Бұршақтарды қалай тез қайнатуға болады? кеңес беру

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұршақтарды қалай тез қайнатуға болады? Аспаздық кітабын алғаш ашқан аспаздық мамандардың алдынан шығатын күрделі сұрақ. Бұл мақалада біз осы бұршақ дақылдарын дайындаудың барлық әдістерін егжей-тегжейлі қарастырамыз және ақырында сіз жылдам дайындаудың құпиясын білесіз. Бұршақ пісіру - бұл тәжірибелі аспаздардың ұсыныстарын табанды түрде зерделеу және оларды тәжірибеде міндетті түрде қолдану процесінде ғана меңгеруге болатын тұтас өнер. Дәл қазір істейтініміз осы. Біріншіден, бұршақ әртүрлі күйде болуы мүмкін екенін атап өткен жөн: жаңа, мұздатылған, құрғақ және консервіленген. Барлық осы түрлердің ішінде бізді тек екеуі ғана қызықтырады: құрғақ және мұздатылған.

Бұршақ пайдалы қасиеттерін жоғалтпау үшін оны қалай тез пісіруге болады? Ұсақталған бұршақты дайындауға шамамен 50 минут кетеді, бірақ әртүрлілікке байланысты кейде одан да көп. Барлығы шамамен 1 сағат 30 минут пісіріледі. Ұсақталған бұршақ сізге тезірек пісетіні анық. Барлық тәжірибелі аспаздар ерекше ережені біледі: кез келген бұршақ, соның ішінде бұршақ, алдымен түнде немесе кем дегенде 3-4 сағат бойы суық суға малынған болуы керек. Көріп отырғаныңыздай, бұл опция өте көп уақытты алады, сондықтан біз мұны істемеймізқолайлы, өйткені біз тағамды бірден дайындағымыз келеді. Бұршақты суға салмай қалай тез қайнатуға болады?

Сары май қосылған

Бұршақ пісіру процесін пісіру кезінде сары май қосу арқылы азайтуға болады (1-2 шай қасық). Пісірудің соңында барлық бұршақ дақылдарын тұздап қою ұсынылады.

Сода қосылған

Бұршақты қалай тез басқаша пісіруге болады? Тағы бір әдіс бар: пісіру процесінде сода қосу керек (2 литр суға 0,5 шай қасық). Ал ширек сағаттан кейін - тағам дайын.

Біреулер бұршақтарды сода суына 1-2 сағат салып қояды. 200 мл су үшін - 1 шай қасық сода. Содан кейін оны жақсылап жуып, небәрі 30 минут қайнатыңыз.

Көптеген тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер бұл рецептті сода қосып қолдануға кеңес бермейді, классикалық нұсқасын немесе басқа жылдам пісіру әдістерін таңдайды.

Суық су қосылған

Бұршақты суық су қосып қалай тез қайнатуға болады? Толығырақ сөйлесейік. Бұршақты кәстрөлде толығымен мөлдір болғанша ағынды суық сумен жақсылап шайыңыз. Оны сумен толтырыңыз, сонда ол аздап жабылады. Күшті отқа қойыңыз, қайнағаннан кейін азайтыңыз. Буланған кезде, бұршақты сәл жабатындай суық суды қайтадан қосыңыз. Бұл процедураны үш рет қайталаңыз. Негізгі шарт - су барлық жағдайда өте суық болуы керек.

Жақында сатылымда әдеттен тыс қара бұршақ пайда болды, ол ұзын ромб тәрізді кішкентай қара тұқымдармен ерекшеленеді. Бұл сорт ұқсас тәсілдермен дайындалған.

Бұршақ құрамындағы витаминдер мен минералдар

Бұршақ әртүрлі витаминдер мен минералдарға бай: B1, B3, B6, H (биотин), РР, магний, ванадий, калий, мыс, кобальт, бор, селен, мырыш, күкірт, молибден, темір, хром, фосфор, марганец, кремний. Өкінішке орай, пісіру процесі ұзақ болғандықтан, үй шаруасындағы әйелдер онымен «шайқауға» әрқашан құштар бола бермейді.