Түрлі салмасы бар сиыр орамдары. Сиыр етінің орамының рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сиыр еті танымал ет тағамдары болғандықтан, әдетте балық, ветчина, шұжық және басқа да дәмді тағамдармен бірге беріледі. Бірақ кейбір жағдайларда олар негізгі тағам ретінде пайдаланылады және гарнирмен бірге ыстықта тұтынылады. Дайындау және ұсыну әдісі көбінесе қолданылатын ингредиенттерге байланысты. Тамаша дәмі мен тартымды көрінісіне байланысты көптеген үй шаруасындағы әйелдер сиыр орамдарын күрделі, көп уақытты қажет ететін тағам деп санайды, сондықтан онымен араласпауды қалайды. Дегенмен, көп жағдайда оны дайындау көрінгеннен әлдеқайда оңай.

Қара өрік және аджика қосылған

Осы рецепт бойынша дайындалған орамдар жиі ыстық тағамдар ретінде пайдаланылады. Оларды кішкене (бөліктермен) жасауға немесе бір үлкен етіп жасауға, содан кейін кесуге болады. Соңғы жағдайда тағам керемет көрінеді. Сиыр етінен үлкен руле жасау үшінқара өрік, сізге келесі өнімдер қажет: 800 грамм целлюлоза, тұз және ұнтақталған бұрыш, ет үшін кез келген дәмдеуіштер, аджика ас қасық. Және, әрине, түйіршіктелген қара өрік (шамамен 200 г).

Алдымен етті кесетін тақтаға салып, екі жағынан шайқау керек. Оны балғамен зақымдамау үшін тамақ пленкасын қолдануға болады. Қара өрік ыстық сумен құйылады және 15-20 минутқа ісінуге қалдырылады. Сиыр еті тұздалған, бұрыш қосылған, дәмдеуіштермен себілген, ішіне аджика жағылған.

Қарық қара өріктерді еттің бір шетіне жайып, орамға орап қояды. Сиыр етін пісіру кезінде пішінін жоғалтпау үшін тіс шұқығыштарын қолдануға, шеттерін бекітуге немесе жіппен тігуге болады. Орам пеште 180 градустан аспайтын температурада шамамен бір жарым сағат бойы пісірілген, фольгаға оралған. Соңғы 15-20 минутта фольга алтын қыртысты алу үшін ашылады. Өте ыстық етіп ұсыныңыз, тіс шұқығыштарын немесе жіпті алып тастап, қалыңдығы шамамен 2 см тілімдерге кесіңіз.

Кептірілген өрік және жұмсақ ірімшік қосылған

Рецепті жоғарыда сипатталған сиыр етінен жасалған орамды қосымша ингредиенттермен өзгертуге болады. Кептірілген өрік және жұмсақ ірімшік (фета немесе фета ірімшігі) қара өрікпен тамаша үйлеседі. Олар шамамен бірдей мөлшерде қабылданады. Ірімшік пайдаланған кезде оның тұзды екенін есте сақтаңыз.

Бұл сиыр орамдары пеште алдыңғы рецептте сипатталғандай дайындалады, бірақ олар әдетте суық күйде беріледі, жұқа тілімдерге кесіліп, үлкен табаққа мұқият салынады. Сіз тағамды салат жапырақтарымен безендіре аласыз жәнежасыл желек. Кептірілген өрік пен қара өрік қосылған сиыр орамдары жарқын және тартымды болады, ал тәтті кептірілген жемістердің тұзды ірімшікпен үйлесуі оларды құрғақ немесе жартылай тәтті шарапқа тамаша жеңіл тағам етеді.

Шпинатпен

Бұл дәмді, пайдалы және жарқын салманың тағы бір нұсқасы. Бір келіге 100 г қатты ірімшік, бір шоқ ақжелкен, үлкен пияз, аздап жасыл насыбайгүл, дәміне қарай сарымсақ, етке тұз және дәмдеуіштер, 2 жұмыртқаның сарысы, 3 ас қасық қаймақ, сары май және зәйтүн майы алынады. сиыр еті. Шпинатты жаңа піскен немесе мұздатылған түрде пайдалануға болады. Оған шамамен 4 байлам немесе 400 г қажет.

Бөлдекті кітап сияқты жаюға тырысып, талшықтарды кесіп тастайды, содан кейін екі жағынан ұрып тастайды. Содан кейін ет тұздалады, дәмделеді және зәйтүн майымен жағылады.

Осыдан кейін салмасын дайындаңыз. Пияз және сарымсақ қабығы аршылып, мүмкіндігінше ұсақтап туралған және майға аздап қуырылған. Мұздатылған шпинат да қосылады, тұздалады және бірнеше минут бойы араластырып, бұқтырылады. Бөлек, сарысын кілегей мен үгітілген ірімшікпен араластыру арқылы толтыруды дайындаңыз. Содан кейін оны салқындатылған шпинат қоспасымен біріктіріңіз. Онда туралған ақжелкен мен насыбайгүл қосылады. Жаңа піскен шпинатты пайдаланған кезде оны бұқтыра алмайсыз, жай ғана кесіп, басқа өнімдермен біріктіріңіз.

Салманы ет қабатының шетіне салып, рулет жасаңыз. Ол мықтап оралып, шеттерін тіс шұқығыштарымен бекітеді, табада аздап қуырылады, пісіру жеңіне салынып, тым ыстық емес пешке 1,5-ке жіберіледі.сағат.

Шпинаттың орнына саңырауқұлақ салмасы (саңырауқұлақ, устрица, т.б.) дәл осылай жасалады. Олар жуылады, майдалап туралған және пияз, сарымсақ және дәмдеуіштермен бірге бұқтырылады, содан кейін бірдей жұмыртқа мен ірімшік салмасымен біріктіріледі. Бір килограмм ет үшін шамамен 300 г саңырауқұлақ қажет болады.

Шпинат немесе саңырауқұлақ қосылған сиыр орамын көбіне ыстық күйде ұсыныңыз. Бірақ салқын тәбет ретінде, ол тамаша үйлеседі. Сонымен қатар, барлық тіс шұқығыштарын алып тастауды және оны өткір пышақпен кесуді ұмытпаңыз. Гарнир ретінде картоп пюресі немесе көкөніс салаты қолайлы. Қайнатылған күрішті немесе басқа ботқаны қолдануға болады.

Фаршпен және каперспен

Өте ерекше және ащы сиыр орамы алынды, оның рецептінде еттің басқа түрі бар. Мысалы, тартылған шошқа еті немесе тауық еті. 900 г сиыр еті үшін сізге 2 үлкен пияз мен сәбіз, бір шоғыр ақжелкен және 3 ас қасық каперс қажет. Сонымен қатар, сізге бір фунт туралған тауық еті, жұмыртқа, 50 г орам, 150 мл құрғақ ақ шарап, бір қасық томат пастасы, 50 мл зәйтүн майы және жарты стакан сүт қажет. Дәмдеуіштерден тұз, тимьян, ұнтақталған бұрыш және мускат жаңғағы алынады.

Алдымен салмасын дайындаңыз. Ол үшін тартылған тауық еті бұрын сүтке малынған нанмен араласады. Оған туралған көк, каперс, тұз, бұрыш, мускат жаңғағы, тимьян және жұмыртқа қосылады. Сиыр еті порцияларға бөлінеді, шайқалады, фаршпен толтырылады және орамдарға айналады. Шеттері тіс шұқығыштарымен бекітіледі, содан кейін кремді және жарты қоспада қуырыладызәйтүн майлары. Майдың қалған бөлігінде майдалап туралған сәбіз бен пиязды бөлек қуырып, қызанақ пен шарап қосып, 3 минут бұқтырылады.

Ролеттер тіс шұқығыштарынан босатылып, пісірме табаққа салынып, алынған соуспен құйылады және бір сағатқа пешке қойылады. Пюре немесе салатпен беріледі.

Салмасыз

Бұл опция көпшілікке беймәлім болып көрінуі мүмкін, бірақ дәл осы пішінде ет тоқаш тамаша салқын тәбет ретінде қызмет етеді. Сізге сиыр етінің үлкен бөлігі, тұз, тимьян, ұнтақталған бұрыш, қыша дәндері және кез келген басқа дәмдеуіштер қажет. Барлығы дәміне қарай қабылданады. Ет ұрып-соғып, маринадталған, тұз және дәмдеуіштермен сүртіледі. 40 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін қыша (ішкі жағы) жағылады, орап, фольгаға орап, шамамен 2 сағат пісіріледі. Пеш өте ыстық болмауы керек. Дайын орам тоңазытқышта сақтауға жіберіледі және салқындатылып, мүмкіндігінше жұқа етіп кесіледі.

Жұмыртқамен

Алдыңғы рецептті сәл жақсартуға және оны жарқын етуге болады. Бұл мақсаттар үшін бірнеше пісірілген жұмыртқа немесе сәбіз қолайлы. Сиыр орамдарын қалыптастырмас бұрын, оларды бірінен соң бірін салып, ішіне тұтас салады. Кесуде ол өте түпнұсқа болып шығады, ең бастысы - дәмді. Ақжелкен бұтақтарымен безендірілген салқын түрде ұсынылады.

Баяу пештегі сиыр еті

Бұл өте танымал тұрмыстық құрылғыны пешпен бірдей пайдалануға болады. Роликтер жоғарыда аталған рецепттердің кез келгеніне сәйкес баяу пеште пісіріледі. Өйткені бұл құрылғылардың көпшілігібаяу бұқтыру функциясын қолдайды, ет жұмсақ және шырынды болады. Бұл сиыр еті үшін өте маңызды.

Тағамның баяу пеште тұру уақыты таңдалған бағдарламаға байланысты бір сағаттан үш сағатқа дейін өзгеруі мүмкін. Аршылған картоп кейде ет дайын болғанға дейін 40 минут бұрын етке қосылады. Бұл жағдайда негізгі тағамнан басқа, бір уақытта дәмді гарнир аласыз.

Дизайн

Мерекелік дастархандағы жақсы тағам тиімді түрде ұсынылуы керек. Егер біз ыстық нұсқа туралы айтатын болсақ, онда әрбір қонақ үшін бөлек табақты ұйымдастыру жақсы. Етті салқын тәбет ретінде пайдаланған жағдайда оны кәдімгі тағамға салады. Пластинаны шөптермен, көкөністермен немесе соустармен безендіре аласыз. Бұл ретте шағын орамдарды тұтастай жайып, үлкендерін алдын ала кесіп алған дұрыс.