецепт

Балыққа арналған қамыр: ең жақсы рецепттер, пісіру мүмкіндіктері және шолулар

Ірімшік крекерлері: қадамдық рецепт. Ірімшік крекерінен не жасауға болады?