Асқабақ жаңғағы: рецепттер, фотосуреттер, пайдалы қасиеттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Асқабақ - өте кең таралған көкөніс. Көбірек таралғаны – сары жаңғақ асқабақ, ол да аттас тұқымдасына жатады. Дәміне қарай оны «жаңғақ» деп те атайды. Бұл сорттың тұқымдары басқаларға қарағанда айтарлықтай аз. Мұндай асқабақтың үлкен артықшылығы - ол қысқы сорттарға жатады және оны ұзақ уақыт сақтауға болады. Салмағы мен өлшемі әдеттегіден кішірек. Қабығы тығыз, сары-қызғылт сары түсті. Ішінде - майлы түрдегі целлюлоза, тұқымдар кең бөлікте.

Бұл асқабақтың пайдалы қасиеттері

Мұндай қызық көкөніс қайдан пайда болды? Бұл жабайы африкалық және мускат жаңғағы асқабақтарын кесіп өтудің салдары. Бүкіл әлемде өте кең таралған әртүрлілік, бірақ біз енді ғана пайда бола бастадық. Неліктен сары жаңғақ асқабақ Ресейде де танымал бола бастады? Мұның себебі қарапайым - көкөністің пайдалылығы, өйткені ол ішектің жұмысын жақсартатын және оны ыдырайтын өнімдердің көпшілігінен тазартатын ірі диеталық талшықтан тұрады. Егер сіз іш қатудан зардап шегетін болсаңыз, бұл көкөністі үнемі жеп отырыңыз, бұл жақсы.орындықты реттеңіз. Сарымсақ асқабағын тағы не сипаттайды? Пайдалы қасиеттері белгілі бір дәрежеде оның төмен калориялылығына байланысты.

Осының арқасында ол пішінді сақтау үшін және салмақ жоғалту процесінде белсенді түрде қолданылады. Төмен гликемиялық индекс де бұған үлкен ықпал етеді. Гипертония және семіздік кезінде асқабақ тағамдарын жеу ұсынылады. Аминқышқылдары жүрек пен мидың жұмысын жақсартуға көмектеседі, калий ісінуді жеңуге көмектеседі, бета-каротин бүкіл ағзаның жұмысын қалыпқа келтіреді, Омега-3 май қышқылдары қандағы холестеринді төмендетеді, А дәрумені шаш пен терінің күйін жақсартады және көру үшін қажет. Біраз уақыттан кейін көретініңіздей, денсаулыққа пайдасы шексіз дерлік сары жаңғақ ас әзірлеуде кеңінен қолданылады.

Тағам дайындауда сары жаңғақты пайдалану

Бұл асқабақты шикі түрде жеуге болады, салаттарға қосуға болады, термиялық өңдеуге болады: пісірілген, қайнатылған, бұқтырылған, қуырылған, бумен пісірілген және грильде пісірілген. Бұл көптеген басқалармен жақсы үйлесетін әмбебап өнім, сондықтан ол гарнирлерге, бірінші курстарға қосылады. Сары жаңғақ асқабақ әдеттен тыс және дәмді тұздықтардың негізі бола алады, ол пісіруге және жемістерді толтыруға арналған салманы дайындау үшін қолданылады.

Ол өзін толтырады. Көптеген «туыстардан» айырмашылығы, біздің асқабақты дәрумендерге бай жұқа қабықпен жеуге болады. Сары жаңғақ оңай сорпаға, картоп пюресі, құймақ, торт, торт, джем, ащы дәмдеуіштер және басқа жүздеген тағамдарға айналады. Тек бірнеше шектеулер бароның тұтынуы. Бұл өнімге жеке төзімсіздігі бар, қышқылдығы жоғары адамдар және қант диабетімен ауыратын науқастар өте сақ болу керек және оны толығымен тастауы мүмкін.

Қияр мен қызылша қосылған асқабақ целлюлозасы

Біздің келесі бірнеше тағамдарымыздың негізгі тағамы сквош болады. Рецепттер кіреді.

Бұл тағамға арналған ингредиенттер: қызылша - бір, асқабақ - бір, қияр - бір, жаңа піскен және маринадталған, зәйтүн майы - төрт ас қасық, тұздалған сары май, соя соусы - екі ас қасық, және жаңадан ұнтақталған бұрыш.

Пісіру қызылшаны тазалаудан басталады. Содан кейін біз одан қалыңдығы екі миллиметрлік төрт шеңберді кесіп тастаймыз және оларды аздап су шашып, тұздалған майға қуырылған табаға салып, бірнеше минутқа жібереміз. Асқабақты төрттен кесіңіз, 15 минут қайнатыңыз және дуршлагқа ақырын бүктеңіз. Қабықты толығымен алып тастаңыз.

Целлюлозаны кішкене текшелерге кесіңіз, қабығына жағыңыз. Жоғарыдан біз жолақтарға кесілген қызылша кесектерін саламыз, содан кейін - қиярдың үш шеңбері. Сонымен қатар, қияр жаңа піскен болса, оны қышқылдық үшін шарап сірке суымен себу керек. Соя соусын, бұрышты дәмдеңіз, зәйтүн майын себіңіз де, тағам суығанша қызмет етіңіз.

Қырыққабат пен асқабақтың екі түрі бар қытырлақ тісбасар

Айтпақшы, жаңғақ асқабақтың қандай екенін көрдіңіз бе? Сіз оның фотосын танисыз ба? Енді осындай сұлудан қытырлақ тіскебасар дайындаймыз.

Бізге төрт адам қажет: әрқайсысының төрттен бір бөлігі - ақ қырыққабат және кішкене асқабақ, қырыққабатқызылбас - бір, сірке суы - төрт қасық, екі лимон шырыны, зәйтүн майы - сегіз қасық, соя соусы - бір қасық, жаңа ұнтақталған бұрышпен алмастыруға болады.

15 минуттан кейін нағыз дәмді тағам дайындаймыз. Біз асқабақ тұқымын алып тастаймыз, үккіштегі целлюлозаны ақырын сүртеміз. Ақ қырыққабатты пышақпен майдалап тураңыз. Біз қызыл басын төрт бөлікке бөліп, 16 жапырақты бөлеміз, мүмкіндігінше - күшті, қайық тәрізді. Мұның бәрін табаққа салып, лимон шырынын немесе сірке суын, зәйтүн майын себіңіз, тұздық пен бұрышпен дәмдеңіз. Дайын, қызмет көрсетуге дайын.

Күнжіт қосылған асқабақ пісіріңіз

Сары жаңғақ асқабақ сияқты көкөністі пісіру нұсқаларын ескере отырып, пісіру рецептерін де ұмытпаған жөн. Енді олардың біреуін айтып береміз.

Қажетті ингредиенттер: бір үлкен асқабақ, үш қасық бал, бірдей мөлшерде күнбағыс майы, бір қасық апельсин шырыны, екі шай қасық түйіршікті қыша, екі қасық күнжіт.

Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Біз асқабақты тазалап, тұқымдарды алып тастап, төрт сантиметрлік бөліктерге кесеміз. Су құйылған кәстрөлде төрт минут пісіріңіз. Көкөніс сыртқы жағынан жұмсақ болуы керек, бірақ оның ішіндегі тығыздығын сақтау керек. Суды ағызып, асқабақты құрғатыңыз. Пішінге күнбағыс майын құйып, бес минут бойы қыздырыңыз. Содан кейін туралған сары жаңғақты мұқият қосып, барлық жағынан араластырыңыз. Қоңыр және жұмсақ болғанша пісіріңіз, 35 минут.майды төгіп тастаңыз. Апельсин шырынын, бал мен қыша, күнжіт тұқымын араластырыңыз және асқабақтың үстіне біркелкі таратыңыз. Тағы бес минут пісіріңіз.

Асқабақ жаңғағын қуырыңыз

Асқабақтың бұл түрі - сары жаңғақ - қуыруға өте ыңғайлы, біз оны қазір үлкен қуанышпен жасаймыз.

Бізге қажет: 0,6 кг асқабақ, 20 грамм сары май, 15 грамм соя соусы, 60 грамм Пошехонский ірімшігі.

Рецепт оңай, қарапайым және оңай емес және сіз елестете алмайсыз. Сары жаңғақты үлкен текшелерге кесіп, сары майға табада аздап қуырыңыз. Содан кейін аздап су, соя соусын қосып, қақпақты жауып, асқабақ жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз. Пластиналарға жайыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз және ыстық үстелге қызмет етіңіз. Өте дәмді!

Сарымсақ қосылған кілегейлі асқабақ сорпасы, ингредиенттер

Жаңғақ асқабақ әртүрлі сорпаларды, сондай-ақ өте дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы кілегейлі сорпаларды жасау үшін белсенді түрде қолданылады. Міне, біз сізге осы тағамдардың бірі туралы айтып береміз.

Ол үшін бізге қажет: бір пияз, жарты килограмм асқабақ, жарты кішкентай кәді цуккини, фольгада пісірілген бір бас сарымсақ, 150 мл 20% кілегей, үш кесе тауық сорпасы, 50 грамм үгітілген қатты ірімшік, 25 грамм кілегей майы, қара бұрыш, шөптер, мускат жаңғағы және тұз - дәміне қарай. Жасыл алма қолдануға болады.

Кілегейлі сорпаны пісіру

Енді біз сізге бұл жерде қалай пісіру керектігін егжей-тегжейлі айтып беремізасқабақ жаңғағының нұсқасы. Кілегейлі сарымсақ сорпасының рецепті алдарыңызда. Біз көкөністерімізді екіге бөлеміз, оның дәндерін аршып аламыз, екі жартысын зәйтүн майымен майлап, бұрыш пен тұз себіңіз.

Сосын пісіру парағына кесілген жағын жоғары қаратып қойыңыз. Пеште 30 градус температурада 30 минут пісіріңіз, содан кейін төңкеріп, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Сарымсақтың басын фольгаға орап, пеште 15 минут бойы бірдей температурада пісіріңіз. Біз асқабақтан целлюлозаны қасықпен тазалаймыз, сарымсақты қабығынан тазалаймыз. Майда майдалап үгітілген пиязды қуырыңыз, майдалап туралған кәді мен сары жаңғақ целлюлозасын қосыңыз.

Ыстық сорпада қайнатыңыз, соңында сарымсақты қосыңыз. Біз бұл қоспаны блендерге жібереміз, онда біз оны пюреге айналдырып, қайтадан табаға құйамыз. Бұрыш, тұз, насыбайгүл мен мускат жаңғағын қосыңыз. Біз кішкене кілегейді қыздырамыз, оны сорпаға құйып, содан кейін үгітілген ірімшікті сонда қайнатамыз. Ыдыс дайын, пештен шығарып, табақтарға құйып, жасыл қосыңыз. Керемет тәбет!