Жасыл бұршақтарды қалай дайындау керек: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жіпті бұршақ - жеңіл әрі пайдалы тағам. Ол әдетте қуырылған немесе пісірілген күйде тұтынылады, бірақ оны дайындаудың түпнұсқа нұсқалары да бар. Мысалы, оны басқа көкөністермен немесе жаңғақтармен араластыруға болады. Сондай-ақ дәміңізге шөптерді қосуға болады. Жасыл спаржа бұршақтарынан негізгі тағамдар ғана емес, сонымен қатар салаттар мен сорпалар да дайындалады. Оның нәзік жұмсақ дәмі болғандықтан, мұнда аспаздық қиял шексіз болуы мүмкін. Кейбір қызықты идеялар төменде берілген.

Бадам және тимьян қосылған жасыл бұршақ

Жасыл бұршақтар - барлық дерлік заттармен үйлесетін өсімдіктер патшалығының таңғажайып бөлігі. Сондықтан оны мерекелік түскі ас мәзірінде қауіпсіз пайдалануға болады. Мұны істеу үшін сізге сары май, тимьян және қуырылған бадам қосылған дәмді жасыл бұршақтарды пісіру жеткілікті. Бүкіл рецепт сізге көп уақытты қажет етпейді. Сізге қажет нәрсе:

• 1кг (жаңа немесе мұздатылған) жасыл бұршақ, кесілген;
• ширек кесе сары май;
• 1 ас қасық. Дижон қыша;
• 1 шай қасық сарымсақ тұзы;
• 2 ас қасық. туралған жаңа тимьян;
• үшінші кесе бадам, жеңілтосттар.

Қалай жасауға болады?

Жасыл бұршақты үлкен кәстрөлде қайнаған тұздалған суда (әр квартаға бір жарым шай қасық тұз) қытырлақ болғанша, шамамен 5 минут пісіріңіз. Бұршақтарды толығымен салқындатып, мұзды суы бар үлкен ыдысқа жіберіңіз. Бұл оларға ашық жасыл түс алуға мүмкіндік береді. Содан кейін суды жақсы ағызыңыз. Осы кезде бұршақты келесі күнге дайындап, тоңазытқышта сақтауға болады.

Жасыл бұршақты қалай басқаша пісіруге болады? Немесе оны 5 минут бумен пісіріп, тікелей қуыруға кірісуге болады.

Сары майды үлкен қалың табада қалыпты отта ерітіңіз. Маймен жарты ас қасық жаңа тимьян, дижон қыша және сарымсақ тұзын араластырыңыз. Бұршақтарды табаға қосып, шамамен 4 минут қуырыңыз. Қызмет көрсететін ыдысқа жіберіңіз. Қуырылған бадам мен қалған ас қасық тимьянды себіңіз.

Саңырауқұлақ қосылған ыстық жасыл бұршақ

Бұл рецепт көптеген дәмдерді алу үшін жасыл бұршақтарды, саңырауқұлақтарды және пиязды араластыруды сұрайды. Ол үшін сізге қажет:

• 4 ас қасық тұздалмаған сары май немесе қосымша таза зәйтүн майы, бөлек;
• 500 грамм туралған және қабығы аршылған жас пияз;
• теңіз тұзы және ұнтақталған қара бұрыш;
• 1кг жасыл бұршақ;
• 2 ас қасық. рапс майы немесе күнбағыс майы;
• 500 грамм устрица саңырауқұлақтары немесе кесілген саңырауқұлақтар;
• 1 орташашалот, ұсақталған;
• 4 орташа сарымсақ түйірі, ұсақталған (шамамен 4 шай қасық);
• 1 шай қасық жаңа тимьян жапырақтары;
• 1 шай қасық соя соусы;
• 1 шай қасық лимон шырыны.

Бұл тағам қалай дайындалады?

3 ас қасық сары майды үлкен шойын табада қалыпты отта ерітіңіз. Пиязды, тұзды және бұрышты қосып, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, пияз карамельденгенше мезгіл-мезгіл араластырып, қуырыңыз. Бұл біршама уақытты алады.

Дәмді жасыл бұршақты қалай жасауға болады? Осы уақытта үлкен ыдысқа тұздалған суды қайнатыңыз. Оған бұршақты қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 3 минут. Бұршақтарды ағызып, салқындағанша салқын ағынды сумен шайыңыз. Кейінге қалдыру.

Майды үлкен табада қыздырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, барлық сұйықтықтарын босатқанша, кейде араластыра отырып, пісіріңіз. Бұл шамамен 10 минутты алады. Олар қызарған кезде, отты азайтып, оларды тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Пияз, сарымсақ, тимьян және қалған май қосыңыз. Пісіруді жалғастырыңыз, араластырыңыз, хош иісті болғанша, шамамен 30 секунд. Соя соусын құйып, араластырыңыз.

Саңырауқұлақтарға жасыл бұршақ, пияз және лимон шырынын қосып, қайтадан араластырып, қыздырыңыз. Бірден қызмет етіңіз.

Картоп пен зәйтүн қосылған жасыл бұршақ салаты

Зәйтүн және фета ірімшігі бұл картоп салатын дәмді етеді. Бұл тағам жасыл бұршақтардан жасалған гарнир ретінде өте қолайлы. Мақалаға қоса берілген фотосуреттер де көрсетедіқаншалықты эстетикалық жағымды. Толық түскі ас үшін оған тауық етін немесе асшаяндарды қосыңыз.

Бұл салатты дайындау үшін бүкіл картопты қайнатыңыз, содан кейін сәл суытып, кесіңіз. Бұршақтарды да қытырлақ болғанша қуыру керек. Содан кейін, таңғышты дайындау үшін оған арналған барлық ингредиенттерді шайқау керек.

Нағыз қулық – қызмет көрсету алдында шамамен 15 минут күту. Осы уақыт ішінде картоптың таңғыштың дәмін сіңіру мүмкіндігі болады. Күту оған тұрарлық. Сонымен, сізге қажет:

• 500 грамм картоп;
• 500 грамм жасыл бұршақ, 2-3 см кесектерге кесілген (шамамен 4 кесе);
• жарты кесе маринадталған зәйтүн, екіге кесілген;
• қасық ст. майдалап туралған жасыл пияз;
• қасық ст. туралған ақжелкен;
• 2 ас қасық. ақ шарап сірке суы;
• 2 шай қасық жаңа лимон шырыны;
• 2 ас қасық Дижон қыша;
• 3 ас қасық. таза зәйтүн майы;
• 60 грамм фета ірімшігі, ұсақталған;
• тұз және қара бұрыш.

Бұршақ қосылған картоп салатын қалай жасауға болады?

Картопты кастрюльге салып, үстіне су құйыңыз. Бір литр суға бір шай қасық шай тұзы мөлшерінде тұз. Қайнатыңыз, содан кейін жылуды азайтыңыз. Шамамен 20 минут қайнатыңыз. Дайын тамыр көкөністерін шанышқымен оңай тесу керек.

Осы уақытта үлкен ыдысты суық су мен мұзбен толтырыңыз. Картоп дайын болған кезде оларды мұз ваннасына жіберіңіз. Содан кейін оны судан алып, тураңызтекшелер.

Картоп қайнатылған суды қайтадан қайнатыңыз, содан кейін оған жасыл бұршақты қосыңыз. 2-ден 3 минутқа дейін немесе ашық жасыл түске дейін қайнатыңыз. Мұзды ваннаны қайталаңыз, бұл жолы бұршақ дақылдары үшін. Бұл жасыл бұршақты дайындаудың негізгі ережесі.

Картопты, бұршақты, зәйтүнді, жасыл пиязды және ақжелкенді үлкен ыдысқа араластырыңыз. Фета ірімшігі қосып, жақсылап араластырыңыз, содан кейін тұз бен бұрыш қосыңыз. Блендер ыдысында сірке суын, лимон шырынын, қыша мен зәйтүн майын тегіс болғанша шайқаңыз. Қоспаны салаттың үстіне құйып, араластырыңыз. Бір жаққа қойып, ұсынбас бұрын шамамен 15 минут күтіңіз.

Картоп және жасыл бұршақ қосылған макарон

Бұл арнайы макарон рецепті пестодағы текшелерге кесілген картоп пен жасыл бұршақ кесектерін ұсынады. Осындай оғаш комбинацияға қарамастан, бәрі өте қисынды. Картоп макарон конгиіне қосымша крахмал қосып, соусты байланыстыруға және пестодан артық майды сіңіруге көмектеседі. Сізге қажет нәрсе:

• теңіз тұзы;
• 450 грамм макарон;
• 150 грамм аршылған картоп, текшелерге кесілген;
• 110 грамм жасыл бұршақ, кесектерге кесілген;
• 1 банка дайын песто;
• қосымша таза зәйтүн майы;
• ұсақталған ірімшік, дұрысы Пармиджиано Реджиано.

Мұндай макаронды қалай пісіруге болады?

Қайнаған тұзды су құйылған үлкен кәстрөлде макарон, картоп және жасыл бұршақты макарон болғанша пісіріңіз.ал денте болады, ал картоп пен жасыл бұршақтар өте нәзік болмайды. Суды төгіп тастаңыз, кейінірек пайдалану үшін 1 кесе қалдырыңыз. Макарон, картоп және жасыл бұршақты үлкен ыдысқа салыңыз.

Макаронға дайындалған ингредиенттердің қайнатпасымен бірге песто қосыңыз. Қалың соус жасау үшін жақсылап араластырыңыз. Макарон тым құрғақ болса, бір уақытта 1 ас қасықтан көбірек макарон конги қосыңыз. Қажет болса, жаңа зәйтүн майымен себіңіз. Үстіңгі жағы жасыл бұршақ қосылған макарон және пармиджиано-Реджиано картопымен бірге ұсыныңыз.

Жасыл бұршақ және шие қызанақ салаты

Шие қызанақтары мен жасыл бұршақ - денсаулыққа пайдалы екі тамаша тағам. Керемет көкөніс кешкі асын дайындау үшін сізге қажет:

• 2 ас қасық. туралған шалот;
• 2 ас қасық ұсақ үгітілген лимон қабығы;
• 2 шай қасық косер тұзы, қажетіне қарай көбірек;
• 1 шай қасық ұнтақталған жаңа қара бұрыш;
• 6 ас қасық. жаңа сығылған лимон шырыны (шамамен 3 орташа лимон);
• жарты кесе қосымша таза зәйтүн майы;
• 1 кг ұштары кесілген жасыл бұршақ;
• 500 грамм шие қызанақтары, жартысы;
• 1/2 кесе майдалап туралған жаңа ақжелкен жапырақтары мен сабақтары.

Бұршақты қызанақпен қалай пісіруге болады?

Бұл тағамға мұздатылған жасыл бұршақты пайдалануға болады. Одан пісіруді бастау үшін оны шығарып алыңызмұздатқышқа салып, жылы суы бар ыдысқа салыңыз. Әрі қарай рецепт келесідей орындалады.

Тұзды суы бар үлкен кәстрөлді қайнатыңыз және ішінара мұзбен толтырып, мұзды суы бар ыдысты дайындаңыз. Мұнда да жасыл бұршақты пісіру ережесін сақтау керек.

Осы уақытта жанармай құйыңыз. Орташа металл емес ыдысқа шалоттарды, лимон қабығын, бұрыш пен тұзды салып, лимон шырынын құйыңыз. Біркелкі араласқанша шайқаңыз. Бір жаққа қойыңыз.

Қайнаған суға жасыл бұршақты қосып, қытырлақ болғанша, шамамен 3-4 минут пісіріңіз. Бұршақтарды ағызып, мұз суы бар дайындалған ыдысқа жіберіңіз. Салқындаған соң, қайтадан ағызып, бөтелкелерді қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз.

Бұршақтарды, қызанақты және ақжелкенді үлкен ыдысқа салып, үстіне тұздықты құйып, ингредиенттерді толығымен жабу үшін араластырыңыз. Қажет болса, көбірек дәмдеуіштерді қосыңыз.

ветчина қосылған жасыл бұршақ

Егер сіз дәмді, бірақ қарапайым тағам алғыңыз келсе, картоппен ветчина мен жасыл бұршақты бұқтыра аласыз. Есіңізде болсын, ысталған ет өнімдерінің дәмі мен құрылымы әртүрлі. Дұрыс дайындалған ветчина нәзік және ылғалды еті бар. Дәл осындай өнімді іздеңіз. Бұл жасыл бұршақ тағамы үшін сізге қажет:

• 200 грамм жоғары сапалы ветчина;
• 500 грамм жаңа піскен немесе мұздатылған жасыл бұршақ, ұшы жойылған;
• 4 орташа картоп, аршылған және текшелерге кесілген(шамамен 3 стакан);
• 4 кесе тауық сорпасы;
• 2 кесе балдыркөк, туралған;
• 1 кесе пияз, туралған;
• 1/4 кесе жаңа ақжелкен, туралған немесе 2 ас қасық. кептірілген.

Бұршақ пен ветчинаны қалай пісіру керек?

Мұздатылған жасыл бұршақты қалай пісіруге болады? Оны және ветчина, балдыркөк, пияз, картопты қазандыққа немесе қалың түбі бар кастрюльге салыңыз. Сорпаны құйып, қайнатыңыз. Барлық ингредиенттер толығымен дайын болғанша баяу отта қайнатыңыз. Содан кейін қызмет көрсететін табақтарға салып, ақжелкенді себіңіз. Сондай-ақ бұл тағамды баяу пеште «Бұқтыру» режимін пайдаланып пісіруге болады.

Жасыл бұршақ сорпасы

Жасы жасыл бұршақ, картоп және бекон қосылған дәмді нәзік сорпа бұл сорпаны ауа-райына немесе маусымға қарамастан жыл бойы дәмді етеді. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 4 кесе жаңа піскен жасыл бұршақ, кішкене кесектерге кесілген;
• 500 грамм бекон, кішкене текшелер;
• 1 орташа пияз, туралған;
• 4 орташа картоп, аршылған және текшелерге кесілген;
• 500 мл қою және ауыр крем;
• 2 кесе 2% сүт;
• бұрыш және тұз.

Кремді жасыл бұршақ сорпасы қалай жасалады?

Сорпаға жасыл бұршақ пен картопты қалай пісіру керек? Картопты аршып, кесектерге кесіңіз. Оны пеште немесе микротолқынды пеште жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Суды ағызып, бір жаққа қойыңыз. Жасыл бұршақты қос қазандықта сәл жұмсақ болғанша пісіріңіз.консистенциясы.

Табысы қалың кастрюльді алыңыз, ондағы бекон бөліктерін сәл қытырлақ болғанша қуырыңыз, содан кейін оны ойық қасықпен тарелкаға алыңыз. Артық майды кетіріңіз, бірақ табаның түбін сүртпеңіз. Оған пияз қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Беконды қайтадан салып, содан кейін жасыл бұршақтарды, пісірілген картопты салып, сүт пен кілегейді құйыңыз. Қайнатпау үшін қоспаны аздап қыздырыңыз. Дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз.

Тұздықтағы ноқат қосылған жасыл бұршақ

Бұршақ - ақуыз бен талшықтың тамаша көзі. Сондықтан олардан жасалған тағамдар өте қанағаттанарлық болуы таңқаларлық емес. Ал егер сіз оларға дәмді соус дайындасаңыз, мұндай тағамға кез келген көкөніс санын салуға болады. Оны мүмкіндігінше пайдалы ету үшін оны дәстүрлі креутондардың орнына ұсақталған жаңғақ жапырақтарымен безендіріңіз. Сонымен, сізге қажет:

• 1 шай қасық зәйтүн майы;
• 1 сары пияз, туралған;
• 500 грамм мұздатылған жасыл бұршақ (немесе жаңа);
• бір жарым кесе қайнатылған ноқат немесе 1 банка консерві (жуылған және кептірілген);
• 1 стакан су плюс тағы төрттен;
• 1 түйір сарымсақ;
• бір жарым қасық шай тұзы;
• 1 бұтақ жаңа розмарин (шамамен 1 шай қасық - ұсақталған);
• жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
• 1 шай қасық бальзам сірке суы.

Қосымша:

• жарты кесе құрғақ қуырылған жаңғақ, қабығы жоқ;
• 1/4 шай қасық шай қасық тұз.

Бұл бұршақ тағамын қалай жасауға болады?

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Зәйтүн майын жоғары жиектелген табада қалыпты отта қыздырыңыз және пиязды жұмсарта бастағанша қуырыңыз, шамамен 5 минут. Оған мұздатылған жасыл бұршақ пен жарты шай қасық тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Қақпағын жауып, көкөністер қызғанша, шамамен 8-10 минут қайнатыңыз.

Көкөністер піскен кезде ноқат, су, сарымсақ, 1 шай қасық тұз, розмарин, бір-екі ұсақталған қара бұрыш және бальзам сірке суын блендермен араластырыңыз. Тегіс болғанша шайқаңыз және бір жаққа қойыңыз. Егер сіз қосымша таңғыш дайындағыңыз келсе, фундукты ұсақтау үшін шағын тағамдық процессорды немесе араластырғышты пайдаланыңыз және оларды тұзбен езіңіз. Бұл жаңғақ ұны сияқты ұсақ болуы міндетті емес - сіз қытырлақ еткіңіз келеді!

Көкөністер жұмсақ болған соң ішіне соусты құйып, жақсылап араластырамыз. Табаны пешке қоюға жарамсыз болса, барлығын пісірме табаққа салыңыз. Кез келген дәмдеуішті дәміне қарай реттеңіз, егер қолдансаңыз, үстіне ұсақталған фундук қоспасын себіңіз. 180 градуста шамамен жарты сағат бойы көкөністер қызып, үстіне сәл алтын қыртысы пайда болғанша пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында 10 минут суытыңыз.